Como abrir un negocio de restaurantes- consejos para empezar de inmediato

Estudie la industria de los restaurantes locales

Te levantas una buena manana y decides que no hay nada mas satisfactorio que tu propio negocio de restaurante. Sientes que ya has tenido suficiente de tu trabajo de nueve a cinco y ya no quieres correr la carrera de ratas. Construyes una infraestructura rudimentaria y algo de capital, te pones en contacto con un cocinero y abres un restaurante durante la noche. Es probable que tenga exito? Hay muchas posibilidades de que no lo hagas. La

creacion de un negocio de alimentos lleva meses, si no anos, de investigacion y tarea. Un restaurante que comenzo con prisa, sin una estrategia cuidadosa puede que no traiga a casa el tocino. Es

necesario realizar un estudio de la industria de los restaurantes locales. Esto revelara las mejores practicas seguidas por los restaurantes que ya han estado operando en el area y ayudara a identificar los requisitos especificos de esa area o base de clientes. Las nuevas empresas pueden crear estructuras de precios despues de considerar cuidadosamente el precio de los articulos similares en la localidad. Tambien permitira a los aspirantes a empresarios de alimentos aprender de los errores cometidos por las empresas establecidas.

Una mirada a la industria alimentaria local, por ejemplo, puede indicar que la tecnologia se esta adoptando cada vez mas, especialmente a raiz de la pandemia de Covid-19, incluso por parte de restaurantes que tradicionalmente se habian mostrado reacios a utilizar las innovaciones en linea.

Un aspirante a empresario tambien puede descubrir que los restaurantes de la zona han estado ofreciendo servicios centrados en el cliente, como formularios de comentarios, codigos QR para realizar pedidos sin contacto en la mesa y realizar pagos, pedidos en linea y entrega de alimentos a domicilio, modos de pago sin efectivo, etc.

Un empresario que busca abrir un restaurante en una localidad salpicada de oficinas puede darse cuenta de que la mayoria de los clientes buscan comer algo rapido por el lugar. Por lo tanto, un camion de comida o un restaurante de servicio rapido son mas adecuados para generar ganancias que un restaurante de alta cocina.

Un aspirante a restaurador podra tomar notas de empresas que han ignorado el servicio al cliente, la seguridad alimentaria y descuidado la prevision de la demanda, lo que no ha logrado ganar mucho dinero como resultado.

Crea tu plan de negocios para restaurantes

Se requiere un plan de negocios integral al iniciar un restaurante, como ocurre con cualquier negocio nuevo. Los planes de negocios desglosan todas las facetas de la nueva empresa, desde el concepto hasta las finanzas. El plan ayuda a los empresarios a elaborar los puntos mas sutiles de su negocio y resumirlos para los posibles inversores. Se crea un plan de negocios para dar a los acreedores la confianza de que el negocio tendra exito y no de incumplimiento de pago de los prestamos.

Un plan de negocios incluye un resumen ejecutivo y una vision general mas detallada de la empresa. Los aspirantes a restauradores deben describir sus conceptos y menus en detalle. El negocio debe presentarse bien a los posibles inversores y convencerlos de la ruta que el empresario pretende tomar para que sea un exito. Los inversores tambien necesitan saber lo que pueden ganar con la operacion. Pueden solicitar acciones, promociones, etc., a cambio de su inversion. El

analisis de equilibrio y la prevision de ventas proporcionaran una imagen clara de los planes de la empresa, y estos planes se pueden presentar de forma clara a traves de ayudas visuales como graficos y tablas. Los aspirantes a empresarios tambien deben establecer sus necesidades de personal de acuerdo con el pronostico de ventas y los objetivos de ventas.

Habiendo estudiado la industria local en detalle y descubriendo las tendencias locales, el proximo objetivo de un nuevo negocio seria encontrar formas de superar a la competencia. Debe considerar que instalaciones adicionales puede ofrecer a los clientes. Por ejemplo, ofrecer dos comidas al costo de una el Dia de San Valentin. Ademas, las estrategias de marketing y publicidad deben ser solidas y estar bien disenadas.

Que va a servir tu nuevo restaurante?

