7 QSRビジネスを好転させることができるレストランマーケティングのアイデアとトレンド

アメリカにおけるクイックサービスレストラン事業

サンドイッチ店、シカゴランドのオリジナルビーフはボロボロです。泥だらけの床。壁がすり減った。機能不全のキッチン機器。洗面所が詰まっています。無能で不満を抱いている従業員。原材料が足りません。在庫管理の欠如。そして、新しいマネージャー-オーナー。

クイックサービスのサンドイッチデリは、話題のFX-Huluショー、The Bearのアクションシーンです。混沌としたシーンとレストラン生活のリアルな描写により、この新しいショー（Covid-19パンデミックの余波を舞台に）は、特にレストラン業界の人々にとって緊急の時計となっています。学ぶべきことがたくさんあり、内省すべきことがたくさんあります。

実際、アメリカのクイックサービスレストラン事業は20年以上にわたって上昇傾向にありました。しかし、パンデミックは良くなった。市場調査会社のThe NPD Groupは2022年7月に告知調査を発表し、QSRへの訪問数（総レストラン訪問数の82％を占める）は、2021年の同じ四半期と比較して2022年の第2四半期に2％減少したことを明らかにしました。さらに、QSR-Fastカジュアルセグメントのトラフィックも減少しています。2022年の第2四半期は、昨年と比較して1％減少しました。

消費者は現在、急速に上昇するインフレと価格の上昇に対処しています。NPD食品産業アドバイザーであり、「アメリカの食事パターン」の著者であるDavid Portalatinによると、「消費者は3つの方法でより高いメニュー価格に対応します」：低価格のアイテムにトレードダウン、注文されたアイテムの数の削減、またはレストランへの訪問を完全に減らす。

しかし、このような困難な時期にレストランビジネスを助けることができるのは、メニューをマスターし、運営を強化し、新しいアイデアやトレンドに関する興味深いマーケティング計画を考案することです。さらに役立つのは、顧客を引き付け、レストランに呼び戻すような方法でマーケティング戦略を実行することです。

The Bearの最初のシーズンの終わりに向けて、借金を抱えているビジネスは、回復に向けてゆっくりと進んでいます。不注意な新聞記事（その珍味の1つを賞賛する）は、予期せぬ顧客の洪水につながります。スタッフとオーナーはそれに対処できず、多くのドラマが繰り広げられます。しかし、それは架空のショーであり、ドラマなしでは機能しません。

実際には、もちろん、レストランを機能させるには、偶然と運以上のものが必要です。しかし、トリックを実行できるのは、確かなマーケティング計画です。この記事では、QSRのブランド価値を高め、新規顧客を獲得し、古い顧客を維持するのに役立つ7つのマーケティング戦略を見ていきます。

1。オンラインに生きる世界のためのソーシャルメディアマーケティング

現代の世界でコミュニケーションをとるには、ソーシャルメディアに忠実である必要があります。ソーシャルメディアは、私たちの日常業務の運営、交流、および実行方法を変えました。業界に関係なく、企業がビジネスを行い、顧客と関わり合う方法が変わりました。

ソーシャルメディアでの存在感はもはや選択肢ではありません。デジタルに精通した顧客がいかに成長したかを考えると、それは必須です。レストランはオンラインで存在感を生み出し、ブランド価値を特定できるようにキュレーションする必要があります。

ピザチェーンDomino'sは、ソーシャルメディアマーケティングのリーダーです。10年前まで貧乏人のピザハットと呼ばれていたブランドは、おしゃれなソーシャルメディアキャンペーンでそのイメージを好転させました。2015年、ブランドは絵文字が独自の言語になったことを認識しました。そこで、デジタルに精通した若いターゲットグループを利用して、顧客がピザの絵文字で注文どおりにツイートできるサービスを開始しました。注文を簡単にすると同時に楽しくなる素晴らしい方法です！

2016年までに、ブランドは若いソーシャルメディアユーザーがTwitterやFacebookから移行し始め、Snapchatに傾いていることに気づきました。それはとてもおいしいですThe Mouth Bogglesキャンペーンには、当時大流行していたSnapchatの顔交換機能が組み込まれていました。このブランドは小規模ながらも成功を収めており、今日では世界中に18,000を超える店舗を持つ大手ピザチェーンとなっています。

ターゲットを絞ったソーシャルメディアマーケティング戦略により、QSRビジネスはあっという間にビジネスを好転させることができます。ソーシャルメディアがレストランに許可していることは次のとおりです-

