新しい食べ物のトレンドは何ですか？
最新の食品トレンドには、植物ベースの食事、古代の穀物、伝統的な料理の革新的なテイクが含まれます。植物ベースの食事は、人々がより健康に食べようとするにつれて、ますます人気が高まっています。キノアやファロなどの古代の穀物は、その栄養素含有量で人気を集めています。また、シェフは、ありそうもない食材を組み合わせたり、新しい方法で提示したりするなど、伝統的な料理を試しています。
ファーストフード業界を急速に変えている10の新しい食品トレンド
コロナウイルスのパンデミックがファーストフード部門に与える影響
レストラン業界、特にファーストフード部門は、過去数年にわたって世界経済を荒廃させたCovid-19パンデミックの影響を強く受けています。繰り返されるロックダウンと売上の減少により、米国の110,000を超えるフードサービス施設が閉鎖されました。全米レストラン協会が共有したデータによると、レストラン業界の売上高は2020年に899億ドルに達すると予想されていましたが、実際の数字は年末までに6億590億ドルに止まりました。
ファストフード事業については、2019年の296億6000万ドルから2020年には24.16億ドルに減少したと、Statistaが発表したデータが表示されます。しかし、2021年には状況は改善し、売上高はパンデミック前の水準を超えて300億ドルを超えました。
新型コロナウイルスのパンデミックの最も重大な影響の1つは、顧客のトラフィックと売上の減少です。顧客は、レストランで食事に出かけることを恐れているか、外食などの必須ではないアイテムに費やす可処分所得がないだけです。その結果、多くのファーストフードチェーンは、一時的に場所を閉鎖したり、労働者を解雇したり、破産を申請したりすることを余儀なくされています。多くのレストランが食材やその他の物資を入手するのに苦労しているため、パンデミックはサプライチェーンの混乱にもつながりました。パンデミックが世界中の経済に影響を及ぼし続けているため、これらの課題は今後数カ月間続く可能性があります。
米国のファーストフード業界は現時点でどこに立っていますか？
レストラン協会が共有したデータによると、ビジネスは2022年に再び回復し、業界の総売上高は898億ドルに達すると予想されており、パンデミック前の日に到達すると予想されていたマークとほぼ同じです。これは、2021年の売上高と比較して99億ドルを超える上昇です。さらに、レストラン業界も2022年末までに1500万人の雇用を生み出すと予想されています。
ファーストフード部門について言えば、2022年現在、これらのレストランの現在の市場規模は3314億ドルです。ファーストフードの市場規模は、2022年には2.9％の割合でさらに成長すると予想されています。ジッピアによると、2020年から2027年までの複合年間成長率（CAGR）はさらに5.1％で、5000万人のアメリカ人が毎日ファーストフードを消費していると予想されるかもしれません。
この記事では、この成長の軌跡を牽引しているファーストフード業界のトップフード業界のトレンドについて説明します。
ファーストフードのトップトレンド：第1位—ビーガンフード
今日、業界を支配しているトップのレストラントレンドにはビーガンフードがあります。食品および飲料の販売者は、健康と環境に配慮した新世代の顧客に、より多くの植物ベースの食品を提供しています。ソーシャルメディアから一般の人々の意識向上キャンペーン、集会、有名人の推薦まで、ビーガニズムはいたるところにあります。
健康上の利点から環境上の利点まで、ビーガンフードは人気のある談話に入り、ファーストフード企業はこの主要な食品トレンドから離れる余裕がありません。インポッシブルフードやビヨンドミートアンドプラントパワーなど、多くの100％ビーガンブランドがこの需要を満たすために登場しましたが、確立されたブランドは、肉や乳製品の健康的な代替品を提供するビーガンメニューアイテムと特別メニューも導入しています。バーガーキング、マクドナルド、カールスジュニアなどの大手ブランドでさえ、植物ベースの食品オプションでこの新しい波に乗っています。
ファーストフードトレンド No. 2-オートメーション
ファーストフード業界を混乱させる最大のレストラントレンドの1つは、自動化です。レストランは、注文から料理の調理まで、あらゆることに機械を使い始めています。この食品のトレンドは、効率の向上と人件費の削減の両方によって推進されています。自動化の最大の利点の1つは、ファーストフード店の精度と速度を向上させるのに役立つことです。機械を通して注文すると、人為的ミスの可能性が少なくなります。自動化は、レストランが自由に人件費を削減し、代わりに労働力をより熟練したタスクを実行するように働きかけることができるため、ファーストフードを安価にする可能性もあります。
