5 innovative Unternehmen der Lebensmittelindustrie, auf die Sie in diesem Jahr achten sollten

Ein Ueberblick ueber die US-Lebensmittelindustrie nach der Pandemie

Im Jahr 2019 wuchs die Restaurantbranche in den Vereinigten Staaten um 3,6 Prozent bei einem Gesamtverkaufsvolumen von 863 Milliarden US-Dollar. Die National Restaurant Association prognostizierte fuer 2020 eine noch hoehere Wachstumsrate von 4% und einen Umsatz von 899 Milliarden US-Dollar. Dies war jedoch vor dem Ausbruch der Covid-19-Pandemie, die der Lebensmittelindustrie in den USA und auf der ganzen Welt einen unhoeflichen Schlag versetzte. Bis Ende 2019 wurden die Wachstums- und Expansionsplaene der meisten Lebensmittel- und Getraenkeunternehmen zurueckgeworfen, waehrend die Gesamtverkaufszahlen im Jahr 2020 auf 659 Milliarden US-Dollar sanken. Ueber 110.000 Restaurant- und Lebensmittelgetraenkegeschaefte in den USA mussten aufgrund von Lockdowns und der Konjunkturabschwaechung geschlossen werden.

Die US-Restaurantbranche befindet sich derzeit jedoch auf dem Weg der Erholung. Die National Restaurant Association hat prognostiziert, dass die Verkaufszahlen im Jahr 2022 898 Milliarden US-Dollar erreichen werden, die Zahl, die die Branche im Jahr 2020 erreichen sollte. Dies ist ein Anstieg von ueber 99 Milliarden US-Dollar gegenueber den Verkaufszahlen von 2021. Da die Sonne der Branche heller laechelt, erwarten die Gastronomen auch eine Verbesserung der Bruttobeschaeftigungszahlen. Der Sektor wird voraussichtlich bis Ende 2022 15 Millionen Arbeitsplaetze schaffen.

In Bezug auf die Verhaltensmuster der Verbraucher, die auf dem Markt nach der Pandemie beobachtet wurden, wird erwartet, dass Restaurants im Vergleich zu Dine-In-Diensten staerker von Takeout- und Lebensmittellieferdiensten profitieren. Laut einer Deloitte-Umfrage gaben 40% der Verbraucher an, dass sie eher zu Online-Bestellungen, Lebensmittellieferungen und Takeout-Services sowie zum Verzehr von Lebensmitteln zu Hause neigen.

Top 5 Trends, die die Branche praegen

Das Internet hatte tiefgreifende Auswirkungen auf alle Unternehmen, und die Lebensmittel- und Getraenkeindustrie ist keine Ausnahme. Technologische Innovationen und das Internet haben die Art und Weise veraendert, wie Verbraucher Lebensmittel und Getraenke kennenlernen und kaufen. Darueber hinaus hat der Aufstieg der sozialen Medien den Verbrauchern eine Plattform gegeben, auf der sie ihre Erfahrungen mit Marken und Produkten teilen koennen. Waehrend die Lebensmittelindustrie in den letzten Jahren eine enorme Abwanderung erlebt hat, sind dies die fuenf Top-Trends, die ihre Zukunft praegen-

1. Lieferung von Lebensmitteln- Eine der wichtigsten Auswirkungen der Pandemie auf die Restaurant- und Lebensmittelindustrie ist die wachsende Beliebtheit von Lebensmittellieferdiensten. Laut einem Bericht von StockApps wuchs allein im Jahr 2020 der Markt fuer Lebensmittellieferungen um 27%, waehrend der Gesamtumsatz der Lebensmittellieferunternehmen bei 151 Milliarden US-Dollar lag. Der Sektor wird voraussichtlich bis Ende 2022 weiter auf 164 Milliarden US-Dollar wachsen.

2. Nachhaltigkeit- Verbraucher werden gesundheitsbewusster und konzentrieren sich jetzt mehr denn je auf gesunde Ernaehrung. Natuerliche oder biologische Lebensmittel werden bei Verbrauchern zunehmend zu einer beliebten Wahl, was viele in der Lebensmittelindustrie dazu veranlasst, gesunde und nachhaltige Optionen einzufuehren. Darueber hinaus werden nachhaltige Verpackungen angesichts der zunehmenden Besorgnis ueber die Plastikverschmutzung zu einem wichtigen Faktor fuer Verbraucher bei der Auswahl von Lebensmitteln und Getraenken.

