5 bahnbrechende Vorteile der Technologie in Restaurants und anderen Lebensmittelunternehmen

Welche Technologien nutzt die Restaurantbranche?

Es gibt heute vielleicht kein Restaurantgeschaeft, das Technologie ignorieren kann. Organisationen haben insbesondere nach dem Ansturm von Covid erkannt, dass sie in der heutigen Zeit nicht ueberleben koennen, geschweige denn ein Level aufsteigen koennen, indem sie altmodische Geschaeftsmethoden befolgen.

Obwohl die Einfuehrung der Technologie im Zuge der Pandemie einen Quantensprung erlebte, hatten viele Restaurants bereits vor der Pandemie Technologie eingesetzt und von deren Vorteilen profitiert.

Restaurants verwenden Technologie im Frontend, Backend und fuer die Lieferung. An der Vorderseite des Hauses wird hauptsaechlich das Point-of-Sale-System (POS) verwendet. Restaurants akzeptieren heute nicht nur Zahlungen oder uebergeben Lebensmittelpakete am Point of Sale. Kassensysteme in der heutigen Zeit sind technologiegetriebene Frameworks, die verschiedene Geschaeftsfunktionen miteinander verbinden, angefangen von der Zahlungsabwicklung und Bestandsverwaltung bis hin zu Workforce Management und Datenanalyse.

Kartenleser sind typische POS-Hardware, die zur Verarbeitung von Zahlungen mit Debit-/Kreditkarten verwendet wird. Kunden koennen auch mit Geschenkkarten, mobilen Geldboersen und Internetbanking bezahlen. Dann gibt es mobile Kassensysteme, die zur Zahlungsabwicklung an die Tische der Kunden uebertragen werden koennen.

Es ist heute ueblich, dass Kellner Bestellungen auf Tablets entgegennehmen. Bestellungen koennen auch online, an Selbstbedienungskiosken oder durch Scannen von QR-Codes am Esstisch aufgegeben werden. Alle Bestellungen werden schnell im Kassensystem des Restaurants registriert, und wenn Artikel verkauft werden, aktualisiert das Kassensystem die Lagerbestaende. Die Technologie stellt sicher, dass Restaurantmitarbeiter problemlos Tische verwalten koennen, waehrend die Gaeste ihren Wartelistenstatus einsehen und sogar Mahlzeiten vorbestellen koennen.

In einer nahtlosen Verbindung mit der Rueckseite des Hauses machen Kuechenbildschirme (KDS) Bestellungen fuer die Koeche sichtbar, sobald sie in das Kassensystem eingespeist werden. Dies reduziert den Zeitaufwand fuer die Zubereitung von Mahlzeiten drastisch.

Das Kassensystem ist ein riesiger Datenspeicher in Bezug auf Umsatz, Bestandsnutzung, Kundenverhalten, Mitarbeiterleistung und andere Aspekte des Betriebs eines Restaurants. POS-Berichte koennen analysiert werden, um attraktive Treueprogramme fuer Kunden zu erstellen. Sie koennen verwendet werden, um Prognosen zu erstellen, die eine bessere Ressourcennutzung und weniger Verschwendung gewaehrleisten, was zu hoeheren Gewinnen fuehren koennte.

Die am Point of Sale erfassten Daten ermoeglichen es Restaurantbesitzern, ihr Haus in Ordnung zu halten, indem sie das Inventar- und Lieferkettenmanagement, die Mitarbeiterplanung, das Arbeits- und Lebensmittelkostenmanagement sowie die Restaurantabrechnung rationalisieren.