Debe invertir un grado justo de pensamiento en el concepto de su restaurante. El tipo de restaurante que pretende operar, la comida que desea servir y el estilo de servicio que desea emplear deben estar incluidos en su plan.

Debe decidir si quiere abrir un restaurante de comida rapida, un camion de comida o un restaurante de servicio completo. Quieres servir comida china, india, mexicana, italiana o una combinacion de varias cocinas? Quieres abrir una panaderia o una cafeteria, en lugar de un restaurante en toda regla? Quiere operar una cocina en la nube o una tienda fisica que tambien admita pedidos en linea y entregas a domicilio?

Ninguna empresa puede tener exito sin una idea clara de lo que quiere ser y a donde quiere llegar, y cada decision debe basarse en datos. Por ejemplo, si propone abrir un restaurante en el norte de California, Colorado o Minnesota, lugares que tienen la mayor concentracion de tibetanos, puede que quiera crear su menu en torno a tsampa, balep, momo y chang.

El menu que elija determinara el tipo de equipo que necesita, las habilidades que deben poseer sus empleados de cocina y el tipo de publico que atraera. Si quieres hacer pizza, necesitaras evaluadores, mezcladores de masa y chefs que sepan como trabajar con la masa de pizza.

Considera tambien tu demografia. Si recibe una buena oferta en un contrato de arrendamiento en una localidad universitaria, su menu debe estar dirigido a los estudiantes. Sin embargo, si insiste en crear un menu caro, debe seleccionar un lugar donde los precios mas altos puedan respaldarse con el ingreso per capita medio.

Elija la ubicacion correcta para su pequena empresa

Al elegir una ubicacion para su nuevo restaurante, seleccione un sitio con buena visibilidad y mucha actividad automovilistica y peatonal. Un restaurante ubicado en un callejon desierto, donde estacionar vehiculos es una tarea cuesta arriba, puede desanimar a los clientes y el restaurante puede no atraer mucho trafico, a pesar de ofrecer buena comida.

Sin embargo, las ubicaciones principales tienen un costo considerable, y una startup debe sopesar los pros y los contras antes de elegir una. No querra perderse las ventas por ser anodino, pero tampoco querra morder mas de lo que puede masticar en terminos de costos. En caso de que su ubicacion carezca de visibilidad y accesibilidad, las cocinas fantasma son un concepto mejor. Las cocinas fantasma no ofrecen instalaciones para comer y funcionan en el ambito digital. Independientemente de su ubicacion, los operadores de cocinas fantasmas pueden ganar mucho dinero.

La ubicacion de un restaurante tambien influye en sus costos laborales. Hay que pagar salarios mas altos para contratar buenos empleados en lugares con altos costos y niveles de vida.

Necesitas encontrar un lugar donde restaurantes similares al tuyo hayan prosperado. Pero evita un area que tenga muchos restaurantes que coincidan con los suyos en tamano y concepto. Cuando recien comienza, el arrendamiento le dara mas espacio para las piernas si decide realizar modificaciones y ajustes en su negocio.

Recauda dinero para tu negocio de restaurantes

Comience por calcular los costos generales de lanzamiento del restaurante, asi como los costos operativos diarios. Prepara un presupuesto y calcula la cantidad de dinero que necesitarias para administrar tu restaurante el ano que viene.

Vea cuanto dinero tiene disponible y comparelo con el costo de su proyecto. Esto le indicara la cantidad de fondos que necesita obtener del exterior. Incluya el precio de las licencias, el mantenimiento del edificio, el equipo y los salarios de los empleados en su presupuesto. Estas son algunas opciones para obtener dinero-

Prestamo comercial tradicional- se obtiene directamente de un banco. Con un prestamo comercial convencional, puede esperar tasas de interes mas baratas y mas acceso a la financiacion. Sin embargo, tendra que proporcionar una garantia y tener un buen puntaje crediticio.

Linea de credito comercial- implica un limite maximo de credito similar al de una tarjeta de credito. Aunque las condiciones de prestamo son mas estrictas y la cantidad que se puede pedir prestada puede no ser tan alta como la de otros tipos de prestamos, los intereses solo se acumulan a medida que usa el dinero.

