Cosa sono le notizie sulla tecnologia dei ristoranti?
Le notizie sulla tecnologia dei ristoranti sono un tipo di notizie che coprono gli ultimi e piu grandi progressi tecnologici nel settore della ristorazione. Questo tipo di notizie puo essere trovato in molti luoghi diversi, inclusi siti di notizie online, riviste specializzate e persino alcuni blog. Le notizie sulla tecnologia dei ristoranti possono aiutare i proprietari e i gestori di ristoranti a rimanere aggiornati sulle ultime tendenze e sviluppi del settore. Puo anche aiutarli a trovare modi nuovi e innovativi per utilizzare la tecnologia per migliorare le loro attivita e rimanere all'avanguardia nel mondo in continua evoluzione della gestione dei ristoranti.
Notizie sulla tecnologia dei ristoranti- 7 tendenze che aiutano a migliorare la soddisfazione degli ospiti
Lo sfondo
Dal 2020, i ristoranti sono stati afflitti da una serie di problemi. E iniziato con la pandemia ed e passato a conflitti geopolitici, inflazione e normative federali piu severe. Secondo la National Restaurant Association (NRA), il 96% degli operatori del settore della ristorazione ha subito ritardi nelle forniture o carenza di alimenti o bevande chiave nel 2021. Il loro rapporto annuale 2022 affermava che il 51% degli adulti non mangiava nei ristoranti tutte le volte che vorrebbe. Inoltre, ci si aspettava che i costi di cibo, manodopera e occupazione rimanessero elevati e avrebbero continuato a influire sui margini di profitto dei ristoranti. La meta degli operatori di ristoranti intervistati ritiene che ci vorra un altro anno o piu perche le condizioni aziendali si normalizzino nuovamente.
Decine di attivita di ristorazione hanno morso la polvere durante questi anni, ma molti sono riusciti anche a rimanere a galla. Alcuni, d'altra parte, sono andati benissimo! Non sorprende che quelli che hanno dimostrato agilita e resilienza si siano adattati rapidamente al cambiamento adottando nuove tecnologie di ristorazione. Come ogni articolo di notizie del settore della ristorazione oggi sottolinea, la tecnologia e il modo migliore per riportare indietro i clienti e ridurre le perdite. Non si limita a fornire soluzioni ai problemi attuali, ma aggiunge anche valore all'esperienza del cliente.
In questo articolo diamo uno sguardo ad alcune delle migliori tecnologie che stanno aiutando il settore della ristorazione a rimettersi in piedi.
Tendenza tecnologica per ristoranti n. 1- intelligenza artificiale
L'industria alimentare ha gia sfruttato la tecnologia, ma dopo aver raggiunto il punto critico ora l'ha costretta a sfruttarla fino in fondo. L'intelligenza artificiale (AI) e alla base di gran parte di questa tecnologia ed e diventata parte integrante delle operazioni di ristorazione.
Durante la pandemia, poiche la maggior parte delle aziende di ristorazione era alle prese con una grave carenza di manodopera, sono passate a modalita self-service supportate dall'IA per prendere ordini. L'intelligenza artificiale ha consentito ai ristoranti di automatizzare attivita semplici e di routine come effettuare prenotazioni e inserire ordini nel sistema del punto vendita (POS), semplificando e velocizzando il processo di ordinazione, inclusi gli ordini online e personalizzazione dell'esperienza del cliente. Non e tutto. I chioschi self-service basati sull'intelligenza artificiale di nuova generazione possono persino rilevare l'eta, il livello di attenzione e l'umore di un cliente con l'aiuto delle loro telecamere e consigliare selezioni di menu appropriate in base a cio che vedono.
Dopo Covid, il settore della ristorazione sta tornando alla ripresa grazie a diverse nuove innovazioni.
Questo articolo elenca i più grandi cambiamenti del gioco del 2022.
Trend tecnologico per ristoranti n. 2- app mobili
Grazie agli ordini online, i ristoranti possono ora servire un gran numero di clienti contemporaneamente. Invece di aspettare di effettuare un ordine in loco o di essere messi in attesa al telefono, i clienti possono utilizzare l'app mobile di un ristorante per effettuare l'ordine da qualsiasi luogo in qualsiasi momento e in pochi secondi.
