サプライチェーンって何ですか？
一部の人は、材料を使用して最終的に手に渡る製品を作成するプロセスとして知っているかもしれません。サプライチェーンは、サプライヤーから原材料を購入し、その原材料を完成品に作り出し、最終製品をエンドユーザーに配布するなど、さまざまなステップで構成されています。サプライチェーンマネジメントは、効率性の向上、コストの削減、リスクの軽減の方法を模索している企業向けに作られています。サプライチェーンの仕組みについて詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
グローバルからローカルへ：レストランのサプライチェーンが転換すべき5つの理由
レストランサプライチェーンって何ですか？
レストランのサプライチェーンは、原材料の調達から最終製品を消費者に届けるまでの一連のプロセスです。レストランには、原材料の購入、料理の調理、受注、食事、請求、その他のバックエンドプロセスなど、さまざまな要素があります。効果的なサプライチェーン管理は、レストランの競争力を高め、大幅なコスト削減に貢献します。さまざまなデジタルサプライチェーンソリューションの登場により、レストランのサプライチェーンの管理においてテクノロジーが大きな役割を果たしています。
レストランの供給管理にミスの余地はほとんどないか、まったくありません。サプライチェーンのどこかで小さなミスが起こると、プロセス全体で大きな問題が発生し、収益の損失やブランド価値の低下につながります。サプライチェーンマネジメントの主な目的は、顧客価値を向上させ、競合他社よりも優位に立つことです。
グローバル・サプライチェーンのデメリット
基本的な食品サプライチェーンは、6つの段階から構成されています。
- 原材料の調達生産包装と加工保管卸売流通顧客への小売流通いずれかの手順が妨げられると
1。トレーサビリティ：
トレーサビリティとは、サプライチェーンのあらゆる段階で食品を追跡する能力です。これは、お客様の要望というよりは、需要の大きさを増しています。ほとんどの顧客は、完全な成分の分解から、消費する食品の詳細まで、すべてを知りたいと思っています。食品サプライチェーンのあらゆる段階で本物の情報を入手することで、ブランドの完全性が強化され、食品の安全性が向上し、顧客ロイヤルティが向上します。
2。
コミュニケーションの欠如情報の断片化と適切なコミュニケーションの欠如は、食料供給管理に大きな影響を与えます。これは、サプライチェーンマネジメントの全プロセスに関与する当事者が他者の行動を知らない場合に起こります。同じ商品のサプライチェーン内の異なる個人が、決して相互作用しない例が複数あります。コミュニケーション不足は、非効率性、食品廃棄物、サプライヤーと顧客間の不信の原因となります。
3。
在庫管理サプライチェーンの計画と管理では、在庫の追跡と管理が非常に重要です。コスト管理と品質維持のためには、在庫を効果的に管理する必要があります。多すぎると、台無しになって無駄になります。少なすぎると、顧客を失望させる可能性があります。レストランのオーナーは、顧客を満足させ、在庫を管理し、廃棄物を少なく保つために、微妙なバランスを保つ必要があります。
原材料を現地調達する7つのメリット
食品サプライチェーンのローカライズは、経済的、社会的、環境的なメリットをもたらすため、優れたビジネスにとって非常に重要です。パンデミック後、サプライチェーン管理においても、状況はグローバルだけでなくローカルでも大きく変化しました。パンデミックにより、ほとんどの事業でスパナが稼働し、世界の海運に大混乱が生じました。これにより、さまざまな商品が不足しています。
したがって、原材料は現地で調達することをお勧めします。これにより、持続可能性が促進され、地域文化が促進されます。原材料を現地で調達する7つのメリットをさらに掘り下げてみましょう
。1.地域社会を支援：原材料を地元で調達すると、裏庭にいる食品サプライヤーの経済性が向上します。これにより、彼らは自給自足することができます。地元のベンダーと協力することで、それぞれのコミュニティでより多くの雇用が生まれます。
2。環境への影響：世界の反対側から商品を調達すると、汚染、生物多様性の損失、生態系へのダメージ、有毒廃棄物、その他多くの問題が生じます。現地調達やオンショアリングは、より責任ある燃料の生産と消費につながるため、環境に対してより持続可能になります。
3。リスクの最小化：パンデミックの最中に見られるグローバルなサプライチェーンの混乱のパターンが標準になる可能性があります。今後、環境災害、燃料不足、労働制限などの可能性があります。原材料を現地で調達することで、これらの要因を軽減できます。
4。ベンダーの多様性の向上：レストランのサプライチェーンソリューションは、サプライベースへのインクルージョンとダイバーシティへの移行を促しています。レストランは、地元で原材料を調達する場合、女性やマイノリティのサプライヤーがセクターの不平等のバランスを取るのに役立ちます。
