So beginnen Sie Ihre Restaurant-Franchising-Reise auf dem richtigen Fuss

Was ist ein Restaurant-Franchise?

Wenn Sie in das Restaurantgeschaeft einsteigen moechten, muessen Sie unbedingt wissen, dass Sie einen Grossteil Ihres Arbeitstages auf den Beinen verbringen werden. Ein Restaurantgeschaeft zu fuehren ist anstrengend. Neben der Investition einer riesigen Summe in Immobilien muessen Sie das Menue planen, Mitarbeiter einstellen und verwalten, das Inventar kontrollieren, Marketingaktivitaeten planen und die Finanzen ueberwachen. Wenn Sie jedoch den Franchise-Weg gehen, werden einige dieser Aufgaben fuer Sie erledigt. Sie erhalten mindestens eine vorgefertigte Vorlage, mit der Sie Ihren Vorgang ausfuehren koennen. In einigen Faellen erhalten Sie moeglicherweise auch Unterstuetzung fuer Marketing und Werbung.

Franchising fuer ein Restaurant bedeutet, dass der Restaurantbesitzer einer anderen Partei eine Lizenz zur Verwendung des Namens, des Logos und des Betriebssystems des Restaurants erteilt. Der Franchisenehmer muss dem Franchisegeber einen bestimmten Betrag als Franchisegebuehr zahlen. Im Gegenzug bietet der Franchisegeber ihnen Schulungen, Marketing und Unterstuetzung an.

Die Covid-19-Pandemie fuehrte zu grossen Umwaelzungen in der Restaurantbranche. Viele Unternehmen wurden nach mehreren Lockdowns und strengen Protokollen geschlossen. Aber jetzt, da die wirtschaftlichen Aktivitaeten an Dynamik gewinnen, eroeffnen sich wieder Franchise-Moeglichkeiten und mehrere etablierte Ketten wollen expandieren.

Warum ist Restaurant-Franchising eine gute Idee?

Nehmen wir an, Sie moechten eine Pizzeria eroeffnen. Wenn Sie bei Null anfangen, muessen Sie einen Standort finden, Architekten und Bauunternehmer beauftragen, ein Menue entwerfen, Rezepte entwickeln und Koeche ausbilden. Sie muessen Kaesestreuer, Messbecher, Besteck, Oefen, Kuechenmaschinen und Lebensmittel kaufen. Darueber hinaus muessen Sie Werbekampagnen erstellen, eine Reihe von Marketingideen entwickeln und Ihren Geschaeftsbetrieb akribisch planen. Dazu muessen Sie Ihr Auftragsverwaltungssystem, Ihr Kundenbindungsprogramm usw. einrichten. Puh!

Wenn Sie stattdessen mit einer etablierten Kette wie beispielsweise Pizza Hut zusammenarbeiten, wuerden sie Ihnen all diese Dinge zur Verfuegung stellen, um einen neuen Standort unter ihrer Marke zu eroeffnen. Mit anderen Worten, als Franchisenehmer haetten Sie Zugang zu bewaehrten Systemen fuer den Betrieb eines erfolgreichen Restaurants, bei einem viel geringeren Risiko als bei einem Alleingang.

Pizza Hut folgt spezifischen Richtlinien fuer alle, die an einer Partnerschaft mit der Marke als Franchisegeber interessiert sind. Zunaechst muessen die Bediener ein acht- bis zwoelfwoechiges Schulungsprogramm in einem zertifizierten Schulungszentrum in Plano, TX, USA, absolvieren. Die Pizzakette traegt die mit dem Schulungsprogramm verbundenen Kosten, und der Franchisenehmer muss die Reise- und Unterbringungskosten tragen.

Um jedoch ein Pizza Hut-Franchisenehmer zu sein, muessen Kandidaten einige wichtige Anforderungen erfuellen. Sie muessen nachweisen, dass sie Erfahrung in der Lebensmittelindustrie, im Management oder im Besitz eines Einzelhandelsgeschaefts haben. Sie benoetigen auch eine starke finanzielle Unterstuetzung mit einem Nettovermoegen von 700.000$ und liquiden Mitteln in Hoehe von 350.000$. Darueber hinaus sollten sie eine gute Kreditauskunft und Historie haben. Ausserdem gibt es eine Anfangsinvestition als Franchisegebuehr von 25.000 USD, eine monatliche Servicegebuehr oder Lizenzgebuehr von 6% des Bruttoumsatzes und Gebuehren fuer nationale Werbung, die 4,75% des Bruttoumsatzes kosten.

