Tendenze digitali nelle tecnologie dei ristoranti- trasformare il settore della ristorazione

Introduzione alle tecnologie per ristoranti

La tecnologia per ristoranti e la suite di tecnologia dedicata e sofisticata che aiuta le cucine commerciali a risparmiare tempo, denaro e manodopera. In passato, la gestione dei ristoranti comportava uno sforzo umano per ottenere dati sugli ordini, cronologia delle transazioni e rapporti sulle prestazioni. Le moderne tecnologie per i ristoranti sono basate su cloud e automatizzate.

Un esempio della moderna tecnologia dei ristoranti, ad esempio, e il sistema POS per ristoranti basato su cloud. Si basa su server remoti o su una rete di computer ospitati sul World Wide Web per archiviare ed elaborare i dati. Questi non sono solo convenienti ma a prova di corruzione e sicuri.

L'ascesa delle tecnologie per ristoranti

Secondo uno studio condotto da Mckinsey and Company, la maturita digitale, la grande presenza negli ordini online, i programmi di fidelizzazione digitale e una forte gestione delle relazioni con i clienti (CRM) sono stati il conforto per i ristoranti durante la crisi COVID-19. Il coinvolgimento digitale tra i clienti e aumentato in questo periodo.

Secondo gli esperti, le soluzioni e i servizi ad alta tecnologia continueranno a essere il pilastro post-COVID per i ristoranti per rimanere in attivita. Oltre 90.000 ristoranti hanno chiuso negli Stati Uniti dalla pandemia. Circa 6 milioni di persone hanno perso il lavoro.

Ma c'e un lato positivo. Uno di questi e l'uso ottimale delle tecnologie di ristorazione. Attualmente, i ristoranti utilizzano adattamenti creativi di menu, servizi di punti vendita, opzioni di consegna e cibo da asporto. Hanno anche migliorato le loro capacita tecnologiche implementando app mobili a misura di cliente e altre soluzioni che includono sistemi di gestione dei ristoranti di nuova generazione.

Come le tecnologie dei ristoranti stanno trasformando il settore della ristorazione?

I ristoranti si stanno evolvendo in grande stile, grazie ai progressi tecnologici nel settore della ristorazione. Per avere successo nel mondo di oggi, un ristorante dovrebbe essere agile e adattarsi rapidamente ai cambiamenti.

Secondo la National Restaurant Association, circa l'85% degli operatori utilizza gia soluzioni tecnologiche per le proprie operazioni quotidiane. I ristoranti non possono piu andare avanti con la loro attivita solo grazie alla qualita del cibo. Devono assumere il personale giusto, fornire formazione ai dipendenti, migliorare l'esperienza degli ospiti e prendere le migliori decisioni possibili. La tecnologia gioca un ruolo fondamentale per raggiungere questo obiettivo.

Startup come UberEats stanno dando l'esempio di come la tecnologia possa aprire nuovi flussi di profitto. Invece di portare i clienti al cibo, i ristoranti possono portare il cibo ai clienti. Queste tecnologie di ristorazione possono promuovere il tuo menu in luoghi diversi che altrimenti non sarebbero praticabili. Questa spinta e molto importante per mantenere le operazioni fluide e migliorare l'esperienza del cliente, entrambi i quali aumenteranno i profitti.

I ristoranti hanno a disposizione molti dati nel loro sistema di gestione dei ristoranti. La tecnologia lo ha reso possibile. Tutto cio che un operatore deve fare e leggere questi dati per prendere decisioni aziendali migliori. Software come Zip Forecasting o ZipPOS Dashboard, ad esempio, aiutano un'azienda a comprendere i propri dati attraverso analisi avanzate, aiutandola a prendere le giuste decisioni aziendali.

Tecnologie per ristoranti per ordini mobili

L'ordinazione mobile non e un concetto nuovo. Tuttavia, l'epidemia di COVID-19 lo ha reso un meccanismo di pagamento sicuro con un coinvolgimento umano minimo o nullo. La pandemia e stata un vantaggio per gli ordini mobili nei ristoranti. Sempre piu persone hanno scaricato app di ristoranti per ordinare cibo e di conseguenza si sono iscritte a vari programmi fedelta. Negli ultimi mesi, i ristoranti hanno registrato un notevole aumento nell'utilizzo delle app mobili.

Ai clienti piace l'ordine da dispositivo mobile perche consente loro di godere di un'esperienza piu personalizzata. I clienti possono esaminare i loro ordini precedenti e ripeterli, personalizzare l'ordine o verificare nuove opzioni di menu con un solo clic utilizzando le app mobili o la tecnologia di ordinazione mobile. Attraverso tecnologie di ristorazione come le app mobili, gli operatori di ristoranti possono presentare ai propri clienti i loro menu piu recenti e offerte mobili uniche per offrire loro un'ottima esperienza cliente, anche se non possono dare loro la sensazione di ordinare al tavolo.

Queste tecnologie di ristorazione hanno fornito al settore della ristorazione nuovi modi per aumentare le entrate. A seguito dell'epidemia, sempre piu ristoranti stanno implementando funzionalita di ordinazione mobile per fidelizzare i clienti e aumentare i profitti.