• メニューの更新を定期的に投稿する顧客と交流するInstaリールやTikTokビデオなど



• 、さまざまな方法でレシピを共有する写真やビデオを使用して


• 、舞台裏で何が起こっているかを顧客に知らせる

2。ジオフェンシングで顧客をタップ

ジオフェンシングは、ターゲットエリア（フェンス）の人々にハイパーフォーカス広告を配信するマーケティングテクノロジーです。このテクノロジーにより、ビジネスオーナーは、一般的な地域（郵便番号または都市）を介して特定の時間と空間にグループをターゲットにすることができます。

レストランは、ジオフェンシングを使用してブランド認知度を高め、近くの顧客を常に把握しながら、ターゲットを絞った広告で新しい顧客を引き付けることができます。ジオフェンシングのようなソリューションは、大企業と中小企業の両方にとって手頃な価格です。

2018年、バーガーキングの「Whopper Detour」キャンペーンは大成功を収めました。バーガーキングのモバイルアプリを通じて開始されたこのキャンペーンは、ライバルのマクドナルドの14,000か所の拠点から600フィート以内の消費者を中心に展開されました。バーガーキングは、有名なWhopperをわずか1セントで提供するデジタルクーポンを配布することで、これらの潜在的な顧客をターゲットにしました。

テクノロジーはマーケティング以外でも使用されています。カーブサイドのピックアッププラットフォームSwipebyは昨年DoorDashと提携し、ジオフェンシング技術を使用してお客様が簡単にピックアップできるようにしました。ゲストが「仮想ドライブスルー」ソリューションを介してレストランの周辺に到着したことをスタッフに知らせます。

3。メールマーケティングは古き良き時代ではない

最近、企業はソーシャルメディア、モバイルアプリ、およびWebサイトにマーケティング活動に投資し始めています。ただし、古き良きメールマーケティングルートは、プロモーションやマーケティングには依然として最適です。調査によると、メールマーケティングは、すべてのマーケティング手段の中で最高のROI（投資収益率）を持っていることが示唆されています。

それに取り組みなさい。アンケート、販売データ、ロイヤルティプログラム、またはコンテストを通じて、ターゲットグループに関する顧客データやその他の情報を収集します。リストをコンパイルします。メールマーケティングを通じて特定のグループをターゲットにして、新製品、メニューアイテム、ロイヤルティリワードプログラム、キャッシュバックオファー、セールまたはプロモーション、ホリデースペシャルを宣伝します。また、レストランのニュースに関心のあるターゲットグループをタップするのにも最適な方法です。メールでは、関心のあるイニシアチブやトピックを強調することもできます。たとえば、農場から食卓までの取り組みでは、地元の農家の1人をメールで取り上げたい場合があります。

ただし、顧客に送るものは何でも有用であり、売り上げ重視ではないことを確認してください。メールマーケティングはさまざまなソースから取得できますが、より大きなターゲットグループに対応するには、多面的なアプローチをとるのが最善です。

• メールマーケティングの使い方をいくつかご紹介します-ストーリーを伝える-ブランド構築は、マーケティングと広告の最も重要な側面の1つです。顧客があなたのブランドが何を表しているのか分からなければ、次のブランドに移ります。あなたのビジネスは期待どおりに成長しません。成果、コミュニティ、レシピなどの個人的なストーリーを伝えることは重要です。たとえば、Papa Johnのピザチェーンは、顧客が自分のビジネスが重要である理由を理解できるように、少なくとも週に1回、場合によっては2回メールを送信します。ブランドは、もちろん、Emailerの他のプロモーションプログラムをクラブします。


• プロモーションプログラム：メールマーケティングは、割引やキャッシュバックなどのプロモーションオファーを顧客に知らせるための最良の方法です。


• ロイヤルティ報酬：顧客のロイヤルティは時々報われるべきです。無料の製品またはパーソナライズされた割引で彼らに感謝することができます。ギフト券のような小さなものは、彼らに感謝を感じさせることができます。忠実な顧客は、あなたの製品やサービスについて他の人に話す可能性が高くなります。


• 失われた顧客を見つけて取り戻すことができる-古い顧客がウェブサイトやアプリでアクティブになっていないことに気付いた場合は、メールでリマインダーを送信して、自分のことを考えていることを伝えます。
• 放棄されたカートのリマインダーを送信する-放棄されたカートのリマインダーを送信すると、収益が 15% 増加する可能性があります。プロダクトマネージャーとして、売り上げを伸ばす方法を探しているなら、放棄されたカートのリマインダーを送信することは始めるのに最適な場所です。

