7 ideas y tendencias de marketing para restaurantes que pueden cambiar su negocio de QSR

El negocio de restaurantes de servicio rapido en Estados Unidos

La tienda de sandwiches, The Original Beef of Chicagoland, esta hecha jirones. Suelo sucio. Paredes desgastadas. Equipo de cocina disfuncional. Bano obstruido. Empleados ineptos y descontentos. No hay suficiente materia prima. Falta de gestion de inventario. Y, un nuevo gerente-propietario.

El servicio rapido de sandwiches es el escenario de accion para el tan comentado programa de FX-Hulu, The Bear. Las escenas caoticas y la representacion realista de la vida en los restaurantes hacen de este nuevo espectaculo (ambientado tras la pandemia de Covid-19) un reloj urgente, especialmente para la gente de la industria de los restaurantes. Hay mucho que aprender y mas que hacer introspeccion.

En realidad, el negocio de restaurantes de servicio rapido de los Estados Unidos estuvo en auge durante mas de dos decadas. Pero la pandemia se llevo lo mejor. La firma de investigacion de mercado, The NPD Group, publico un estudio revelador en julio de 2022, que revelo que las visitas a los QSR, que constituyen el 82% del total de visitas a restaurantes, disminuyeron un 2% en el segundo trimestre de 2022, en comparacion con el mismo trimestre de 2021. Ademas, el trafico en el segmento casual rapido de QSR tambien ha disminuido- en el segundo trimestre de 2022, bajo un 1% en comparacion con el ano pasado.

Los consumidores estan lidiando actualmente con una inflacion en rapido aumento y precios en aumento. Segun David Portalatin, asesor de la industria alimentaria de NPD y autor de 'Eating Patterns in America', los consumidores responden a los precios mas altos de los menus de tres maneras- cambiar a precios mas bajos, reducir la cantidad de articulos pedidos o reducir por completo las visitas a los restaurantes.

Sin embargo, lo que puede ayudar a las empresas de restaurantes en estos tiempos dificiles es dominar el menu, fortalecer las operaciones y disenar planes de marketing interesantes en torno a nuevas ideas y tendencias. Lo que ayudaria aun mas es implementar su estrategia de marketing de una manera que atraiga a los clientes y los lleve de vuelta al restaurante.

Hacia el final de la primera temporada de The Bear, la empresa, que esta endeudada, avanza lentamente hacia la recuperacion. Un articulo periodistico inadvertido (que elogia uno de sus manjares) provoca una avalancha inesperada de clientes. El personal y el propietario no pueden manejarlo y se desarrolla mucho drama. Pero entonces es un espectaculo ficticio, y no funcionara sin drama.

En realidad, por supuesto, se necesita algo mas que casualidad y suerte para que un restaurante funcione. Sin embargo, lo que si puede hacer es un plan de marketing solido. Este articulo analiza siete estrategias de marketing que pueden ayudar a aumentar el valor de la marca de un QSR, atraer nuevos clientes y retener a los antiguos.

1. Marketing en redes sociales para un mundo que vive en linea

Uno necesita estar al tanto de las redes sociales para comunicarse en el mundo moderno. Las redes sociales han cambiado la forma en que operamos, interactuamos y hacemos nuestras tareas diarias. Cambio la forma en que las empresas hacen negocios e interactuan con sus clientes, independientemente de su sector.

Tener presencia en las redes sociales ya no es una opcion, es una necesidad, dado lo inteligentes que se han vuelto los clientes con conocimientos digitales. Los restaurantes deben crear una presencia en linea y seleccionarla de tal manera que el valor de la marca sea identificable.

La cadena de pizzas Domino's es lider en marketing en redes sociales. La marca a la que a menudo se referia como Pizza Hut de los pobres hasta hace una decada cambio su imagen con elegantes campanas en las redes sociales. En 2015, la marca reconocio que los emojis se habian convertido en un lenguaje propio. Por lo tanto, recurriendo a su grupo objetivo mas joven y con conocimientos digitales, lanzo un servicio que permitia a los clientes twittear en su pedido con un emoji de pizza. Una excelente manera de simplificar los pedidos y hacer que sea divertido al mismo tiempo!

Para 2016, la marca se habia dado cuenta de que los usuarios mas jovenes de las redes sociales habian comenzado a dejar Twitter y Facebook y se inclinaban por Snapchat. La campana It's So Tasty The Mouth Boggles incorporo la funcion de intercambio de caras de Snapchat que estaba de moda en ese momento. La marca ha logrado avances pequenos pero exitosos y hoy en dia es una cadena lider de pizzas con mas de 18.000 tiendas en todo el mundo.