Wenn der potenzielle Franchisenehmer bereit ist, praxisorientiert und kundenorientiert zu sein, unterstuetzt Pizza Hut bei jedem Schritt des Weges, von der Unterstuetzung bei der Standortwahl und dem Hochbau bis hin zum ersten Ladenbetrieb und Marketing.

Jedes Unternehmen hat sein eigenes Playbook. Restaurant-Franchising hat auch eines. Hier ist eine kompakte Anleitung, was es braucht, um ein Franchise auf den Weg zu bringen.

Nr. 1- Legen Sie Ihre Ziele fest

Der erste Schritt, bevor Sie sich fuer den Einstieg in das Restaurant-Franchise-Geschaeft entscheiden, besteht darin, Ihr langfristiges Ziel festzulegen. Moechten Sie ein Fast Food- oder Fast-Casual-Restaurant betreiben oder ist es ein Gourmetrestaurant, das Sie interessiert? Sobald Sie sich fuer Ihre Nische entschieden haben, waehlen Sie die Franchisegeber aus, die im Segment taetig sind. Der naechste Schritt besteht darin, die Ziele zu verstehen, mit denen diese Restaurants arbeiten, und sicherzustellen, dass sie mit Ihren eigenen uebereinstimmen.

Recherchieren Sie in der Zwischenzeit. Machen Sie sich mit der Restaurantbranche, Restaurant-Franchise-Unternehmen, der Franchise-Entwicklung und deren Innenleben vertraut und ueberpruefen Sie die finanziellen Anforderungen. Suchen Sie nach Franchise-Optionen, die zu Ihren Gunsten funktionieren. Lesen Sie Bewertungen, sprechen Sie mit Experten und anderen Franchisenehmern, die eng an der Erweiterung der Art von Restaurants beteiligt waren, an denen Sie interessiert sind, und nehmen Sie an Branchenveranstaltungen teil, um das Thema besser zu verstehen.

Nr. 2- Budget planen

Bevor Sie den Sprung ins Franchising wagen, ist es wichtig, sich hinzusetzen und ein Budget festzulegen. Sie muessen nicht nur die anfaengliche Investitionsgebuehr beruecksichtigen, sondern auch bereit sein, eine riesige Summe fuer Dinge wie Website-Verbesserungen und monatliche oder jaehrliche Lizenzgebuehren auszugeben. Zum Beispiel verlangt Denny's eine anfaengliche Franchisegebuehr von 30.000$ bei einer Gesamtinvestition von 1,3 Millionen $ bis 2,4 Millionen $.

Wenn Sie zu Beginn Ihre Due Diligence durchfuehren, koennen Sie potenzielle Probleme oder Enttaeuschungen vermeiden.

Nr. 3- Bonitaet und Reinvermoegen

Um ein Unternehmen zu gruenden, muessen Sie ueber genuegend Geld verfuegen, um die Anschaffungskosten zu decken und sicherzustellen, dass Sie ueber genuegend Kapital fuer das erste Betriebsjahr verfuegen. So verlangt Denny's beispielsweise von einem Franchisenehmer ein Nettovermoegen von 1 Million US-Dollar und ein liquides Kapital von 500.000 USD. Geschaeftsbanken sind ein guter Ausgangspunkt, da sie mit Franchisegebern zusammenarbeiten. Manchmal erwaegen die Leute, Kredite von Drittanbietern wie Freunden, Familie oder anderen Investoren aufzunehmen, die mit Ihnen im Projekt zusammenarbeiten moechten. Aber nicht alle Franchisegeber sind offen dafuer, mehrere Stakeholder im Geschaeft zu haben.

Darueber hinaus ist das Kreditranking sehr wichtig. Die meisten Franchisegeber akzeptieren Kreditratings von mindestens 680, aber je hoeher die Ratings sind, desto besser sind die Verhandlungsmacht, die Sie im Geschaeft haben.

Nr. 4- Halten Sie einen Geschaeftsplan bereit

Ein Geschaeftsplan ist unerlaesslich, wenn Sie Geld zur Finanzierung Ihres Franchise-Geschaefts leihen moechten. Bevor Sie mit dem Schreiben Ihres Plans beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Details vom potenziellen Franchisegeber und aus Ihren eigenen Recherchen haben. Ihr Plan sollte geschaetzte Investitionskosten, prognostizierte Renditen und eine Zusammenfassung Ihrer Geschaeftsziele enthalten.