POSシステムからサプライチェーン管理システムや在庫管理ソリューションまで、ファーストフード施設のほとんどのビジネスプロセスを、すべてを簡単かつ迅速に行う自動ソフトウェアソリューションで実行できるようになりました。これは、企業が業務をスピードアップし、収益を増やすのに役立つだけでなく、エラー、浪費、および不必要な費用の範囲を減らすのにも役立ちます。
ファーストフードのトレンド No. 3-健康的な食事
ファーストフードは、常に不健康で人体に有害な食品と関連しています。しかし、ヘルス・ウェルネスに対する意識が高まるにつれ、レストラン、特にファーストフード企業は、ヘルシーでベジタリアンのオプションをメニューに導入することを余儀なくされています。ますます多くのアメリカ人が健康的な食事習慣を採用しており、ファーストフードチェーンにビーガンフード、健康的な代替品、低脂肪、低炭水化物料理の導入を余儀なくされています。ファーストフードチェーンも、顧客の食事を助けるために、各食品のカロリーをカウントし始めています。
勢いを増すもう1つの傾向は、有機食品または地元産の食品です。ますます多くの人々が自分の食べ物がどこから来ているかに注意を払い始めています。彼らは、環境に優しいアイテムに少し余分に支払うことさえ喜んでいます。このフードトレンドはファーストフードだけに限らず、カジュアルなレストランでさえも動き始めています。
ファーストフード業界は急速に変化しており、最新のトレンドに追いつくのは困難です。
この記事では、ファーストフードの世界で報道価値のあるものをすべて紹介しているので、他の場所で最新情報を探すのに時間を無駄にすることはありません。
ファーストフードトレンド No.4 —ゴーストキッチン
ゴーストキッチンは、世界で最も急速に成長している食品のトレンドの1つです。これらは、配達または持ち帰り用の食品を生産するために特別に設計されたキッチンであり、通常、食事のオプションはありません。Euromonitorによると、ゴーストキッチン事業は2030年までに世界中で1兆ドルに成長すると予想されています。このフードトレンドは、ファーストフード部門の運営方法に根本的な変化をもたらしつつあり、Uber EatsやGrubhubなどのフードデリバリーアプリの人気の高まりと、ブルーエプロンのようなサードパーティの食事キット会社の台頭によって推進されています。
ゴーストキッチンがとても人気になった理由はいくつかあります。第一に、不動産や座席や食器などのインフラに投資する必要がないため、伝統的なレストランに比べて設立と運営がはるかに安価です。第2に、自社の配送インフラに投資することなく、増大する食品配送の需要を活用することができます。そして最後に、レストランが新しい支店を開かずにリーチを拡大する方法を提供します。
ファーストフードトレンド No. 5-フードデリバリー
レストランのフードデリバリーサービスの人気は近年爆発的に高まっており、その理由も不思議ではありません。パンデミックが食品業界が長年にわたって機能していた方法を再形成するにつれて、公共の移動の制限のおかげで、オンライン注文と食品配達サービスがシーンを支配し始めています。これに加えて、現代生活の多忙なペースと、人口の大多数が毎晩栄養価の高い食事を一から調理する時間がないという事実を加えてください。しかし、フードデリバリーサービスがあれば、キッチンに足を踏み入れることなく、熱くておいしい食事を楽しむことができます。
お客様がインド料理、中華料理、タイ料理、イタリア料理を探しているかどうかにかかわらず、お気に入りの料理をすぐそばに届けるフードデリバリーサービスがあるはずです。また、さまざまなオプションが用意されているため、予算や食事のニーズに合ったサービスを簡単に見つけることができます。これにより、レストランは通常の食事サービスに加えて、フードデリバリーやオンライン注文オプションを導入するようになりました。
ファーストフードトレンド No. 6-人工知能
レストラン業界は急速に進化しており、ファーストフードチェーンは時代を先取りするために人工知能（AI）に目を向けています。AIは、顧客サービスタスクの自動化からパーソナライズされた推奨事項の提供、予測分析によるサプライチェーンと需要計画プロセスの管理まで、さまざまな目的に使用できます。
人工知能は、データマイニングと分析のための専用ツールで顧客サービスを改善するためにも使用されています。これにより、顧客の行動や購入パターンを調査および理解して、顧客の購入体験を向上させる推奨事項や提案を提供できます。