Prestamo para pequenas empresas- puede adquirir dicho prestamo directamente del banco. Ademas, muchos bancos trabajan con la Administracion de Pequenas Empresas (SBA) de los Estados Unidos, y sus directrices estan disenadas para proteger tanto a los prestamistas como a los pequenos empresarios. Sin embargo, es necesario proporcionar una garantia y la aprobacion puede llevar algun tiempo.

Inversion externa- para localizar inversores para su negocio de restaurantes, puede acceder a su red o suscribirse a un sitio como AngelList. Los inversores angeles proporcionan capital a nuevas empresas prometedoras a cambio de una accion de la empresa, normalmente en forma de regalias o capital.

Crowdfunding- Los sitios web como Kickstarter, Indiegogo, FoodStart y GoFundMe son excelentes recursos para recaudar fondos a traves del crowdfunding. El crowdfunding es el proceso de obtener dinero para una empresa de varias personas que donan una cantidad modesta, generalmente a traves de Internet.

Centrese en sus competencias principales

Primero debe elegir una seccion de la industria alimentaria a la que desea ingresar antes de comenzar a planificar. Considere que es lo que mejor hace o lo que se siente mas comodo haciendo, y para lo cual tiene una buena cantidad de recursos. Las empresas alimentarias tienen muchas similitudes, pero tambien hay diferencias significativas.

Si bien la informacion y las habilidades necesarias para el exito son similares, sus intereses determinaran si establece una panaderia, un restaurante de alta cocina, un carrito de cafe o cualquier otro tipo de negocio. Una vez que se haya seleccionado el tipo de negocio, debe determinar que nicho de mercado desea cubrir.

Por ejemplo, si te levantas temprano, un establecimiento informal para desayunar y comer o una panaderia pueden ser tu nicho. Si es un noctambulo, los negocios de alta cocina, los restaurantes de bar y parrilla e incluso las pizzerias le atraeran.

Elige un negocio que te permita interactuar con tus clientes con frecuencia si eres particularmente extrovertido. Si no es asi, puede elegir una panaderia, o una cocina fantasma, donde pueda centrarse en las operaciones, en lugar de tratar con la gente.

Crea un gran equipo para tu nuevo restaurante

Enumere los puestos que necesita cubrir para administrar su negocio. Considera el numero de dias en una semana que permaneceras abierto y cual sera tu horario comercial. Tambien debe considerar la demanda que espera. La consideracion cuidadosa de todos estos puntos le informara de la cantidad de personal de recepcion y administracion que necesitara.

Es necesario crear una buena cultura de trabajo desde el principio, porque no solo basta con reclutar a los mejores talentos, sino que tambien es importante retenerlos. Retener a sus empleados le ayudara a reducir los costos de contratacion, incorporacion y capacitacion de nuevos empleados, y tambien evitara que sus secretos comerciales se divulguen a sus rivales. Por lo tanto, al abordar el equilibrio entre la vida laboral y personal de sus empleados, es importante tener en cuenta las ventajas e incentivos de los empleados.

Sus necesidades de personal variaran segun las necesidades especificas de su nuevo restaurante. Algunos puestos comunes en restaurantes son-

gerentes- gerente general, gerente de recepcion y gerente de cocina.

Personal de cocina- jefe de cocina, cocineros de preparacion, sous chefs, cocineros de linea y lavavajillas.

Empleados del frente de la casa- anfitriones, meseros, autobuses y corredores de comida.

Empleados del bar- camareros, camareros de cocteles y barberos.

Es posible que tambien necesite contratar a expertos en relaciones publicas, especialistas en marketing y contadores, y puede que necesite contratar personal temporal durante los periodos de mucha afluencia.

Asegurese de tener el software correcto

Las startups deben seleccionar la tecnologia adecuada que les permita ponerse en marcha sin hacer un agujero en el bolsillo.

Los restaurantes que buscan competir en el mundo actual deben invertir en sistemas solidos de puntos de venta para restaurantes. Los sistemas POS hacen mas que solo aceptar pagos y procesar tarjetas de regalo. Tambien actualizan las existencias en tiempo real y generan informes exhaustivos y automatizados sobre una variedad de temas relacionados con el negocio. Se puede acceder a estos informes las 24 horas del dia desde cualquier dispositivo portatil. Brindan a los propietarios de negocios informacion sobre que articulos estan funcionando bien y cuales no, ademas de proporcionar contactos con los clientes, tendencias de compra y precios.

