La puissance de la BI- comment utiliser une plateforme de Business Intelligence pour maximiser les ventes

Qu'est-ce qu'une plateforme de Business Intelligence?

En 1971, un petit restaurant guatemalteque, Pollo Campero, a revolutionne l'industrie de la volaille en proposant un nouveau concept- des plats savoureux au poulet. Aujourd'hui chaine multinationale de restaurants fast-casual, Pollo Campero est l'une des plus grandes chaines de poulet au monde avec plus de 270 sites dans huit pays. Apres des decennies de succes au Guatemala et au Mexique, la chaine s'est etendue aux Etats-Unis en 2002 avec un restaurant a Los Angeles, en Californie. Elle a passe les deux decennies suivantes a elaborer son modele commercial, avec plus de 80 restaurants aux Etats-Unis.

En 2022, Pollo Campero prevoit d'agrandir 250 restaurants aux Etats-Unis au cours des cinq prochaines annees. Pour mener a bien cette strategie de croissance, il etait important pour la chaine de poulet rapide d'identifier ses marches cles, de comprendre les modeles de mobilite de ses clients cibles par periode de la journee (un segment specifique de la journee et ce qui est servi pendant ces heures) et de determiner leurs emplacements ideaux.

La seule facon de determiner toutes ces metriques basees sur les donnees etait de tirer parti de la technologie. La direction de Pollo Campero s'en est bien rendu compte. La chaine a desormais mis en oeuvre divers outils de Business Intelligence pour segmenter ses marches a l'aide de donnees de mobilite et predire le comportement des clients.

Mais comment une plateforme de Business Intelligence (BI) aidera-t-elle cette chaine de restaurants a atteindre son objectif?

A bien des egards. La BI utilisera les donnees pour accelerer la croissance. Les plateformes modernes de Business Intelligence facilitent grandement l'acces aux donnees et leur analyse. L'objectif principal de la Business Intelligence a toujours ete d'utiliser les donnees de maniere plus efficace, mais les plateformes de Business Intelligence permettent a ce processus d'etre beaucoup plus efficace, aboutissant finalement a une nouvelle relation avec les donnees.

Les plateformes de Business Intelligence collectent et traitent de grandes quantites d'informations provenant de diverses sources de donnees, qui peuvent ensuite etre analysees et regroupees dans des formats utiles, tels que des tableaux de bord, des rapports et des visualisations de donnees. Les outils de Business Intelligence constituent l'epine dorsale des strategies concurrentielles. Ils aident les entreprises a prendre de meilleures decisions concernant leurs donnees. L'objectif des plateformes de BI est d'aider les entreprises a transformer leurs donnees en un avantage concurrentiel dans le monde sature de donnees d'aujourd'hui. La

Business Intelligence utilise des logiciels pour collecter des informations. Les donnees provenant de diverses sources internes et externes sont d'abord collectees par un logiciel d'informatique decisionnelle et stockees dans un emplacement central, creant ainsi un entrepot de donnees. L'exploration de ces donnees fournit a une organisation les deux, une vue d'ensemble de ses performances sur differents indices et une comprehension approfondie des aspects commerciaux particuliers.

Quelles sont les differentes sources de donnees d'un restaurant?

Avant de definir les differentes sources de donnees d'un restaurant, il est important de comprendre ce que nous entendons exactement par donnees. Les donnees sont souvent interpretees a tort comme etant trop complexes ou difficiles a comprendre. Il s'agit toutefois simplement d'un ensemble de faits ou de statistiques qui peuvent etre utilises a des fins d'analyse.

Par exemple, lorsqu'un article est vendu dans un restaurant, il genere des donnees. Ce journal d'informations est appele donnees transactionnelles et comprend des details tels que le montant moyen depense par transaction, ainsi que d'autres informations telles que le nombre moyen d'articles commandes par transaction, les produits specifiques commandes dans chaque transaction, ainsi que les dates et heures auxquelles les transactions ont eu lieu. Certaines de ces informations sont appelees donnees produit et comprennent des informations sur les elements de menu les plus populaires et les moments ou ils sont le plus frequemment commandes.

Les sources de donnees les plus importantes d'un restaurant peuvent etre divisees en quatre categories.

Donnees d'inventaire- Pour gerer les couts, les restaurateurs doivent comprendre la recette et les ingredients de chaque plat avant de decider ce qu'ils veulent inclure dans leur menu. Ils doivent egalement s'assurer que chaque ingredient figure sur une feuille d'inventaire. Ils doivent fournir des calculs de DCP (point de consommation quotidienne) des ingredients en divisant le DCP total de chaque ingredient utilise au cours de la journee par le nombre de portions preparees avec cet ingredient.

