Qu'est-ce que l'actualite technologique des restaurants?
L'actualite technologique des restaurants est un type d'actualite qui couvre les dernieres et les plus grandes avancees technologiques dans le secteur de la restauration. Ce type de nouvelles peut etre trouve dans de nombreux endroits differents, y compris les sites d'actualites en ligne, les magazines specialises et meme certains blogs. L'actualite technologique des restaurants peut aider les proprietaires et les gerants de restaurants a se tenir au courant des dernieres tendances et developpements de l'industrie. Cela peut egalement les aider a trouver de nouvelles facons innovantes d'utiliser la technologie pour ameliorer leurs activites et garder une longueur d'avance dans le monde en constante evolution de la gestion de restaurants.
Actualites technologiques en restauration- 7 tendances qui contribuent a ameliorer la satisfaction des clients
Le contexte
Depuis 2020, les restaurants sont confrontes a une serie de problemes. Tout a commence avec la pandemie et est passe aux conflits geopolitiques, a l'inflation et au resserrement des reglementations federales. Selon la National Restaurant Association (NRA), 96% des exploitants de restaurants ont connu des retards d'approvisionnement ou une penurie de produits alimentaires ou de boissons essentiels en 2021. Selon leur rapport annuel 2022, 51% des adultes ne mangent pas au restaurant aussi souvent qu'ils le souhaiteraient. En outre, les couts de nourriture, de main-d'oeuvre et d'occupation devaient rester eleves et continueraient d'avoir une incidence sur les marges beneficiaires des restaurants. La moitie des exploitants de restaurants interroges pensent qu'il faudrait encore un an ou plus pour que les conditions commerciales se normalisent a nouveau.
De nombreuses entreprises de restauration ont mordu la poussiere au cours de ces annees, mais beaucoup ont egalement reussi a rester a flot. Certains, en revanche, ont fait des choses phenomenales! Il n'est pas surprenant que ceux qui ont fait preuve d'agilite et de resilience se soient rapidement adaptes au changement en adoptant les nouvelles technologies de restauration. Comme chaque article de presse de l'industrie de la restauration le souligne aujourd'hui, la technologie est le meilleur moyen de ramener les clients et de reduire les pertes. Elle ne se contente pas de fournir des solutions aux problemes actuels, elle ajoute egalement de la valeur a l'experience client.
Dans cet article, nous examinons quelques-unes des meilleures technologies qui aident le secteur de la restauration a retrouver ses marques.
Tendance technologique n1 en matiere de restauration- l'intelligence artificielle
L'industrie alimentaire a deja tire parti de la technologie, mais ayant atteint le point de basculement, elle l'a obligee a l'exploiter jusqu'au bout. L'intelligence artificielle (IA) sous-tend une grande partie de cette technologie et fait desormais partie integrante des activites des restaurants.
Pendant la pandemie, alors que la plupart des entreprises de restauration etaient aux prises avec une grave penurie de main-d'oeuvre, elles sont passees a des modes de prise de commandes en libre-service soutenus par l'IA. L'IA a permis aux restaurants d'automatiser des taches simples et routinieres telles que la reservation et la saisie de commandes dans le systeme de point de vente (PDV), la simplification et l'acceleration du processus de commande, y compris la commande en ligne, et personnaliser l'experience client. Ce n'est pas tout. Les bornes libre-service de nouvelle generation alimentees par l'IA peuvent meme detecter l'age, le niveau d'attention et l'humeur d'un client a l'aide de ses cameras, et recommander des selections de menu appropriees en fonction de ce qu'il voit.
Après Covid, l'industrie de la restauration se redresse grâce à plusieurs nouvelles innovations.
Cet article répertorie les plus grands changements de la donne en 2022.
Tendance technologique n2 pour les restaurants- applications mobiles
Grace a la commande en ligne, les restaurants peuvent desormais servir un grand nombre de clients a la fois. Au lieu d'attendre pour passer une commande sur place ou d'etre mis en attente par telephone, les clients peuvent utiliser l'application mobile d'un restaurant pour passer leur commande de n'importe ou, a tout moment et en quelques secondes.
