Was ist eine Lieferkette?
Einige kennen es moeglicherweise als den Prozess, bei dem Materialien verwendet werden, um ein Produkt herzustellen, das in Ihren Haenden landet. Die Lieferkette besteht aus einer Reihe verschiedener Schritte, darunter den Kauf von Rohstoffen von Lieferanten, die Herstellung dieser Rohstoffe zu Endprodukten und die anschliessende Verteilung der fertigen Produkte an den Endverbraucher. Das Supply Chain Management wurde fuer Unternehmen entwickelt, die nach Moeglichkeiten suchen, die Effizienz zu steigern, Kosten zu senken und Risiken zu reduzieren. Wenn Sie mehr ueber die Funktionsweise der Lieferkette erfahren moechten, lesen Sie diesen Artikel.
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Was ist eine Lieferkette fuer Restaurants?
Eine Lieferkette fuer Restaurants ist eine Reihe von Prozessen, die mit der Beschaffung von Rohstoffen bis zur Lieferung des Endprodukts an die Verbraucher beginnen. Ein Restaurant verfuegt ueber verschiedene Elemente wie den Kauf von Rohstoffen, das Kochen von Lebensmitteln, das Aufnehmen von Bestellungen, das Essen, die Abrechnung und andere Backend-Prozesse. Ein effektives Lieferkettenmanagement verbessert die Wettbewerbsfaehigkeit des Restaurants und hilft Ihnen, erhebliche Kosteneinsparungen zu erzielen. Mit dem Aufkommen verschiedener digitaler Lieferkettenloesungen spielt Technologie eine wichtige Rolle bei der Verwaltung der Lieferketten von Restaurants.
In der Angebotsverwaltung eines Restaurants ist wenig oder gar kein Platz fuer Fehler. Ein kleiner Fehler irgendwo in der Lieferkette kann zu grossen Problemen im gesamten Prozess fuehren, was zu Umsatzverlusten und einem sinkenden Markenwert fuehrt. Der Hauptzweck des Supply Chain Managements besteht darin, den Kundennutzen zu verbessern und einen Vorteil gegenueber Wettbewerbern zu erzielen
Nachteile einer globalen Lieferkette
Eine grundlegende Lebensmittelversorgungskette besteht aus sechs Stufen.
- Rohstoffbeschaffung
- Produktion
- Verpackung und Verarbeitung
- Lagerung
- Grosshandelsvertrieb Einzelhandelsverteilung
- an Kunden
1. Rueckverfolgbarkeit-
Rueckverfolgbarkeit ist die Faehigkeit, Lebensmittel ueber alle Phasen der Lieferkette hinweg zu verfolgen. Dies ist eher eine Nachfrage als eine Anfrage der Kunden geworden. Die meisten Kunden wollen alles wissen; von einer vollstaendigen Aufschluesselung der Inhaltsstoffe bis hin zu anderen Details der Lebensmittel, die sie konsumieren. Authentische Informationen in jedem Schritt der Lebensmittelversorgungskette staerken die Markenintegritaet, erhoehen die Lebensmittelsicherheit und verbessern die Kundenbindung.
2. Mangelnde Kommunikation
Fragmentierte Informationen und mangelnde ordnungsgemaesse Kommunikation wirken sich in grossem Masse auf das Management der Lebensmittelversorgung aus. Dies geschieht, wenn die am gesamten Prozess des Supply Chain Managements beteiligten Parteien die Handlungen anderer nicht kennen. Es gibt mehrere Faelle, in denen verschiedene Personen innerhalb der Lieferkette derselben Ware niemals interagieren. Schlechte Kommunikation fuehrt zu Ineffizienz, Lebensmittelverschwendung und Misstrauen bei Lieferanten und Kunden.
3. Bestandskontrolle Die
Bestandsverfolgung und -kontrolle ist fuer die Planung und Verwaltung der Lieferkette aeusserst wichtig. Um die Kosten zu kontrollieren und die Qualitaet aufrechtzuerhalten, muss der Bestand effektiv verwaltet werden. Wenn es zu viel ist, wird es verderben und verschwendet. Wenn es zu wenig ist, kann es Ihre Kunden enttaeuschen. Als Restaurantbesitzer muessen Sie ein ausgewogenes Verhaeltnis einhalten, um Ihre Kunden zufrieden zu stellen, das Inventar zu verwalten und den Abfall gering zu halten.