Con estrategias especificas de marketing en redes sociales, un negocio de QSR puede cambiar su negocio en poco tiempo. Esto es lo que las redes sociales permiten hacer a un restaurante-

• Publica actualizaciones del menu con regularidad


• Interactua con los clientes


• Comparte recetas de diferentes maneras, como los carretes de Instagram o los videos de TikTok
Informa

• a los clientes de lo que esta sucediendo detras de escena, con fotos y videos


• Comparta videos de trabajo en progreso de chefs, camareros y otras personas

2. Toca a los clientes a traves de geoval

Geofencing es una tecnologia de marketing que ofrece publicidad hiperenfocada a las personas en un area especifica (cerca). La tecnologia permite a los propietarios de negocios dirigirse a un grupo durante un tiempo y un espacio especificos a traves de un area general (codigo postal o ciudad).

Los restaurantes pueden usar las geovallas para crear conciencia de marca y mantenerse en la mente de los clientes cercanos, al tiempo que atraen a nuevos clientes con anuncios dirigidos. Las soluciones como las geovallas son asequibles tanto para las grandes como para las pequenas empresas.

En 2018, la campana Whopper Detour de Burger King se convirtio en un gran exito. Activada a traves de las aplicaciones moviles de Burger King, la campana giro en torno a los consumidores a menos de 600 pies de cualquiera de las 14 000 ubicaciones rivales de McDonald's. Burger King se dirigio a estos clientes potenciales entregandoles cupones digitales que ofrecian su famoso Whopper por solo 1 centavo.

La tecnologia tambien tiene usos fuera del marketing. La plataforma de recogida en la acera Swipeby se asocio con DoorDash el ano pasado para facilitar las recogidas a los clientes con tecnologia de geovallas. Permite que el personal sepa cuando un huesped llega a las inmediaciones de un restaurante a traves de una solucion drive-thru virtual.

3. El marketing por correo electronico no es viejo

Ultimamente, las empresas han comenzado a invertir su esfuerzo de marketing en redes sociales, aplicaciones moviles y sitios web. Sin embargo, la vieja ruta del marketing por correo electronico sigue siendo excelente para las promociones y el marketing. Los estudios sugieren que el marketing por correo electronico tiene el mejor ROI (retorno de la inversion) de todas las vias de marketing.

Trabaja en ello. Recopile datos de clientes y otra informacion sobre su grupo objetivo a traves de encuestas, datos de ventas, programas de fidelizacion o concursos. Compila una lista. Dirijase a grupos especificos a traves del marketing por correo electronico para promocionar sus nuevos productos, articulos del menu, programas de recompensas por fidelidad, ofertas de devolucion de dinero, ventas o promociones y ofertas especiales de las Tambien es una excelente manera de atraer a un grupo objetivo interesado en noticias de restaurantes. Los correos electronicos tambien pueden destacar iniciativas o temas que te interesan; por ejemplo, una iniciativa de la granja a la mesa podria querer incluir a uno de sus agricultores locales en tu correo electronico.

Sin embargo, asegurate de que todo lo que envies a los clientes sea util y no este demasiado centrado en las ventas. Su marketing por correo electronico puede provenir de varias fuentes, pero es mejor tener un enfoque multiple para atender a un grupo objetivo mas grande.
Aqui hay algunas formas de usar el marketing por correo electronico-

• Cuente su historia- La construccion de marca es uno de los aspectos mas importantes del marketing y la publicidad. Si los clientes no saben lo que representa tu marca, pasaran a la siguiente. Tu negocio no crecera de la manera que esperas. Es importante contar historias personales de logros, comunidad, recetas y mas. Por ejemplo, la cadena de pizzas Papa John's envia correos electronicos al menos una vez a la semana, a veces incluso dos veces, para ayudar a los clientes a entender por que es importante su negocio. La marca, por supuesto, incluye otros programas promocionales en el correo electronico.


• Programas promocionales- el marketing por correo electronico es la mejor manera de informar a sus clientes sobre ofertas promocionales como descuentos y reembolsos.


• Recompensas por fidelidad- la lealtad de sus clientes debe recompensarse de vez en cuando. Puedes agradecerles con un producto gratuito o descuentos personalizados. Algo tan pequeno como un vale de regalo puede hacer que se sientan apreciados. Es mas probable que los clientes leales hablen de tus productos y servicios con otras personas.


• Los clientes perdidos se pueden encontrar y recuperar- si observas que un cliente antiguo no ha estado activo en tu sitio web o aplicacion, envia recordatorios por correo electronico y diles que estas pensando en ellos.
• Enviar recordatorios de carritos abandonados- el envio de recordatorios de carritos abandonados puede generar un 15% mas de ingresos. Como gerente de producto, si estas buscando formas de aumentar las ventas, enviar recordatorios de carritos abandonados es un buen punto de partida.

