レストランテクノロジーニュースって何ですか？
レストランテクノロジーニュースは、レストラン業界における最新かつ最大の技術進歩をカバーするニュースの一種です。この種のニュースは、オンラインニュースサイト、業界誌、さらには一部のブログなど、さまざまな場所で見つけることができます。レストランのテクノロジーニュースは、レストランのオーナーやマネージャーが業界の最新動向や動向について最新情報を入手するのに役立ちます。また、テクノロジーを使用してビジネスを改善し、絶えず変化するレストラン管理の世界で時代を先取りする新しい革新的な方法を見つけるのにも役立ちます。
レストランテクノロジーニュース：ゲストの満足度向上に役立つ7つのトレンド
バックグラウンド
2020年以来、レストランは一連の問題に悩まされてきました。それはパンデミックから始まり、地政学的紛争、インフレ、そしてより厳しい連邦規制に移りました。全米レストラン協会（NRA）によると、レストラン事業者の96％は、2021年に供給の遅れまたは主要な食品または飲料品の不足を経験しました。彼らの2022年の年次報告書によると、成人の51％はレストランで好きなだけ食事をしていませんでした。さらに、食料、労働、および占有コストは引き続き上昇すると予想され、レストランの利益率に影響を与え続けるでしょう。インタビューを受けたレストラン運営者の半数は、事業状況が再び正常化するまでにさらに1年以上かかると考えています。
これらの年の間、何十ものレストラン企業がほこりをかじりましたが、多くはなんとか浮かんでいました。一方、一部は驚異的にうまくいきました！アジリティとレジリエンスを示した企業が、新しいレストランテクノロジーを採用することで変化に迅速に適応したことは驚くに値しません。今日のすべてのレストラン業界のニュース記事が指摘しているように、テクノロジーは顧客を呼び戻し、損失を減らすための最良の方法です。現在の問題の解決策を提供するだけでなく、顧客体験に付加価値を与えます。
この記事では、レストラン業界が再び足を踏み入れるのを助けているトップテクノロジーのいくつかを見ていきます。
レストランテクノロジートレンドNo.1：人工知能
食品業界はこれまでテクノロジーを活用していましたが、転換点に達したことで、今ではそれを悪用することを余儀なくされています。人工知能（AI）はこのテクノロジーの多くを支え、レストランの運営に不可欠なものとなっています。
パンデミックの間、ほとんどの外食産業が深刻な労働力不足に取り組んだため、AIが支援するセルフサービスの注文モードに切り替えました。A.I. により、レストランは、予約やPOSシステムへの注文入力などのシンプルで日常的なタスクを自動化して、オンライン注文を含む注文プロセスを簡素化および高速化できました。顧客体験のパーソナライズそれだけではありません。次世代AI搭載のセルフサービスキオスクは、カメラを使用して顧客の年齢、注意レベル、気分を検出し、表示内容に基づいて適切なメニュー選択を推奨することもできます。
レストランテクノロジートレンドNo.2：モバイルアプリ
オンライン注文のおかげで、レストランは一度に多数の顧客にサービスを提供できるようになりました。現場で注文するのを待ったり、電話で保留にしたりする代わりに、顧客はレストランのモバイルアプリを使用して、いつでもどこからでも数秒で注文することができます。
モバイルアプリは、さまざまな状況や環境に適応できる機能を備えたスイスアーミーナイフのようなものです。たとえば、調査によると、キャッシュレス取引は現金取引よりも効率的で便利です。そのため、モバイルアプリで顧客が携帯電話を使って支払いをしやすくなると、注文する頻度が高くなります。
アプリの魅力は、ロイヤルティプログラム、特典、割引を提供するほど大きくなります。ただし、オペレーターは、顧客の関心を維持するために適切な数のオプションを使用して、アプリコンテンツを軽く保つ必要があります。これには、顧客がリワードポイントや新しい取引の発表と引き換えにプレイするゲームが含まれます。
人工知能を利用すれば、アプリをより高いレベルに引き上げることができます。たとえば、ドミノとNetflixとの最近のパートナーシップで、ヒット番組「ストレンジャー・シングス」の第4シーズンを宣伝するアプリをリリースしました。このアプリは顔認識を使用して、ショーのテレキネティックキャラクターであるイレブンのように、顧客が特定のピザについて考えるだけで注文できるようにしました。
レストラン技術動向No.3：キッチンディスプレイシステム
