Quelles sont les tendances du secteur de la restauration?
Plusieurs tendances de l'industrie de la restauration emergent en 2022. Il s'agit notamment de mettre l'accent sur les options alimentaires saines et durables, ainsi que de fournir une experience unique et memorable. Les restaurants sont egalement de plus en plus axes sur la technologie, nombre d'entre eux proposant des applications mobiles et des commandes en ligne.
Les 5 tendances de l'industrie de la restauration dont tout le monde parle
Qu'est-ce qui influence les tendances des restaurants
L'un des principaux facteurs qui faconnent les tendances actuelles de l'industrie de la restauration est l'evolution demographique et les choix de style de Par exemple, a mesure que de plus en plus de personnes s'installent dans les villes, elles ont tendance a manger plus souvent au restaurant car elles n'ont pas le temps de cuisiner a la maison. Cela a entraine une augmentation de la popularite des restaurants a service rapide et des options de livraison/vente a emporter.
Un autre facteur important est le progres technologique. Avec l'avenement des applications de commande et de livraison de nourriture en ligne, il est desormais plus facile que jamais de leur apporter les plats preferes des gens chez eux. Cette commodite a entraine une hausse de la demande pour ces services.
Enfin, l'economie joue un role cle dans le faconnement des tendances de la restauration. Par exemple, en periode de ralentissement economique, les gens peuvent etre moins enclins a depenser de l'argent pour diner au restaurant et a cuisiner a la maison pour economiser de l'argent. D'un autre cote, a l'heure du boom, les gens seront peut-etre plus disposes a faire des folies pour un bon repas a l'exterieur.
Pourquoi est-il important de suivre les tendances de la restauration?
Il est essentiel pour les restaurateurs et les gerants de se tenir au courant des dernieres tendances du secteur afin de rester pertinents sur le marche. En comprenant ce que recherchent les consommateurs et les nouvelles technologies et approches disponibles, les restaurateurs peuvent apporter des changements a leurs activites qui pourraient se traduire par un meilleur service a la clientele et des benefices plus eleves.
L'une des tendances les plus importantes qui touchent actuellement le secteur de la restauration est l'essor des services de commande en ligne et de livraison de nourriture. Les clients s'attendent desormais a pouvoir commander leurs plats preferes sur leur smartphone ou leur ordinateur portable en quelques clics, et ils souhaitent que ces repas soient livres rapidement et facilement. Les restaurateurs qui n'offrent pas cette option risquent de perdre des clients au profit de ceux qui le proposent. Les clients sont egalement de plus en plus preoccupes par la nutrition et veulent des repas non seulement delicieux, mais aussi bons pour la sante. Cela a entraine un boom de la demande de proteines vegetales, de bols a cereales, de bars a salade et d'autres aliments sains. Les restaurants qui peuvent repondre a cette demande se retrouveront avec une clientele fidele. Il est donc essentiel de suivre les tendances de la restauration si vous souhaitez que votre entreprise se developpe.
Vous voulez garder une longueur d'avance sur la concurrence, mais vous ne savez pas par où commencer.
Commencez par vous tenir au courant des dernières nouvelles sur les restaurants. Cet article est un bon point de départ.
Comment savoir quelles tendances de restaurants adopter et lesquelles eviter
No Restaurant Management adopte les nouvelles tendances de la restauration en gros. Ils choisissent ce qui fonctionne pour eux. Si vous vous interrogez sur les tendances de la restauration auxquelles vous devriez vous accrocher, voici quelques points a prendre en compte en premier. Tout d'abord, reflechissez a votre clientele et a ce qui les interesserait. Si vous vous adressez a un public plus jeune, des tendances telles que les toasts a l'avocat, les bols d'acai et les aliments sains et hypocaloriques pourraient etre envisagees. Cependant, si votre public cible est plus age, il se peut que ces tendances alimentaires ne soient pas aussi attrayantes pour lui.
Ensuite, jetez un oeil a vos concurrents et voyez ce qu'ils font. S'ils mettent deja en oeuvre certaines des dernieres tendances du secteur, vous pouvez suivre leur exemple pour ne pas prendre de retard. Pensez egalement au cout de l'adoption de certaines de ces tendances alimentaires. Certains peuvent etre plus chers que d'autres, il est donc important de peser les avantages par rapport aux couts avant de prendre une decision. En outre, lorsqu'ils envisagent une nouvelle tendance en matiere de restauration, il est egalement important que les restaurateurs se demandent si elle correspond egalement a leur identite de marque.
Passons maintenant en revue certaines des principales tendances de la restauration en 2022.