4. No te olvides de los comerciales en la television

A pesar de que algunas personas podrian decir que la television es un medio moribundo y que los metodos de marketing digital son el camino a seguir, sigue siendo la opcion mas viable para publicitar y promocionar marcas. Segun un informe de iSpot.tv, se estima que las marcas de QSR han aumentado su gasto en anuncios de television nacional en un 18%, lo que asciende a $1.8 mil millones. Esta cifra tambien incluye un aumento del 4% con respecto a 2020 en el numero de impresiones de anuncios de television, que ascendio a 357 000 millones.
En el tercer trimestre de 2021, las principales marcas de QSR en terminos de gasto son las siguientes-

• Domino's Pizza gasto 257,9 millones
de dolares.

• Subway gasto 177,9 millones
de dolares.

• Taco Bell gasto 154,6 millones
de

• dolares. McDonald's gasto 150,6 millones


• de dolares
.

5. Cree un programa de recompensas por lealtad

Si buscas estrategias de marketing a largo plazo, considera la posibilidad de crear un programa de fidelizacion para recompensar a los clientes que llevan un tiempo contigo. Un programa de recompensas por fidelidad puede acentuar tus ventas hasta un 30%. Hay muchas maneras de hacerlo- integrar su programa de fidelizacion con su aplicacion movil, ofrecerlo con la factura y crear tarjetas de fidelizacion que permitan a los clientes acumular puntos con cada compra que puedan escanearse y canjearse en sus visitas. Tambien puedes ofrecer cupones digitales.

Las empresas reunen a un monton de nuevos miembros a traves de programas de recompensas. Por ejemplo, Starbucks experimento un aumento de nuevos miembros activos de recompensas durante el tercer trimestre de 2021. Anadio mas de 1 millon para alcanzar los 24 millones, o el 51% de su gasto en las tiendas de EE. UU. Ademas, los clientes de Starbucks estan recurriendo cada vez mas a opciones sin contacto, como el autoservicio (47% de las transacciones). Incluso los pedidos moviles para entrega, recogida en tienda o en la acera (26% de las transacciones) se estan recogiendo. El gasto en recompensas tambien experimento un crecimiento a mediados de la adolescencia durante el trimestre.

Sin embargo, antes de empezar a hacer una lluvia de ideas, utiliza los datos de tus clientes actuales para responder a algunas preguntas que te ayudaran a seleccionar ideas de recompensas. Conozca el sexo, la edad promedio, el estado civil, el numero de miembros de la familia, la ubicacion, el ingreso promedio y la profesion de su cliente. Invierta en soluciones de analisis empresarial para conocer sus gastos y otros habitos cuando come con usted. Son frugales y buscan descuentos? Hacen pedidos online a menudo? Como estan influenciados por las redes sociales?

6. Optimice su publicidad en torno a los solicitantes

Los restaurantes pueden maximizar sus posibilidades de convertir a los clientes cuando estan comprando, dirigiendo sus campanas publicitarias a los dias de busqueda de ofertas en los que es mas probable que las personas visiten restaurantes. Por ejemplo, la Asociacion Nacional de Restaurantes descubrio que el 72% de los compradores del Black Friday visitan un restaurante de servicio rapido o un restaurante de servicio completo mientras hacen compras.

Es interesante observar como las busquedas moviles de mejores ofertas han crecido mas del 90% en los ultimos dos anos. Las campanas locales durante estos periodos ayudan a las empresas a captar la atencion, ya que ofrecen una gama de opciones que responden a los cambios en el comportamiento de compra. Las campanas locales, como aprovechar los anuncios de Google, tambien permiten a los ejecutivos de marketing acceder a una variedad de propiedades de Google para llegar a los clientes potenciales, incluidos los resultados de busqueda locales en Google Maps, Google My Business y otras propiedades cuando las personas exploran lo que les rodea o buscan informacion cercana en linea opciones de pedido.

Las pequenas empresas pueden aprovechar al maximo estas preferencias cambiantes aprovechando nuevas ideas y tendencias de marketing y planificando anuncios hiperlocales disenados para dirigir el trafico peatonal a su ubicacion. Tambien captara la atencion del cliente sobre las ofertas especiales o descuentos ofrecidos durante estos tiempos.

7. Dirigirse a los clientes

El marketing en la tienda para los restaurantes de servicio rapido comienza una vez que los clientes ya estan dentro de la tienda. A diferencia de otras estrategias de marketing, esto no pretende llevar a los clientes a una tienda. En cambio, se centra en promocionar a los clientes que ya estan presentes alli.

El objetivo del marketing en la tienda es- aumentar las

• ventas y realizar ventas cruzadas a los clientes durante su visita.


• Puedes animar a los clientes a que te compren mas destacando los productos que tal vez no conozcan. Promociona estos articulos de forma que parezcan atractivos y valga la pena probarlos, y veras un aumento en las ventas.


• Esta estrategia ayuda a recopilar mas datos de los clientes. La recopilacion de datos de clientes es fundamental para las campanas de remarketing. Estos datos pueden ayudarte a segmentar tu audiencia, personalizar tu mensaje y programar todo el tiempo para llegar a tu grupo objetivo.


• Tambien ayuda a crear una mejor afinidad con la marca.