Donnees financieres- Dans les restaurants, les entreprises dependent de la collecte et de l'analyse de donnees financieres pour gerer efficacement leurs finances. Certaines des donnees financieres les plus importantes comprennent des elements recurrents tels que le loyer, les services publics, les salaires, les revenus (par periode), le cout des matieres premieres, les ventes totales, le cout moyen par article, le cout total des aliments, les projections de flux de tresorerie et les benefices.

Donnees relatives a la cuisine- Dans une entreprise de restauration, le temps necessaire pour qu'une commande preparee quitte la cuisine et atteigne la table du client est important. Les restaurants qui reussissent disposent de mesures precises de ces statistiques. Ces donnees peuvent etre gerees manuellement par le suivi des commandes, la gestion des stocks et le controle des dechets. Cependant, un systeme d'affichage de cuisine automatise pourrait permettre de collecter et de rapporter efficacement ces donnees.

Donnees clients- etablir de meilleures relations avec les clients, l'element le plus important d'une entreprise de restauration est essentiel pour augmenter les ventes. Les donnees demographiques des clients et les donnees sur leurs habitudes d'achat, leurs preferences et leurs informations personnelles sont donc importantes pour etablir des relations durables avec vos clients. Il existe plusieurs moyens de collecter des donnees clients. Par exemple, les programmes de fidelite et autres programmes offrant des avantages peuvent etre utilises pour collecter des informations de contact, des identifiants e-mail, des anniversaires et des commentaires. Les entreprises peuvent egalement utiliser des applications tierces integrees a leur systeme de point de vente ou un logiciel CRM pour creer un ensemble de donnees client plus complet.

Comment fonctionne une plateforme de renseignement?

Les applications de Business Intelligence s'appuient sur des donnees stockees dans divers systemes et presentent les informations de maniere a ce qu'elles puissent etre facilement interpretees et traitees. Ces informations peuvent provenir de bases de donnees transactionnelles, de resultats d'enquetes, de bulletins meteorologiques, d'enregistrements de ventes au detail, de modeles de trafic sur le site Web, etc. Cette analyse est ensuite resumee et integree dans des rapports sous forme de tableaux de bord, de presentations commerciales et de visualisations de donnees.

Il est important de noter que la Business Intelligence et l'Intelligence Artificielle sont differentes, mais neanmoins complementaires. L'IA fait reference a l'intelligence informatique, tandis que la BI fait reference a la prise de decision commerciale plus intelligente que l'analyse et la visualisation des donnees peuvent generer. Les plateformes de Business Intelligence (BI) analysent et interpretent le Big Data avec des outils logiciels de BI. Ils permettent aux utilisateurs de rechercher des modeles dans de grands ensembles de donnees qui peuvent fournir un apercu des performances passees, guider la prise de decision pour des actions futures et reveler des relations cachees dans les donnees.

Axee sur la transition efficace des informations, l'utilisation d'outils de Business Intelligence facilite l'integration, l'analyse et la preparation des donnees afin que les decisions puissent etre prises conformement aux les objectifs de l'organisation. En eliminant le besoin de fouiller manuellement de grandes quantites de donnees, la Business Intelligence est utile pour la prise de decision tant par la direction que par les employes.

Par exemple, Hubworks, une plateforme de solutions logicielles pour restaurants basee sur le cloud, propose un ensemble de solutions logicielles pour les restaurants qui repondent aux besoins de veille strategique et d'analyse commerciale des operations de restauration. Hubworks propose une gamme de solutions logicielles pour les restaurants, notamment Zip Reporting, Zip POS Dashboard et Zip Forecasting.

Principales caracteristiques d'une bonne plateforme de BI

Une bonne plateforme de veille strategique peut vous aider a repondre a certaines des questions les plus pertinentes concernant le statut d'une entreprise, les tendances du marche et la facon de la faire croitre.
Quels que soient l'organisation ou le secteur d'activite, voici six fonctionnalites que chaque solution de Business Intelligence (BI) devrait avoir.