3. Personalisierung- Bei so vielen Optionen, die online verfuegbar sind, erwarten Kaeufer jetzt, dass Einzelhaendler Produkte anbieten, die speziell fuer sie personalisiert und angepasst sind. Sie wollen nicht Unmengen irrelevanter Optionen durchforsten und wollen schnell und einfach genau das, wonach sie suchen. Einzelhaendler verwenden Data-Mining- und Datenanalysetechniken, um Informationen ueber Kaeuferpraeferenzen zu sammeln, um personalisierte Einkaufserlebnisse sowohl online als auch offline zu schaffen.

4. Automatisierung- Technologische Innovationen veraendern die Funktionsweise der Lebensmittelindustrie und der Lebensmittelindustrie in der modernen Welt. Von der Lebensmittelverarbeitung bis hin zur Lebensmittelsicherheit, Lieferkette und Bestandskontrolle koennen sowohl grosse als auch kleine Unternehmen die meisten wichtigen Prozesse automatisieren, die beim Betrieb eines Foodservice-Unternehmens erforderlich sind. Laut Research and Markets wird erwartet, dass der Sektor der Lebensmittelautomatisierung in den naechsten fuenf Jahren weltweit mit einer jaehrlichen Wachstumsrate von 9,5% wachsen wird.

5. Geisterkuechen- Der Aufstieg der Geisterkuechen ist einer der Top-Trends, die die Restaurantbranche praegen. Diese Grosskuechen sind nur fuer die Lieferung konzipiert und werden immer beliebter, da immer mehr Verbraucher Lebensmittel online bestellen. Es gibt eine Reihe von Faktoren, die das Wachstum von Geisterkuechen vorantreiben. Erstens gibt es eine steigende Nachfrage nach Lieferung und Mitnehmen von Lebensmitteln, da der geschaeftige Lebensstil den Verbrauchern weniger Zeit zum Kochen laesst. Zweitens hat der Aufstieg von Liefer-Apps von Drittanbietern wie Uber Eats und GrubHub es einfacher denn je gemacht, Essen in Lieblingsrestaurants zu bestellen, ohne zum Telefon greifen zu muessen. Und schliesslich suchen Gastronomen nach Moeglichkeiten, Kosten zu senken und den Betrieb zu rationalisieren, und Geisterkuechen bieten eine perfekte Loesung.

Werfen wir nun einen Blick auf einige der Unternehmen im Foodservice, die die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, veraendern.

Game-Changer Nr. 1 in der Lebensmittelindustrie- Anlagenleistung

Plant Power Fast Food produziert nachhaltige, pflanzliche Fast-Food-Alternativen, die koestlich und umweltfreundlich sind und weniger natuerliche Ressourcen fuer die Produktion benoetigen. Laut Plant Power konsumieren Amerikaner jedes Jahr 50 Milliarden Hamburger und es werden 58 Gallonen Wasser benoetigt, um nur 1/4 Pfund Rindfleisch fuer einen Hamburger herzustellen. Stellen Sie sich vor, wie viele Wasser- und Lebensmittelunternehmen benoetigen, um 50 Milliarden Burger zu produzieren!

Fuer Burger auf pflanzlicher Basis benoetigen Unternehmen 99% weniger Wasser, 46% weniger Energie und 93% weniger Land. Und Plant Power verspricht ein 100% pflanzliches Menue ohne kuenstliche Aromen oder Farben in ihren Lebensmitteln. Das Unternehmen verwendet sogar Moebel aus nachwachsendem Bambus und recyceltem Material anstelle von Holz. Selbst das Verpackungsmaterial ist anscheinend zu 100% kompostierbar.