Les applications mobiles sont comme des couteaux suisses avec des fonctions qui peuvent s'adapter a differentes situations et environnements. Par exemple, les recherches montrent que les transactions sans especes sont plus efficaces et plus pratiques que les transactions en especes. Ainsi, lorsque les applications mobiles permettent aux clients d'utiliser plus facilement leur telephone pour payer, ils finissent par commander plus souvent. L'
attrait d'une application est encore plus grand lorsqu'elle propose des programmes de fidelite, des recompenses et des remises. Les operateurs doivent toutefois garder le contenu de leur application leger, avec juste le bon nombre d'options pour fideliser les clients. Il peut s'agir de jeux auxquels le client joue en echange de points de recompense et d'annonces de nouvelles offres.
Une application peut atteindre de plus grands sommets lorsqu'elle est alimentee par l'intelligence artificielle. Prenons, par exemple, le recent partenariat de Domino avec Netflix pour la sortie d'une application qui a fait la promotion de la quatrieme saison de l'emission a succes Stranger Things. L'application utilisait la reconnaissance faciale pour permettre aux clients de commander une pizza specifique en ne pensant qu'a elle, un peu comme Eleven, le personnage telekinetique de l'emission.
Tendance technologique n 3 pour les restaurants- systeme d'affichage de cuisine
Les restaurants sont des lieux chaotiques, ou le personnel court partout pour essayer de faire son travail. Dans cette melee, les bons de commande manuscrits sont forcement endommages ou perdus. Ou ils peuvent simplement etre indechiffrables a cause d'une mauvaise ecriture manuscrite. Il en resulte des erreurs de commande et des confusions. Un systeme d'affichage de cuisine (KDS) elimine ces problemes en affichant efficacement toutes les commandes sur un ecran d'affichage lumineux et facile a lire qui sert egalement de depot de donnees.
Le personnel de cuisine aura a portee de main les informations sur les clients, y compris leurs preferences en matiere d'ingredients speciaux et les restrictions alimentaires. Ces informations peuvent aider un restaurant a servir le bon repas au bon client au bon moment. Cela permet egalement de suivre les modifications des commandes en temps reel, car les modifications sont transmises au personnel de cuisine au moment ou le client les demande.
Un KDS est un outil interessant qui s'integre au systeme de point de vente du restaurant. Il surveille le volume des commandes et les niveaux de stock, vous alerte lorsque ces niveaux baissent et veille a ce que les stocks soient reapprovisionnes a temps. Ce systeme est un outil precieux pour lutter contre le gaspillage alimentaire, maintenir des normes de service elevees et, surtout, garantir la satisfaction des clients.
Tendance technologique n4 en matiere de restauration- affichage numerique des menus
Les tableaux de menus numeriques sont devenus le pilier de la plupart des restaurants, en particulier les QSR, ce qui les aide a ameliorer le service client, a accelerer les delais de commande et a accroitre l'efficacite. La demande de tableaux de menus numeriques a explose pendant la pandemie, lorsque, suivant les protocoles Covid-19, les commandes en personne ont chute et que les clients ont commence a utiliser ces tableaux dans la file au volant. Les tableaux de menus numeriques sont rapidement devenus plus qu'une simple commodite.
Les restaurants devraient augmenter le nombre de points de contact qu'ils ont au volant, tels que les ecrans de commande et les machines de paiement, afin de se connecter et d'interagir avec plus de clients. Bien entendu, le materiel n'est que l'instrument de l'orchestre. C'est au restaurant de s'assurer que les differents volets de son marketing numerique travaillent ensemble pour creer quelque chose de beau pour ses clients.
De nombreux restaurants integrent des systemes d'IA dans leurs menus numeriques pour recommander des plats de menu specifiques aux clients qui commandent au volant. Par exemple, le New York Times a rapporte qu'environ la moitie des tableaux de menus numeriques de Burger King utilisent la technologie Deep Flame AI pour cibler les articles populaires de la region un jour donne. Il utilise egalement des facteurs externes, tels que la meteo, pour mettre en valeur des produits tels qu'un cafe glace par une chaude journee. Restaurant Brands International, proprietaire de Popeye's, Tim Hortons et Burger King, a annonce qu'il prevoyait d'installer la vente predictive a 10 000 drive-thrus pour faire correspondre l'affichage des menus avec les commandes precedentes en fonction des informations du compte fidelite.
