7 Marketingideen und Trends fuer Restaurants, die Ihr QSR-Geschaeft umkehren koennen

Das Schnellservice-Restaurantgeschaeft in Amerika

Der Sandwichladen The Original Beef of Chicagoland liegt in Truemmern. Dreckiger Boden. Abgenutzte Waende. Funktionsgestoerte Kuechenausstattung. Waschraum verstopft. Unfaehige, veraergerte Mitarbeiter. Nicht genug Rohmaterial. Mangelnde Bestandsverwaltung. Und ein neuer Manager-Inhaber.

Das Quick Service Sandwich Deli ist Schauplatz der viel diskutierten FX-Hulu-Show The Bear. Die chaotischen Szenen und die realistische Darstellung des Restaurantlebens machen diese neue Show (die nach der Covid-19-Pandemie spielt) zu einer dringenden Uhr, insbesondere fuer Menschen aus der Restaurantbranche. Es gibt viel zu lernen und mehr zu betrachten.

In Wirklichkeit befand sich Amerikas Schnellservice-Restaurantgeschaeft ueber zwei Jahrzehnte im Aufschwung. Aber die Pandemie hat es ueberwunden. Das Marktforschungsunternehmen The NPD Group veroeffentlichte im Juli 2022 eine aussagekraeftige Studie, aus der hervorging, dass die Besuche bei QSRs - was 82% der gesamten Restaurantbesuche ausmacht - im zweiten Quartal 2022 im Vergleich zum gleichen Quartal 2021 um 2% zurueckgingen. Darueber hinaus ist auch der Verkehr im QSR-Fast-Casual-Segment ruecklaeufig - im zweiten Quartal 2022 ging er im Vergleich zum Vorjahr um 1% zurueck.

Die Verbraucher haben derzeit mit einer schnell steigenden Inflation und steigenden Preisen zu kaempfen. Laut David Portalatin, NPD-Berater fuer die Lebensmittelindustrie und Autor von Eating Patterns in America, reagieren Verbraucher auf drei Arten auf hoehere Menuepreise- Handel mit guenstigeren Artikeln, Reduzierung der Anzahl der bestellten Artikel oder Reduzierung der Restaurantbesuche insgesamt.

Was Restaurantunternehmen in diesen schwierigen Zeiten jedoch helfen kann, ist die Beherrschung der Speisekarte, die Staerkung der Ablaeufe und die Entwicklung interessanter Marketingplaene fuer neue Ideen und Trends. Was noch mehr helfen wuerde, ist die Umsetzung ihrer Marketingstrategie so, dass sie die Kunden anspricht und sie zurueck ins Restaurant bringt.

Gegen Ende der ersten Staffel von The Bear macht das verschuldete Unternehmen nur langsam Fortschritte in Richtung Erholung. Ein unbeabsichtigter Zeitungsartikel (in dem eine seiner Delikatessen gelobt wird) fuehrt zu einer unerwarteten Flut von Kunden. Das Personal und der Besitzer sind nicht in der Lage, damit umzugehen, und es entfaltet sich viel Drama. Aber dann ist es eine fiktive Show, und ohne Drama wird es nicht funktionieren.

In Wirklichkeit braucht es natuerlich mehr als Zufall und Glueck, um ein Restaurant zum Laufen zu bringen. Was jedoch den Trick bewirken kann, ist ein solider Marketingplan. Dieser Artikel befasst sich mit sieben Marketingstrategien, die dazu beitragen koennen, den Markenwert eines QSR zu steigern, neue Kunden zu gewinnen und alte zu binden.

1. Social Media Marketing fuer eine Welt, die online lebt

Man muss mit sozialen Medien vertraut sein, um in der modernen Welt kommunizieren zu koennen. Social Media hat die Art und Weise veraendert, wie wir arbeiten, interagieren und unsere taeglichen Aufgaben erledigen. Es hat die Art und Weise veraendert, wie Unternehmen Geschaefte taetigen und mit ihren Kunden interagieren, unabhaengig von ihrer Branche.

Eine Social-Media-Praesenz ist keine Option mehr, sondern eine Notwendigkeit, wenn man bedenkt, wie digital versierte Kunden geworden sind. Restaurants muessen eine Online-Praesenz schaffen und diese so kuratieren, dass der Markenwert erkennbar ist.

