レストラン業界のトレンドは何ですか？
2022年に出現しているレストラン業界のトレンドはいくつかあります。これらには、健康的で持続可能な食事の選択肢に重点を置いているだけでなく、ユニークで思い出に残る体験を提供することに重点を置いています。レストランもテクノロジー主導型になりつつあり、その多くがモバイルアプリやオンライン注文を提供しています。
みんなが話題にする5つの人気レストラン業界のトレンド
レストランのトレンドを形作るものは何ですか？
今日のレストラン業界のトレンドを形作る最大の要因の1つは、人口動態とライフスタイルの選択肢の変化です。たとえば、都市に移動する人が増えるにつれて、家で料理をする時間がないため、外食する頻度が高くなります。これにより、クイックサービスレストランやデリバリー/テイクアウトオプションの人気が高まっています。
もう一つの大きな要因は技術の進歩です。オンライン注文とフードデリバリーアプリの登場により、人々の好きな料理を自宅に持ち込むのがこれまでになく簡単になりました。このような利便性により、これらのサービスの需要が高まっています。
最後に、経済はレストランのトレンドを形作る上で重要な役割を果たします。たとえば、景気後退期では、人々は外食にお金を使う可能性が低くなり、代わりに家で料理をしてお金を節約する可能性があります。一方、ブームの時期になると、人々はおいしい食事を楽しむことをいとわないかもしれません。
レストランのトレンドに遅れずについていくことが重要なのはなぜですか？
レストランのオーナーとマネージャーは、市場での関連性を維持するために、最新の業界トレンドに遅れずについていくことが不可欠です。消費者が何を求めているのか、どのような新しいテクノロジーやアプローチが利用できるのかを理解することで、レストラン経営者はより良い顧客サービスとより高い利益につながる可能性のあるビジネスに変化をもたらすことができます。
現在、レストラン業界に影響を及ぼしている最も重要なトレンドの1つは、オンライン注文とフードデリバリーサービスの台頭です。顧客は今、数回クリックするだけでスマートフォンやラップトップから好きな食べ物を注文できることを期待しており、それらの食事を迅速かつ便利に届けたいと考えています。このオプションを提供していないレストラン経営者は、提供している人にビジネスを失うリスクがあります。ダイナーは栄養への関心も高まっており、おいしいだけでなく健康に良い食事を求めています。これにより、植物ベースのタンパク質、穀物ボウル、サラダバー、その他の健康的な料理の需要がブームになりました。この需要を満たすことができるレストランは、忠実な顧客基盤を持つことになります。したがって、ビジネスを成長させたい場合は、レストランのトレンドに遅れずについていくことが不可欠です。
採用すべきレストラントレンドとスキップすべきレストラントレンドの見分け方
レストラン経営は新しいレストラントレンドの卸売りを採用していません。彼らは自分たちのために働くものを選んで選びます。あなたがつかむべきレストランのトレンドについて疑問に思っているなら、ここにあなたが最初に考慮する必要があるいくつかの事柄があります。まず、顧客ベースと、顧客が何に興味を持っているかを考えます。若い人たちに対応している場合は、アボカドトースト、アサイーボウル、ヘルシーで低カロリーの食品などのトレンドを検討できます。ただし、ターゲットオーディエンスが高齢の場合、これらの食品の傾向はそれほど魅力的ではない可能性があります。
次に、あなたの競争を見て、彼らが何をしているかを見てください。彼らがすでに最新の業界トレンドのいくつかを実装している場合は、遅れをとらないようにそれに従うことをお勧めします。また、これらの食品トレンドのいくつかを採用するコストも考慮してください。他のものよりも高価なものもあるため、決定を下す前に利益とコストを比較検討することが重要です。さらに、新しいレストランのトレンドを考えるとき、レストランオーナーが自分のブランドアイデンティティと合っているかどうかを考えることも重要です。
それでは、2022年のトップレストラン動向をいくつか見てみましょう。