Die Beliebtheit von Off-Premise-Restaurants hat dazu gefuehrt, dass Restaurantbetreiber Drive-Thru-, Abhol- und Grab-and-Go-Optionen am Strassenrand in ihre Formate integrieren. Die Lieferung ueber Apps von Drittanbietern, die waehrend der Pandemie erfasst wurden, und die Echtzeitverfolgung von Bestellungen, die diese Apps ermoeglichten, machten das Kundenerlebnis zu einem erfuellenden Drohnen werden jetzt bei der Lieferung von Bestellungen in Betracht gezogen, obwohl Schliessfaecher fuer Lebensmittel eingesetzt werden, um Lebensmittel kontaktlos an Kunden und Zusteller zu transportieren.

Ueberblick ueber den Technologiemarkt fuer Restaurants

Die Pandemie zwang Millionen, in ihren Haeusern zu bleiben, und zwang Restaurants, ihre Tueren zu schliessen und nach alternativen Wegen zu suchen, um den Umsatzfluss aufrechtzuerhalten. Unternehmen haben sich natuerlich vom physischen zum digitalen entwickelt. Als das Kundenerlebnis immer mehr technologiebasiert wurde, begann der Markt fuer Restauranttechnologie zu florieren - eine Entwicklung, die sich wahrscheinlich auch in Zukunft fortsetzen wird. Nachfolgend sind verschiedene Berichte aufgefuehrt, die diesen Trend hervorheben. Das

• Marktforschungsunternehmen TechNavio schaetzt, dass der Marktanteil von Restaurantmanagementsoftware im Zeitraum zwischen 2020 und 2025 um 2,95 Milliarden US-Dollar steigen wird.

• Laut Grand View Research werden Restaurant-Kassensysteme in den USA, deren Wert im Jahr 2020 auf 3,42 Milliarden US-Dollar geschaetzt wird, von 2021 bis 2028 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jaehrlichen Wachstumsrate (CAGR) von 3,9% wachsen. Das Unternehmen geht davon aus, dass die Marktgroesse fuer POS-Software bis 2027 18,1 Milliarden US-Dollar erreichen wird.

• Laut Statista wird der Umsatz aus dem weltweiten Markt fuer interaktive Kiosks bis 2028 voraussichtlich von 26,63 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020 auf 45,32 Milliarden US-Dollar steigen.

• Die wachsende Beliebtheit von Online-Bestellungen zeigt sich in einer Deloitte-Studie, nach der 57% der Kunden Online-Apps verwenden, um Bestellungen aufzugeben, wobei 40% derjenigen, die ausserhalb des Unternehmens speisen, sich fuer die eigene Website oder App eines Restaurants entscheiden.

• Ein Square-Bericht weist darauf hin, dass 79% der Verbraucher Online-Kioske wohler nutzen als mit Mitmenschen, und 78% bevorzugen es, ueber QR-Codes zu bestellen. Laut Juniper Research wird erwartet, dass die Zahl der Personen, die QR-Codes fuer Zahlungen verwenden, in den USA von 2020 bis 2025 um 240% steigen wird.

• Paytronix verzeichneten die Verkaeufe von Online-Bestellplattformen im Zuge von Covid einen Anstieg von 313%. Paytronix stellte ausserdem fest, dass eines von vier Restaurants die Online-Bestellung begruesste.

• Eine Studie der Unternehmenswebsite Market Watch ergab, dass in den USA Bereitstellungs-Apps, naemlich Grubhub, DoorDash, Postmates und Uber, zwischen April und September 2020 zusammen einen Umsatz von ueber 5,5 Milliarden US-Dollar erzielten. Dieser kombinierte Umsatz war mehr als doppelt so hoch wie der Umsatz der vier Unternehmen im gleichen Zeitraum des Vorjahres.

• Laut Valuates Reports, die sich mit Markttrends befassen, wird erwartet, dass der globale Markt fuer die Online-Lieferung von Lebensmitteln von 2020 bis 2027 auf 128,5 Milliarden US-Dollar mit einer jaehrlichen Rate von 6,5% wachsen wird.