Vous avez été durement touché par la pandémie et vous vous demandez comment améliorer votre activité.
L'adoption de ces tendances en matière de restauration pourrait transformer votre fortune.
Tendance technologique n 5 en matiere de restauration- Q.R. Codes
Codes QRCes petits carres noirs et blancs que vous voyez sur les publicites, les panneaux et les produits ont d'abord ete utilises comme outil de suivi pour les pieces automobiles. Dans les annees 2000, ils ont ete consideres comme un gadget; aujourd'hui, ils font partie des restaurants Trends les plus largement adoptes dans le pays. Ameliores pour aujourd'hui, et apparaissant sur tout, des menus aux serviettes, en passant par les tasses et les nappes, les codes QR facilitent la commande et le paiement.
Si l'on en croit les experts du monde de la restauration, les codes QR sont la pour rester. Selon une enquete de la NRA, 52% des clients trouvent que ces codes constituent un moyen pratique de commander de la nourriture dans les restaurants. En ce qui concerne les restaurants eux-memes, les codes QR aident a suivre le comportement des consommateurs, les analyses derriere ces carres en noir et blanc fournissant des donnees utiles sur les clients reguliers et les delais de commande. De plus, leurs fonctionnalites d'auto-commande et de paiement automatique ont permis de surmonter les defis poses par la penurie de main-d'oeuvre.
Sous l'effet de la pandemie de Covid-19, qui a accelere le passage au paiement sans contact et aux options de menu sans papier, les Q.R. codes ont egalement permis aux marques de communiquer avec les consommateurs de nouvelles manieres. Les consommateurs ont toujours ete curieux de savoir dans quoi ils s'embarquent, donc inclure un appel a l'action a cote de leur code QR est une excellente strategie pour les marques. Des messages tels que Scannez-moi, Connectez-vous avec nous sur les reseaux sociaux, Decouvrez notre histoire, Decouvrez nos recettes preferees ou Un guide de notre recette la plus vendue, sont quelques-uns des moyens interessants qui encouragent le consommateur a scanner le code QR et a entamer une nouvelle relation avec la marque qui soit engageante et enrichissante. C'est ici que les consommateurs fusionnent leurs experiences de marque physiques et numeriques.
Tendance technologique n6 pour les restaurants- solutions basees sur le cloud
Le resultat le plus significatif de l'utilisation de la technologie de restauration est l'augmentation de la prise de decision basee sur les donnees. Cela peut etre attribue a l'adoption generalisee de solutions basees sur le cloud. Grace a toutes les informations collectees via les systemes de point de vente, les applications mobiles et les codes QR, les restaurants utilisent des outils d'analyse de donnees pour mieux comprendre leurs clients et prendre des decisions plus eclairees concernant la conception des menus, les prix, les promotions et bien plus encore. La comprehension des modeles de comportement des clients permet aux operateurs de leur fournir un service plus personnalise.
Software as a Service ou SaaS est le dernier mot a la mode en matiere de technologie de restauration. Il remplace rapidement les anciennes solutions sur site, et pour cause- le SaaS offre plusieurs avantages aux restaurants, notamment des couts initiaux reduits, des mises a niveau plus faciles, une plus grande flexibilite en termes d'evolutivite et, selon le fournisseur, des applications mobiles qui fournissent aux restaurateurs les outils dont ils ont besoin pour gerer leur entreprise de n'importe ou. Par exemple, le tableau de bord Zip POS de la boutique d'applications de restauration Hubworks traite les donnees de point de vente d'un restaurant pour fournir des instantanes des tendances, des ventes et d'autres indicateurs, et fournit des informations commerciales precises. L'acces facile et immediat a ses statistiques et chiffres de base permet a un restaurant d'atteindre des sommets encore plus eleves.
