Die Vorteile der automatisierten Restaurantbestandsverwaltung

Was ist Restaurantinventarverwaltung?

Eine der wichtigsten Aufgaben, die Gastronomen uebernehmen muessen, um ein erfolgreiches Unternehmen zu fuehren, besteht darin, ihr Haus in Ordnung zu bringen. Das bedeutet, dass sie regelmaessig und gewissenhaft Inventuren durchfuehren muessen. Ohne dies wuerden alle Anstrengungen und Investitionen, die investiert werden, um die besten Menues und Werbekampagnen zu erstellen und die besten Talente einzustellen, zu nichts fuehren.

Kein Restaurant waere in der Lage, seinen Betrieb zu vereinfachen und zu optimieren, ohne genau zu verstehen, welche Produkte verwendet werden, welche Mengen dieser Produkte verwendet werden, welche Zutaten aufgebraucht sind und zurueckgekauft werden muessen, welche Menuepunkte stark nachgefragt werden und welche Produkte verschwendet werden aufgrund der schlechten Nachfrage. Daher muessen die Bestandsverwaltungsverfahren eines Restaurants hocheffizient sein.

Lassen Sie uns nun sehen, was die Bestandsverwaltung beinhaltet. Es geht um die Aufgabe von Produktbestellungen sowie um die Wartung, Verwendung und den Verkauf von Produkten. Es befasst sich mit der Lagerung, Verarbeitung und Handhabung von Rohstoffen und Fertigerzeugnissen. Die

Bestandsverwaltung ist eine der Komponenten des Lieferkettenmanagements und befasst sich mit dem Warenfluss von Herstellern und Produzenten zu Lagerhaeusern und letztendlich zu Einzelhandelsgeschaeften. Restaurants muessen genaue Zaehlungen des Lebensmittelbestands aufrechterhalten, wenn Produkte in Lager gelangen oder diese verlassen oder in das Point-of-Sale- oder POS-System eingegeben werden.

Es gibt eine Vielzahl von Bestandsverwaltungssystemen, aus denen Sie auswaehlen koennen, und die Auswahl des geeigneten Systems wuerde sicherstellen, dass die richtigen Artikel und die richtigen Mengen zum richtigen Zeitpunkt geliefert werden.

Was ist Lagerumschlag und wie wirkt er sich auf ein Unternehmen aus?

Restaurants, die effektive Bestandsverwaltungssysteme verwenden, koennen Trends verfolgen und garantieren, dass angemessene Lebensmittelbestaende aufrechterhalten werden koennen, um die Kundenanforderungen zu erfuellen, und dass Engpaesse fruehzeitig erkannt und behoben werden koennen.

Das diesbezuegliche Konzept des Lagerumschlags kann verwendet werden, um die Wirksamkeit eines Bestandsverwaltungssystems zu testen. Der Lagerumschlag misst, wie oft Produkte ueber einen bestimmten Zeitraum verkauft werden.

Eine Organisation sollte eine gute Vorstellung davon haben, wie viel sie verkaufen kann, und entsprechend bestellen. Daher sollten Inventar- und Lieferkettenmanagementsysteme in Nachfrage-/Umsatzprognosesysteme integriert werden. Das Halten von mehr Aktien als verkauft werden koennen, kann zur Anhaeufung von Lagerbestand oder nicht verkauftem Inventar fuehren. Dies wuerde auf einen niedrigen Lagerumschlag hindeuten, was kein Unternehmen moechte.

Ein Konzept im Zusammenhang mit der Bestandsverwaltung und ein wichtiger Massstab fuer die Messung des Geschaeftsergebnisses eines Unternehmens sind die Kosten der verkauften Waren. Es sind die Kosten, die direkt mit der Herstellung von Waren zusammenhaengen. Die Kosten der verkauften Waren werden berechnet, indem der Wert des Endbestands von der Summe aus Anfangsbestand und Kaeufen abgezogen wird. Falls die Kosten der verkauften Waren steigen, wuerde der Nettogewinn des Unternehmens daher sinken. Der Bruttogewinn kann auch gemessen werden, indem die Kosten der verkauften Waren vom Umsatz abgezogen werden.

Was ist Bestandsverwaltungssoftware?

Bestandsverwaltungssoftware ist eine Art Computerprogramm, das die Wartung und Verwaltung von Lagerbestaenden zu einem automatisierten Prozess macht. Es ermoeglicht Geschaeftsinhabern, den aktuellen Lagerbestand zu ueberwachen und schnell zu erkennen, welche Produkte in groesseren Mengen gekauft werden muessen.