Die Pizzakette Domino's ist fuehrend im Social Media Marketing. Die Marke, die bis vor einem Jahrzehnt oft als Pizza Hut des armen Mannes bezeichnet wurde, hat ihr Image mit schicken Social-Media-Kampagnen umgedreht. Im Jahr 2015 erkannte die Marke, dass Emojis zu einer eigenen Sprache geworden waren. Um die juengere, digital versierte Zielgruppe anzusprechen, wurde ein Dienst eingefuehrt, mit dem Kunden in ihrer Bestellung mit einem Pizza-Emoji twittern konnten. Eine tolle Moeglichkeit, die Bestellung zu vereinfachen und gleichzeitig Spass zu machen!

Bis 2016 hatte die Marke erkannt, dass juengere Social-Media-Nutzer begonnen hatten, von Twitter und Facebook zu wechseln und sich zu Snapchat tendierten. Die Kampagne So Tasty The Mouth Boggles enthielt die Snapchat-Face-Swapping-Funktion, die zu dieser Zeit der letzte Schrei war. Die Marke hat kleine, aber erfolgreiche Fortschritte gemacht und ist heute eine fuehrende Pizzakette mit ueber 18.000 Geschaeften weltweit.

Mit gezielten Social-Media-Marketingstrategien kann ein QSR-Unternehmen sein Geschaeft in kuerzester Zeit umkehren. In sozialen Medien kann ein Restaurant Folgendes tun-

• Regelmaessig Menueaktualisierungen posten


• Interagieren Sie mit Kunden


• Teilen Sie Rezepte auf unterschiedliche Weise, als Insta-Rollen oder TikTok-Videos


• Machen Sie Kunden mit Fotos und Videos vertraut, was hinter den Kulissen passiert


• In Arbeit befindliche Videos von Koechen, Barkeepern und anderen teilen

2. Erschliessen Sie Kunden durch Geofencing

Geofencing ist eine Marketingtechnologie, die hyperfokussierte Werbung fuer Personen in einem Zielbereich (Zaun) liefert. Die Technologie ermoeglicht es Geschaeftsinhabern, eine Gruppe waehrend einer bestimmten Zeit und eines bestimmten Raums in einem allgemeinen Bereich (Postleitzahl oder Stadt) anzusprechen.

Restaurants koennen Geofencing nutzen, um die Markenbekanntheit zu steigern und bei Kunden in der Naehe den Ueberblick zu behalten und gleichzeitig mit gezielter Werbung neue Kunden zu gewinnen. Loesungen wie Geofencing sind sowohl fuer grosse als auch fuer kleine Unternehmen erschwinglich.

2018 wurde die Kampagne Whopper Detour von Burger King ein grosser Erfolg. Die Kampagne wurde ueber die mobilen Apps von Burger King aktiviert und drehte sich um Verbraucher im Umkreis von 600 Fuss von einem der 14.000 konkurrierenden McDonald's Standorte. Burger King richtete sich an diese potenziellen Kunden, indem er ihnen digitale Gutscheine verteilte, die ihren beruehmten Whopper fuer nur 1 Cent anboten.

Die Technologie wurde auch ausserhalb des Marketings eingesetzt. Die Pickup-Plattform Swipeby am Strassenrand hat sich im vergangenen Jahr mit DoorDash zusammengetan, um Kunden mit Geofencing-Technologie die Abholung zu erleichtern. Es informierte das Personal ueber eine virtuelle Drive-Thru -Loesung, wann ein Gast in der Naehe eines Restaurants ankam.

3. E-Mail-Marketing ist kein alter Hut

In letzter Zeit haben Unternehmen begonnen, ihre Marketingbemuehungen in soziale Medien, mobile Apps und Websites zu investieren. Die gute alte E-Mail-Marketingroute eignet sich jedoch immer noch hervorragend fuer Werbeaktionen und Marketing. Studien deuten darauf hin, dass E-Mail-Marketing den besten ROI (Return on Investment) aller Marketingwege erzielt.

Arbeite daran. Sammeln Sie Kundendaten und andere Informationen ueber Ihre Zielgruppe durch Umfragen, Verkaufsdaten, Treueprogramme oder Wettbewerbe. Stellen Sie eine Liste zusammen. Sprechen Sie ueber E-Mail-Marketing bestimmte Gruppen an, um fuer Ihre neuen Produkte, Menuepunkte, Treuepraemienprogramme, Cashback-Angebote, Verkaeufe oder Werbeaktionen sowie Feiertagsangebote zu werben. Es ist auch eine grossartige Moeglichkeit, eine Zielgruppe anzusprechen, die an Restaurantnachrichten interessiert ist. E-Mails koennen auch Initiativen oder Themen hervorheben, die Ihnen wichtig sind. Beispielsweise moechte eine Farm-to-Table-Initiative moeglicherweise einen ihrer lokalen Landwirte in Ihrer E-Mail vorstellen. Stellen Sie

jedoch sicher, dass alles, was Sie Kunden senden, nuetzlich und nicht zu verkaufsorientiert ist. Ihr E-Mail-Marketing kann aus verschiedenen Quellen stammen, aber es ist am besten, einen mehrgleisigen Ansatz zu verfolgen, um eine groessere Zielgruppe anzusprechen.
Hier sind einige Moeglichkeiten, E-Mail-Marketing zu nutzen-

