5 aziende innovative del settore alimentare a cui prestare attenzione quest'anno

Una panoramica post-pandemia dell'industria alimentare statunitense

Nel 2019, l'industria della ristorazione negli Stati Uniti e cresciuta del 3,6%, con un volume totale di vendite di $863 miliardi. La National Restaurant Association ha previsto un tasso di crescita ancora piu elevato del 4% e vendite di $899 miliardi nel 2020. Ma questo era prima che la pandemia di Covid-19 colpisse, infliggendo un duro colpo all'industria alimentare negli Stati Uniti e in tutto il mondo. Entro la fine del 2019, i piani di crescita ed espansione della maggior parte delle aziende di bevande alimentari sono stati arretrati, mentre i dati sulle vendite totali sono crollati a $659 miliardi nel 2020. Oltre 110.000 attivita di ristorazione e bevande alimentari negli Stati Uniti sono state costrette a chiudere a causa dei blocchi e del rallentamento economico.

Tuttavia, l'industria della ristorazione statunitense e ora sulla via della ripresa. La National Restaurant Association ha previsto che le cifre delle vendite toccheranno gli 898 miliardi di dollari nel 2022, il numero che il settore avrebbe dovuto raggiungere nel 2020. Si tratta di un aumento di oltre 99 miliardi di dollari rispetto ai dati di vendita del 2021. Mentre il Sole sorride piu luminoso sul settore, i ristoratori si aspettano di vedere anche un miglioramento del numero di occupati lordi, con il settore che dovrebbe generare 15 milioni di posti di lavoro entro la fine del 2022.

Per quanto riguarda i modelli di comportamento dei consumatori osservati nel mercato post-pandemia, i ristoranti dovrebbero beneficiare maggiormente dei servizi di asporto e consegna di cibo, rispetto ai servizi di ristorazione. Secondo un sondaggio di Deloitte, il 40% dei consumatori ha dichiarato di essere piu incline agli ordini online, alla consegna di cibo e ai servizi da asporto, insieme al consumo di cibo a domicilio.

Le 5 principali tendenze che plasmano il settore

Internet ha avuto un profondo impatto su tutte le aziende e l'industria delle bevande alimentari non fa eccezione. Le innovazioni tecnologiche e Internet hanno cambiato il modo in cui i consumatori apprendono e acquistano cibi e bevande. Inoltre, l'ascesa dei social media ha offerto ai consumatori una piattaforma per condividere le loro esperienze con marchi e prodotti. Mentre l'industria alimentare ha assistito a un tremendo abbandono negli ultimi due anni, queste sono le cinque principali tendenze che plasmano il suo futuro-

1. Consegna di cibo- uno degli impatti piu importanti della pandemia sulla ristorazione e sull'industria alimentare e la crescente popolarita dei servizi di consegna di cibo. Secondo un rapporto di StockApps, solo nel 2020 il mercato delle consegne di cibo e cresciuto del 27%, mentre il fatturato totale generato dalle aziende di consegna di cibo si e attestato a 151 miliardi di dollari. Il settore dovrebbe crescere ulteriormente fino a $164 miliardi entro la fine del 2022.

2. Sostenibilita- i consumatori stanno diventando piu attenti alla salute e ora sono piu concentrati su un'alimentazione sana che mai. Gli alimenti naturali o biologici stanno diventando sempre piu una scelta popolare tra i consumatori, spingendo molti nel settore alimentare a introdurre opzioni sane e sostenibili. Inoltre, con l'aumento delle preoccupazioni per l'inquinamento da plastica, gli imballaggi sostenibili stanno diventando un fattore importante per i consumatori nella scelta di prodotti alimentari e bevande.

3. Personalizzazione- con cosi tante scelte disponibili online, gli acquirenti ora si aspettano che i rivenditori offrano prodotti personalizzati e personalizzati solo per loro. Non vogliono setacciare risme di opzioni irrilevanti e vogliono esattamente cio che stanno cercando, in modo rapido e semplice. I rivenditori utilizzano tecniche di data mining e analisi dei dati per raccogliere informazioni sulle preferenze degli acquirenti al fine di creare esperienze di acquisto personalizzate, sia online che offline.

4. Automazione- le innovazioni tecnologiche stanno rimodellando il funzionamento dell'industria alimentare e delle aziende di produzione alimentare nel mondo moderno. Dalla lavorazione degli alimenti alla sicurezza alimentare, dalla catena di approvvigionamento e al controllo dell'inventario, sia le grandi che le piccole imprese possono automatizzare la maggior parte dei processi chiave coinvolti nella gestione di uno stabilimento di ristorazione. Secondo Research and Markets, il settore dell'automazione alimentare dovrebbe crescere a un tasso annuo del 9,5% nei prossimi cinque anni, in tutto il mondo.