Sistemi di erogazione da tavolo

In un ristorante tradizionale, gli ordini vengono presi dai camerieri. Consegnano il cibo una volta che e pronto. Il cliente paga quindi il conto alla cassa. Questo metodo si basa su un'enorme forza lavoro per la prenotazione, l'ordinazione di cibo, la consegna di cibo e la fatturazione. Con l'avvento delle tecnologie per la ristorazione, i proprietari hanno trovato il modo di migliorare la qualita del servizio.

In un grande ristorante, questo coordinamento tra camerieri e cucina e una sfida. E qui che un sistema di consegna al tavolo acquista importanza. Un sistema automatizzato di consegna dei tavoli rende questo processo senza problemi. Una volta che il cliente raggiunge il ristorante, puo effettuare l'ordine digitalmente tramite touch screen o app al tavolo.

Questo ordine verra comunicato alla cucina tramite un supporto wireless. Verra aggiornato automaticamente nel database centrale. Un sistema di visualizzazione online simile sara disponibile anche in cucina. Il personale della cucina prepara il cibo secondo l'ordine del cliente. Quando il cibo e pronto, il cameriere verra informato tramite una notifica e potra consegnarlo al tavolo del cliente. Il cliente puo pagare il conto tramite un touchscreen e lasciare il posto.

Opzioni di pagamento mobile

Contanti, carte di credito e carte di debito sono i metodi di pagamento piu utilizzati dai ristoranti. Ma i ristoranti, nel loro percorso verso la diversificazione delle opzioni di pagamento, accettano anche popolari app di portafoglio mobile. Secondo le statistiche sulla tecnologia dei ristoranti, il mercato dei pagamenti mobili raggiungera $13.979 miliardi nel 2022.
I pagamenti mobili sono un tipo di transazione sicura che avviene tramite un telefono o un dispositivo mobile. Sono abilitati da app che contengono dati di carte di debito e di credito per effettuare pagamenti digitali utilizzando un dispositivo mobile. Gli utenti scaricano un'app di portafoglio mobile e quindi aggiungono i dettagli della carta di debito o di credito, che vengono archiviati in modo sicuro dal fornitore. Le

opzioni di pagamento mobile piu diffuse per i ristoranti sono-

1. Portafogli mobili-
consentono ai clienti di pagare senza le loro carte bancarie. Le informazioni della carta vengono memorizzate sul dispositivo mobile e vengono trasferite ai dispositivi POS al momento del pagamento. I portafogli mobili vengono utilizzati per i pagamenti contactless e possono richiedere la scansione delle impronte digitali o l'inserimento di un PIN. I portafogli mobili sono sicuri in quanto utilizzano una tecnologia crittografata. Apple Pay, Google Pay e Samsung Pay sono esempi popolari.

2. NFC- NFC significa comunicazione in campo vicino. I portafogli digitali e i pagamenti soundwave utilizzano l'NFC. E simile al Bluetooth. Ma l'NFC ha una portata piu breve ed e sicuro in quanto ha una connessione privata tra il telefono e il terminale di pagamento. NFC funziona crittografando i dati ed elaborandoli immediatamente. E piu veloce della tradizionale tecnologia chip and pin.

3. Codici QR- noti anche come codici di risposta rapida, comporta l'indirizzamento degli utenti a un URL, dove possono pagare in modo sicuro. I codici QR sono scatole in bianco e nero con un motivo codificato. Il telefono rileva questo modello e lo memorizza sul server. La maggior parte dei ristoranti include pagamenti con codice QR nel proprio registratore di cassa affinche i clienti possano scansionare e pagare facilmente. Le funzionalita di Restaurantslife offrono dettagli sui diversi tipi di pagamenti mobili e spiegano come vengono implementati.

Le tre principali tendenze nelle tecnologie per ristoranti

1. Rise of cloud kitchens
Una delle nuove tecnologie piu importanti nei ristoranti e la cloud kitchen, un generatore di entrate fuori sede. I ristoranti hanno iniziato a implementare cucine cloud fuori dai loro locali attuali. Il loro successo dipende dalla quantita e dalla consistenza del cibo. L'automazione aiuta anche a semplificare le operazioni di cloud kitchen. Altri vantaggi della tecnologia nei ristoranti includono la facilita di sperimentazione.
2. Passaggio dall'automazione alla robotica
Attualmente, le aziende tecnologiche per la ristorazione sono impegnate a costruire robot per diversi tipi di operazioni. Stanno adottando la tecnologia per sostituire gli umani con i robot per evitare errori manuali, combattere i tassi di turnover del personale di grandi dimensioni, ridurre le assunzioni e cosi via. Molti ristoranti hanno iniziato a utilizzare robot per la preparazione del cibo che includono il lancio di hamburger e la preparazione di cocktail.
3. Tecnologia vocale per gli ordini
La tecnologia vocale sara un'altra tendenza a cui prestare attenzione. Le principali catene alimentari utilizzano sempre piu assistenti virtuali come Alexa e Google Assistant nelle loro operazioni. Questi VA aiutano i clienti a effettuare ordini e fornire feedback tramite comandi vocali.
Restaurantslife fornisce approfondimenti su altre tecnologie di ristorazione che stanno trasformando il settore della ristorazione, dalla gestione della forza lavoro alla relazione con i clienti gestione. E tempo di consentire alla tecnologia di portarti in giro.