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7 Vorteile der lokalen Beschaffung von Rohstoffen
Die Lokalisierung Ihrer Lebensmittelversorgungskette ist fuer ein grossartiges Unternehmen von entscheidender Bedeutung, da sie wirtschaftliche, soziale und oekologische Vorteile bietet. Nach der Pandemie haben sich die Dinge sowohl global als auch lokal im Supply Chain Management stark veraendert. Die Pandemie hat bei den meisten Betrieben einen Strich in die Arbeit gebracht und die globale Schifffahrt verwuestet. Dies hat zu einem Mangel an einer breiten Palette von Waren gefuehrt.
Es ist daher ratsam, Rohstoffe vor Ort zu beziehen. Dies wird die Nachhaltigkeit foerdern und die lokale Kultur foerdern. Lassen Sie uns naeher auf die sieben Vorteile der lokalen Rohstoffbeschaffung eingehen-
1. Hilft der lokalen Gemeinschaft- Wenn Sie Rohstoffe vor Ort beziehen, verbessert dies die Wirtschaft der Lebensmittellieferanten in Ihrem Garten. Dadurch koennen sie autark werden. Die Zusammenarbeit mit lokalen Anbietern schafft mehr Arbeitsplaetze in ihren jeweiligen Gemeinden.
2. Umweltauswirkungen- Die Beschaffung von Waren vom anderen Ende der Welt fuehrt zu Umweltverschmutzung, Verlust der biologischen Vielfalt, Schaeden an Oekosystemen, Giftmuell und einer Vielzahl anderer Probleme. Lokalisierte Beschaffung oder Onshoring sind nachhaltiger fuer die Umwelt, da sie zu einer verantwortungsvolleren Produktion und einem verantwortungsvolleren Verbrauch von Kraftstoff fuehren.
3. Minimiert das Risiko- Das Muster der weltweiten Unterbrechung der Lieferkette, das waehrend der Pandemie beobachtet wurde, kann zur Norm werden. In Zukunft besteht die Gefahr von Umweltkatastrophen, Kraftstoffknappheit, Arbeitsbeschraenkungen usw. Die lokale Beschaffung von Rohstoffen kann diese Faktoren abschwaechen.
4. Verbessert die Lieferantenvielfalt- Lieferkettenloesungen fuer Restaurants werden dazu inspiriert, Inklusion und Vielfalt in ihrer Lieferbasis zu erreichen. Wenn sie Rohstoffe vor Ort beziehen, koennen Restaurants Frauen und Lieferanten von Minderheiten helfen, Ungleichheiten in ihren Sektoren auszugleichen.
5. Reduziert unnoetige Kosten- In Zeiten der Volatilitaet muessen Unternehmen ihre Ressourcen schonen. Dazu muessen Sie innovative Technologien implementieren. Mithilfe von KI-gesteuerten Loesungen koennen Unternehmen die Kosten genauer als zuvor verfolgen und durch Lokalisierung der Lieferkette reduzieren.
6. Optimiert die Komplexitaet des Geschaefts- Die Koordination der globalen Lieferketten ist enorm komplex. Es erfordert eine komplizierte Logistik mit Versand, Einfrieren, Verpacken usw. Wenn Sie die Lieferkette lokalisieren, werden die Management-Huerden minimiert und dadurch die Effizienz eines Unternehmens verbessert.
7. Bessere Kontrolle- Je weiter Sie von Elementen Ihrer Lieferkette entfernt sind, desto weniger Kontrolle haben Sie ueber sie. Nach der Pandemie ist dies sowohl fuer Lieferanten als auch fuer Kaeufer zu einem ernsthaften Problem geworden. Wenn Sie Produkte vor Ort kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass Dinge bei der Uebersetzung verloren gehen.