Tendance technologique n7 pour les restaurants- Commande et livraison en ligne
Ces dernieres annees ont ete dominees par une multitude de defis qui ont assene l'industrie. Le cout de la plupart des produits a double, voire triple dans certains cas, en raison de l'inflation (estimee entre 8% et 10% en 2022) et de la crise de la chaine d'approvisionnement. Ajoutez a cela l'augmentation du cout de la main-d'oeuvre, de la construction du magasin, des couts d'installation et du loyer. Sans oublier l'evolution du comportement des consommateurs qui ont tendance a commander sur place au lieu de manger sur place.
Mais au lieu de capituler, l'industrie a trouve des moyens uniques de contourner ces problemes. De toutes les strategies qu'elle a utilisees pour reduire les couts, la plus inventive a ete la decision de reduire les depenses immobilieres en reduisant les locaux a des espaces plus petits ou a des cuisines fantomes. Cette evolution a bien coincide avec la popularite croissante de la commande et de la livraison en ligne. Les restaurants peuvent desormais economiser de l'espace en exploitant des salles plus petites et en canalisant leurs fonds vers des solutions technologiques telles que les plateformes de commande et de livraison en ligne.
Cela a, a son tour, favorise les reseaux de distribution tiers. Par exemple, Waitr, un service de livraison de restaurants, s'est rapidement developpe dans 1 000 villes americaines au cours de la derniere annee. D'autres, comme Uber Eats et DoorDash, ont egalement fait de grands progres. Le
rapport 2022 de DoorDash sur les tendances des commandes en ligne dans les restaurants, qui a interroge plus de 1 500 consommateurs aux Etats-Unis, a revele que la livraison et les plats a emporter continuent de gagner en popularite. Tirant parti de cette tendance, DoorDash a acquis le service de livraison de nourriture Wolt dans le cadre d'une transaction enorme de 8 milliards de dollars.
Ces evolutions se refletent dans l'evolution du comportement des clients. Avant 2021, les clients desireux de manger au restaurant avaient d'abord pense a faire appel aux restaurants autour d'eux. En 2022, 60% des consommateurs cliquent sur une application ou un site Web de livraison de nourriture, tandis que 35% se rendent directement sur l'application ou le site Web d'un restaurant. Cela marque le passage a un mode de commande et de livraison transforme numeriquement, qui met davantage de restaurants a la portee du client, et vice-versa!
Vous devez vous tenir au courant des dernières tendances de l'industrie de la restauration.
Cet article va vous couvrir. Il vous indique quelles sont les dernières innovations, afin que vous puissiez les adopter dans votre propre restaurant.
Questions fréquemment posées
Quelles sont les dernieres technologies disponibles dans le secteur de la restauration actuel?
Certaines des technologies les plus recentes disponibles dans le secteur de la restauration comprennent des systemes de point de vente qui permettent aux clients de commander et de payer leurs plats directement a partir de leur table, ainsi que des applications mobiles qui permettent aux clients de passer des commandes et de suivre leurs plats au fur et a mesure de leur preparation. De plus, de nombreux restaurants utilisent desormais les plateformes de medias sociaux pour promouvoir leur entreprise et interagir avec leurs clients.
Quelles sont les tendances actuelles du restaurant?
Les tendances actuelles de l'industrie de la restauration se concentrent sur les options de restauration saines et durables. Cela comprend des ingredients locaux, des aliments biologiques et des options vegetaliennes et vegetariennes. Les restaurants sont egalement de plus en plus decontractes, en mettant l'accent sur une experience culinaire detendue et confortable.
Comment la technologie affecte-t-elle le secteur de la restauration?
L'industrie de la restauration est affectee par la technologie de plusieurs manieres. L'une d'elles est que la technologie permet aux clients de trouver plus facilement des restaurants et de faire des reservations. La technologie aide egalement les restaurants a gerer leurs stocks et leurs commandes de maniere plus efficace. De plus, la technologie offre de nouvelles opportunites aux restaurants pour qu'ils se commercialisent aupres de clients potentiels.