4。テレビのコマーシャルを忘れないで

テレビは死にかけている媒体であり、デジタルマーケティングの手法が進むべき道であると言う人もいるかもしれませんが、それは依然としてブランドの広告と宣伝のための最も実行可能な選択肢です。iSpot.tvのレポートによると、QSRブランドは全国のテレビ広告への支出を18％増加させ、18億ドルに達すると推定されています。この数字には、テレビ広告のインプレッション数が2020年に4％増加し、35億7000万に達したことも含まれています。
2021年第3四半期に、支出の面でトップのQSRブランドは次のとおりです。

• ドミノ・ピザは257.9万ドルを費やしました地下鉄は17790万ドルを費やしましたタコベルは15460万ドルを費やしましたマクドナルドは15060万ドルを費やしましたウェンディーズは138.3万ドルを費やしました

5。ロイヤルティリワードプログラムを作成する

長期的なマーケティング戦略をお探しの場合は、しばらく一緒にいる顧客に報酬を与えるロイヤルティプログラムを作成することを検討してください。ロイヤルティリワードプログラムは、売上を最大30％向上させることができます。それには多くの方法があります。ロイヤルティプログラムをモバイルアプリと統合し、請求書とともに提供し、顧客が購入するたびにポイントを集めて、訪問時にスキャンして引き出すことができるポイントカードを作成することです。デジタルクーポンも提供できます。

企業は報酬プログラムを通じて大量の新会員を集めています。たとえば、スターバックスでは、2021年の第3四半期に新しいアクティブリワード会員が急増しました。それは100万以上を追加して2400万に達しました。これは、米国の店舗全体の支出の51％に相当します。さらに、スターバックスの顧客は、ドライブスルー（取引の 47%）などの非接触型オプションに目を向けるようになっています。配達、店舗での受け取り、またはカーブサイド（トランザクションの 26%）のモバイル注文でさえも増加しています。報酬支出も、四半期中の10代半ばに増加しました。

ただし、アイデアのブレインストーミングを始める前に、既存の顧客データを使用して、報酬のアイデアをキュレートするのに役立ついくつかの質問に答えてください。顧客の性別、平均年齢、婚姻状況、家族の人数、場所、平均収入と職業を把握します。ビジネス分析ソリューションに投資して、あなたと食事をするときの支出やその他の習慣を知る。彼らは質素で、割引を求めているのですか？彼らは頻繁にオンラインで注文しますか？ソーシャルメディアはどの程度影響を受けていますか？

6。ディールシーカーを中心に広告を最適化

レストランは、人々がレストランを訪れる可能性が高い取引を求める日に広告キャンペーンをターゲットにすることで、買い物をしているときに顧客をコンバージョンさせる可能性を最大限に高めることができます。たとえば、National Restaurant Associationは、ブラックフライデーの買い物客の 72% が買い物中にクイックサービスレストランまたはフルサービスのレストランを訪れることを発見しました。

興味深いことに、「ベストセール」のモバイル検索が過去2年間で90％以上増加したことに注目してください。これらの期間中のローカルキャンペーンは、企業が注目を集めるのに役立ち、変化する購買行動に対応するさまざまなオプションを提供します。Google広告の活用などのローカルキャンペーンでは、マーケティング担当者がさまざまなGoogleプロパティを活用して潜在的な顧客にリーチすることもできます。たとえば、GoogleマップやGoogleマイビジネスなどのプロパティで、人々が自分の周りを探索したり、近くのオンラインを探したりするときのローカル検索結果などです。注文オプション。

中小企業は、新しいマーケティングのアイデアやトレンドを活用し、その場所への交通量を増やすように設計されたハイパーローカル広告を計画することで、これらの変化する好みを最大限に活用できます。また、これらの時間帯に提供されるスペシャルや割引に顧客の注意を引くことができます。

7。店舗内の顧客をターゲットにする

クイックサービスレストランの店内マーケティングは、顧客がすでに店内にいるときに始まります。他のマーケティング戦略とは異なり、これは顧客を店舗に導くことを目的としていません。代わりに、すでにそこにいる顧客への宣伝に焦点を当てています。

店舗内マーケティングの目的は、

• 訪問中の顧客へのアップセルとクロスセルです。


• 気づいていないかもしれない商品を強調することで、顧客にもっと購入するように促すことができます。これらのアイテムを魅力的で試してみる価値があると思われる方法で宣伝すると、売上が増加します。


• この戦略は、より多くの顧客データを収集するのに役立ちます。顧客データの収集は、リマーケティングキャンペーンに不可欠です。このデータは、オーディエンスをセグメント化し、メッセージをパーソナライズし、すべての時間をターゲットグループに届けるのに役立ちます。


• また、ブランドとの親和性を高めるのにも役立ちます。