Softwareloesungen haben es Geschaeftsinhabern extrem einfach und schnell gemacht, Lagerbestaende anzuzeigen und nach Informationen zu Produkten zu suchen, indem sie einfach auf ihre mobilen Bildschirme schauen und Bestaende mit nur wenigen Klicks auf Handheld-Geraeten verwalten.

Unternehmen koennen auch Verkaufsdaten aus der Vergangenheit verwenden, um vorherzusagen, welche Artikel sich schnell oder langsam verkaufen werden. Durch die Vorhersage von Nachfrageaenderungen koennten Unternehmen entsprechende Bestellungen aufgeben. Die

Inventur ist eine zeitaufwaendige und arbeitsintensive Taetigkeit. Daher benoetigen Unternehmen Managementsysteme, um die Datenaufzeichnung zu vereinfachen.

Die meisten Plattformen fuer die Bestandsverwaltung verfuegen ueber vorinstallierte Dateneingabevorlagen. Dies reduziert den Zeitaufwand fuer die Bestandsberechnung. Vorlagen zur Inventarverfolgung stellen sicher, dass keine Zutat unbemerkt bleibt. Ausgefeilte Softwareloesungen koennen einfach mit dem Restaurantmanagementsystem verbunden werden, das das Unternehmen bereits verwendet. Die

Bestandsverwaltungssoftware bietet spuerbare Vorteile gegenueber der manuellen Zaehlung von Bestaenden oder mit Hilfe einfacher Tabellenkalkulationen.

Der Einsatz rudimentaerer Methoden fuer die Inventur wird mit dem Wachstum des Unternehmens schwieriger. Intelligente Cloud-basierte Software wie Zip Inventory, auf die ueber den Hubworks App Store zugegriffen werden kann, hilft bei der Automatisierung der Bestandsverwaltung und bietet Benutzern Echtzeitzugriff auf eine Vielzahl von Business-Intelligence-Daten.

Diese Daten koennen dann interpretiert werden, um umsetzbare Erkenntnisse zu gewinnen, auf deren Grundlage Entscheidungen kalibriert und Plaene ausgearbeitet werden koennen. Inwieweit die Technologie den ansonsten muehsamen Prozess der Bestandsverwaltung erleichtert, laesst sich aus der Sprachsuchfunktion von Zip Inventory ablesen, mit der Benutzer Inventar zaehlen koennen, indem sie einfach den Produktnamen aussprechen.

Wie funktioniert Inventarsoftware?

Das Restaurantinventarmanagement zielt darauf ab, Rohstoffe und verarbeitete Waren zu warten und zu ueberwachen, um Einkaeufe richtig zu planen, Lebensmittelkosten zu analysieren und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Wenn ein Restaurant es sich leisten kann, kann eine Softwareloesung fuer die Bestandsverwaltung von Restaurants in ein Kassensystem und eine Software zur Lieferkettenverwaltung integriert werden, um groessere Vorteile zu erzielen. Darueber hinaus wuerde die Verbindung von Bestandsverwaltungsloesungen mit Business Intelligence-, Datenreporting- und Datenanalyseloesungen es einem Restaurant ermoeglichen, sein Geschaeft auf ein voellig neues Niveau zu heben.

Eine Loesung zur Verwaltung des Restaurantbestands funktioniert auf folgende Weise- Zu Beginn lesen Scanner Etiketten oder Barcodes zur Radiofrequenzkennzeichnung (RFID), um Produkte zu identifizieren, die Kunden kaufen. Die Scanner dekodieren die Barcodes und senden die Produktdaten an die Software. Die Software dekodiert dann die Barcode-Ziffern und ordnet diese Ziffern der Art der Produkte zu, die sie repraesentieren.

Dies stellt sicher, dass Geschaeftsinhaber ihre Verkaeufe und Lagerbestaende mithilfe von Handheld-Geraeten am POS-Schalter ueberwachen koennen. Wenn ein Kunde einen Artikel im Restaurant oder ueber eine Online-Bestellung kauft, aktualisieren Kassensysteme die Lagerbestaende. Restaurantbetreiber koennen dann POS-Statistiken auswerten, um Geschaeftsentscheidungen zu treffen.

Eine spezialisierte Loesung fuer das Restaurantmanagement verfolgt, wie viel Inventar bestellt wurde, wie viel sich im Lager befindet und wie viel sich in den Regalen des Restaurants befindet. Es gibt Geschaeftsinhabern ein Echtzeitbild davon, was in ihren Restaurants vor sich geht. Manchmal sind Softwareloesungen so eingerichtet, dass sie zu bestimmten Zeitpunkten automatisch Produktbestellungen aufgeben koennen.

