Quali sono le tendenze del settore della ristorazione?
Ci sono diverse tendenze del settore della ristorazione che stanno emergendo nel 2022. Questi includono l'enfasi su opzioni alimentari sane e sostenibili, nonche l'attenzione a fornire un'esperienza unica e memorabile. Anche i ristoranti stanno diventando piu orientati alla tecnologia, con molti che offrono app mobili e ordini online.
Le 5 tendenze del settore della ristorazione calda di cui tutti parlano
Cosa da forma alle tendenze dei ristoranti?
Uno dei principali fattori che influenzano le tendenze del settore della ristorazione oggi e il cambiamento dei dati demografici e delle scelte di vita. Ad esempio, man mano che sempre piu persone si trasferiscono in citta, tendono a mangiare fuori piu spesso poiche non hanno il tempo di cucinare a casa. Cio ha portato a un aumento della popolarita dei ristoranti con servizio rapido e delle opzioni di consegna/asporto.
Un altro fattore importante e il progresso tecnologico. Con l'avvento delle app per gli ordini online e la consegna di cibo, ora e piu facile che mai portare i piatti preferiti delle persone nelle loro case. Tale convenienza ha fatto aumentare la domanda di questi servizi.
Infine, l'economia gioca un ruolo chiave nel plasmare le tendenze della ristorazione. Ad esempio, in una recessione economica, le persone potrebbero avere meno probabilita di spendere soldi per mangiare fuori e invece cucinare a casa per risparmiare denaro. D'altra parte, al momento del boom, le persone potrebbero essere piu disposte a concedersi un buon pasto fuori.
Perche e importante stare al passo con le tendenze dei ristoranti?
E essenziale che i proprietari e i gestori di ristoranti siano al passo con le ultime tendenze del settore per rimanere rilevanti nel mercato. Comprendendo cosa cercano i consumatori e quali nuove tecnologie e approcci sono disponibili, i ristoratori possono apportare modifiche alle loro attivita che potrebbero portare a un migliore servizio clienti e maggiori profitti.
Una delle tendenze piu importanti che attualmente interessano il settore della ristorazione e l'aumento degli ordini online e dei servizi di consegna di cibo. I clienti ora si aspettano di poter ordinare il loro cibo preferito dai loro smartphone o laptop con pochi clic e desiderano che quei pasti vengano consegnati rapidamente e comodamente. I ristoratori che non offrono questa opzione rischiano di perdere affari a causa di coloro che lo fanno. I commensali sono anche sempre piu preoccupati per l'alimentazione e desiderano pasti che non siano solo deliziosi, ma anche buoni per la loro salute. Cio ha portato a un boom della domanda di proteine vegetali, ciotole di cereali, barrette di insalata e altri piatti sani. I ristoranti in grado di soddisfare questa domanda si troveranno con una base di clienti fedeli. Quindi, stare al passo con le tendenze della ristorazione e essenziale se vuoi che la tua attivita cresca.
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Come capire quali tendenze dei ristoranti adottare e quali saltare
No Restaurant Management adotta le nuove tendenze dei ristoranti all'ingrosso. Scelgono e scelgono cio che funziona per loro. Se ti stai chiedendo quali sono le tendenze dei ristoranti a cui dovresti attenerti, ecco alcune cose che devi considerare prima. Innanzitutto, pensa alla tua base di clienti e a cosa sarebbero interessati. Se ti rivolgi a un pubblico piu giovane, potresti prendere in considerazione tendenze come toast di avocado, ciotole di acai e cibi sani e ipocalorici. Tuttavia, se il tuo pubblico di destinazione e piu anziano, queste tendenze alimentari potrebbero non essere cosi attraenti per loro.
In secondo luogo, dai un'occhiata alla concorrenza e guarda cosa stanno facendo. Se stanno gia implementando alcune delle ultime tendenze del settore, potresti seguire l'esempio per non rimanere indietro. Inoltre, considera il costo dell'adozione di alcune di queste tendenze alimentari. Alcuni possono essere piu costosi di altri, quindi e importante valutare i vantaggi rispetto ai costi prima di prendere qualsiasi decisione. Inoltre, quando si considera una nuova tendenza del ristorante, e anche importante che i proprietari di ristoranti pensino se sia in linea con la loro identita di marchio.
Esaminiamo ora alcune delle principali tendenze dei ristoranti del 2022.