1. Tableaux de bord personnalises- un tableau de bord personnalise fournit des informations personnalisees et pertinentes aux dirigeants d'entreprise, permettant ainsi une prise de decision plus rapide et plus efficace. Il fournit des KPI faciles a comprendre et des informations recapitulatives sur une base reguliere et planifiee. En outre, les rapports d'exception avertissent les dirigeants et leur donnent la possibilite de repondre aux incidents qui peuvent necessiter une action immediate.
2. Analyses interactives- les entreprises tirent desormais parti des rapports interactifs, qui combinent des donnees et des analyses pour fournir des analyses de donnees et des informations utiles aux entreprises. Les entreprises peuvent utiliser des plateformes d'analyse augmentee pour ameliorer la facon dont elles interagissent avec les donnees et les utilisent. Ces outils collectent, interpretent et analysent systematiquement les donnees afin de faciliter le processus d'automatisation. Les tableaux de bord d'analyse permettent aux utilisateurs de comprendre l'analyse contenue dans les rapports et les donnees sous-jacentes sur lesquelles ces rapports sont bases, favorisant ainsi un processus decisionnel plus eclaire.


3. BI en libre-service- l'informatique decisionnelle en libre-service fait reference a une approche de l'analyse des donnees qui permet aux utilisateurs metier d'acceder, d'explorer et d'analyser des donnees meme s'ils n'ont pas d'experience en exploration de donnees ou en BI. Les solutions de BI en libre-service permettent aux utilisateurs metier de collecter, d'analyser et de visualiser des donnees sans impliquer de professionnels de la BI et des technologies de l'information. Les fonctionnalites de BI en libre-service permettent aux employes ayant un large eventail de responsabilites professionnelles d'obtenir plus facilement des informations a partir des donnees collectees par l'entreprise.
4. Location Intelligence- L'analyse de la localisation aide les entreprises a repondre aux questions sur l'emplacement de leurs installations et distributeurs optimaux. Les analyses optimisent egalement la gestion de la chaine d'approvisionnement, en cartographiant les fabricants, les entrepots de distribution et les points de vente au detail et en recouvrant Elle permet des previsions efficaces et optimise les processus d'entreposage et les flux de stock.


5. Outils de BI mobiles- la plupart des outils de gestion d'entreprise, tels que la gestion des stocks, la gestion de la chaine d'approvisionnement et les systemes de point de vente, sont desormais fournis avec des applications mobiles pour offrir a leurs utilisateurs une mobilite accrue. Ces applications offrent aux proprietaires d'entreprise d'aujourd'hui plus de flexibilite pour surveiller et gerer leurs etablissements a distance. Les outils de Business Intelligence commencent egalement a integrer des fonctionnalites qui permettent d'acceder aux donnees et de les consulter via des appareils mobiles.


6. Traitement du langage naturel- Grace a l'adoption generalisee des outils de Business Intelligence (BI) en libre-service, les competences techniques specifiques ne sont plus la condition sine qua non pour creer des rapports a partir d'ensembles de donnees. La derniere extension est le traitement du langage naturel (NLP). Les fournisseurs de BI et d'analyse en libre-service proposent de plus en plus de NLP pour rendre les bases de donnees plus proches des recherches Web

Comment choisir le bon logiciel de BI pour votre entreprise

Les meilleurs outils de Business Intelligence fournissent aux utilisateurs une vue unique de l'ensemble de leur activite. Avec BI, vous pouvez voir rapidement votre entreprise de haut en bas, au lieu de cliquer sur les onglets Excel ou de parcourir des rapports. Les tableaux de bord et les rapports BI regroupent rapidement les donnees dont vous avez besoin. Plus vite vous etes en mesure d'acceder aux informations importantes, mieux vous pouvez gerer vos analyses et votre activite.

Les outils de BI adaptes a votre entreprise sont ceux qui vous permettent d'explorer des niveaux de donnees plus approfondis, d'appliquer des analyses telles que des moyennes mobiles et des regressions pour mettre en evidence les tendances des donnees, d'utiliser des donnees de series chronologiques pour analyser de grands ensembles de donnees afin de comprendre les anomalies et de definir des alertes pour toute exception de donnees.

Le role des logiciels d'analyse et de Business Intelligence (BI) est d'aider les entreprises a analyser les donnees de vente et a prendre des decisions commerciales qui augmentent leurs revenus et leur croissance.

Par exemple, dans le secteur de la restauration, les systemes de BI s'integrent a d'autres outils technologiques tels que les systemes de point de vente (POS), les systemes de gestion des stocks et les systemes de gestion des entrepots en temps reel. Ces outils rassemblent ensuite des rapports et analysent des donnees afin de presenter des solutions pertinentes.