Verbesserter Kundenservice

Der Einsatz von Technologie ist entscheidend, um den anspruchsvollen Kunden von heute zufrieden zu stellen. Funktionen wie Tischreservierungen, Treuepraemien, Bestellung vor Ort und mobile Bestellung koennen alle von POS-Systemen unterstuetzt werden. Tatsaechlich war das Buchen von Tischen noch nie einfacher, dank Apps, die speziell fuer diesen Zweck entwickelt wurden.

Kunden werden nicht gluecklich sein, wenn sie feststellen, dass ihr Lieblingsmenuepunkt nicht mehr verfuegbar ist. Systeme zur Inventarverwaltung sorgen dafuer, dass Ihrem Restaurant nie die wichtigsten Zutaten ausgehen. Durch das Angebot einer Vielzahl von Bestelloptionen kann Technologie den Kundenservice verbessern.

Laut der National Restaurant Association erwarten 37% der Restaurantbesitzer in den naechsten fuenf Jahren grosse technologische Innovationen im Bereich der Bestellung.

Ein besseres kulinarisches Erlebnis fuer Ihre Kunden ergibt sich auch aus der Verwendung von Kuechenautomatisierungssoftware. Das Annehmen und Servieren von Mahlzeiten wird jetzt nicht mehr die chaotische, laute Angelegenheit sein, als Kellner Bestellungen in die Kueche rufen oder mit einem handgeschriebenen Bestellchit den ganzen Weg dorthin rennen mussten. Bei dieser Handarbeit bestand die Gefahr, dass Bestellungen verwechselt oder missverstanden wurden.

Durch die Automatisierungstechnik koennen Mahlzeiten zeitlich so eingestellt werden, dass alle Mitglieder einer Gruppe gleichzeitig bedient werden. Und bei Online-Bestellungen koennen Kunden verlangen, dass bestimmte Zutaten hinzugefuegt oder ausgeschlossen werden, dank der verfuegbaren Option zur Anpassung der Mahlzeiten.

Treueprogramme und Werbeanzeigen koennen auf der Grundlage der am POS gesammelten Kundeninformationen angepasst werden. Restaurants koennen sich auch bei Google auflisten und Werbekampagnen in sozialen Medien starten. Sie koennen auch mit Bestell- und Lieferdienstleistern von Drittanbietern zusammenarbeiten.

Laut einer Studie von Oracle bevorzugen 47% der Kunden die Verwendung von Kreditkarten fuer Zahlungen, waehrend 40% sich fuer kontaktlose Zahlungsmethoden entscheiden. Restaurants koennen den Kundenservice erheblich verbessern, indem sie Technologien einsetzen, mit denen Kunden so bezahlen koennen, wie sie moechten.

Effiziente Geschaeftsprozesse

Eine automatisierte Kueche, die mit dem Kassensystem verbunden ist, stellt sicher, dass Sie die Bestellung von Lebensmitteln rationalisieren und Abfall reduzieren koennen. Die richtige Menge an Lebensmitteln sollte gekocht werden, um Abfall auf ein Minimum zu reduzieren. Mithilfe der Technologie fuer das Muellmanagement sind Restaurants in der Lage, das Warmhalten zu automatisieren und dafuer zu sorgen, dass warme Mahlzeiten fuer kuerzeste Zeit aufbewahrt werden. Dies minimiert die Lebensmittelverschwendung. Die Kuechenautomatisierung reduziert den Tisch erheblich, sodass das Restaurant eine groessere Anzahl von Kunden betreuen kann.

Arbeitsdruck, insbesondere in Zeiten hektischer Aktivitaeten, kann zu Reibereien zwischen den Mitarbeitern im hinteren Bereich und vor dem Haus fuehren. Mit Hilfe der Kuechenautomatisierungssoftware koennen die beiden Abteilungen jedoch auch in schwierigen Zeiten perfekt zusammenarbeiten. Kuechenautomatisierungssysteme zeigen Bestellstatus an, die jedem mitteilen, wie lange die Zubereitung einer Mahlzeit dauern wuerde, um Verwirrung und Ungeduld zu vermeiden.