Je solider Ihr Geschaeftsplan ist, desto besser sind Ihre Chancen, Franchise-Eigentum zu erwerben. Ihr Geschaeftsplan wird einen grossen Unterschied darin machen, ob Sie fuer ein Darlehen zugelassen sind oder nicht. Verstehen Sie, dass Franchise Management nicht einfach ist und Franchisegeber Ihre langfristigen Ziele kennen moechten.

Nr. 5- Kennen Sie Ihren Franchisegeber

Es ist wichtig, die Geschichte eines Franchisegebers zu kennen, wenn Sie in ein Franchise investieren moechten. Dazu gehoert, zu wissen, wie lange ein Franchisegeber schon auf dem Markt ist und mit wie vielen anderen Franchisenehmern er zusammenarbeitet. Diese Informationen geben Ihnen Einblicke in die Faehigkeit des Franchisegebers, die Rentabilitaet aufrechtzuerhalten und seinen Franchisenehmern Wachstumschancen zu bieten. Zum Beispiel begann KFC 1952 mit dem Franchising und hat jetzt fast 4000 Franchisenehmer. Auf der anderen Seite hat Taco Bell eine interessante Geschichte mit ueber 7090 Geschaeften, die von 350 Franchise-Organisationen betrieben werden. Das Unternehmen wechselte zu Beginn seiner Taco-Reise mehrmals den Besitzer.

Je tiefer Sie in Ihre Recherche gehen, desto mehr interessante Fakten ueber den Franchisegeber werden enthuellt. Es wird Ihnen helfen, eine fundierte, gut bewertete Entscheidung zu treffen.

Wenn Sie erwaegen, in ein Franchise zu investieren, muessen Sie auch andere Faktoren beruecksichtigen, z. B. das Geschaeftsmodell, die Reaktion der Verbraucher auf die Marke und den Gesamtmarktwert.

Nr. 6- Den Deal verstehen

Verstehen Sie die Bedingungen eines Franchise-Deals. Es ist wichtig, die vom Franchisegeber festgelegten Bedingungen zu verstehen - sowohl Ihre als auch ihre Verantwortlichkeiten. Regeln, Vorschriften und Richtlinien koennen sich je nach Region, in der Sie taetig sein moechten, aendern. Diese werden in der Regel im Franchise Disclosure Document (FDD) beschrieben. Lesen Sie es sorgfaeltig durch, damit keine Klauseln uebersehen wurden.

Machen Sie sich ausserdem ein Bild von der Unterstuetzung, die ein Franchisegeber Ihnen bieten moechte. Die Unterstuetzung durch den Franchisegeber kann den Unterschied fuer Ihren Erfolg oder dessen Fehlen ausmachen. Machen Sie sich ein Bild von der Unterstuetzung, die sie fuer Schulungen, Finanzen, Standortunterstuetzung, technisches Fachwissen, Werbung und Marketing sowie technologische Investitionen bieten.

Nr. 7- Verstehen Sie die damit verbundenen Verpflichtungen

Bevor Sie sich fuer ein Restaurant-Franchise entscheiden, muessen Sie sicherstellen, dass alle regulatorischen und gesetzlichen Anforderungen erfuellt wurden. In einigen Faellen benoetigen Sie moeglicherweise nur eine Lizenz und einen Standort fuer das Geschaeft. In anderen Faellen benoetigen Sie moeglicherweise Erfahrung in Versicherungen, Verwaltung und Verbraucherkrediten.

McDonald's hat beispielsweise 90% seiner Restaurants im Franchise-Besitz, aber die Franchising-Regeln sind streng. Infolgedessen koennen neue Franchisenehmer nur in das System eintreten, indem sie ein Restaurant von einem bestehenden Franchisenehmer oder von McDonald's USA, LLC kaufen.

Nr. 8- Kennen Sie den Screening-Prozess

Sie haben recherchiert und einen Franchisegeber gefunden. Nachdem Sie Ihren Antrag eingereicht haben, moechte der Franchisegeber wissen, ob Sie fuer sein Unternehmen geeignet sind. Ein potenzieller Franchisegeber moechte in der Regel mehr ueber den Antragsteller und seine Geschaeftsfuehrung erfahren. Sie koennen Fragen zu Ihren Finanzen stellen und sogar persoenliche Daten verlangen. Ausserdem wollen Franchisegeber Bewerber mit spezifischer Erfahrung.