• Erzaehlen Sie Ihre Geschichte- Der Markenaufbau ist einer der wichtigsten Aspekte von Marketing und Werbung. Wenn Kunden nicht wissen, wofuer Ihre Marke steht, fahren sie mit der naechsten fort. Ihr Unternehmen wird nicht so wachsen, wie Sie es erwarten. Es ist wichtig, persoenliche Geschichten ueber Erfolge, Community, Rezepte und mehr zu erzaehlen. Zum Beispiel sendet Papa John's Pizzakette mindestens einmal pro Woche, manchmal sogar zweimal, E-Mails, damit Kunden verstehen, warum ihr Geschaeft wichtig ist. Die Marke vereint natuerlich andere Werbeprogramme im Emailer.


• Werbeprogramme- E-Mail-Marketing ist der beste Weg, um Ihre Kunden ueber Werbeangebote wie Rabatte und Cashback zu informieren.


• Treuepraemien- Die Treue Ihrer Kunden sollte ab und zu belohnt werden. Sie koennen ihnen mit einem kostenlosen Produkt oder personalisierten Rabatten danken. Etwas so Kleines wie ein Geschenkgutschein kann ihnen das Gefuehl geben, geschaetzt zu werden. Treue Kunden sprechen eher mit anderen Menschen ueber Ihre Produkte und Dienstleistungen.


• Verlorene Kunden koennen gefunden und zurueckgewonnen werden- Wenn Sie feststellen, dass ein alter Kunde nicht auf Ihrer Website oder App aktiv war, senden Sie E-Mail-Erinnerungen und teilen Sie ihm mit, dass Sie an ihn denken.
• Erinnerungen an abgebrochene Einkaufswagen senden- Das Senden von Erinnerungen an abgebrochene Einkaufswagen kann zu 15% mehr Umsatz fuehren. Wenn Sie als Produktmanager nach Moeglichkeiten suchen, den Umsatz zu steigern, ist das Versenden von Erinnerungen an abgebrochene Einkaufswagen ein guter Anfang.

4. Vergessen Sie nicht Werbespots im Fernsehen

Auch wenn einige Leute sagen moegen, dass Fernsehen ein aussterbendes Medium ist und digitale Marketingmethoden der richtige Weg sind, ist es immer noch die praktikabelste Option fuer Werbung und Foerderung von Marken. Laut einem Bericht von iSpot.tv haben QSR-Marken ihre Ausgaben fuer nationale Fernsehwerbung schaetzungsweise um 18% erhoeht, was 1,8 Milliarden US-Dollar entspricht. Diese Zahl beinhaltet auch einen Anstieg der Anzahl der TV-Werbeeinblendungen um 4% gegenueber 2020, der sich auf 357 Milliarden belief.
Im dritten Quartal 2021 lauten die wichtigsten QSR-Marken in Bezug auf die Ausgaben wie folgt-

• Domino's Pizza gab 257,9 Millionen $
aus

• Subway gab 177,9 Millionen $
aus

• Taco Bell gab 154,6 Millionen $
aus

• McDonald's gab 150,6 Millionen $
aus

• Wendy's gab 138,3 Millionen $
aus

5. Ein Treuepraemienprogramm erstellen

Wenn Sie nach langfristigen Marketingstrategien suchen, sollten Sie ein Treueprogramm erstellen, um Kunden zu belohnen, die schon eine Weile bei Ihnen sind. Ein Treuepraemienprogramm kann Ihren Umsatz um bis zu 30% steigern. Es gibt viele Moeglichkeiten, dies zu tun- Integrieren Sie Ihr Treueprogramm in Ihre mobile App, bieten Sie es mit der Rechnung an und erstellen Sie Treuekarten, mit denen Kunden bei jedem Einkauf Punkte sammeln koennen, die bei ihren Besuchen gescannt und eingeloest werden koennen. Sie koennen auch digitale Coupons anbieten.