N. 1- ordinazione online
Secondo uno studio di StockApps, il settore globale delle consegne alimentari ha generato un fatturato enorme di $151,5 miliardi alla fine del 2021. Inoltre, l'attivita di consegna di cibo dovrebbe crescere ulteriormente fino a $164,1 miliardi entro la fine del 2022. La crescita e tale che i commensali sentono che la loro esperienza culinaria di persona ha iniziato a soffrire perche i ristoranti danno la priorita alle app di consegna del cibo e agli ordini online.
I servizi di consegna di cibo hanno assistito a una crescita esponenziale nell'ultimo decennio, quando la pandemia di Covid-19 e le relative restrizioni alla circolazione pubblica hanno portato a un ulteriore picco nel loro utilizzo. Un altro studio condotto dalla National Restaurant Association ha rilevato che l'ordinazione online dovrebbe essere tra le principali tendenze dei ristoranti del 2022. L'
ordinazione online offre ai clienti un modo conveniente per ottenere i loro cibi preferiti senza dover uscire di casa. Questa tendenza del settore e destinata a rimanere e dovrebbe crescere nei prossimi anni, poiche sempre piu ristoranti inizieranno a offrire questo servizio. Quindi, se vuoi rimanere rilevante come attivita di ristorazione, gli ordini online e la consegna di cibo dovranno essere nella tua lista di priorita.
N. 2- Cucine fantasma
Le cucine Ghosh sono strutture di cottura sviluppate con l'unico scopo di servire i clienti attraverso servizi di ordinazione e consegna online. Non offrono alcuna esperienza culinaria in loco. Mentre alcune aziende gestiscono cucine fantasma con il proprio marchio, altre lavorano in modo anonimo per altri ristoranti affermati. Le cucine fantasma sono tra le altre tendenze alimentari popolari che dovrebbero crescere in futuro con l'aumento degli ordini online e la contrattazione di servizi di cucina da parte di terzi. Secondo Euromonitor, la prevista crescita del business delle cucine fantasma dovrebbe toccare i mille miliardi di dollari entro il 2030 in tutto il mondo. Questa tendenza del settore della ristorazione probabilmente causera un cambiamento importante nel modo in cui opera il settore.
Non solo le cucine fantasma riducono i costi generali delle attivita di ristorazione, ma offrono anche i vantaggi aggiuntivi della facile consegna del cibo e delle operazioni centralizzate. Piattaforme di terze parti come UberEATS, CloudKitchens e Kitchen United hanno guidato la crescita delle cucine fantasma. Un enorme afflusso di investimenti in queste societa dovrebbe solo promuovere ulteriormente l'innovazione, l'automazione e le interruzioni. Quindi e meglio mettere piede nella soglia di questa tendenza per coglierne i benefici fin dall'inizio.
Ci sono così tante nuove tendenze che stanno investendo il settore della ristorazione.
Non sai quali prendere sul serio e quali aggirare.
N. 3- voci di menu personalizzate
Con i clienti che hanno piu scelte a portata di mano e ristoranti, cucine fantasma, servizi di consegna di cibo e catene di fast food in lizza per la loro attenzione, c'e una crescente domanda di cene personalizzate ed esperienze di menu che aiuteranno a differenziare le offerte. Una nuova ricerca di PFSK mostra che il 79% dei consumatori e ora alla ricerca di esperienze culinarie personalizzate. Con i dati dei clienti prontamente disponibili per l'analisi e il marketing approfondito, sempre piu ristoranti stanno tentando di creare esperienze personalizzate per i propri clienti. Le
catene di fast food come McDonald's e Chipotle hanno iniziato a investire molto nella raccolta dei dati dei clienti al fine di personalizzare l'esperienza culinaria che offrono. Con una conoscenza approfondita dei modelli di comportamento dei clienti, dei loro acquisti e preferenze, le aziende di ristorazione e le catene di fast food sono ora in una posizione migliore per soddisfare le mutevoli esigenze dei loro clienti. La personalizzazione dei menu non solo porta a un migliore servizio clienti, ma anche a maggiori entrate.
Le voci di menu personalizzate sono un ottimo modo per mostrare ai clienti che tieni alla loro esperienza. Offrire un prodotto personalizzato su misura per le loro esigenze individuali dimostra che sei disposto a fare il possibile per garantire che abbiano un'esperienza positiva. Questo puo essere semplice come offrire un'opzione vegana per chi ha restrizioni dietetiche o creare un piatto speciale per chi soffre di allergie. In ogni caso, le voci di menu personalizzate sono un ottimo modo per mostrare ai tuoi clienti che prendi sul serio il servizio clienti nella tua struttura.
