7 idee e tendenze di marketing per ristoranti che possono trasformare il tuo business QSR

Il business della ristorazione Quick Service in America

La paninoteca, The Original Beef of Chicagoland, e a pezzi. Pavimento Mucky. Pareti usurate. Attrezzatura da cucina disfunzionale. Bagno intasato. Dipendenti inetti e scontenti. Materia prima insufficiente. Mancanza di gestione dell'inventario E un nuovo gestore-proprietario.

Il fast service sandwich deli e la scena d'azione per il tanto chiacchierato show di FX-Hulu, The Bear. Le scene caotiche e la rappresentazione realistica della vita da ristorante rendono questo nuovo spettacolo (ambientato all'indomani della pandemia di Covid-19) un orologio urgente, soprattutto per le persone del settore della ristorazione. C'e molto da imparare e molto altro da fare introspezione.

In realta, l'attivita di ristorazione a servizio rapido in America e stata in ripresa da oltre due decenni. Ma la pandemia ha avuto la meglio. La societa di ricerche di mercato, The NPD Group, ha pubblicato uno studio significativo nel luglio 2022, che ha rivelato che le visite ai QSR - che costituiscono l'82% delle visite totali ai ristoranti - sono diminuite del 2% nel secondo trimestre del 2022, rispetto allo stesso trimestre del 2021. Inoltre, anche il traffico nel segmento casual QSR-fast e diminuito- nel secondo trimestre del 2022, e diminuito dell'1% rispetto allo scorso anno.

I consumatori stanno attualmente affrontando un rapido aumento dell'inflazione e l'escalation dei prezzi. Secondo David Portalatin, NPD Food Industry Advisor e autore di Eating Patterns in America, i consumatori rispondono a prezzi piu alti dei menu in tre modi- scambi con articoli a prezzo piu basso, riduzione del numero di articoli ordinati o riduzione totale delle visite ai ristoranti.

Tuttavia, cio che puo aiutare le aziende di ristorazione in questi tempi difficili e padroneggiare il menu, rafforzare le operazioni e ideare piani di marketing interessanti attorno a nuove idee e tendenze. Cio che aiuterebbe ancora di piu e implementare la loro strategia di marketing in modo da coinvolgere i clienti e riportarli al ristorante.

Verso la fine della prima stagione di The Bear, l'azienda, indebitata, compie lenti progressi verso la ripresa. Un articolo di giornale involontario (che elogia una delle sue prelibatezze) porta a un'inaspettata ondata di clienti. Il personale e il proprietario non sono in grado di affrontarlo e si svolge molto dramma. Ma poi e uno spettacolo di fantasia e non funzionera senza un dramma.

In realta, ovviamente, ci vuole piu del caso e della fortuna per far funzionare un ristorante. Cio che puo fare il trucco, pero, e un solido piano di marketing. Questo articolo esamina sette strategie di marketing che possono aiutare ad aumentare il valore del marchio di un QSR, attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli vecchi.

1. Social Media Marketing per un mondo che vive online

Bisogna essere alla pari con i social media per comunicare nel mondo moderno. I social media hanno cambiato il nostro modo di operare, interagire e svolgere le nostre faccende quotidiane. Ha cambiato il modo in cui le aziende conducono affari e interagiscono con i loro clienti, indipendentemente dal loro settore.

Avere una presenza sui social media non e piu un'opzione, e una necessita, visto come sono diventati i clienti esperti di digitale. I ristoranti devono creare una presenza online e curarla in modo tale che il valore del marchio sia identificabile.

La catena di pizzerie Domino's e leader nel social media marketing. Il marchio che fino a dieci anni fa veniva spesso definito Pizza Hut dei poveri ha cambiato la sua immagine con sgargianti campagne sui social media. Nel 2015, il marchio ha riconosciuto che gli emoji erano diventati un linguaggio a se stante. Quindi, toccando il suo gruppo target piu giovane e esperto di digitale, ha lanciato un servizio che ha permesso ai clienti di twittare nel loro ordine con un'emoji della pizza. Un ottimo modo per semplificare l'ordine e renderlo divertente allo stesso tempo!

Nel 2016, il marchio si era reso conto che gli utenti piu giovani dei social media avevano iniziato a passare da Twitter e Facebook e si stavano orientando verso Snapchat. La campagna It's So Tasty The Mouth Boggles incorporava la funzione di scambio facciale di Snapchat che era di gran moda in quel momento. Il marchio ha fatto piccoli ma di successo ed e oggi una catena di pizzerie leader con oltre 18.000 negozi in tutto il mondo.