Le app mobili sono come i coltellini svizzeri con funzioni in grado di adattarsi a diverse situazioni e ambienti. Ad esempio, la ricerca mostra che le transazioni senza contanti sono piu efficienti e convenienti delle transazioni in contanti. Pertanto, quando le app mobili rendono piu facile per i clienti utilizzare i loro telefoni per pagare, finiscono per ordinare piu spesso. L'
attrattiva di un'app e maggiore quando offre programmi fedelta, premi e sconti. Gli operatori dovrebbero tuttavia mantenere i contenuti delle loro app leggeri, con il giusto numero di opzioni per mantenere i clienti coinvolti. Questi potrebbero includere giochi che i clienti giocano in cambio di punti premio e annunci di nuove offerte.
Un'app puo essere portata ad altezze maggiori se alimentata dall'intelligenza artificiale. Prendiamo, ad esempio, la recente partnership di Domino con Netflix per rilasciare un'app che ha promosso la quarta stagione dello show di successo Stranger Things. L'app utilizzava il riconoscimento facciale per consentire ai clienti di ordinare una pizza specifica solo a pensarci, proprio come Eleven, il personaggio telecinetico dello spettacolo.
Trend tecnologico per ristoranti n. 3- sistema di visualizzazione per cucina
I ristoranti sono luoghi caotici, con personale che corre in giro cercando di portare a termine il proprio lavoro. In questa mischia, i documenti d'ordine scritti a mano sono destinati a essere danneggiati o persi. Oppure potrebbero essere semplicemente indecifrabili a causa della cattiva calligrafia. Il risultato e imprecisione degli ordini e confusione. Un Kitchen Display System (KDS) elimina tali problemi visualizzando in modo efficiente tutti gli ordini su uno schermo luminoso e di facile lettura che funge anche da deposito dei dati.
Il personale della cucina avra a portata di mano i dettagli dei clienti, comprese le preferenze per gli ingredienti speciali e le restrizioni dietetiche. Questi dettagli possono aiutare un ristorante a servire il pasto giusto al cliente giusto al momento giusto. Aiuta anche a tenere traccia delle modifiche negli ordini in tempo reale poiche le modifiche vengono trasmesse al personale di cucina nel momento in cui il cliente le richiede.
Un KDS e uno strumento interessante che si integra con il sistema POS del ristorante. Monitora il volume degli ordini e i livelli di inventario, ti avvisa quando questi livelli diminuiscono e garantisce che le scorte vengano rifornite in tempo. Questo sistema e uno strumento prezioso per aiutare a combattere lo spreco alimentare, mantenere elevati standard di servizio e, soprattutto, garantire la soddisfazione del cliente.
Trend della tecnologia del ristorante n. 4- visualizzazione del menu digitale
Le schede dei menu digitali sono diventate il pilastro della maggior parte dei ristoranti, in particolare i QSR, aiutandoli a migliorare il servizio clienti, accelerare i tempi degli ordini e aumentare l'efficienza. La domanda di bacheche per menu digitali e aumentata alle stelle durante la pandemia, quando, seguendo i protocolli Covid-19, gli ordini di persona sono diminuiti e i clienti hanno iniziato a utilizzare queste schede nella corsia drive-thru. Le schede dei menu digitali sono diventate presto piu di una semplice comodita. I
ristoranti dovrebbero aumentare il numero di punti di contatto che hanno nel loro drive-thrus, come schermate di ordinazione e macchine di pagamento, al fine di connettersi e interagire con piu clienti. Ovviamente, l'hardware e solo lo strumento dell'orchestra. Spetta al ristorante assicurarsi che i vari filoni del suo marketing digitale lavorino insieme per creare qualcosa di bello per i suoi clienti.