Wie kann effizientes Lieferkettenmanagement einem Restaurant zugute kommen?
Um eine zuverlaessige Lieferkette aufzubauen, muessen Restaurants eine positive Beziehung zu Lieferanten und Haendlern aufbauen. Wie jedes andere Unternehmen haengt die Restaurantbranche von ihrer Beziehung zu Anbietern und Lieferanten ab. Ein schlechtes Lieferkettenmanagement kann sich auf das gesamte Geschaeft auswirken und die staendige Versorgung mit Lebensmitteln, Getraenken, Servietten, Tassen usw. unterbrechen, die vom Restaurant benoetigt werden. Eine gut gepflegte Lieferantenbeziehung stellt sicher, dass Sie Materialien puenktlich erhalten, damit Sie in Ihrem Restaurant nicht taeglich mit Lagerproblemen konfrontiert werden.
Neben dem Lieferantenmanagement sind Lieferkettenprognosen fuer das reibungslose Funktionieren eines Restaurants von entscheidender Bedeutung. In der sich staendig veraendernden Restaurantbranche ist es wichtig, die Nachfrage nach bestimmten Gerichten oder Zutaten zu spueren. Dies hilft, Ihre Lieferkette fuer minimale finanzielle Verschwendung zu optimieren. Um zu wissen, was gefragt ist, muessen Sie Daten und Berichte abrufen, die von Ihrer Bestandsverwaltungssoftware und Ihrem Kassensystem generiert werden.
Ueberlegene Bestandsverwaltungssysteme wie Zip-Inventar halten Sie ueber Ihren Lagerbestand auf dem Laufenden und helfen Ihnen, ein kostenguenstiges Lieferkettensystem zu verwalten. Ein grossartiges Restaurant-Kassensystem wie PlumPOS hilft Ihnen dabei, Verkaufsdaten zu verfolgen, um die Kundenpraeferenzen zu verstehen, sodass Sie Produkte entsprechend lagern koennen.
4 Vorteile von Supply Chain Management-Software
SCM-Software (Supply Chain Management Software) ist ein Tool zur Verwaltung der verschiedenen Phasen der Lieferkette. Es wird fuer das Lieferantenmanagement, das Qualitaetsmanagement, die Logistik und den Vertrieb in der gesamten Lieferkette verwendet. Supply Chain Management-Software verbessert die Effizienz und Produktivitaet einer Lieferkette, egal wie komplex sie ist. Restaurantslife listet seine Vorteile auf-
1. Sichtbarkeit
Zu wissen, was in Ihrer Lieferkette vor sich geht, ist fuer ein effizientes Lieferkettenmanagementsystem unerlaesslich. Die SCM-Software bietet Ihnen eine zentrale Ansicht aller Personen, Prozesse und Systeme ueber alle Aktivitaeten hinweg und bietet Ihnen einen umfassenden Einblick in Ihre Lieferkette. Dies verbessert die Transparenz und verbessert den Datenaustausch und die Zusammenarbeit zwischen Lieferanten, Haendlern und Einzelhaendlern.
2. Analytics
Jede Phase des Supply Chain Managements erzeugt Datenmengen. Es umfasst Rohstoffkosten, Lieferfristen, Verkaufszahlen und Berichte. Wenn es um Lebensmittel- und Getraenkeunternehmen geht, bieten Softwareloesungen fuer die Lieferkette von Restaurants in Echtzeit Zugriff auf diese Daten und ermoeglichen es Ihnen, die Leistung zu ueberwachen und datengesteuerte Entscheidungen zu treffen, um den Geschaeftsbetrieb zu verbessern.
3. Verbesserte Effizienz
Ineffiziente Lieferketten kosten Unternehmen erheblich. Das Erkennen und Beseitigen von Engpaessen, die zu Verzoegerungen bei Lieferkettenprozessen fuehren, verbessert die Ausfuehrungsgeschwindigkeit. Darueber hinaus erhoeht die Integration von Supply Chain Management-Software in aktuelle Systeme und die Automatisierung verschiedener manueller Aufgaben die Produktivitaet.