Con strategie mirate di social media marketing, un'azienda QSR puo trasformare la propria attivita in pochissimo tempo. Ecco cosa i social media consentono a un ristorante di fare-

• Pubblica aggiornamenti del menu regolarmente


• Interagisci con i clienti


• Condividi le ricette in diversi modi, come bobine Insta o video TikTok


• Fai conoscere ai clienti cio che accade dietro le quinte, con foto e video


• Condividi video in corso di lavoro di chef, baristi e altri

2. Tocca i clienti tramite il geofencing

Il geofencing e una tecnologia di marketing che offre pubblicita iper-focalizzata alle persone in un'area mirata (recinzione). La tecnologia consente agli imprenditori di indirizzare un gruppo durante un periodo e uno spazio specifici attraverso un'area generale (codice postale o citta).

I ristoranti possono utilizzare il geofencing per creare consapevolezza del marchio e rimanere in primo piano con i clienti vicini, attirando al contempo nuovi clienti con annunci pubblicitari mirati. Soluzioni come il geofencing sono convenienti sia per le grandi che per le piccole imprese.

Nel 2018, la campagna Whopper Detour di Burger King e stata un enorme successo. Attivata tramite le app mobili di Burger King, la campagna ruotava attorno ai consumatori entro 600 piedi da una qualsiasi delle 14.000 sedi rivali di McDonald's. Burger King ha preso di mira questi potenziali clienti distribuendo loro coupon digitali che offrivano il loro famoso Whopper per solo 1 centesimo.

La tecnologia ha usi anche al di fuori del marketing. La piattaforma di prelievo dal marciapiede Swipeby ha collaborato con DoorDash lo scorso anno per rendere piu facili i ritiri per i clienti con tecnologia di geofencing. Permette al personale di sapere quando un ospite e arrivato nelle vicinanze di un ristorante tramite una soluzione drive-thru virtuale.

3. L'email marketing non e vecchio cappello

Di recente, le aziende hanno iniziato a investire i loro sforzi di marketing nei social media, nelle app mobili e nei siti Web. Tuttavia, il buon vecchio percorso di email marketing e ancora ottimo per le promozioni e il marketing. Gli studi suggeriscono che l'email marketing ha il miglior ROI (ritorno sull'investimento) di tutte le strade di marketing.

Lavoraci sopra. Raccogli dati dei clienti e altre informazioni sul tuo gruppo target tramite sondaggi, dati di vendita, programmi fedelta o concorsi. Compila un elenco. Rivolgiti a gruppi specifici tramite email marketing per promuovere nuovi prodotti, voci di menu, programmi fedelta, offerte cashback, vendite o promozioni e offerte speciali per le vacanze. E anche un ottimo modo per toccare un gruppo target interessato alle notizie sui ristoranti. Le e-mail possono anche evidenziare iniziative o argomenti che ti interessano- ad esempio, un'iniziativa dalla fattoria alla tavola potrebbe voler includere uno dei loro agricoltori locali nella tua e-mail.

Tuttavia, assicurati che qualsiasi cosa invii ai clienti sia utile e non troppo focalizzata sulle vendite. Il tuo email marketing puo provenire da varie fonti, ma e meglio avere un approccio su piu fronti per soddisfare un gruppo target piu ampio.
Ecco alcuni modi per utilizzare l'email marketing-

• Racconta la tua storia- La costruzione del marchio e uno degli aspetti piu importanti del marketing e della pubblicita. Se i clienti non sanno cosa rappresenta il tuo marchio, passeranno a quello successivo. La tua attivita non crescera come te lo aspetti. E importante raccontare storie personali di risultati, community, ricette e altro ancora. Ad esempio, la catena di pizzerie Papa John invia e-mail almeno una volta alla settimana, a volte anche due volte, per aiutare i clienti a capire perche la loro attivita e importante. Il marchio, ovviamente, mette in club altri programmi promozionali nell'email.


• Programmi promozionali- l'email marketing e il modo migliore per far conoscere ai tuoi clienti offerte promozionali come sconti e cashback.


• Premi fedelta- la fedelta dei tuoi clienti dovrebbe essere premiata di tanto in tanto. Puoi ringraziarli con un prodotto gratuito o sconti personalizzati. Qualcosa di piccolo come un buono regalo puo farli sentire apprezzati. E piu probabile che i clienti fedeli parlino dei tuoi prodotti e servizi ad altre persone.


• I clienti smarriti possono essere trovati e riconquistati- se noti che un vecchio cliente non e stato attivo sul tuo sito Web o sulla tua app, invia promemoria via e-mail e digli che stai pensando a loro.
• Inviare promemoria carrello abbandonato- l'invio di promemoria del carrello abbandonato puo comportare il 15% in piu di entrate In qualita di product manager, se stai cercando modi per aumentare le vendite, inviare promemoria per i carrelli abbandonati e un ottimo punto di partenza.