ファーストフードトレンド No. 7-セルフサービス
近年出現しているすべてのファーストフードのトレンドの中で、セルフオーダーが最も便利かもしれません（最も個人的なものではないにしても）。自動注文キオスクを使用すると、顧客はすぐに決定を下すようにプレッシャーを感じることなく、自分のペースでメニューを閲覧できます。また、注文の準備ができたら、列に並んで待ったり、サーバーにフラグを立てたりすることなく、すばやく簡単に注文できます。セルフオーダーは、利便性と効率性を重視するミレニアル世代に特に人気があります。これにより、今後も続く食品のトレンドが高まっています。
一方、セルフサービスのキオスクでは、企業はキャッシュドロワーの後ろで何時間も費やす代わりに、より熟練した仕事のために労働者をよりよく活用できるようになりました。これにより、顧客サービスを向上させながら、人件費を削減する可能性があります。
ファーストフードトレンド No. 8-フランチャイズ
ファーストフードチェーンは、事業拡大のフランチャイズモデルで繁栄します。フランチャイズとは、他の企業にその名前を使用して製品を販売する権利を与えることによって会社が拡大することです。これは、新しい場所を開設するほど多くの投資を必要としないため、一般的な拡張方法です。また、フランチャイジーは自分のビジネスに責任があるため、リスクも少なくなります。
この食品業界のトレンドは、常に企業に人気のある選択肢であり、過去数年間でさらに精力的に成長しています。実際、一部の専門家は、フランチャイズが最終的にファーストフード拡大の主要なモデルになると予測しています。これは、特に小規模で独立したレストランが大規模なチェーンと競争できない場合、業界に大きな影響を与える可能性があります。
ファーストフードのトレンド No. 9-安全と衛生に焦点を当てる
ファーストフード業界は、いくつかの悪名高い食中毒事件やバクテリアやウイルスの発生のおかげで、食品の安全性と衛生への懸念に常に驚かされてきました。そして、Covid-19のパンデミックをきっかけに、ファーストフードチェーンは安全と衛生への関心をかつてないほど高めています。清掃の取り組みを増やすことに加えて、多くのレストランチェーンは現在、従業員が食品を扱う際にマスクと手袋を着用することを義務付けています。一部のレストランでは、非接触型注文と支払いオプションも試しています。
これらの変更は一時的なものかもしれませんが、安全と衛生が顧客にとって最優先事項であるというファストフード業界の新しい現実を強調しています。その結果、ファストフードチェーンは、今後数年間競争力を維持したい場合、衛生慣行に投資し続ける必要があります。
ファーストフードのトレンド No. 10-パーソナライズされた体験
万能のファーストフード体験の時代は終わりました。今日の顧客は、パーソナライズされたサービスとカスタマイズされたメニューオプションを求めています。そして、彼らはそれに対して保険料を払っても構わないと思っています。主要なファーストフードチェーンは、すでにこの食品トレンドに対応しています。たとえば、マクドナルドはオーストラリアで自分で作るバーガーバーをテストしていますが、タコベルはアメリカでカスタマイズ可能なタコスメニューを発表しました。パーソナライズが消費者にとってますます重要になるにつれて、カスタマイズ可能なメニュー項目とパーソナライズされたサービスオプションを提供するファーストフードチェーンが増えることを期待しています。
ファーストフードのフランチャイズを開設したいと考えており、ビジネスプランの確定に役立つこのセクターのトレンドを知る必要があります。
ここでは、ファーストフード業界の最新ニュースをご覧になり、ビジネスに適した決定を下すのに役立ちます。
レストラントレンド
2023年に食品および飲料業界を再定義する6つのレストラントレンド
2022年のフードトレンド
私たちが食べるものと食べる方法を変えている2022年の食品トレンド
よく寄せられる質問
2022年の食品のトレンドは何ですか？
2022年の潜在的な食品トレンドには、次のものがあります。 -健康的で持続可能な植物ベースのタンパク質 -古代の穀物とスーパーフード -機能性食品および飲料 -プロバイオティクスを加えた食べ物と飲み物 -伝統的なコンフォートフードに創造的で健康的なひねりを加えました -世界の料理への継続的な関心
最新のフードトレンドは何ですか？
人気のある食品のトレンドには、植物ベースの食事、有機食品、古代の穀物などがあります。