5 empresas innovadoras de la industria alimentaria a tener en cuenta este ano

Una vision general de la industria alimentaria de los EE. UU.

En 2019, la industria de los restaurantes en los Estados Unidos crecio un 3,6%, con un volumen total de ventas de 863 mil millones de dolares. La Asociacion Nacional de Restaurantes pronostico una tasa de crecimiento aun mayor del 4% y ventas de 899 mil millones de dolares en 2020. Pero esto fue antes de que llegara la pandemia de Covid-19, asestando un duro golpe a la industria alimentaria en los Estados Unidos y en todo el mundo. A finales de 2019, los planes de crecimiento y expansion de la mayoria de las empresas de alimentos y bebidas se vieron retrasados, mientras que las cifras de ventas totales se desplomaron a $659 mil millones en 2020. Mas de 110 000 negocios de restaurantes y bebidas en los Estados Unidos se vieron obligados a cerrar debido a los cierres y la desaceleracion economica.

Sin embargo, la industria de los restaurantes de Estados Unidos esta ahora en camino de la recuperacion. La Asociacion Nacional de Restaurantes ha pronosticado que las cifras de ventas alcanzaran los $898 mil millones en 2022, la cifra que se suponia que la industria alcanzaria en 2020. Esto representa un aumento de mas de 99 000 millones de dolares con respecto a las cifras de ventas de 2021. A medida que el Sol sonrie mas a la industria, los restauradores tambien esperan ver una mejora en las cifras brutas de empleo, y se preve que el sector genere 15 millones de empleos para finales de 2022. En

cuanto a los patrones de comportamiento de los consumidores observados en el mercado pospandemico, se espera que los restaurantes se beneficien mas de los servicios de comida para llevar y de entrega de comida, en comparacion con los servicios Segun una encuesta de Deloitte, el 40% de los consumidores dijeron que estan mas inclinados a los servicios de pedidos en linea, entrega de comida y comida para llevar, junto con el consumo de alimentos en casa.

5 tendencias principales que dan forma a la industria

Internet ha tenido un profundo impacto en todos los negocios, y la industria de alimentos y bebidas no es la excepcion. Las innovaciones tecnologicas e Internet han cambiado la forma en que los consumidores aprenden y compran alimentos y bebidas. Ademas, el auge de las redes sociales ha dado a los consumidores una plataforma para compartir sus experiencias con marcas y productos. Si bien la industria alimentaria ha sido testigo de una enorme perdida en los ultimos anos, estas son las cinco tendencias principales que dan forma a su futuro-

1. Entrega de alimentos- uno de los impactos mas importantes de la pandemia en la industria de restaurantes y alimentos es la creciente popularidad de los servicios de entrega de alimentos. Segun un informe de StockApps, solo en 2020, el mercado de entrega de alimentos crecio un 27%, mientras que los ingresos totales generados por las empresas de entrega de alimentos se situaron en 151 mil millones de dolares. Se espera que el sector crezca aun mas hasta alcanzar los $164 mil millones para fines de 2022.

2. Sostenibilidad- los consumidores se preocupan cada vez mas por su salud y ahora se centran mas que nunca en la alimentacion saludable. Los alimentos que son naturales u organicos se estan convirtiendo cada vez mas en una opcion popular entre los consumidores, lo que ha llevado a muchos en la industria alimentaria a introducir opciones saludables y sostenibles. Ademas, con la creciente preocupacion por la contaminacion por plastico, los envases sostenibles se estan convirtiendo en un factor importante para los consumidores a la hora de elegir productos de alimentos y bebidas.

3. Personalizacion- con tantas opciones disponibles en linea, los compradores ahora esperan que los minoristas ofrezcan productos personalizados y personalizados solo para ellos. No quieren examinar montones de opciones irrelevantes y quieren exactamente lo que buscan, de forma rapida y sencilla. Los minoristas utilizan tecnicas de extraccion de datos y analisis de datos para recopilar informacion sobre las preferencias de los compradores con el fin de crear experiencias de compra personalizadas, tanto en linea como fuera de linea.

4. Automatizacion- las innovaciones tecnologicas estan remodelando el funcionamiento de la industria alimentaria y las empresas de fabricacion de alimentos en el mundo moderno. Desde el procesamiento de alimentos hasta la seguridad alimentaria, la cadena de suministro y el control de inventarios, tanto las empresas grandes como las pequenas pueden automatizar la mayoria de los procesos clave involucrados en el funcionamiento de un establecimiento de servicio de alimentos Segun Research and Markets, se espera que el sector de la automatizacion de alimentos crezca a una tasa anual del 9,5% en los proximos cinco anos en todo el mundo.