4. Senkt Kosten
Einer der Hauptvorteile der Supply-Chain-Management-Software besteht darin, dass Sie damit Verschwendung und Kosten erkennen und eliminieren koennen, ohne dass sich der Restaurantbetrieb aendert. Mit einem effizienten SCM-Tool wie Zip Supply Chain, das im Restaurant-App-Store Hubworks verfuegbar ist, koennen Sie jeden Schritt einer Lieferkette verfolgen, Fehler notieren und daran arbeiten. Ein rechtzeitiges Verstaendnis dieser Fehler hilft Ihnen, die Kosten zu senken, was wiederum die Gewinne steigert.
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Top 3 Supply Chain-Softwareloesungen fuer Restaurants
Eine kompetente Supply-Chain-Management-Software ist fuer das reibungslose Funktionieren eines Restaurants von entscheidender Bedeutung. Nachfolgend sind die besten verfuegbaren Lieferkettenloesungen auf dem Markt aufgefuehrt.
Hubworks
Hubworks ist ein Back-Office-App-Store fuer Restaurants mit speziellen Apps, die Lieferkettenmanagement, Business Intelligence, Prognosen und Berichte, Bestandsverwaltung usw. verwalten. Seine Apps wie Zip Supply Chain, Plum POS und Zip Inventory eignen sich perfekt fuer die Ueberwachung von Lagerwaren Die verschiedenen Software, die ein Restaurant verwendet, kann nahtlos mit Any Connector, einer Integrationssoftware, miteinander verwoben werden.
XtraChef
Dies ist eine Cloud-basierte App fuer Restaurantversorgung, Anbieter und Bestandsverwaltung, die Datenwissenschaft und maschinelles Lernen kombiniert, um den Lieferkettenbetrieb zu optimieren. Die Software verfolgt jeden Schritt der Lieferkette, indem sie Produktinformationen von mehreren Anbietern ueberwacht. Es behaelt sogar Aenderungen der Produktpreise im Auge. XtraChef bietet eine kostenlose Abonnementstufe fuer die Verwaltung von Lieferauftraegen und die Rechnungsverwaltung.
MarketMan
MarketMan ist ein Lieferkettenmanagementsystem mit Funktionen wie Rezeptkalkulation, Bestandszaehlung, Lieferantenverwaltung usw. Es laesst sich auch in das Kassensystem eines Restaurants integrieren, sodass es den tatsaechlichen und realen Bestand ueberwachen und in Echtzeit auf Verschwendung und Diebstahl aufmerksam machen kann.
Haeufig gestellte Fragen zur Lieferkette
1. Was sind die verschiedenen Ebenen des Supply Chain Managements?
Es gibt drei Ebenen des Lieferkettenmanagements- strategisch, taktisch und operativ. Die strategische Ebene befasst sich mit den langfristigen Elementen eines Unternehmens, einschliesslich der Art und Anzahl der Einrichtungen, Lieferanten und Lieferanten. Die taktische Ebene schraenkt die Mittel zur Ausfuehrung der Strategien ein, einschliesslich Produktionsplaenen, Logistikprozessen, Vertraegen und Software. Die betriebliche Ebene umfasst den taeglichen Betrieb des Supply Chain Managements wie Versand, Rechnungsstellung, Prognose usw.
2. Ist Cloud Computing fuer den Supply Chain Management-Prozess von Vorteil?
Ja. Cloud Computing hilft dabei, ein Produkt waehrend seines gesamten Lieferkettenmanagementzyklus zu verfolgen. Weitere Vorteile der Cloud sind die Faehigkeit zur Integration in mehrere Plattformen, erweiterte Analysefunktionen und die Verringerung der Behinderung geografischer Grenzen.
3. Was sind die neuen Technologien im Supply Chain Management?
Big Data, kuenstliche Intelligenz (KI), das Internet der Dinge und Robotik werden zunehmend im Bereich Supply Chain Management eingesetzt. Restaurantslife Enthaelt spezifische Details zu diesen neuen Technologien und Herausforderungen, einschliesslich Risiken in der Lieferkette.
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