5。不要なコストの削減-変動の激しい状況では、ビジネスはリソースを節約する必要があります。そのためには、革新的なテクノロジーを実装する必要があります。AI 主導のソリューションを活用することで、企業は以前よりも正確にコストを追跡し、サプライチェーンをローカライズすることでコストを削減できます。
6。ビジネスの複雑性を合理化-グローバルサプライチェーンの調整は非常に複雑です。出荷、冷凍、梱包など、複雑な物流が必要です。サプライチェーンをローカライズすると、管理のハードルが最小限に抑えられ、ビジネスの効率が向上します。
7。より優れた管理：サプライチェーンの要素から離れるほど、それらの要素に対するコントロールは弱くなります。パンデミックに続いて、これはサプライヤーとバイヤーの両方にとって深刻な懸念となっています。現地で製品を購入すると、翻訳で問題が失われる可能性が少なくなります。
効率的なサプライチェーンマネジメントがレストランに利益をもたらすには？
信頼できるサプライチェーンを構築するためには、飲食店はサプライヤーや流通業者と良好な関係を築く必要があります。他のビジネスと同様に、レストラン業界はベンダーやサプライヤーとの関係に依存しています。サプライチェーン管理が不十分だと、事業全体に影響を及ぼし、レストランが必要とする食品、飲料、ナプキン、カップなどの安定供給が妨げられる可能性があります。サプライヤーとの関係が良好に維持されているため、レストランで毎日在庫の問題に直面しないように、材料を時間どおりに入手できます。
ベンダー管理とは別に、レストランの円滑な運営にはサプライチェーンの予測が不可欠です。刻々と変化するレストラン業界では、特定の料理や食材の需要を把握することが重要です。これにより、財務上の無駄を最小限に抑えるため、サプライチェーンを最適化できます。需要を把握するには、在庫管理ソフトウェアとPOSシステムによって生成されたデータとレポートを取得する必要があります。
Zip Inventoryのような優れた在庫管理システムは、在庫を常に把握し、費用対効果の高いサプライチェーンシステムの管理を支援します。また、PlumPosのような優れたレストランPOSシステムは、販売データを追跡して顧客の好みを理解するのに役立ち、それに応じて商品をストックできます。
サプライチェーン・マネジメント・ソフトウェアの4つのメリット
SCMソフトウェア（サプライチェーン管理ソフトウェア）は、サプライチェーンのさまざまな段階を管理するツールです。ベンダー管理、品質管理、ロジスティクス、サプライチェーン全体の流通に使用されます。サプライチェーン管理ソフトウェアは、サプライチェーンの複雑さに関わらず、サプライチェーンの効率性と生産性を向上させます。Restaurantslifeはその利点をリストしています：
1。
可視性サプライチェーンで何が起こっているのかを把握することは、効率的なサプライチェーン管理システムにとって不可欠です。SCM ソフトウェアは、すべてのアクティビティにわたるすべての人員、プロセス、システムを一元的に把握し、サプライチェーンに関するエンドツーエンドの洞察を提供します。これにより、透明性が向上し、サプライヤー、流通業者、小売業者間のデータ交換とコラボレーションが強化されます。
2。
分析サプライチェーン管理の各段階では、大量のデータが生成されます。これには、原材料費、納期、売上高、レポートが含まれます。飲食企業の場合、レストランのサプライチェーンソフトウェアソリューションにより、このデータにリアルタイムでアクセスでき、業績を監視し、データドリブンな意思決定を行って事業運営を改善できます。
3。
効率性の向上非効率的なサプライチェーンは、企業に大きなコストをかけます。サプライチェーンプロセスの遅延の原因となるボトルネックを認識して取り除くことで、実行速度が向上します。さらに、サプライチェーン管理ソフトウェアを現在のシステムに統合し、さまざまな手動タスクを自動化することで、生産性が向上します。
4。
コストの削減サプライチェーン管理ソフトウェアの主な利点の1つは、レストランの事業運営を変更することなく、無駄やコストを特定して排除できることです。レストランのアプリストア Hubworks で入手できる Zip Supply Chain のような効率的な SCM ツールを使用すると、サプライチェーンの各ステップを追跡し、エラーを記録し、それらに取り組むことができます。これらのエラーをタイムリーに理解することで、コストを削減し、利益を増やすことができます。
レストラン向けサプライチェーン・ソフトウェア・ソリューションのトップ3
レストランの円滑な運営には、有能なサプライチェーン管理ソフトウェアが不可欠です。市場で最も入手可能なサプライチェーンソリューションを以下に示します。
Hubworks
Hubworks は、サプライチェーン管理、ビジネスインテリジェンス、予測とレポート、在庫管理などを処理する専門アプリを備えた、レストラン向けのバックオフィスアプリストアです。Zipサプライチェーン、PlumPOS、Zip Inventoryなどのアプリは、在庫商品の監視に最適です。レストランが使用するさまざまなソフトウェアを、統合ソフトウェアであるAny Connectorとシームレスに組み合わせることができます。