N. 4- Drive Thrus
Ci sono molte ragioni per la rinascita del drive thrus. Il primo e la convenienza. Nel nostro mondo frenetico, le persone vogliono il loro cibo e lo vogliono ora, a causa di un crescente bisogno di gratificazione immediata. Secondo uno studio sulle tendenze dei ristoranti di Oracle, i consumatori hanno meno probabilita di aspettare e tollerare un servizio lento. Anche nel caso del servizio al tavolo, solo il 33% degli intervistati ha dichiarato di non essere infastidito per dover aspettare piu di cinque minuti per essere servito. In uno scenario di mercato del genere, i ristoranti drive-thru consentono ai clienti di procurarsi il cibo senza nemmeno dover scendere dall'auto. Questo aiuta le aziende a fornire la rapida gratificazione che i clienti stanno cercando e anche ad accelerare i tassi di turnover degli ordini.
Un altro motivo della popolarita del drive thrus e la riduzione dei costi. Questi formati di ristoranti sono in genere meno costosi degli stabilimenti seduti, rendendoli un'ottima opzione per i commensali attenti al budget. Inoltre, molti drive thrus offrono sconti e promozioni che fanno risparmiare ulteriormente ai clienti. I ristoranti drive thru tendono anche ad avere una gamma piu ampia di voci di menu rispetto ai ristoranti tradizionali, offrendo ai clienti piu scelte e consentendo loro di personalizzare il loro pasto esattamente a loro piacimento. Non c'e da stupirsi che i drive-thrus stiano diventando sempre piu popolari tra i commensali
N. 5- Automazione nel settore della ristorazione
Secondo Research and Market, il mercato globale dell'automazione alimentare dovrebbe crescere a un tasso annuo del 9,5% nei prossimi cinque anni e entro il 2027 si prevede che raggiungera i 29,4 miliardi di dollari. La tecnologia dei ristoranti automatizzati e destinata a rivoluzionare l'industria alimentare in modo significativo. Dai sistemi di ordinazione alla gestione della cucina, le aziende stanno ora incorporando tecnologie automatizzate nelle loro operazioni di ristorazione al fine di migliorare l'efficienza e ridurre i costi.
Uno degli esempi piu popolari di automazione e l'uso di chioschi self-service per ordinare cibo. Queste macchine consentono ai clienti di effettuare i propri ordini senza dover attendere in fila o parlare con un essere umano, il che puo accelerare notevolmente il processo. Inoltre, molti ristoranti ora utilizzano robot per cucinare e preparare il cibo. Cio non solo consente di risparmiare sui costi di manodopera, ma consente anche una maggiore coerenza in termini di qualita e gusto.
Il settore della ristorazione è in continua evoluzione e può essere difficile tenere il passo.
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Industria della ristorazione
Le 10 principali tendenze del settore della ristorazione del 2022 che dovresti conoscere
Domande frequenti
Quali sono le tendenze del settore della ristorazione?
Alcune tendenze del settore della ristorazione includono un'alimentazione sana, alimenti biologici e diete a base vegetale. Altre tendenze includono i servizi di consegna di cibo, gli ordini online e la tecnologia in cucina.
Quali sono le previsioni del settore della ristorazione per il 2022?
Si prevede che l'industria della ristorazione crescera del 2,3 percento nel 2022.
Quali sono le 4 tendenze che vedi oggi nel settore della ristorazione?
Alcune tendenze attuali nel settore della ristorazione includono- 1. Un'enfasi su opzioni alimentari sane e sostenibili 2. Un passo verso diete a base vegetale 3. Un focus sul cibo locale e artigianale 4. Una tendenza verso esperienze culinarie piu piccole e intime
Quali sono le 10 principali tendenze della ristorazione nel 2021?
Alcune delle principali tendenze della ristorazione per il 2021 includono- 1. Ristorazione dalla fattoria alla tavola- sempre piu ristoranti si concentrano sull'approvvigionamento dei loro ingredienti da aziende agricole e produttori locali. 2. Ristorazione sostenibile- i commensali stanno diventando piu consapevoli dell'impatto ambientale delle loro scelte alimentari. Di conseguenza, la ristorazione sostenibile e in aumento, con piu ristoranti che utilizzano ingredienti e pratiche sostenibili. 3. Ristorazione a base vegetale- con l'aumento delle diete vegane e vegetariane, la ristorazione a base vegetale sta diventando sempre piu popolare. Altri ristoranti offrono opzioni a base vegetale e alcuni sono addirittura completamente vegani o vegetariani. 4. Cucina etnica- man mano che il mondo diventa piu connesso, i commensali stanno diventando piu avventurosi con le loro scelte alimentari