Molti ristoranti stanno integrando sistemi di intelligenza artificiale nei loro menu digitali per consigliare voci di menu specifiche ai clienti che ordinano al loro drive-thrus. Ad esempio, il New York Times ha riportato che circa la meta delle bacheche dei menu digitali di Burger King utilizza la tecnologia Deep Flame AI per indirizzare oggetti popolari nell'area in un dato giorno. Utilizza anche fattori esterni, come il tempo, per mettere in luce oggetti come un caffe freddo in una giornata calda. Restaurant Brands International, che possiede Popeye's, Tim Hortons e Burger King, ha annunciato di aver pianificato di installare la vendita predittiva a 10.000 drive-thrus per abbinare le visualizzazioni dei menu agli ordini precedenti in base alle informazioni dell'account fedelta.
Sei stato duramente colpito dalla pandemia e ti stai chiedendo come migliorare la tua attività.
L'adozione di queste tendenze nei ristoranti potrebbe cambiare le tue fortune.
Trend tecnologico per ristoranti n. 5- codici QR
Codici QR quei quadratini bianchi e neri che vedi su annunci, cartelli e prodotti sono stati utilizzati per la prima volta come strumento di tracciamento per i ricambi auto. Negli anni 2000, sono stati cancellati come un espediente; ora sono tra le tendenze dei ristoranti piu adottate nel paese. Aggiornati per i giorni nostri e visualizzati su tutto, dai menu ai tovaglioli, dalle tazze alle tovaglie, i codici QR rendono piu facile ordinare e pagare.
Se si vuole credere agli esperti del mondo della ristorazione, i codici QR sono qui per restare. Secondo un sondaggio dell'ANR, il 52% dei clienti ritiene che questi codici siano un modo conveniente per ordinare cibo nei ristoranti. Per quanto riguarda i ristoranti stessi, i codici QR aiutano a tracciare il comportamento dei consumatori, con l'analisi dietro quei quadrati in bianco e nero che forniscono dati utili sui clienti abituali e sui tempi di ordinazione. Inoltre, le loro funzionalita di autoordinazione e pagamento automatico hanno contribuito a superare le sfide sollevate dalla carenza di manodopera.
Spinti dalla pandemia di Covid-19, che ha accelerato il passaggio al pagamento touch-free e alle opzioni di menu senza carta, i codici QR hanno anche permesso ai marchi di entrare in contatto con i consumatori in modi nuovi. I consumatori sono sempre stati curiosi di cio che stanno facendo, quindi per i marchi includere un invito all'azione insieme al loro codice QR e un'ottima strategia. Messaggi come Scansionami, Connettiti con noi sui social, Dai un'occhiata alla nostra storia, Scopri le ricette preferite o Una guida alla nostra ricetta piu venduta, sono alcuni dei modi interessanti che incoraggiano il consumatore a scansionare il codice QR e iniziare una nuova relazione con il marchio che sia coinvolgente e gratificante. E qui che i consumatori fondono le loro esperienze di marchio fisiche e digitali.
Trend tecnologico n. 6 per la ristorazione- soluzioni basate su cloud
Il risultato piu significativo dell'uso della tecnologia di ristorazione e l'aumento del processo decisionale basato sui dati. Cio puo essere attribuito all'adozione diffusa di soluzioni basate su cloud. Con tutte le informazioni raccolte attraverso i sistemi di punti vendita, le app mobili e i codici QR, i ristoranti utilizzano strumenti di analisi dei dati per comprendere meglio i propri clienti e prendere decisioni piu informate sulla progettazione dei menu, sui prezzi, sulle promozioni e molto altro ancora. La comprensione dei modelli di comportamento dei clienti consente agli operatori di fornire loro un servizio piu personalizzato.
Software as a Service o SaaS e l'ultima parola d'ordine nella tecnologia della ristorazione. Sta rapidamente sostituendo le vecchie soluzioni on-premise e, per una buona ragione- SaaS offre diversi vantaggi per i ristoranti, tra cui costi iniziali inferiori, aggiornamenti piu facili, maggiore flessibilita in termini di scalabilita e, a seconda del fornitore, app mobili che offrono ai ristoratori gli strumenti di cui hanno bisogno gestire la propria attivita da qualsiasi luogo. Ad esempio, Zip POS Dashboard dell'app store del ristorante Hubworks, elabora i dati POS di un ristorante per fornire istantanee di tendenze, vendite e altre metriche e offre approfondimenti aziendali nitidi. Avere un accesso facile e immediato alle sue statistiche e cifre principali consente a un ristorante di portare la propria attivita a livelli ancora piu alti.