Darueber hinaus kann eine Software zur Nachfrageprognose es einem Restaurant ermoeglichen, seine Mitarbeiterplanung und Inventarkaeufe zu optimieren. Es stellt sicher, dass weder Ressourcen durch Ueberallokation verschwendet werden, noch ist das Restaurant aufgrund einer Unterschaetzung der Nachfrage untervorbereitet. Eine optimale Allokation der Ressourcen gewaehrleistet das reibungslose Funktionieren eines Unternehmens.

Restauranttechnologien, die die Punch-In- und Punch-Out-Zeiten der Mitarbeiter und deren Output verfolgen, sowie Technologien zur Verwaltung von Gehaltsabrechnungen und Konten sowie zur Verwaltung von Aufgaben wuerden Geschaeftsprozesse hocheffizient machen. Eine technologiegetriebene Mitarbeiterplanung wuerde eine optimale Zuweisung der Mitarbeiter zu Schichten sicherstellen, sodass die Arbeit problemlos erledigt werden kann.

Hoehere Gewinne

Technologiefaehige Tische koennen angesichts des Komforts, den sie den Kunden bieten, mehr Ausgaben generieren als normale Tische.

Inamo in London ist ein hervorragendes Beispiel dafuer, wie ein Restaurant interaktive Tische nutzen kann. Im Restaurant koennen Bestellungen direkt vom Tisch aus aufgegeben werden, und die Gaeste koennen Fotos ihrer Wahl verwenden, um einen Tisch individuell zu gestalten. Die Bilder koennen nach Bestaetigung der Tischreservierung an das Restaurant geschickt werden. Diese wuerden gegen eine Gebuehr auf den Tisch des Restaurants projiziert. Die Gaeste geniessen ein persoenliches und unvergessliches kulinarisches Erlebnis, waehrend das Restaurant einen Verkauf taetigt.

Laut einer Oracle-Studie gaben 54% der Befragten in den USA an, dass sie mehr in Restaurants ausgeben wuerden, die die Click-and-Collect-Option bieten.

Restaurants koennen auch hoehere Gewinne erzielen, indem sie Kuechenautomatisierung implementieren, die die Bestellung beschleunigt und es ihnen ermoeglicht, mehr Kunden zu bedienen. In Stosszeiten ist ein schneller Service unerlaesslich, und das schnelle Loeschen von Tabellen gibt den Kunden Zeit, zusaetzliche Bestellungen aufzugeben. Wenn der Service schnell ist und sich an die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit haelt, koennen jedes Mal frische und warme Speisen serviert werden, wodurch Kundenbeschwerden und die Notwendigkeit einer Entschaedigung vermieden werden.

Restaurants koennen einen groesseren Markt erschliessen, indem sie die Moeglichkeit zur Online-Bestellung bieten. Dies fuehrt zu hoeheren Gewinnen fuer die Restaurants. Und wie bereits erwaehnt, konnten sie, als die Pandemie stationaere Restaurants zwang, ihre Geschaefte zu schliessen, dank Online-Bestellung und Lieferung immer noch im Geschaeft bleiben.

Sie koennen Ihre Gewinne auch mithilfe eines Bestandsverwaltungssystems steigern, das sicherstellt, dass Sie weder zu viel fuer Aktien ausgeben noch die Zutaten ausgehen. Ausserdem koennen Sie Ihr Budget effizient planen, indem Sie Einblicke in die Beliebtheit verschiedener Menuepunkte erhalten. Durch die sorgfaeltige Planung von Einkaeufen mithilfe einer Bestandsverwaltungssoftware koennen Restaurants Lebensmittelverschwendung reduzieren und die Lebensmittelkosten senken.