N 1- Commande en ligne
Selon une etude de StockApps, le secteur mondial de la livraison de nourriture a genere un chiffre d'affaires enorme de 151,5 milliards de dollars a la fin de 2021. En outre, l'activite de livraison de nourriture devrait encore croitre pour atteindre 164,1 milliards de dollars d'ici la fin de 2022. La croissance est telle que les clients ont le sentiment que leur experience culinaire en personne a commence a souffrir parce que les restaurants donnent la priorite aux applications de livraison de nourriture et aux commandes en ligne.
Les services de livraison de nourriture ont connu une croissance exponentielle au cours de la derniere decennie, lorsque la pandemie de Covid-19 et les restrictions de circulation du public qui l'ont accompagnee ont entraine une nouvelle hausse de leur utilisation. Une autre etude menee par la National Restaurant Association a revele que les commandes en ligne devraient figurer parmi les principales tendances des restaurants de 2022.
La commande en ligne est un moyen pratique pour les clients de se procurer leurs aliments preferes sans avoir a quitter leur domicile. Cette tendance de l'industrie est la pour se maintenir et devrait se developper dans les annees a venir, alors que de plus en plus de restaurants commenceront a offrir ce service. Donc, si vous voulez rester pertinent en tant qu'entreprise de restauration, la commande en ligne et la livraison de nourriture devront figurer sur votre liste de priorites.
N 2- Ghost Kitchens
Les cuisines Ghosh sont des installations de cuisson developpees dans le seul but de servir les clients par le biais de services de commande et de livraison en ligne. Ils n'offrent aucune experience culinaire sur place. Alors que certaines entreprises gerent des cuisines fantomes sous leur propre marque, d'autres travaillent de maniere anonyme pour d'autres restaurants etablis. Les cuisines fantomes font partie des autres tendances alimentaires populaires qui devraient se developper a l'avenir avec l'augmentation des commandes en ligne et des contrats de services de cuisine par des tiers. Selon Euromonitor, la croissance prevue du secteur des cuisines fantomes devrait atteindre 1 billion de dollars d'ici 2030 dans le monde. Cette tendance de l'industrie de la restauration est susceptible d'entrainer un changement majeur dans le mode de fonctionnement du secteur.
Non seulement les cuisines fantomes reduisent les frais generaux des restaurants, mais elles offrent egalement les avantages supplementaires d'une livraison facile des aliments et d'operations centralisees. Des plateformes tierces telles qu'UberEats, CloudKitchens et Kitchen United ont stimule la croissance des cuisines fantomes. Un afflux massif d'investissements dans ces entreprises ne devrait que stimuler davantage l'innovation, l'automatisation et les perturbations. Il est donc preferable de mettre un pied dans la porte de cette tendance afin d'en recolter les fruits des le debut.
Il y a tellement de nouvelles tendances qui balayent l'industrie de la restauration.
Vous ne savez pas lesquels prendre au sérieux et lesquels contourner.
N 3- elements de menu personnalises
Alors que les clients ont plus de choix a portee de main et que les restaurants, les cuisines fantomes, les services de livraison de nourriture et les chaines de restauration rapide se disputent tous leur attention, il existe une demande croissante d'experiences culinaires et de menus personnalises qui aideront a differencier les offres. Une nouvelle etude menee par PFSK montre que 79% des consommateurs sont desormais a la recherche d'experiences culinaires personnalisees. Les donnees clients etant facilement disponibles pour l'analyse et le marketing approfondi, de plus en plus de restaurants tentent de creer des experiences personnalisees pour leurs clients.
Les chaines de restauration rapide telles que McDonald's et Chipotle ont commence a investir massivement dans la collecte de donnees clients afin de personnaliser l'experience culinaire qu'elles proposent. Grace a une comprehension approfondie des modeles de comportement des clients, de leurs achats et de leurs preferences, les restaurants et les chaines de restauration rapide sont desormais mieux places pour repondre aux demandes changeantes de leurs clients. La personnalisation des menus permet non seulement d'ameliorer le service client, mais egalement d'augmenter les revenus.
Les menus personnalises sont un excellent moyen de montrer aux clients que leur experience vous tient a coeur. Offrir un produit personnalise adapte a leurs besoins individuels montre que vous etes pret a aller plus loin pour leur garantir une experience positive. Cela peut etre aussi simple que d'offrir une option vegetalienne aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou de creer un plat special pour les personnes allergiques. Quoi qu'il en soit, les plats de menu personnalises sont un excellent moyen de montrer a vos clients que vous prenez le service client au serieux dans votre etablissement.