Trend tecnologico per ristoranti n. 7- ordinazione e consegna online
Gli ultimi anni sono stati dominati da una serie di sfide che hanno messo a dura prova il settore. Il costo della maggior parte dei prodotti e raddoppiato, in alcuni casi addirittura triplicato, a causa dell'inflazione (prevista tra l'8% e il 10% nel 2022) e della crisi della catena di approvvigionamento. A questo si aggiungono l'aumento del costo del lavoro, la costruzione del negozio, i costi di allestimento e l'affitto. Per non dimenticare il cambiamento del comportamento dei consumatori che e stato incline a ordinare invece di cenare.
Invece di capitolare, pero, l'industria ha trovato modi unici per aggirare questi problemi. Di tutte le strategie che ha impiegato per tagliare i costi, la piu inventiva e stata la mossa di ridurre le spese di proprieta ridimensionando gli spazi piu piccoli o le cucine fantasma. Questa mossa ha coinciso bene con la crescente popolarita degli ordini e delle consegne online. I ristoranti possono ora risparmiare spazio gestendo locali piu piccoli e incanalare i loro fondi in soluzioni tecnologiche come le piattaforme di ordinazione e consegna online.
Questo, a sua volta, ha promosso reti di consegna di terze parti. Ad esempio, Waitr, un servizio di consegna di ristoranti, si e espanso rapidamente a 1000 citta degli Stati Uniti nell'ultimo anno. Anche altri, come Uber Eats e DoorDash, hanno fatto passi da gigante. Il
Report 2022 sulle tendenze degli ordini online dei ristoranti di DoorDash, che ha intervistato oltre 1.500 consumatori negli Stati Uniti, ha scoperto che la consegna e il cibo da asporto continuano a raccogliere preferenze. Capitalizzando questa tendenza, DoorDash ha acquisito il servizio di consegna di cibo Wolt in un enorme affare da 8 miliardi di dollari.
Questi sviluppi si rispecchiano nel cambiamento del comportamento dei clienti. Prima del 2021, i clienti desiderosi di mangiare fuori, hanno pensato prima di chiamare i ristoranti intorno a loro. Nel 2022, il 60% dei consumatori utilizza un'app o un sito Web per la consegna di cibo, mentre il 35% si dirige direttamente all'app o al sito Web di un ristorante. Segnala il passaggio a un modo di ordinare e consegnare digitalmente trasformato, che porta piu ristoranti alla portata del cliente e viceversa!
Devi rimanere aggiornato sulle ultime tendenze nel settore della ristorazione.
Questo articolo ti coprirà. Ti dice quali sono le ultime innovazioni, così puoi adottarle nel tuo ristorante.
Domande frequenti
Qual e la tecnologia piu recente disponibile nell'attuale settore della ristorazione?
Alcune delle ultime tecnologie disponibili nel settore della ristorazione includono sistemi di punti vendita che consentono ai clienti di ordinare e pagare il cibo direttamente dal proprio tavolo, nonche app mobili che consentono ai clienti di effettuare ordini e monitorare il cibo mentre viene preparato. Inoltre, molti ristoranti utilizzano piattaforme di social media per promuovere la propria attivita e interagire con i clienti.
Quali sono le tendenze attuali nel ristorante?
Le attuali tendenze nel settore della ristorazione si stanno concentrando su opzioni gastronomiche sane e sostenibili. Cio include ingredienti di provenienza locale, alimenti biologici e opzioni vegane e vegetariane. Anche i ristoranti stanno diventando piu informali, con l'obiettivo di offrire un'esperienza culinaria rilassata e confortevole.
In che modo la tecnologia influisce sul settore della ristorazione?
Il settore della ristorazione e influenzato dalla tecnologia in diversi modi. Un modo e che la tecnologia sta rendendo piu facile per i clienti trovare ristoranti ed effettuare prenotazioni. Un altro modo e che la tecnologia sta aiutando i ristoranti a gestire il proprio inventario e gli ordini in modo piu efficiente. Inoltre, la tecnologia offre nuove opportunita ai ristoranti di commercializzarsi presso potenziali clienti.