Zum Beispiel sucht Popeyes Louisiana Chicken Unternehmer mit einer nachgewiesenen Erfolgsbilanz im Betrieb von Unternehmen, vorzugsweise in der QSR-Branche. Im Gegenzug hilft es Franchisegebern bei der Eigentuemerentwicklung. Die meisten Franchisegeber nennen dies moeglicherweise nicht als wesentliche Voraussetzung, aber fruehere Erfahrung im Restaurantmanagement kann sich bei der Beantragung einer Franchise als nuetzlich erweisen.

Ebenso muss sich ein Bewerber bei McDonald's einem umfassenden Screening-Prozess unterziehen. Darauf folgt ein fuenfstufiges Auswahlverfahren. Nachdem Ihre Bewerbung geprueft, Hintergrund und Kreditwuerdigkeit ueberprueft wurden, koennen ein oder mehrere persoenliche Interviews folgen. Anschliessend werden alle wichtigen Finanzdokumente wie Steuererklaerungen und Kontoauszuege ueberprueft. Aber es endet nicht dort. Nach Abschluss dieses langwierigen Prozesses muessen sich der Franchisenehmer und sein Team einem umfassenden Schulungsprozess von 6 bis 18 Monaten unterziehen.

Die Vorteile des Franchising

• Wenn Sie ein Franchise-Restaurant eroeffnen, erhalten Sie mehr als nur ein Gebaeude und einige Geraete. Dank jahrelangem exzellenten Service und perfekt konsistenten Rezepten erben Sie ein ganzes Team von Menschen, die bereits Vertrauen in einen Kundenstamm aufgebaut haben. Wenn zum Beispiel jemand einen Starbucks in Texas betritt, weiss er genau, was ihn sowohl in Bezug auf den Kaffee als auch auf das Essen erwartet. Und das gleiche Erlebnis erwartet sie, egal welchen Starbucks in Nordamerika sie besuchen.


• Die Qualitaetskontrolle ist ein wichtiger Aspekt des Franchise-Modells. Franchisenehmer koennen auf Rezepte, Prozesse, Lieferanten und Geraete zugreifen, die standortuebergreifend Qualitaetsstandards einhalten. Es hilft ihnen, die Bundesregeln der Lebensmittelsicherheit einfach einzuhalten.


• Der Franchisegeber hilft dem Franchisenehmer bei der Werbung und Foerderung seines Geschaefts im Austausch fuer Lizenzgebuehren und Marketinggebuehren. Dies ist eine grossartige Moeglichkeit fuer neue Restaurantbesitzer, loszulegen, ohne sich um die kleinen Details kuemmern zu muessen. Es hoert hier nicht auf; Franchisegeber werden einem Franchisenehmer auch helfen, ueber das herkoemmliche Geschaeftsmodell hinaus zu expandieren. McDonald's wird seinen Franchisenehmern beispielsweise bei der Einrichtung von Drive-Thrus, Selbstbedienungskiosken, Kuechen und Theken mit mehreren Einheiten und vielem mehr helfen, um seine Dienste zugaenglich zu machen. Natuerlich gegen eine Gebuehr.

Der Nachteil des Franchising

• Nachdem Sie die Startkosten und Lizenzgebuehren fuer die Marke und die Systeme des Restaurants uebernommen haben, geben Sie kontinuierlich eine Kuerzung Ihrer Gewinne auf. Es koennte dich kneifen, das zu tun.
Der

• Verzicht auf kreative Kontrolle ist ebenfalls Teil des Franchise-Deals. Sie muessen immer die von der Unternehmenszentrale festgelegten Standards befolgen und sich an ein Menue halten, das von der Muttergesellschaft fuer eine bestimmte Region erstellt wurde. Sie koennen nicht mit Kuechen experimentieren oder Ihr Menueangebot neu gestalten.


• Obwohl Sie Ihr Unternehmen technisch besitzen, sind Sie immer dem Franchisegeber gegenueber verantwortlich und muessen sicherstellen, dass Sie dessen Standards erfuellen oder uebertreffen.