N 4- Drive Thrus
Les raisons de la resurgence des systemes Drive Thrus sont nombreuses. Le premier est la commodite. Dans notre monde en evolution rapide, les gens veulent leur nourriture et ils la veulent maintenant, en raison d'un besoin croissant de gratification instantanee. Selon une etude realisee par Oracle sur les tendances des restaurants, les consommateurs sont moins enclins a attendre et a tolerer la lenteur du service. Meme dans le cas du service a table, seulement 33% des repondants ont declare qu'ils ne seraient pas contraries d'avoir a attendre plus de cinq minutes pour etre servis. Dans un tel scenario de marche, les restaurants Drive Thru permettent aux clients de se procurer leur nourriture sans meme avoir a sortir de leur voiture. Cela aide les entreprises a fournir la satisfaction rapide recherchee par les clients et a accelerer les taux de rotation des commandes.
Une autre raison de la popularite des drive thrus est la reduction des couts. Ces restaurants sont generalement moins chers que les etablissements assis, ce qui en fait une excellente option pour les clients soucieux de leur budget. En outre, de nombreux Drive Thrus proposent des remises et des promotions qui permettent aux clients d'economiser de l'argent. Les restaurants Drive Thru ont egalement tendance a proposer une gamme de plats plus large que les restaurants traditionnels, ce qui offre aux clients plus de choix et leur permet de personnaliser leur repas exactement a leur gout. Pas etonnant que les Drive Thrus soient de plus en plus populaires aupres des clients de tout le pays.
N 5- L'automatisation dans le secteur de la restauration
Selon Research and Market, le marche mondial de l'automatisation alimentaire devrait croitre a un taux annuel de 9,5% au cours des cinq prochaines annees et d'ici 2027, il devrait atteindre 29,4 milliards de dollars. La technologie des restaurants automatises est sur le point de bouleverser considerablement l'industrie alimentaire. Des systemes de commande a la gestion des cuisines, les entreprises integrent desormais des technologies automatisees dans leurs activites de restauration afin d'ameliorer l'efficacite et de reduire les couts.
L'un des exemples les plus populaires d'automatisation est l'utilisation de kiosques libre-service pour la commande de nourriture. Ces machines permettent aux clients de passer leurs commandes sans avoir a faire la queue ou a parler a un etre humain, ce qui peut accelerer considerablement le processus. En outre, de nombreux restaurants utilisent desormais des robots pour cuisiner et preparer les aliments. Cela permet non seulement de reduire les couts de main-d'oeuvre, mais egalement d'obtenir une plus grande coherence en termes de qualite et de gout.
L'industrie de la restauration est en constante évolution et il peut être difficile de suivre le rythme.
Vous avez besoin d'une ressource fiable qui vous explique ce que vous devez savoir.
Industrie de la restauration
Les 10 principales tendances de l'industrie de la restauration de 2022 a connaitre
Questions fréquemment posées
Quelles sont les tendances du secteur de la restauration?
Certaines tendances de l'industrie de la restauration incluent l'alimentation saine, les aliments biologiques et les regimes a base de plantes. Parmi les autres tendances, citons les services de livraison de nourriture, les commandes en ligne et la technologie en cuisine.
Quelles sont les previsions de l'industrie de la restauration pour 2022?
Le secteur de la restauration devrait connaitre une croissance de 2,3% en 2022.
Quelles sont les 4 tendances que vous observez aujourd'hui dans le secteur de la restauration?
Voici quelques tendances actuelles dans le secteur des services alimentaires- 1. Mettre l'accent sur des options alimentaires saines et durables 2. Vers des regimes a base de plantes 3. Mettre l'accent sur la nourriture locale et artisanale 4. Une tendance vers des experiences culinaires plus petites et plus intimes
Quelles sont les 10 principales tendances en matiere de restaurants en 2021?
Voici quelques-unes des principales tendances de la restauration pour 2021- 1. Repas de la ferme a la table- De plus en plus de restaurants s'approvisionnent en ingredients aupres de fermes et de producteurs locaux. 2. Restauration durable- les clients sont de plus en plus conscients de l'impact environnemental de leurs choix alimentaires. En consequence, la restauration durable est en hausse, de plus en plus de restaurants utilisant des ingredients et des pratiques durables. 3. Repas a base de plantes- Avec l'essor des regimes vegetaliens et vegetariens, les repas a base de plantes gagnent en popularite. De plus en plus de restaurants proposent des plats a base de plantes, et certains sont meme entierement vegetaliens ou vegetariens. 4. Cuisine ethnique- a mesure que le monde devient de plus en plus connecte, les clients sont de plus en plus aventureux dans leurs choix alimentaires