Wenn eine Entscheidung zur Nachbestellung eines Produkts getroffen wird, informiert die Software den Lieferanten elektronisch. Diese Informationen werden im Speicher des Computers gespeichert, und Manager an beiden Enden koennen darauf zugreifen. Ein automatisiertes und intelligentes Inventarverfolgungs- und -verwaltungssystem ermoeglicht es Ihnen daher nicht nur, den Lagerbestand im Auge zu behalten, sondern auch Ueberbestaende und Unterauslastung zu vermeiden.

5 Vorteile von Inventarsoftware

1. Ueberwachung in Echtzeit- Die
Bestandsverwaltung ist wichtig, da sie es einem Restaurantunternehmen ermoeglicht, peinliche Szenarien wie die Unfaehigkeit zu verhindern, einen Menuepunkt zu liefern, obwohl er aufgrund eines Mangels an lebenswichtige Inhaltsstoffe. Dies kann mithilfe von Technologien, die den Bestand in Echtzeit verfolgen, effektiv gehandhabt werden.

Darueber hinaus helfen Cloud-basierte Restaurant-Kassensysteme bei der Analyse des Verbraucherverhaltens und identifizieren die beliebtesten und am wenigsten beliebten Menuepunkte. Dies ermoeglicht es Geschaeftsinhabern, fundiertere Inventarentscheidungen zu treffen.

2. Reduzierte Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelkosten-
Ein Restaurant sollte versuchen, seine Lebensmittelkosten auf 35% seines Gesamtumsatzes zu beschraenken, um rentabel zu sein. Viele US-Restaurants verschwenden jedoch Geld fuer Lebensmittel, die sie nicht verwenden, und werfen sie am Ende weg.

Die Menge an weggeworfenen Lebensmitteln in US-Restaurants wird auf rund 30 Milliarden Pfund pro Jahr geschaetzt. Die Logistik, die erforderlich ist, um ungenutzte und nicht verkaufte Lebensmittel zu lagern, erhoeht die Lebensmittelkosten der Restaurants. Mit einem ordnungsgemaessen Inventar- und Lieferkettenmanagementsystem kann diese Verschwendung von Ressourcen jedoch reduziert werden.

Restaurants sollten Ueberkaeufe vermeiden und die Lebensmittelvorraete schonen. Mit einer ordnungsgemaessen Lieferkette und Bestandsverwaltung kann die Luecke zwischen erwartetem und tatsaechlichem Lebensmittelkonsum minimiert werden.

3. Verbessertes Lieferantenmanagement-
Restaurantbesitzer, die mit guten Inventurloesungen arbeiten, werden bei Verhandlungen mit Lieferanten auf solidem Boden stehen. Ein robuster Bestandsmanagementplan kann es Unternehmen ermoeglichen, ein Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage herzustellen.

Indem die Vorraete auf einem optimalen Niveau gehalten werden, koennen Geschaeftsinhaber sicherstellen, dass Lebensmittelverschwendung kontrolliert werden kann und dass immer nur frische Zutaten verwendet werden.

Fuer Unternehmen ist es wichtig, genau zu wissen, wann sie neue Artikel bestellen und wie viel sie bestellen muessen. Automatisierte Bestandsverwaltungssysteme erstellen Bestellungen, wenn die Lagerbestaende einen bestimmten Schwellenwert erreichen.

4. Durch Daten getriebene Entscheidungen-
Fortschrittliche Bestandsverwaltungssoftware liefert wichtige Verkaufsdaten und hilft Unternehmen dabei, die Funktionsweise von Angebot und Nachfrage besser zu verstehen. Es ermoeglicht Restaurants, staerkere strategische Entscheidungen zu treffen, indem sie Verkaufsmuster genauer prognostizieren koennen. Die Bestandsverwaltungssoftware hilft bei der Identifizierung der Moeglichkeiten zur Senkung der Lagerbestaende und der Lagerkosten, indem sie das Verhaeltnis des Lagerumschlags ermittelt.

Darueber hinaus koennen Bestands- und Supply-Chain-Managementsysteme angepasst werden, beispielsweise im Hinblick auf ein grosses Ereignis, das den Umsatz steigert oder raues Wetter die Nachfrage senkt.

5. Standardisierung von Rezepten-
Lebensmittelqualitaet und Geschmackskonsistenz koennen durch eine gruendliche Dokumentation der Rezepte aufrechterhalten werden. Die Standardisierung der Rezepte stellt sicher, dass Lebensmittel nur minimal verschwendet werden, wobei der Anteil der fuer jedes Gericht erforderlichen Artikel gut dokumentiert ist. Standardisierte Rezepte helfen bei der Bestandskontrolle und Rezeptkalkulation in Restaurants.