5. Cucine fantasma- L'ascesa delle cucine fantasma e una delle principali tendenze che plasmano l'industria della ristorazione. Queste cucine commerciali sono progettate solo per la consegna e stanno diventando sempre piu popolari man mano che sempre piu consumatori ordinano cibo online. Ci sono un paio di fattori che guidano la crescita delle cucine fantasma. In primo luogo, c'e una crescente domanda di consegna e asporto di cibo da asporto poiche gli stili di vita frenetici lasciano ai consumatori meno tempo per cucinare. In secondo luogo, l'ascesa di app di consegna di terze parti come Uber Eats e GrubHub ha reso piu facile che mai ordinare cibo dai ristoranti preferiti senza dover alzare il telefono. Infine, i ristoratori sono alla ricerca di modi per tagliare i costi e semplificare le operazioni e le cucine fantasma offrono una soluzione perfetta.

Diamo ora un'occhiata ad alcune delle aziende nel settore della ristorazione che stanno cambiando il modo in cui produciamo e consumiamo cibo.

Il punto di svolta dell'industria alimentare n. 1- energia vegetale

Plant Power Fast Food produce alternative fast food sostenibili a base vegetale, deliziose e rispettose dell'ambiente, che richiedono meno risorse naturali per la produzione. Secondo Plant Power, gli americani consumano 50 miliardi di hamburger ogni anno e ci vogliono 58 litri d'acqua per produrre solo 1/4 libbre di carne bovina per un hamburger. Immagina la quantita di acqua necessaria alle aziende alimentari per produrre 50 miliardi di hamburger!

Per gli hamburger vegetali, le aziende richiedono il 99% in meno di acqua, il 46% in meno di energia e il 93% in meno di terra. E Plant Power promette un menu 100% vegetale senza aromi o coloranti artificiali nel cibo. L'azienda utilizza persino mobili realizzati con bambu rinnovabile e materiale riciclato al posto del legno. Anche il materiale di imballaggio e apparentemente compostabile al 100%.

Svolta n. 2 dell'industria alimentare- RightRice

Il riso, uno degli alimenti base piu popolari in tutto il mondo, ora ha un'alternativa a base di verdure. RightRice, un'azienda di produzione alimentare con sede in California, e specializzata nello sviluppo di diverse alternative di riso. I suoi prodotti promettono piu proteine, fibre e quantita significativamente inferiori di carboidrati. Queste proprieta hanno anche reso RightRice una scelta popolare tra i consumatori che cercano alternative piu sane al loro grano base.

Fondata nel 2017, RightRice ha registrato una crescita del 4.400% delle ricerche su Internet in cinque anni. La societa, che ha raccolto 5,5 milioni di dollari in fondi per promuovere i suoi piani di espansione, e stata costantemente classificata tra i prodotti piu venduti su piattaforme di e-commerce come Amazon.

Sbalzo del gioco n. 3 dell'industria alimentare- Hungryroot

Hungryroot e un fornitore di servizi di bevande alimentari, alimentato da strumenti di intelligenza artificiale, che porta la spesa quotidiana a portata di mano del cliente. L'azienda utilizza l'analisi predittiva per comprendere il comportamento dei clienti e i modelli di acquisto al fine di assisterli nella pianificazione dei pasti e nel supporto alla nutrizione alimentare. Quindi utilizza queste informazioni per fornire generi alimentari e ingredienti personalizzati necessari per le diete individuali. L'azienda promette di risparmiare tempo, ridurre i costi e creare una soluzione di fornitura al dettaglio sostenibile per fornire beni personalizzati direttamente ai clienti.

Lanciata nel 2015, l'azienda e ora diventata leader nella consegna di generi alimentari specializzati, utilizzando strumenti di analisi predittiva e personalizzazione. Hungryroot promette di curare esperienze personalizzate per ciascuno dei suoi clienti e questa proposta unica ha aiutato l'azienda ad attrarre enormi investimenti.

Svolta n. 4 dell'industria alimentare- Yummy Bazaar

Yummy Bazaar e un'azienda che cura la consegna a domicilio di cibi gourmet provenienti da diversi paesi per i consumatori nel mercato statunitense. Offre una selezione di 1.500 prodotti alimentari speciali di provenienza autentica provenienti da tutto il mondo per i consumatori negli Stati Uniti. Con l'obiettivo di portare i sapori autentici di diversi contesti geografici ai propri clienti, Yummy Bazaar fornisce cibo prodotto localmente da paesi come Francia, Giappone, Italia, Spagna e Sud-Est asiatico. La cura e la selezione del cibo sono al centro di questa attivita, insieme all'attenzione al servizio clienti.

Il punto di svolta dell'industria alimentare n. 5- Pod Foods

Pod Foods e un mercato all'ingrosso a servizio completo che collega le attivita di vendita al dettaglio con i marchi venduti da questi rivenditori. Pod Foods e guidato dai dati, con l'aiuto dei quali crea selezioni uniche dei prodotti che i singoli rivenditori possono acquistare sul mercato. Il sistema aiuta le aziende a ridurre gli sprechi di inventario e a ottimizzare le scorte. Inoltre, Pod Foods promette consegne puntuali in qualsiasi localita del mercato statunitense.

Pod Foods ha una vasta rete di produttori alimentari, rivenditori, scienziati alimentari, merchandiser, commercianti, cuochi e fornai, insieme a pianificatori di fiere che aiutano i rivenditori e i venditori interi a trovarsi e creare una domanda e una catena di approvvigionamento ben oliate.