4. Non dimenticare gli spot pubblicitari in TV

Anche se alcuni potrebbero dire che la televisione e un mezzo in via di estinzione e i metodi di marketing digitale sono la strada da percorrere, e ancora l'opzione piu praticabile per pubblicizzare e promuovere i marchi. Secondo un rapporto di iSpot.tv, si stima che i marchi QSR abbiano aumentato la loro spesa per gli annunci televisivi nazionali del 18%, pari a 1,8 miliardi di dollari. Questa cifra include anche un aumento del 4% rispetto al 2020 del numero di impressioni di annunci televisivi, pari a 357 miliardi.
Nel terzo trimestre del 2021, i migliori marchi QSR in termini di spesa sono i seguenti-

• Domino's Pizza ha speso $257,9 milioni
• Subway ha speso $177,9 milioni



• Taco Bell ha speso $154,6 milioni


• McDonald's ha speso $150,6 milioni


• Wendy's ha speso $138,3 milioni

5. Creare un programma di premi fedelta

Se stai cercando strategie di marketing a lungo termine, prendi in considerazione la creazione di un programma fedelta per premiare i clienti che sono con te da un po' di tempo. Un programma di premi fedelta puo accentuare le vendite fino al 30%. Ci sono molti modi per farlo- integra il tuo programma fedelta con la tua app mobile, offrilo con la fattura e crea carte fedelta che consentono ai clienti di raccogliere punti con ogni acquisto che puo essere scansionato e riscattato durante le loro visite. Puoi anche offrire Coupon digitali.

Le aziende raccolgono un sacco di nuovi membri attraverso programmi di ricompensa. Ad esempio, Starbucks ha visto un aumento dei nuovi membri attivi del programma Rewards nel terzo trimestre del 2021. Ha aggiunto oltre 1 milione per raggiungere i 24 milioni, pari al 51% della sua spesa nei negozi statunitensi. Inoltre, i clienti Starbucks si rivolgono sempre piu alle opzioni contactless come il drive-thru (47% delle transazioni). Anche gli ordini mobili per la consegna, il ritiro in negozio o il marciapiede (26% delle transazioni) stanno raccogliendo. Anche la spesa per i premi ha visto una crescita nella meta dell'adolescenza durante il trimestre.

Tuttavia, prima di iniziare a fare brainstorming di idee, utilizza i dati dei clienti esistenti per rispondere ad alcune domande che ti aiuteranno a curare le idee sui premi. Conoscere il sesso, l'eta media, lo stato civile, il numero di membri della famiglia, l'ubicazione, il reddito medio e la professione del cliente. Investi in soluzioni di analisi aziendale per conoscere le loro spese e altre abitudini quando ceni con te- sono frugali e alla ricerca di sconti? Ordinano spesso online? Quanto sono influenzati dai social media?

6. Ottimizza la tua pubblicita per chi cerca affari

I ristoranti possono massimizzare le loro possibilita di convertire i clienti quando fanno acquisti, indirizzando le loro campagne pubblicitarie a giorni di ricerca di offerte in cui le persone hanno maggiori probabilita di visitare i ristoranti. Ad esempio, la National Restaurant Association ha scoperto che il 72% degli acquirenti del Black Friday visita un ristorante con servizio rapido o un ristorante a servizio completo durante lo shopping.

E interessante notare come le ricerche da dispositivi mobili per le migliori offerte siano cresciute di oltre il 90% negli ultimi due anni. Le campagne locali in questi periodi aiutano le aziende ad attirare l'attenzione, offrendo una gamma di opzioni che rispondono al cambiamento del comportamento di acquisto. Le campagne locali, come l'accesso agli annunci Google, consentono inoltre ai dirigenti del marketing di attingere a una serie di proprieta Google per raggiungere potenziali clienti, inclusi i risultati di ricerca locali su Google Maps, Google My Business e altre proprieta quando le persone esplorano cio che li circonda o cercano nelle vicinanze online opzioni di ordinazione.

Le piccole imprese possono sfruttare al massimo queste mutevoli preferenze attingendo a nuove idee e tendenze di marketing e pianificando annunci iperlocali progettati per indirizzare il traffico pedonale verso la loro posizione. Inoltre, attirera l'attenzione del cliente su offerte speciali o sconti offerti in questi periodi.

7. Indirizzare i clienti in negozio

Il marketing in negozio per i ristoranti con servizio rapido inizia quando i clienti sono gia all'interno del negozio. A differenza di altre strategie di marketing, questo non mira a guidare i clienti in un negozio. Invece, si concentra sulla promozione ai clienti che sono gia presenti.

L'obiettivo del marketing in negozio e-

• Upsell e cross-selling ai clienti durante la loro visita.


• Puoi incoraggiare i clienti ad acquistare di piu da te evidenziando i prodotti di cui potrebbero non essere a conoscenza. Promuovi questi articoli in un modo che li faccia sembrare attraenti e vale la pena provarli e vedrai un aumento delle vendite.


• Questa strategia aiuta a raccogliere piu dati sui clienti. La raccolta dei dati dei clienti e essenziale per le campagne di remarketing. Questi dati possono aiutarti a segmentare il tuo pubblico, personalizzare il tuo messaggio e cronometrare tutto per raggiungere il tuo gruppo target.


• Aiuta anche a creare una migliore affinita con il marchio.