Wenn die Kosten jedoch inkonsistent sind, waere das Restaurant nicht in der Lage, Nennwerte, Bestandsschwund oder Bestandsschwankungen genau zu messen.

Worauf Sie bei der Bestandsverwaltungssoftware achten sollten

Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Bestandsverwaltungssoftware fuer Ihr Unternehmen am besten geeignet ist, stellen Sie sich die folgenden Fragen, bevor Sie sich entscheiden-

1. Wie gross ist Ihr Unternehmen?

Groessere Unternehmen haben komplexere Lagerbestaende und benoetigen ausgefeiltere Tools fuer die Bestandsverwaltung.

2. Was genau wollen Sie erreichen?

Erstellen Sie eine Liste der betrieblichen Herausforderungen, mit denen Sie konfrontiert sind, und der Ziele der Bestandsverwaltung, die Sie erreichen moechten. Dies koennte alles umfassen, von der Senkung der Lagerhaltungskosten und der Beschleunigung des Betriebs bis hin zur Vereinfachung der Skalierbarkeit und Steigerung der Gewinne.

3. Welche Funktionen des Bestandsverwaltungssystems sind unbedingt erforderlich?

Die Art der Produkte, die ein Unternehmen verkauft, entscheidet ueber die Funktionen und Tools, die es benoetigt. Bestimmte Bestandsverwaltungsloesungen ermoeglichen eine Chargenverfolgung. Das Unternehmen sollte sicherstellen, dass das von ihm gewaehlte System ueber die erforderliche Funktionalitaet verfuegt, um seine spezifischen Anforderungen zu erfuellen.

4. Was ist der hoechste Betrag, den Sie zahlen koennen?

Wichtige Funktionen koennen zu sehr unterschiedlichen Preisen verfuegbar sein. Die Bezahlung dieser Funktionen wuerde jedoch langfristig das Geschaeftsergebnis Ihres Unternehmens erweitern und gleichzeitig Ihre Kosten senken.

5. Was ist der Charakter Ihrer Vertriebskanaele?

Wenn Sie ueber mehrere Kanaele verkaufen, benoetigen Sie ein System, das alle Kanaele verwalten kann. Ausgefeilte Bestandsverwaltungssysteme koennen in dieser Hinsicht in zahlreiche Plattformen wie Amazon, Lazada, BigCommerce und Shopify integriert werden.

6. Welche Arten von Integrationen benoetigen Sie?

Eine Reihe von Cloud-basierten Bestandsverwaltungssystemen ermoeglicht die Integration mit anderen Softwareloesungen wie Buchhaltungssystemen, Logistiksystemen usw. Es ist auch moeglich, benutzerdefinierte Integrationen mit bestimmten Dienstanbietern ueber eine Application Programming Interface (API) zu erreichen.

7. Wer muss auf die Software zugreifen?

Ein Cloud-basiertes Inventarsystem, das automatisch und in Echtzeit aktualisiert wird, sodass jeder Daten jederzeit und von ueberall aus anzeigen kann, sollte sich ein Unternehmen entscheiden, insbesondere wenn es so eingerichtet ist, dass zahlreiche Teams die Software regelmaessig verwenden muessen.

Top 3 Inventar-Softwareloesungen fuer Restaurants

1. Zip Inventory-
Diese Softwareloesung hilft einem Unternehmen, das Inventar auf akribischste Weise zu verwalten. Die von Zip Inventory angebotene Sprachsuchfunktion wurde bereits erwaehnt. Abgesehen davon koennen Benutzer mit dieser Software die Zaehlfrequenz fuer jedes Element auswaehlen. Inventarberichte sind jederzeit verfuegbar, und die Software bietet einen klaren Ueberblick ueber die verkauften Produkte und deren Preise. Es zeigt auch die geschaetzten Gesamtkosten fuer Lebensmittel und den Gewinn, der mit jedem Menuepunkt erzielt wird.

Zip Inventory hilft Benutzern bei der Suche nach den beliebtesten Menuepunkten und stellt sicher, dass das Restaurant immer gut gefuellt ist, um seine Gaeste zu bedienen. Geschaeftsinhaber werden schnell benachrichtigt, wenn eine Inventarzaehlung falsch ist. Diese Software ist sehr einfach zu bedienen.

Die von Zip Inventory angebotenen Abonnementstufen sind Standard und Professional. Das Standardabonnement kostet 125 USD pro Standort und Monat, waehrend das Professional-Abonnement 175 USD pro Standort und Monat kostet. Benutzer beider Stufen erhalten kostenlose Unterstuetzung.