レストランは混沌とした場所で、スタッフは仕事を成し遂げようと走り回っています。この近接攻撃では、手書きの注文伝票が破損または紛失する可能性があります。または、手書きが悪いために解読できない場合もあります。その結果、注文の不正確さと取り違えが生じます。キッチンディスプレイシステム（KDS）は、データ保管場所としても機能する読みやすい明るいディスプレイ画面にすべての注文を効率的に表示することにより、このような問題を解消します。
キッチンスタッフは、特別な食材の好みや食事制限など、顧客の詳細をすぐに確認できます。これらの情報は、レストランが適切な顧客に適切なタイミングで適切な食事を提供するのに役立ちます。また、顧客が要求した瞬間に変更がキッチンスタッフに伝えられるので、注文の変更をリアルタイムで追跡するのにも役立ちます。
KDSはレストランのPOSシステムと統合する素晴らしいツールです。注文量と在庫レベルを監視し、これらのレベルが下がったときに警告し、在庫が時間内に補充されることを確認します。このシステムは、食品廃棄物との闘い、高いサービス基準の維持、そして最も重要なこととして、顧客満足度の確保に役立つ非常に貴重なツールです。
レストラン技術動向No.4：デジタルメニュー表示
デジタルメニューボードは、ほとんどのレストラン、特にQSRの主力となり、顧客サービスの向上、注文時間の短縮、効率の向上に役立っています。パンデミックの最中にデジタルメニューボードの需要が急増し、Covid-19プロトコルに従うと、対面注文が減少し、顧客はドライブスルーレーンでこれらのボードを使い始めました。デジタルメニューボードはすぐに単なる便利さ以上のものになりました。
レストランは、より多くの顧客とつながり、関与するために、注文画面や支払い機など、ドライブスルーでのタッチポイントの数を増やす必要があります。もちろん、ハードウェアはオーケストラの楽器だけです。デジタルマーケティングのさまざまな要素を確実に連携させて、顧客にとって美しいものを生み出すのはレストランの責任です。
多くのレストランは、ドライブスルーで注文する顧客に特定のメニュー項目を推奨するために、AIシステムをデジタルメニューに統合しています。たとえば、ニューヨークタイムズ紙は、バーガーキングのデジタルメニューボードの約半分がDeep Flame A.I. テクノロジーを利用して、特定の日にその地域の人気商品をターゲットにしていると報じました。また、天気などの外的要因を使用して、暑い日にアイスコーヒーなどのアイテムにスポットライトを当てます。ポパイズ、ティムホートンズ、バーガーキングを所有するレストランブランズインターナショナルは、ロイヤルティアカウント情報に基づいてメニュー表示を以前の注文と一致させるために、10,000ドライブスルーで「予測販売」をインストールする計画を発表しました。
レストランテクノロジートレンドNo.5- Q.R. Codes
QRコード広告、看板、製品に表示される小さな白黒の四角形は、自動車部品の追跡ツールとして最初に使用されました。2000年代には、ギミックとして取り消されました。現在、国内で最も広く採用されているレストラントレンドの1つです。現在の日にアップグレードされ、メニューからナプキン、カップ、テーブルクロスまで、あらゆるものに表示されるQ.Rコードにより、注文とお支払いが簡単になります。
レストラン界の専門家を信じるなら、QRコードはここにとどまります。NRAの調査によると、52％の顧客が、これらのコードがレストランで食べ物を注文するのに便利な方法であると考えています。レストラン自体に関しては、QRコードは消費者の行動を追跡するのに役立ち、白黒の四角形の背後にある分析は、リピーターと注文時間に関する有用なデータを提供します。さらに、彼らの自己注文と自己支払い機能は、労働力不足によって投げかけられた課題を克服するのに役立ちました。
タッチフリー決済とペーパーレスメニューオプションへの移行を加速させたCovid-19パンデミックにより、Q.R. コードにより、ブランドは新しい方法で消費者とつながることも可能になりました。消費者は常に自分たちが何に取り組んでいるのかについて探究してきたので、ブランドがQRコードと一緒に行動を促すフレーズを含めることは素晴らしい戦略です。「スキャンして」、「ソーシャルで私たちとつながる」、「ストーリーをチェック」、「お気に入りのレシピを見つける」、「ベストセラーレシピのガイド」などのメッセージは、消費者がQRコードをスキャンして、魅力的でやりがいのあるブランドとの新しい関係を始めることを奨励する興味深い方法の一部です。消費者が物理的なブランド体験とデジタルブランド体験を融合させるのはここです。
レストランテクノロジートレンドNo.6：クラウドベースのソリューション