XtraChef
これは、データサイエンスと機械学習を組み合わせてサプライチェーン業務を合理化する、クラウドベースのレストラン用品、ベンダー、在庫管理アプリです。このソフトウェアは、複数のベンダーの製品情報を監視することで、サプライチェーンのあらゆる段階を追跡します。製品価格の変化も監視します。XtracHefは、供給注文管理と請求書管理のための無料購読枠を提供しています。
MarketMan
MarketMan は、レシピ原価計算、在庫カウント、ベンダー管理などの機能を備えたサプライチェーン管理システムです。また、レストランのPOSシステムと統合することで、実際の在庫と実際の在庫を監視し、廃棄物や盗難をリアルタイムで警告することができます。
サプライチェーンに関するよくある質問
1。サプライチェーンマネジメントにはどのようなレベルがありますか？
サプライチェーン管理には、戦略、戦術、運用の 3 つのレベルがあります。戦略レベルは、施設、ベンダー、サプライヤーの種類や数など、ビジネスの長期的な要素に対応します。戦術レベルでは、生産スケジュール、ロジスティクスプロセス、契約、ソフトウェアなど、戦略を実行する手段が絞り込まれます。運用レベルには、出荷、請求、予測など、サプライチェーン管理の日常業務が含まれます。
2。クラウドコンピューティングはサプライチェーン管理プロセスにとって有益ですか？
はい。クラウドコンピューティングは、サプライチェーン管理サイクル全体を通じて製品を追跡するのに役立ちます。クラウドのその他のメリットとして、複数のプラットフォームとの統合、高度な分析機能、地理的境界の障害を軽減できることが挙げられます。
3。サプライチェーンマネジメントの新興テクノロジーは何ですか？
サプライチェーンマネジメント分野では、ビッグデータ、人工知能（AI）、モノのインターネット、ロボット工学がますます利用されています。Restaurantslife サプライチェーンのリスクを含む、これらの新興技術と課題に関する具体的な詳細を特集しています。
サプライチェーン予測
サプライチェーン予測でQSRの利益を改善する方法
レストランサプライチェーンソリューション
レストランサプライチェーンソリューションが高品質の商品をより安く手に入れる方法
サプライチェーンソリューション
レストランのサプライチェーンソリューションと改善方法
よく寄せられる質問
サプライチェーンマネジメントの5つの基本ステップは何ですか？
今日の世界経済では、サプライチェーンの重要性がますます高まっています。最も基本的なレベルでは、サプライチェーンは単に製品やサービスを相互に供給するエンティティのネットワークです。これらのエンティティは、通常、それらの間の合意によって、または共通の目標を共有しているため、結ばれています。たとえば、Amazonで商品を販売する場合、複数のサプライヤーや販売業者と協力する必要があるかもしれません。サプライヤーの1つが廃業し、製品を提供できなくなった場合は、他の誰かが製品を提供する必要があります。これらの企業がチームとして連携することで、強固で効率的なサプライチェーンが構築されます。ここでは、この業界の誰もがその仕組みを理解するのに役立つ、サプライチェーン管理の5つの基本ステップを紹介します。今日のグローバル経済において、サプライチェーンはますます重要になっています。最も基本的なレベルでは、サプライチェーンは単に製品やサービスを相互に供給するエンティティのネットワークです。これらのエンティティは、通常、それらの間の合意によって、または共通の目標を共有しているため、結ばれています。たとえば、Amazonで商品を販売する場合、複数のサプライヤーや販売業者と協力する必要があるかもしれません。サプライヤーの1つが廃業し、製品を提供できなくなった場合は、他の誰かが製品を提供する必要があります。これらの企業がチームとして連携することで、強固で効率的なサプライチェーンが構築されます。この業界の誰もがサプライチェーン管理の仕組みを理解するのに役立つ5つの基本的なステップを以下に示します。
3つの基本的なサプライチェーンは何ですか？