5. Ghost Kitchens- El auge de las cocinas fantasma es una de las principales tendencias que dan forma a la industria de los restaurantes. Estas cocinas comerciales estan disenadas solo para entrega a domicilio y se estan volviendo cada vez mas populares a medida que mas consumidores piden comida en linea. Hay un par de factores que impulsan el crecimiento de las cocinas fantasma. En primer lugar, hay una demanda creciente de comida a domicilio y comida para llevar, ya que los estilos de vida ocupados dejan a los consumidores con menos tiempo para cocinar. En segundo lugar, el auge de las aplicaciones de entrega de terceros como Uber Eats y GrubHub ha hecho que sea mas facil que nunca pedir comida en restaurantes favoritos sin tener que levantar el telefono. Y, por ultimo, los restauradores buscan formas de reducir costos y agilizar las operaciones, y las cocinas fantasma ofrecen la solucion perfecta.

Echemos ahora un vistazo a algunas de las empresas de servicios de alimentos que estan cambiando la forma en que producimos y consumimos alimentos.

La industria alimentaria cambia las reglas del juego n. 1- Plant Power

Plant Power Fast Food produce alternativas sostenibles de comida rapida basadas en plantas que son deliciosas y respetuosas con el medio ambiente, y que requieren menos recursos naturales para su produccion. Segun Plant Power, los estadounidenses consumen 50 mil millones de hamburguesas cada ano y se necesitan 58 galones de agua para producir solo 1/4 de libra de carne de res para una hamburguesa. Imagina la cantidad de agua que las companias de alimentos necesitan para producir 50 mil millones de hamburguesas

Para las hamburguesas vegetales, las empresas requieren un 99% menos de agua, un 46% menos de energia y un 93% menos de tierra. Y Plant Power promete un menu 100% a base de plantas sin sabores ni colorantes artificiales en sus alimentos. La empresa incluso utiliza muebles hechos de bambu renovable y material reciclado en lugar de madera. Incluso el material de embalaje es aparentemente 100% compostable.

La industria alimentaria cambia las reglas del juego n. 2- RightRice

El arroz, uno de los alimentos basicos mas populares en todo el mundo, ahora tiene una alternativa hecha de verduras. RightRice, una empresa de produccion de alimentos con sede en California, se especializa en el desarrollo de diferentes alternativas de arroz. Sus productos prometen mas proteinas, fibra y cantidades significativamente menores de carbohidratos. Estas propiedades tambien han hecho de RightRice una opcion popular entre los consumidores que buscan alternativas mas saludables a su grano basico.

Fundada en 2017, RightRice ha experimentado un crecimiento del 4,400% en busquedas en Internet en cinco anos. La empresa, que ha recaudado 5,5 millones de dolares en fondos para impulsar sus planes de expansion, ha sido constantemente clasificada entre los productos mas vendidos en plataformas de comercio electronico como Amazon.

Cambiador de juego n. 3 de la industria alimentaria- Hungryroot

Hungryroot es un proveedor de servicios de alimentos y bebidas, impulsado por herramientas de inteligencia artificial, que lleva los alimentos diarios a la puerta del cliente. La empresa utiliza analisis predictivos para comprender el comportamiento de los clientes y los patrones de compra con el fin de ayudarlos con la planificacion de las comidas y el apoyo nutricional. A continuacion, utiliza esta informacion para entregar los alimentos y los ingredientes necesarios para las dietas individuales. La empresa se compromete a ahorrar tiempo, reducir costos y crear una solucion de suministro minorista sostenible para entregar productos personalizados directamente a los clientes.

Lanzada en 2015, la empresa se ha convertido en lider en la entrega especializada de comestibles, utilizando herramientas de analisis predictivo y personalizacion. Hungryroot promete crear experiencias personalizadas para cada uno de sus clientes, y esta propuesta unica ha ayudado a la empresa a atraer grandes inversiones.

Cambiador de juego de la industria alimentaria n. 4- Yummy Bazaar

Yummy Bazaar es una empresa que organiza la entrega a domicilio de alimentos gourmet de diferentes paises para los consumidores en el mercado estadounidense. Ofrece una seleccion de 1.500 alimentos especializados de origen autentico de todo el mundo para los consumidores de los Estados Unidos. Con el objetivo de llevar los sabores autenticos de diferentes entornos geograficos a sus clientes, Yummy Bazaar obtiene alimentos producidos localmente de paises como Francia, Japon, Italia, Espana y el sudeste asiatico. La seleccion y la seleccion de alimentos se encuentran en el corazon de este negocio, junto con un enfoque en el servicio al cliente.

Cambiador de juego de la industria alimentaria n. 5- alimentos en capsulas

Pod Foods es un mercado mayorista de servicio completo que conecta a las empresas minoristas con las marcas que venden estos minoristas. Pod Foods se basa en datos, con la ayuda de los cuales crea selecciones unicas de los productos que los minoristas individuales pueden comprar en el mercado. El sistema ayuda a las empresas a reducir el desperdicio de inventario y a optimizar sus existencias. Ademas, Pod Foods promete entregas puntuales en cualquier lugar del mercado estadounidense.

Pod Foods tiene una amplia red de fabricantes de alimentos, minoristas, cientificos de alimentos, comerciantes, cocineros y panaderos, junto con planificadores de ferias comerciales que ayudan a los minoristas y a los vendedores mayoristas a encontrarse y crear una cadena de suministro y demanda bien engrasada.