Articles culinaires- 5 tendances qui domineront les cuisines en 2022

Presentation

Le secteur de l'alimentation, comme la mode, la vente au detail ou tout autre secteur axe sur le client, a toujours besoin d'innovation, d'experiences et de technologies pour satisfaire les clients et assurer le bon fonctionnement des etablissements. Par consequent, il y a toujours quelque chose de nouveau dans le monde de l'alimentation. Certains aliments deviennent tendance parce qu'ils sont sains, d'autres parce qu'ils sont delicieux, tandis que d'autres sont a la fois sains et delicieux. Quelle qu'en soit la raison, les chefs d'entreprise doivent se tenir au courant des tendances alimentaires a tout moment!

Une alimentation saine est toujours aussi florissante, de plus en plus de personnes cherchant des moyens de manger sainement. Cela signifie beaucoup de fruits et legumes frais, de proteines maigres et de grains entiers. Mais cela signifie aussi faire preuve de creativite avec des ingredients sains pour leur donner un bon gout. Les regimes a base de plantes sont de plus en plus populaires a mesure que les gens prennent conscience de leurs bienfaits pour la sante et de l'impact environnemental de la consommation de viande et de ses effets sur le changement climatique. Alors que certains consommateurs se debarrassent totalement de la viande, d'autres essaient simplement de manger moins de viande avec des substituts a base de plantes.

Comment emergent les tendances alimentaires?

Vous etes-vous deja demande comment les tendances alimentaires emergent? Ce n'est pas toujours aussi simple que quelqu'un propose un nouveau plat ou un nouvel ingredient et que tout le monde emboite le pas. Dans de nombreux cas, il s'agit d'une interaction complexe de plusieurs facteurs, de la culture pop aux medias, en passant par les changements dans la facon dont nous faisons nos achats et meme quelque chose d'aussi pertinent que le changement climatique.

L'un des facteurs les plus importants dans l'emergence de nouvelles tendances alimentaires est notre exposition a differentes cultures. A mesure que nous tissons de plus en plus de liens avec des personnes du monde entier grace aux voyages et a la technologie, nous sommes exposes a une plus grande variete de cuisines et d'ingredients. Cela a suscite un interet croissant pour les saveurs internationales, qui sont actuellement l'une des tendances les plus en vogue dans le monde culinaire. Parmi

les autres facteurs qui peuvent influencer les tendances alimentaires, citons les changements demographiques, les changements de la conjoncture economique et meme les tendances de la mode. Par exemple, la tendance recente a une alimentation saine et a la perte de poids a ete motivee par les preoccupations liees a l'obesite et au diabete. Et si certaines tendances alimentaires sont de courte duree (comme le quinoa), d'autres perdurent et deviennent des elements permanents de notre alimentation (comme les sushis). Dans cet article, nous explorons certaines des principales tendances alimentaires de 2022.

Tendances alimentaires de 2022- les aliments a base de plantes n 1

L'emergence des aliments a base de plantes est l'une des principales tendances alimentaires qui font la une des journaux culinaires. Nous sommes tous de plus en plus conscients de l'impact de notre alimentation sur notre sante, notre sante environnementale et le bien-etre des animaux. Il n'est donc pas surprenant que les aliments a base de plantes soient a la mode. En fait, on s'attend a ce qu'ils deviennent la tendance alimentaire numero un de 2022!

Il existe de nombreuses raisons de passer a un regime a base de plantes. D'une part, les aliments d'origine vegetale contiennent moins de calories et de graisses que les aliments d'origine animale. Ils constituent egalement une bonne source de fibres, qui peuvent aider a la perte de poids et a la digestion. En outre, les regimes a base de plantes ont ete associes a de nombreux avantages pour la sante, notamment une reduction du risque de maladies cardiaques, de diabete et de certains types de cancer.

Si vous envisagez de passer a un regime a base de plantes, vous avez le choix entre de nombreuses options delicieuses. Il existe egalement un nombre croissant de restaurants proposant des alternatives a base de plantes, comme des hamburgers a la viande a base de plantes et des produits de boulangerie a base de produits laitiers vegetaliens, vous etes donc sur de trouver quelque chose que vous aimez! Des gateaux aux biscuits, en passant par les hamburgers et les steaks, on peut trouver une alternative vegetalienne a presque tous les plats que l'on aime, avec un impact nettement moindre sur l'environnement et sur le corps.

Ingredients specifiques de la tendance alimentaire no 2

Les consommateurs soucieux de leur sante recherchent des ingredients plus specifiques dans leurs aliments. Ils veulent savoir d'ou viennent leurs aliments, quelle valeur nutritionnelle ils offrent et quels risques ils peuvent presenter. En consequence, nous constatons une plus grande transparence de la part des fabricants et des detaillants alimentaires quant a l'origine de leurs produits et aux ingredients qu'ils contiennent.