ナンバーワン-オンライン注文
StockAppsの調査によると、世界のフードデリバリー業界は2021年末に1,515億ドルの途方もない収益を生み出しました。さらに、フードデリバリー事業は、2022年末までにさらに1,641億ドルに成長すると予想されています。レストランがフードデリバリーアプリとオンライン注文を優先しているため、ダイナーは対面での食事体験が苦しみ始めていると感じるほどに成長しています。
フードデリバリーサービスは、Covid-19のパンデミックとそれに伴う公共移動の制限により、その使用がさらに急増した過去10年間で指数関数的に成長しました。全米レストラン協会が実施した別の調査によると、オンライン注文は2022年のトップレストラントレンドの1つであると予測されています。
オンライン注文は、顧客が家を出ることなくお気に入りの食べ物を手に入れるための便利な方法を提供します。この業界のトレンドは今後も続いており、ますます多くのレストランがこのサービスを提供し始めるにつれて、今後数年間で成長すると予想されます。したがって、レストランビジネスとしての関連性を維持したい場合は、オンライン注文とフードデリバリーを優先リストに入れる必要があります。
No. 2- ゴーストキッチン
ゴーシュキッチンは、オンライン注文と配送サービスを通じて顧客にサービスを提供することを唯一の目的として開発された調理施設です。彼らはオンサイトでの食事体験を提供していません。一部の企業は自社ブランドでゴーストキッチンを運営していますが、他の確立されたレストランで匿名で働いている企業もあります。ゴーストキッチンは、オンライン注文の増加とキッチンサービスの第三者契約の増加に伴い、将来成長すると予想される他の人気のある食品トレンドの1つです。Euromonitorによると、ゴーストキッチン事業の予測成長は、2030年までに世界中で1兆ドルに達すると予想されています。このレストラン業界の傾向は、セクターの運営方法に大きな変化をもたらす可能性があります。
ゴーストキッチンは、レストラン事業の諸経費を削減するだけでなく、簡単な食品の配達と集中管理という追加の利点も伴います。UberEats、CloudKitchens、Kitchen United などのサードパーティプラットフォームは、ゴーストキッチンの成長を牽引しています。これらの企業への莫大な投資の流入は、イノベーション、自動化、混乱をさらに推進すると予想されます。ですから、早い段階でその恩恵を享受するためには、このトレンドの扉に足を踏み入れるのが良いでしょう。
No.3- パーソナライズされたメニュー項目
顧客が手元に選択肢が増え、レストラン、ゴーストキッチン、フードデリバリーサービス、ファーストフードチェーンがすべて注目を集めようとしているため、提供物を区別するのに役立つパーソナライズされたダイニングとメニューエクスペリエンスの需要が高まっています。PFSKによる新しい調査によると、現在、消費者の 79% がパーソナライズされたダイニング体験に目を光らせています。顧客データを分析と詳細なマーケティングにすぐに利用できるようになり、ますます多くのレストランが顧客向けにパーソナライズされた体験を生み出そうとしています。
マクドナルドやチポトレなどのファーストフードチェーンは、提供するダイニング体験をパーソナライズするために、顧客データの収集に多額の投資を始めています。顧客の行動パターン、購買、嗜好を深く理解することで、レストランビジネスとファーストフードチェーンは、変化する顧客の需要を満たすためのより良い立場にあります。メニューのパーソナライズは、顧客サービスの向上につながるだけでなく、収益の増加にもつながります。
パーソナライズされたメニューアイテムは、あなたが彼らの体験を気にかけていることを顧客に示す素晴らしい方法です。個々のニーズに合わせたカスタム製品を提供することは、彼らがポジティブな体験をすることを確実にするためにさらに一歩進んでいくことを示しています。これは、食事制限のある人にビーガンオプションを提供したり、アレルギーのある人のために特別な料理を作ったりするのと同じくらい簡単です。いずれにせよ、パーソナライズされたメニュー項目は、施設でカスタマーサービスを真剣に受け止めていることを顧客に示すのに最適な方法です。