Unternehmen sammeln durch Praemienprogramme eine Menge neuer Mitglieder. Zum Beispiel verzeichnete Starbucks im dritten Quartal 2021 einen Anstieg neuer Active Rewards-Mitglieder. Es fuegte ueber 1 Million hinzu, um 24 Millionen zu erreichen - oder 51% seiner Ausgaben in US-Geschaeften. Darueber hinaus wenden sich Starbucks-Kunden zunehmend kontaktlosen Optionen wie Drive-Thru zu (47% der Transaktionen). Sogar mobile Bestellungen fuer Lieferung, Abholung im Geschaeft oder am Strassenrand (26% der Transaktionen) nehmen zu. Die Praemienausgaben verzeichneten im Laufe des Quartals ebenfalls ein Wachstum in der Mitte der Teenager.

Bevor Sie jedoch mit dem Brainstorming von Ideen beginnen, sollten Sie Ihre vorhandenen Kundendaten verwenden, um einige Fragen zu beantworten, die Ihnen helfen, Praemienideen zu kuratieren. Informieren Sie sich ueber Geschlecht, Durchschnittsalter, Familienstand, Anzahl der Familienmitglieder, Standort sowie Durchschnittseinkommen und Beruf Ihres Kunden. Investieren Sie in Business Analytics-Loesungen, um deren Ausgaben und andere Gewohnheiten beim Essen mit Ihnen zu kennen - sind sie sparsam und auf der Suche nach Rabatten? Bestellen sie oft online? Wie beeinflusst werden sie von Social Media?

6. Optimieren Sie Ihre Werbung fuer Deal Seekers

Restaurants koennen ihre Chancen maximieren, Kunden beim Einkaufen zu konvertieren, indem sie ihre Werbekampagnen auf Deal-Such-Tage ausrichten, an denen Menschen eher Restaurants besuchen. Die National Restaurant Association stellte beispielsweise fest, dass 72% der Black Friday-Kaeufer beim Einkaufen entweder ein Schnellrestaurant oder ein Restaurant mit umfassendem Service besuchen.

Es ist interessant festzustellen, wie die mobile Suche nach besten Angeboten in den letzten zwei Jahren um ueber 90% gestiegen ist. Lokale Kampagnen in diesen Zeitraeumen helfen Unternehmen, Aufmerksamkeit zu erregen, und bieten eine Reihe von Optionen, die auf sich aenderndes Kaufverhalten reagieren. Lokale Kampagnen, wie das Tippen auf Google-Anzeigen, ermoeglichen es Marketingleitern auch, eine Reihe von Google-Eigenschaften zu nutzen, um potenzielle Kunden zu erreichen, darunter lokale Suchergebnisse in Google Maps, Google My Business und anderen Immobilien, wenn Nutzer erkunden, was sich um sie herum befindet oder online nach Hotels in der Naehe suchen Bestellmoeglichkeiten.

Kleine Unternehmen koennen diese sich aendernden Praeferenzen optimal nutzen, indem sie neue Marketingideen und -trends nutzen und hyperlokale Anzeigen planen, um den Fussgaengerverkehr an ihren Standort zu lenken. Dies wird auch die Aufmerksamkeit des Kunden auf Sonderangebote oder Rabatte lenken, die in diesen Zeiten angeboten werden.

7. Sprechen Sie Kunden im Geschaeft an

Das In-Store-Marketing fuer Schnellrestaurants beginnt, sobald die Kunden bereits im Geschaeft sind. Im Gegensatz zu anderen Marketingstrategien zielt dies nicht darauf ab, Kunden in ein Geschaeft zu fuehren. Stattdessen konzentriert es sich auf die Werbung fuer Kunden, die bereits dort praesent sind.

Das Ziel des In-Store-Marketings ist-

• Upselling und Cross-Selling an Kunden waehrend ihres Besuchs.


• Sie koennen Kunden dazu ermutigen, mehr bei Ihnen zu kaufen, indem Sie Produkte hervorheben, die ihnen moeglicherweise nicht bekannt sind. Bewerben Sie diese Artikel so, dass sie attraktiv und einen Versuch wert erscheinen, und Sie werden einen Umsatzanstieg feststellen.


• Diese Strategie hilft dabei, mehr Kundendaten zu sammeln. Das Sammeln von Kundendaten ist fuer Remarketing-Kampagnen unerlaesslich. Mithilfe dieser Daten koennen Sie Ihre Zielgruppe segmentieren, Ihre Botschaft personalisieren und alles zeitlich festlegen, um Ihre Zielgruppe zu erreichen.


• Es hilft auch dabei, eine bessere Markenaffinitaet aufzubauen.