レストランテクノロジーの使用による最も重要な成果は、データ主導の意思決定の台頭です。これは、クラウドベースのソリューションが広く採用されていることが原因です。POSシステム、モバイルアプリ、QRコードを通じて収集されたすべての情報を使用して、レストランはデータ分析ツールを使用して顧客をよりよく理解し、メニューのデザイン、価格、プロモーションなどについてより多くの情報に基づいた意思決定を行っています。顧客の行動パターンを理解することで、オペレーターはよりパーソナライズされたサービスを提供できます。
サービスとしてのソフトウェア（SaaS）は、レストランテクノロジーの最新の流行語です。それは昔ながらのオンプレミスソリューションを急速に置き換えています、そしてそれには正当な理由があります：SaaSは、初期コストの削減、アップグレードの容易さ、スケーラビリティの点での柔軟性の向上、プロバイダーによっては、レストラン経営者に必要なツールを提供するモバイルアプリなど、いくつかの利点を提供しますどこからでもビジネスを管理できます。たとえば、レストランアプリストアHubworksのZip POS Dashboardは、レストランのPOSデータを処理してトレンド、売上、その他の指標のスナップショットを提供し、鋭いビジネスインサイトを提供します。コア統計や数値に簡単かつ即座にアクセスできるため、レストランはビジネスをさらに高みに引き上げることができます。
レストランテクノロジートレンドNo.7：オンライン注文と配送
ここ数年は、業界を乾燥させてきた多くの課題によって支配されてきました。インフレ（2022年には8％から10％になると予測）とサプライチェーン危機により、ほとんどの製品のコストは2倍、場合によっては3倍にまで増加しました。これに加えて、人件費、店舗建設、セットアップ費用、家賃の増加。食事ではなく注文に傾いている消費者行動の変化を忘れないでください。
しかし、業界は頭を悩ませる代わりに、これらの問題を回避する独自の方法を見つけました。コストを削減するために採用したすべての戦略の中で、最も独創的なのは、より小さなスペースやゴーストキッチンにダウンサイジングすることで不動産費用を削減する動きでした。この動きは、オンライン注文と配送の人気の高まりとうまく一致しています。レストランは、小規模な会場を運営することでスペースを節約し、オンライン注文や配送プラットフォームなどのテクノロジーソリューションに資金を注ぎ込むことができるようになりました。
これにより、サードパーティの配信ネットワークが促進されました。たとえば、レストランの配達サービスであるWaitrは、昨年、米国の1000都市に急速に拡大しました。Uber EatsやDoorDashのような他のものも大きな進歩を遂げました。
米国の1,500人以上の消費者を調査したDoorDashのレストランオンライン注文傾向レポート2022は、配達とテイクアウトが引き続き好みを獲得していることを発見しました。この傾向を利用して、DoorDashはなんと80億ドルの取引でフードデリバリーサービスのウォルトを買収しました。
これらの進展は、顧客行動の変化に反映されています。2021年以前は、外食を熱望していた顧客は、まず周りのレストランに電話することを考えました。2022年には、消費者の60％がフードデリバリーアプリやウェブサイトを利用し、35％がレストランのアプリやウェブサイトに直接アクセスしています。これは、注文と配達のデジタル変革方法への移行を示しており、顧客の手の届くところにレストランが増え、その逆も同様です。
よく寄せられる質問
現在のレストラン業界で利用できる最新の技術は何ですか？
レストラン業界で利用できる最新のテクノロジーには、顧客がテーブルから直接食べ物を注文して支払うことができるPOSシステムや、顧客が注文して調理中の食品を追跡できるモバイルアプリなどがあります。さらに、多くのレストランは現在、ソーシャルメディアプラットフォームを使用してビジネスを宣伝し、顧客と交流しています。
レストランの現在のトレンドは何ですか？
レストラン業界の現在の傾向は、健康的で持続可能な食事オプションに焦点を当てています。これには、地元の食材、有機食品、ビーガンとベジタリアンのオプションが含まれます。レストランもよりカジュアルになり、リラックスした快適な食事体験を提供することに重点が置かれています。
テクノロジーはレストラン業界にどのような影響を与えていますか？
レストラン業界は、さまざまな形でテクノロジーの影響を受けています。1つの方法は、テクノロジーによって顧客がレストランを見つけて予約するのが簡単になることです。もう1つの方法は、テクノロジーがレストランの在庫と注文をより効率的に管理するのに役立つことです。さらに、テクノロジーは、レストランが潜在的な顧客に自らを売り込むための新しい機会を提供しています。