Unternehmen koennen auch mit Hilfe einer automatisierten Planungssoftware Geld sparen. Laut einem Bericht des Marketing-Intelligence-Unternehmens Aberdeen aus dem Jahr 2013 senkte die Automatisierung des Workforce Managements die Arbeitskosten um 31%. Dies ist bedeutsam, wenn man bedenkt, dass Arbeitskraefte den groessten Ausgabenposten fuer Restaurants darstellen.

Hoehere Mitarbeiterzufriedenheit

Geld in Restauranttechnologien zu investieren, wird die Moral der Mitarbeiter erhoehen. Mit der Workforce-Management-Software koennen Sie beispielsweise die richtigen Mitarbeiter den richtigen Schichten zuweisen. Laut der zuvor erwaehnten Aberdeen-Studie fuehrte die automatisierte Planung aufgrund der Transparenz bei der Mitarbeiterplanung zu einem Anstieg der Arbeitskapazitaetsauslastung um 5% und einem Anstieg des Engagements um 24%. Es ermoeglicht den Mitarbeitern auch, die richtige Work-Life-Balance zu finden. Die

automatisierte Terminplanung erleichtert es den Arbeitnehmern auch, Schichten mit Kollegen zu tauschen. Die Kommunikation zwischen Kollegen sowie zwischen den Mitarbeitern und dem Management verbessert sich ebenfalls, und jeder wird sofort benachrichtigt, wenn Zeitplaene veroeffentlicht und Aenderungen vorgenommen werden. Auf diese Benachrichtigungen kann jederzeit auf jedem mobilen Geraet zugegriffen werden. Bestimmte Loesungen verfuegen ueber Self-Service-Funktionen, mit denen Mitarbeiter Schichten selbst verwalten koennen. Mitarbeiteranfragen koennen auch bei verspaeteter Ankunft beruecksichtigt werden.

Ein robustes Kassensystem entlastet auch die Mitarbeiter. Zum Beispiel muessen sich Mitarbeiter keine Gedanken ueber die manuelle Ueberpruefung der Lagerbestaende machen, da die POS- und Bestandsverwaltungssysteme die Arbeit fuer sie erledigen. Bestimmte Softwareloesungen koennen sogar automatisch Bestellungen aufgeben, wenn die Lagerbestaende erschoepft sind.

Darueber hinaus stellt ein starkes Customer Relationship Management (CRM) -System sicher, dass sich die Mitarbeiter die Kundenpraeferenzen nicht merken muessen, sondern ihren Service dank automatisierter Aufforderungen dennoch anpassen koennen.

Groessere Nachhaltigkeit

Die Kunden werden immer neugieriger, wie die Unternehmen, die sie bedienen, mit oekologischen Herausforderungen umgehen. Die Einfuehrung nachhaltiger Technologien verbessert nicht nur das Kundenerlebnis, sondern kann auch die Wettbewerbsfaehigkeit steigern.

Laut Oracle machen sich 71% der Verbraucher heute mehr Sorgen um den Planeten als vor Covid. Darueber hinaus gaben 49% der weltweiten Verbraucher an, dass sie zu Unternehmen neigen wuerden, die recycelbare oder biologisch abbaubare Lebensmittelverpackungen anbieten; 43% wuerden Unternehmen waehlen, die Papierstrohhalme anstelle von Plastik anbieten; und 42% bevorzugten Restaurants, die emissionsarme/emissionsfreie Lieferungen und Takeouts anbieten.

Satte 93% der Befragten gaben an, dass es fuer Unternehmen von entscheidender Bedeutung ist, Lebensmittelverschwendung zu verhindern, und 87% schaetzten Unternehmen, die transparent ueber ihre nachhaltigen Initiativen sind.

Die Einfuehrung von Technologie kann die gruenen Initiativen eines Restaurants foerdern. Zum Beispiel koennen Drohnen eine emissionsfreie Lieferung von Lebensmitteln sicherstellen, und ein starkes Bestandsverwaltungssystem kann dafuer sorgen, dass Lebensmittel nicht verschwendet werden.