サプライチェーンとは、商品の作成と顧客への配送に関わる生産、製造、流通、および関連する活動を指します。サプライチェーンは、次の 3 つの基本タイプに分類できます。 -単一サプライヤーモデルとは、製品を製造しているのが企業のみである場合です。 -多層モデルには、製品の製造と流通に複数の企業が関与しています。 -協力モデルは通常、多くの企業が協力して製品の生産と流通を行うことで構成されます。サプライチェーンとは、商品の作成と顧客への配送に関わる生産、製造、流通、および関連する活動を指します。サプライチェーンは、次の 3 つの基本タイプに分類できます。 -単一サプライヤーモデルとは、製品を製造しているのが企業のみである場合です。 -多層モデルには、製品の製造と流通に複数の企業が関与しています。 -協力モデルは通常、多くの企業が協力して製品の生産と流通を行うことで構成されます。サプライチェーンとは、商品の作成と顧客への配送に関わる生産、製造、流通、および関連する活動を指します。サプライチェーンは、次の 3 つの基本タイプに分類できます。 -単一サプライヤーモデルとは、製品を製造しているのが企業のみである場合です。 -多層モデルには、製品の製造と流通に複数の企業が関与しています。 -協力モデルは通常、多くの企業が協力して製品の生産と流通を行うことで構成されます。サプライチェーンとは、商品の作成と顧客への配送に関わる生産、製造、流通、および関連する活動を指します。サプライチェーンは、次の 3 つの基本タイプに分類できます。 -単一サプライヤーモデルとは、製品を製造しているのが企業のみである場合です。 -多層モデルには、製品の製造と流通に複数の企業が関与しています。 -協力モデルは通常、多くの企業が協力して製品の生産と流通を行うことで構成されます。
サプライチェーン・マネジメントって何ですか？
サプライチェーンマネジメントは、顧客の需要を満たす製品とサービスの計画、予測、発注、提供を行うプロセスです。これには、製造または栽培された場所から販売される場所に商品を輸送するサプライヤーやロジスティクス会社など、サプライチェーン全体にわたるさまざまなグループが関与しています。その核となるのは、コストへの影響を最小限に抑えながら、迅速にリソースを顧客に提供することです。サプライチェーンは、組織が標準化と情報共有を通じて効率を高め、コストを削減する方法を見つけるのに役立ち、同時に製品が期待される品質レベルで確実に納品されるようにします。 サプライチェーン管理の主な利点には、リードタイムの短縮、在庫コストの削減、収益成長の改善、キャッシュフローの効率化などがあります。また、生産能力の制約や注文ミックスの不足などの問題に対処することで、予測分析と最適化手法を通じてパフォーマンスを改善する機会を特定するのに役立ちます。 BLOG INTRO：仕事用の新しい服を探している場合でも、今シーズンの個人的なスタイルを披露する方法が必要な場合でも、サプライチェーン管理は、顧客の需要を満たすために製品とサービスを計画、予測、注文、および提供するプロセスです。これには、製造または栽培された場所から販売される場所に商品を輸送するサプライヤーやロジスティクス会社など、サプライチェーン全体にわたるさまざまなグループが関与しています。その核となるのは、コストへの影響を最小限に抑えながら、迅速にリソースを顧客に提供することです。サプライチェーンは、組織が標準化と情報共有を通じて効率を高め、コストを削減する方法を見つけるのに役立ち、同時に製品が期待される品質レベルで確実に納品されるようにします。 サプライチェーン管理の主な利点には、リードタイムの短縮、在庫コストの削減、収益成長の改善、キャッシュフローの効率化などがあります。また、生産能力の制約や注文ミックスの不足などの問題に対処することで、予測分析と最適化手法を通じてパフォーマンスを改善する機会を特定するのに役立ちます。 BLOG INTRO：仕事用の新しい服を探している場合でも、今シーズン自分のスタイルを披露する方法が必要な場合でも、
サプライチェーンマネジメントの5つの基本ステップは何ですか？
今日の世界経済では、サプライチェーンの重要性がますます高まっています。最も基本的なレベルでは、サプライチェーンは単に製品やサービスを相互に供給するエンティティのネットワークです。これらのエンティティは、通常、それらの間の合意によって、または共通の目標を共有しているため、結ばれています。たとえば、Amazonで商品を販売する場合、複数のサプライヤーや販売業者と協力する必要があるかもしれません。サプライヤーの1つが廃業し、製品を提供できなくなった場合は、他の誰かが製品を提供する必要があります。これらの企業がチームとして連携することで、強固で効率的なサプライチェーンが構築されます。ここでは、この業界の誰もがその仕組みを理解するのに役立つ、サプライチェーン管理の5つの基本ステップを紹介します。今日のグローバル経済において、サプライチェーンはますます重要になっています。最も基本的なレベルでは、サプライチェーンは単に製品やサービスを相互に供給するエンティティのネットワークです。これらのエンティティは、通常、それらの間の合意によって、または共通の目標を共有しているため、結ばれています。たとえば、Amazonで商品を販売する場合、複数のサプライヤーや販売業者と協力する必要があるかもしれません。サプライヤーの1つが廃業し、製品を提供できなくなった場合は、他の誰かが製品を提供する必要があります。これらの企業がチームとして連携することで、強固で効率的なサプライチェーンが構築されます。この業界の誰もがサプライチェーン管理の仕組みを理解するのに役立つ5つの基本的なステップを以下に示します。