Un sistema de punto de venta para restaurantes de alta calidad reduce el numero de tareas operativas y garantiza que se reduzca el tiempo y el esfuerzo necesarios para administrar un negocio. Tambien puede servir como reloj de tiempo para los empleados. Los sistemas POS para restaurantes tambien pueden admitir pedidos en linea y la gestion de relaciones con los clientes. En efecto, son verdaderos caballos de batalla. Plum POS es una solucion integral de gestion de restaurantes.

Sin embargo, es posible que las startups con un presupuesto mas reducido prefieran optar por soluciones de software individuales, en lugar de un sistema de punto de venta con todo incluido. Por ejemplo, es posible que deseen comenzar con un software de programacion de empleados como Zip Schedules, para ayudarlos a controlar sus costos laborales. Esta aplicacion de programacion de restaurantes ayuda a los operadores a asignar y rotar a sus empleados de acuerdo con sus necesidades. Su funcion de autoservicio permite a los empleados administrar sus horarios de forma independiente, mientras que su funcion de programacion automatica permite a los gerentes automatizar la elaboracion de horarios.

Como alternativa, es posible que un operador solo quiera invertir en una solucion de inteligencia empresarial y analisis de datos como Zip Reporting, que consolida e interpreta sus datos de forma facil de leer tablas y graficos. Sin embargo, si la gestion del inventario de la cadena de suministro y los restaurantes es su principal prioridad, un restaurante puede querer un producto como Zip Inventory que se asegure de que siempre haya suficientes existencias disponibles para atender a los clientes y evitar el exceso de compras y el desperdicio. Se

puede comprar una solucion de gestion de restaurantes con todo incluido como Plum Pos, asi como software especializado como Zip Inventory, Zip Reporting, Zip Scheduling y otros, en la tienda de aplicaciones para restaurantes en linea, Hubworks. Esta plataforma tambien ofrece software integrador que puede ayudar a las empresas a vincular sus diferentes tecnologias.

Construye tu marca

Necesitas construir una marca solida para poder competir con las empresas establecidas para atraer la atencion de los clientes y fidelizarlos. Tu marca te diferencia de la competencia y, a menudo, es el factor determinante para los clientes en un mundo de opciones ilimitadas.

Para saber cual es la posicion de su restaurante entre las marcas rivales e identificar su propuesta de venta unica, su producto, promocion, ubicacion y precios deben evaluarse adecuadamente. El

posicionamiento de tu restaurante debe basarse en su ubicacion y concepto. Muchas de tus decisiones, desde el diseno de interiores hasta la cocina y el personal, estaran dictadas por el concepto de tu restaurante. Los factores que dan forma a tu posicionamiento tambien incluyen los estereotipos del vecindario, los rivales locales y la accesibilidad.

Para establecer una marca clara y distintiva, debes prestar atencion a los detalles mas pequenos. Esto implica prestar mucha atencion al nombre, el logotipo, la decoracion, los menus, los uniformes, el sitio web del restaurante y otros canales de marketing, como las redes sociales.

Tendra que correr la voz sobre su nuevo restaurante para atraer a los huespedes. Una campana publicitaria eficiente y eficaz ayudara a generar entusiasmo en torno a su marca. Una empresa emergente de restaurante debe tener un sitio web facil de navegar y cuentas en sitios como Yelp, TripAdvisor y Google My Business, lo que facilitara a los huespedes encontrar mas informacion sobre tu negocio. Tambien se puede crear entusiasmo por el restaurante a traves de una gran inauguracion.

Lo mas importante de todo es que debes estar atento a las fuentes de noticias relevantes y de ultima hora sobre fuentes de la industria de los restaurantes como Restaurantslife.

Restaurantslife Ofrece noticias, articulos leidos durante mucho tiempo, recetas, clasificaciones de restaurantes y mucho mas que pueden ayudar a los empresarios de alimentos a tener exito en poco tiempo.