第 4- ドライブスルー
ドライブスルーが復活した理由はたくさんあります。1つ目は利便性です。私たちのペースの速い世界では、人々は自分の食べ物を欲しがり、すぐに満足する必要性が高まっているため、今それを望んでいます。オラクルによるレストラン動向の調査によると、消費者は遅いサービスを待ったり許容したりする可能性が低くなっています。テーブルサービスの場合でも、5分以上待たなければならないことに悩まされることはないと答えた回答者はわずか33％でした。このような市場シナリオでは、ドライブスルーレストランにより、顧客は車から降りることなく食べ物を手に入れることができます。これは、企業が顧客が求めている迅速な満足感を提供し、注文回転率をスピードアップするのに役立ちます。
ドライブスルーの人気のもう一つの理由は、コストの削減です。これらのレストラン形式は、通常、座っている施設よりも安価であるため、予算重視のダイナーに最適です。さらに、多くのドライブスルーは、顧客のお金をさらに節約する割引やプロモーションを提供しています。ドライブスルーレストランには、従来の飲食店よりも幅広いメニュー項目がある傾向があり、顧客により多くの選択肢を提供し、好みに合わせて食事をカスタマイズすることができます。ドライブスルーが全国のダイナーにますます人気が高まっているのも不思議ではありません。
第5回：レストラン事業における自動化
Research and Marketによると、世界の食品自動化市場は今後5年間で年率 9.5% で成長すると予想されており、2027年までに294億ドルに達すると予想されています。自動レストラン技術は、食品業界を大きく混乱させるように設定されています。注文システムからキッチン管理まで、企業は効率を向上させ、コストを削減するために、レストラン運営に自動化技術を組み込んでいます。
自動化の最も一般的な例の1つは、食品の注文にセルフサービスキオスクを使用することです。これらの機械により、顧客は列に並んで待ったり、人と話したりすることなく注文することができ、プロセスを大幅にスピードアップできます。さらに、現在、多くのレストランがロボットを使用して調理し、調理しています。これにより、人件費が節約されるだけでなく、品質と味の一貫性が向上します。
レストラン業界
知っておくべき2022年のレストラン業界のトップ10トレンド
よく寄せられる質問
レストラン業界のトレンドは何ですか？
レストラン業界のトレンドには、健康的な食事、有機食品、植物ベースの食事などがあります。その他のトレンドには、フードデリバリーサービス、オンライン注文、キッチンでのテクノロジーが含まれます。
2022年の外食産業の見通しは何ですか？
レストラン業界は、2022年には 2.3% の成長が見込まれています。
今日、外食産業で見られる4つのトレンドは何ですか？
外食産業における現在の傾向には次のものがあります。 1。健康的で持続可能な食事の選択肢を重視 2。植物ベースの食事への動き 3。地元料理と職人技の料理に焦点を当てる 4。より小さく、より親密なダイニング体験への傾向
2021年のレストラントレンドトップ10は何ですか？
2021年のトップレストラントレンドには次のものがあります。 1。農場から食卓までの食事：ますます多くのレストランが、地元の農場や生産者から食材を調達することに重点を置いています。 2。持続可能な食事：食事をする人は、選択した食品が環境に与える影響をより意識するようになっています。その結果、持続可能な食事が増え、持続可能な食材や習慣を使用するレストランが増えています。 3。植物ベースの食事：ビーガンやベジタリアンダイエットの増加に伴い、植物ベースの食事の人気が高まっています。より多くのレストランが植物ベースのオプションを提供しており、一部は完全にビーガンまたはベジタリアンでさえあります。 4。エスニック料理：世界のつながりが強まるにつれ、食事をする人は料理の選択肢をより冒険的になりつつあります