2. Upserve-
Diese Softwareloesung fuer das Restaurantmanagement verfuegt ueber eine ausgefeilte POS-Plattform sowie robuste Bestandsverwaltungsfunktionen. Es verfuegt ueber mobile iOS- und Android-Apps, mit denen Geschaeftsinhaber ihre Einrichtungen von ueberall aus verwalten koennen.

Diese Software ist mit einer Vielzahl von Hardwarekomponenten kompatibel und unterstuetzt auch einen Offline-Modus. Rezepte koennen mit dem Kassensystem synchronisiert werden, und die Lagerbestaende koennen automatisch wieder aufgefuellt werden, wenn neue Bestaende eintreffen.

Upserve ermoeglicht es Restaurantbesitzern, Lieferanten zu verwalten, Waren mit einem einzigen Klick zu kaufen, Bestaende mit der mobilen App zu scannen, Benachrichtigungen zu erhalten, wenn die Bestaende aufgebraucht sind, die Zutatenmengen in Echtzeit zu verfolgen und erwartete und tatsaechliche Bestandsnutzungsdaten zu vergleichen.

Es gibt drei Mitgliedschaftsstufen, naemlich Core, Pro und Pro Plus. Ihre Preise betragen 59$, 199$ und 359$, und die Preise der POS-Terminals betragen 60$, 50$ bzw. 40$.

3. Orca-
Es ist eine browserbasierte Inventarloesung fuer Restaurants. Orca ueberwacht die taeglichen Bestellungen und Verkaeufe und hilft Ihnen dabei, genaue Budgets und Verkaufsprognosen zu erstellen.

Sogar das Wetter wird von der Software beruecksichtigt, sodass Unternehmen Verkaeufe und Kosten an regnerischen und sonnigen Tagen vergleichen koennen.

Orca kann Bestellungen auf der Grundlage vergangener Verkaufsinformationen oder Verkaufsprognosen vorschlagen. Mit nur einem Klick koennen die tatsaechlichen Verkaeufe mit der Inventarnutzung pro Menuepunkt verglichen werden.

Der Bericht zur Abfallverfolgung zeigt, wo Koeche und Barkeeper moeglicherweise von der Rezeptur abgewichen sind und wo ein Unternehmen moeglicherweise Alkoholflaschen aufgrund von Bruch oder Diebstahl verloren hat. Der Preis fuer Point-of-Sale-Integrationen und Anbieterintegrationen liegt bei 199 USD pro Stueck. Das Softwareabonnement kostet 129$ pro Monat.

Endgueltiges Wort

Inzwischen ist klar, dass die Bestandsverwaltung ein wichtiger Bestandteil des Restaurantmanagements ist.

Wenn die Lagerbestaende knapp werden und Produkte nachbestellt werden muessen, senden intelligente Softwaresysteme Benachrichtigungen an Restaurantbesitzer. Betreiber, die ihre Bestaende gut verwaltet haben, wuerden sofort wissen, wie viel Lagerbestand sie haben und wie viel sie nachbestellen muessen, um Ueberkaeufe, Lagerbestaende und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Die

Bestandsverwaltung muss daher mit einer umsichtigen Nachfrageplanung verknuepft werden, um die Lagerbestaende zu optimieren und Inkonsistenzen zwischen prognostizierter und tatsaechlicher Angebotsauslastung zu vermeiden. Die

Bestandsverfolgung ist erforderlich, um den Verlust von Bestaenden durch Verderb, Diebstahl, Schaedlingsbefall und Versorgungsbetrug zu verhindern.

Eine ordnungsgemaesse Bestandskontrolle stellt sicher, dass Sie nur die Produktmengen einhalten, die Sie benoetigen. Dies hilft bei der besseren Raumnutzung und ermoeglicht es Ihnen, die Kosten zu senken.

Sie muessen Best Practices fuer die Bestandsverwaltung befolgen, z. B. den Einsatz benutzerfreundlicher Software, die Einrichtung des richtigen Teams fuer die Inventarisierung, die Festlegung eines Zeitplans fuer die Bestandsverwaltung, die Organisation und Kennzeichnung des Inventarraums usw.

Sie muessen Ihren Lagerbestand auch von Zeit zu Zeit abstimmen, um Bestandsprobleme wie langsame, unzureichende, veraltete, ueberschuessige oder aufgegebene Lagerbestaende zu erkennen.

Unternehmen koennen ihren Lagerbestand, ihren Cashflow und ihren Gewinn durch zeitnahe Anpassungen ihrer Bestandsmanagementtechniken in Topform halten.