Game-Changer Nr. 2 in der Lebensmittelindustrie- RightRice

Reis, eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel der Welt, hat jetzt eine Alternative aus Gemuese. RightRice, ein in Kalifornien ansaessiges Lebensmittelproduktionsunternehmen, ist auf die Entwicklung verschiedener Reisalternativen spezialisiert. Seine Produkte versprechen mehr Protein, Ballaststoffe und deutlich geringere Mengen an Kohlenhydraten. Diese Eigenschaften haben RightRice auch zu einer beliebten Wahl bei Verbrauchern gemacht, die nach gesuenderen Alternativen zu ihrem Grundnahrungsmittel suchen.

RightRice wurde 2017 gegruendet und verzeichnete in fuenf Jahren ein Wachstum der Internetsuche um 4.400%. Das Unternehmen, das 5,5 Millionen US-Dollar an Mitteln zur Foerderung seiner Expansionsplaene aufgebracht hat, wurde durchweg zu den meistverkauften Produkten auf E-Commerce-Plattformen wie Amazon gezaehlt.

Game-Changer Nr. 3 in der Lebensmittelindustrie- Hungryroot

Hungryroot ist ein Dienstleister fuer Lebensmittel und Getraenke, der auf Tools fuer kuenstliche Intelligenz basiert und die taeglichen Lebensmittel vor die Haustuer des Kunden bringt. Das Unternehmen nutzt Predictive Analytics, um das Kundenverhalten und die Kaufmuster zu verstehen und sie bei der Essensplanung und der Unterstuetzung bei der Ernaehrung zu unterstuetzen. Diese Informationen werden dann verwendet, um Lebensmittel und Zutaten, die fuer individuelle Diaeten benoetigt werden, individuell zu liefern. Das Unternehmen verspricht, Zeit zu sparen, Kosten zu senken und eine nachhaltige Einzelhandelsversorgungsloesung zu schaffen, um massgeschneiderte Waren direkt an die Kunden zu liefern.

Das 2015 gegruendete Unternehmen hat sich heute zu einem fuehrenden Anbieter von spezialisierten Lebensmittellieferungen entwickelt, indem praediktive Analysen und Personalisierungstools eingesetzt werden. Hungryroot verspricht, personalisierte Erlebnisse fuer jeden seiner Kunden zu kuratieren, und dieses einzigartige Angebot hat dem Unternehmen geholfen, enorme Investitionen anzuziehen.

Game-Changer Nr. 4 in der Lebensmittelindustrie- Yummy Bazaar

Yummy Bazaar ist ein Unternehmen, das die Lieferung von Gourmet-Lebensmitteln aus verschiedenen Laendern nach Hause fuer Verbraucher auf dem US-Markt kuratiert. Es bietet Verbrauchern in den Vereinigten Staaten eine Auswahl von 1.500 authentischen Lebensmittelspezialitaeten aus der ganzen Welt. Mit dem Ziel, seinen Kunden den authentischen Geschmack verschiedener geografischer Umgebungen zu bieten, bezieht Yummy Bazaar lokal produzierte Lebensmittel aus Laendern wie Frankreich, Japan, Italien, Spanien und Suedostasien. Die Kuration und Auswahl von Lebensmitteln bilden das Herzstueck dieses Geschaefts, zusammen mit dem Fokus auf den Kundenservice.

Game-Changer Nr. 5 in der Lebensmittelindustrie- Pod Foods

Pod Foods ist ein Full-Service-Grosshandelsmarktplatz, der Einzelhandelsunternehmen mit den Marken verbindet, die diese Einzelhaendler verkaufen. Pod Foods basiert auf Daten, mit deren Hilfe es eine einzigartige Auswahl der Produkte erstellt, die einzelne Einzelhaendler auf dem Markt kaufen koennen. Das System hilft Unternehmen, ihre Bestandsverschwendung zu reduzieren und ihre Lagerbestaende zu optimieren. Darueber hinaus verspricht Pod Foods eine puenktliche Lieferung an jedem Ort auf dem US-Markt.

Pod Foods verfuegt ueber ein breites Netzwerk von Lebensmittelherstellern, Einzelhaendlern, Lebensmittelwissenschaftlern, Merchandisern, Haendlern, Koechen und Baeckern sowie Messeplanern, die Einzelhaendlern und Vollverkaeufern helfen, einander zu finden und eine gut geoelte Nachfrage und Lieferkette zu schaffen.