Nous constatons egalement une augmentation du nombre de produits clean label, qui sont exempts d'ingredients artificiels, de conservateurs et d'autres additifs. Les consommateurs sont prets a payer plus cher pour des produits labellises propres, afin qu'ils soient plus sains. Cette tendance est motivee par les milleniaux qui s'interessent a la sante et au bien-etre. Ils sont egalement plus susceptibles de faire confiance aux entreprises qui font preuve de transparence quant a leurs ingredients et a leurs procedes de fabrication.

Des ingredients tels que le wasabi du Japon ou le tulsi, l'ashwagandha d'Inde et les fleurs d'hibiscus trouvent de plus en plus leur place dans les cuisines a mesure que les gens sont de plus en plus soucieux de leur sante et exigent des ingredients specifiques qui repondent a leurs besoins. Les adaptogenes, qui sont des plantes et des champignons specifiques qui aident le corps a combattre le stress et la fatigue et a favoriser le bien-etre, sont devenus plus courants, faisant des ingredients exotiques et specifiques une tendance alimentaire majeure de nos jours.

Tendance alimentaire n 3- saveurs ethniques

Avec la logistique et les chaines d'approvisionnement qui relient toutes les regions du monde, presque tout est desormais a portee de main. Des epices et herbes indiennes aux nouilles vietnamiennes, en passant par les cafes turcs et la sauce chili rouge coreenne, vous pouvez mettre la main sur toutes les saveurs ethniques de votre choix.

Cela se reflete dans la popularite de plats tels que le barbecue coreen et les ramen, ainsi que dans l'augmentation des profils de saveurs en Amerique du Sud et en Inde. En general, la cuisine internationale suscite un interet croissant, car les gens deviennent de plus en plus aventureux avec leurs palais. Cette tendance devrait se poursuivre en 2023, car de plus en plus de personnes sont exposees a de nouvelles cultures et saveurs. Donc, si vous souhaitez pimenter votre cuisine, c'est le moment d'experimenter de nouvelles recettes du monde entier.

Food Trend no 4 Boissons sans alcool

De nombreuses personnes choisissent de ne pas consommer d'alcool, que ce soit pour des raisons de sante, de preferences personnelles ou de croyances religieuses. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut choisir de s'abstenir de consommer de l'alcool lorsqu'elle sort pour un repas ou qu'elle fait la fete avec des amis. Pour certains, c'est un moyen d'ameliorer leur sante et leur condition physique. D'autres ont peut-etre eu des experiences negatives avec l'alcool par le passe et ne veulent pas prendre de nouveau le risque. Et d'autres encore peuvent simplement preferer le gout des boissons non alcoolisees aux boissons alcoolisees. Tous ces facteurs ont entraine une hausse de la popularite des boissons sans alcool, en particulier chez les jeunes adultes.

Quelle que soit la raison, il y a maintenant plus de choix que jamais pour ceux qui recherchent une boisson agreable sans alcool. Les cocktails sans alcool sont de plus en plus populaires, tout comme les boissons fermentees comme le kombucha, le kefir, le soda au gingembre et le mojito vierge, qui offrent les memes saveurs que la biere ou le vin mais sans alcool. Il existe egalement de nombreuses delicieuses alternatives sans alcool aux spiritueux traditionnels comme la vodka, le gin et le rhum qui peuvent etre degustes dans n'importe quelle boisson melangee ou seuls. Donc, que vous essayiez de reduire votre consommation d'alcool ou de l'eliminer completement, il existe de nombreuses options pour vous aider a profiter d'une soiree sans vous enivrer.

Tendance alimentaire n 5- les alternatives au cafe

Il y a des millions de personnes dans le monde qui ne peuvent tout simplement pas commencer leur journee sans une tasse de cafe. Selon des etudes recentes, le cafe n'est peut-etre pas aussi bon pour vous qu'on le pensait. Parmi les problemes de sante, citons l'anxiete accrue et les risques cardiaques. Si vous cherchez a reduire votre consommation de cafe ou a arreter completement, voici quelques alternatives qui peuvent vous aider-

The- Le the a longtemps ete salue pour ses bienfaits sur la sante. Contrairement au cafe, le the contient de la L-theanine, un acide amine qui peut favoriser la relaxation sans somnolence. Les options plus saines incluent le the vert, le the oolong et la tisane.

Matcha- Le matcha est une poudre fabriquee a partir de feuilles de the vert broyees. Il contient plus de cafeine que le the vert ordinaire mais contient egalement des niveaux plus eleves d'antioxydants. Le matcha peut etre deguste dans des lattes, des smoothies et meme des desserts!

Lait au curcuma- Il s'agit d'une boisson a base de curcuma qui a gagne en popularite ces dernieres annees grace a ses bienfaits pour la sante. Le curcuma est une epice connue pour ses proprietes anti-inflammatoires et on pense que ce lait dore peut aider a reduire le stress et a ameliorer la qualite du sommeil.