Ein grosser Teil des Energieverbrauchs eines Restaurants wird durch die Zubereitung von Speisen aufgewendet. Dann gibt es Energiekosten fuer die Kuehlung. Energieeffiziente Geraete wie intelligente Kuehlschraenke ermoeglichen es Unternehmen, weniger Energie zu verbrauchen und Geld zu sparen. Darueber hinaus kann der Einsatz von Kuehlgeraeten mit einer bestimmten Energy-Star-Bewertung Unternehmen fuer Steuergutschriften und Rabatte qualifizieren. Energieeffiziente Geraete tragen auch dazu bei, die Treibhausgasemissionen und den Wasserverbrauch zu senken. Dies sind einige der Moeglichkeiten, wie jedes Unternehmen seinen Beitrag zum Schutz der Umwelt leisten kann.

Die drei wichtigsten Technologieunternehmen fuer Restaurants, die Sie beruecksichtigen

1. Hubworks- Es bietet eine Reihe von Softwareloesungen, die alle Aspekte des Restaurantmanagements abdecken. Zip Inventory hilft beispielsweise dabei, Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelkosten zu reduzieren, indem es einfach ist, Ihr gesamtes Inventar an einem Ort zu ueberpruefen.

Zip Schedules bietet mitarbeiterfreundliche Zeitplanverwaltung in Echtzeit. Zip Forecasting liefert nuetzliche Umsatzprognosen. Weitere Hubworks-Produkte sind PlumPOS-System, Zip-Checkliste fuer die Aufgabenverwaltung, Zip HACCP und Zip Temperature fuer das Lebensmittelsicherheitsmanagement, Smarter Kitchen fuer das Qualitaetsmanagement von Lebensmitteln, Zip Reporting und Zip POS Dashboard, Business-Intelligence-Loesungen, Plum Mail zur Verfolgung von E-Mail-Kampagnen und Zip-Bestellung unter anderem fuer das Lieferkettenmanagement.

2. Toast- Toast Tap, ein kontaktloses Zahlungssystem, bietet beruehrungslose Zahlungsoptionen, um das Gaesteerlebnis zu bereichern. Mit Back-of-the-House-Technologien wie KDS und Toast Inventory koennen Sie die manuelle Artikelzaehlung abschaffen und den Service in Ihrer Kueche beschleunigen.

Toast bietet ein hybrides Kassensystem mit einer Offline-Funktion. Es bietet Restauranttechnologie, die mobile Bestellung und kontaktlose Lieferung von Lebensmitteln unterstuetzt, Inventar und Buchhaltung effizient verwaltet und den Backoffice-Betrieb rationalisiert.

3. TouchBistro- Mit dem Restaurantmanagementsystem von TouchBistro koennen Sie alle Ihre Ablaeufe von einer einzigen Oberflaeche aus verwalten.

Das TouchBistro POS wurde speziell fuer Restaurants entwickelt und kann nur mit einem iPad verwendet werden. Zu den Funktionen gehoeren unbegrenzte Anmeldungen, Bestandsverwaltung, Cloud-basierte Datenberichte und -analysen, Tabellen- und Menueverwaltung sowie integrierte Zahlungsabwicklung.

Self-Service-Kioske, KDS und digitale Menuetafeln sind bemerkenswerte Erweiterungen. Bevor Bestellungen in die Kueche versandt werden, koennen die Gaeste sie auf einem in das Kassensystem integrierten Bildschirm ueberpruefen.

Mithilfe von TouchBistro Payments koennen Kunden waehlen, wie sie bezahlen moechten. TouchBistro bietet eine robuste CRM-Plattform und ein POS-integriertes System fuer Online-Bestellungen, mit dem Sie Bestellungen von Kunden direkt von Ihrer Restaurant-Website entgegennehmen koennen.