Un systeme BI vous montrera egalement comment fonctionne votre restaurant ou votre entreprise de restauration en examinant des details tels que les donnees de vente, les donnees d'inventaire, etc. Avec une comprehension plus approfondie des tendances du marche, une entreprise peut voir les strategies employees par ses concurrents, suivre les performances des emplacements les uns par rapport aux autres, et decouvrez ce que les clients preferent manger. Ces informations sont d'une valeur inestimable pour creer des strategies a long terme afin de battre la concurrence.

Top 3 des logiciels de Business Intelligence

Voici trois exemples de logiciels d'informatique decisionnelle efficaces qui peuvent vous aider a developper votre activite et a reduire les pertes.

1. Zip Forecasting
L'application Hubworks, Zip Forecasting, peut etre utilisee pour rationaliser le suivi des ventes et des stocks pour les restaurants. Il s'integre aux systemes de gestion de restaurants existants et propose meme des previsions meteorologiques. Il permet aux proprietaires d'entreprise d'etre prepares avec le bon inventaire.

Les algorithmes avances peuvent automatiser completement les projections basees sur les donnees passees et permettre aux utilisateurs de choisir la periode sur laquelle les projections doivent etre basees. Les previsions prennent ainsi beaucoup moins de temps et eliminent meme le risque d'erreur. Le gain de temps peut etre attribue au service client. L'outil fournit aux proprietaires d'entreprise des mises a jour en temps reel sur la performance de leur entreprise. Il propose meme des projections quotidiennes dans des intervalles de 15, 30 ou 60 minutes, sur la base de donnees passees.
Zip Reporting de Hubworks est une autre solution d'informatique decisionnelle qui permet aux utilisateurs d'analyser les donnees et les informations de leur entreprise en temps reel, a l'aide de n'importe quel appareil.

2. Zoho Analytics
Zoho Analytics est un service de veille economique base sur le cloud qui aide les entreprises de toutes tailles a obtenir des informations precieuses a partir de leurs donnees. Il permet aux utilisateurs de creer et de partager facilement des rapports puissants en quelques minutes sans l'aide du service informatique. Les utilisateurs peuvent telecharger en toute securite toutes les donnees, ou qu'ils soient, y compris des feuilles Les donnees push peuvent etre telechargees depuis n'importe quelle application, depuis le cloud ou des applications metier internes et des bases de donnees a des fins de reporting et d'analyse. Grace a une interface facile a glisser-deposer, il est possible d'analyser visuellement et de creer facilement des rapports et des tableaux de bord pertinents. Les analyses integrees peuvent alimenter des donnees complexes presentees sous forme de rapports, de tableaux de bord et de feuilles de calcul directement dans des sites Web, des applications et d'autres services. L'etiquetage blanc vous permet d'obtenir une solution complete de Business Intelligence sous votre propre marque.

3. Touch Bistro
TouchBistro est une application qui se concentre sur l'automatisation de la plupart des processus metier impliques dans la gestion de la technologie des restaurants. La plateforme peut gerer efficacement les commandes, les tables et la planification du personnel, entre autres fonctions. Ces taches peuvent etre effectuees en ligne via un iPad pendant que l'application fonctionne sur un reseau local, ce qui permet d'eviter les temps d'arret meme en cas de panne d'Internet. Les capacites de gestion des menus de TouchBistro sont egalement ameliorees par sa capacite a generer des rapports et a gerer des menus a l'aide du cloud, ce qui permet aux gestionnaires de surveiller en permanence leurs activites de n'importe ou.

Conclusion

La Business Intelligence (BI) et l'analytique aident a identifier les angles morts de l'entreprise. En decouvrant ces problemes, une entreprise peut eviter de perdre de l'argent. Avec davantage de donnees collectees au fil du temps, les algorithmes d'apprentissage automatique predictif affineront les previsions, permettant ainsi aux entreprises de savoir exactement quelles modifications sont necessaires dans les strategies commerciales pour maximiser les ventes et assurer une croissance constante.

Par exemple, pour sa strategie d'expansion aux Etats-Unis, Pollo Campero a d'abord du etablir un profil client et developper une strategie de developpement de sites basee sur ce profil. Avec environ 30 000 carrefours a travers le pays a prendre en compte, l'entreprise souhaitait ancrer sa strategie de croissance dans une meilleure comprehension de ses clients. Pour identifier ses clients cles et sa strategie immobiliere, Pollo Campero a utilise les donnees de localisation de BI Spatial et Near pour calculer les emplacements les plus prometteurs. Ce faisant, la societe a priorise et classe les 500 meilleurs carrefours du pays pour les nouveaux sites d'entreprise et les franchises. Les resultats ont ensuite ete partages avec les franchises afin de creer des plans de marche dans leurs zones geographiques respectives.