Los beneficios de la gestion automatizada del inventario de restaurantes

Que es la gestion de inventario de restaurantes

Una de las principales tareas que deben realizar los restauradores para tener un negocio exitoso es poner su casa en orden. Esto significa que tienen que realizar recuentos de inventario de forma regular y diligente. Sin esto, todo el esfuerzo y la inversion realizados para crear los mejores menus y campanas publicitarias, y contratar a los mejores talentos no servirian de nada.

Ningun restaurante seria capaz de simplificar y optimizar sus operaciones sin una comprension clara de que productos se utilizan, que cantidad de esos productos se utilizan, que ingredientes se han agotado y deben volver a comprarse, que elementos del menu tienen una gran demanda y que productos se desperdician debido a la escasa demanda. Por lo tanto, los procedimientos de gestion de inventario de un restaurante deben ser altamente eficientes.

Ahora, veamos que implica la gestion de inventario. Es el proceso de hacer pedidos de productos, asi como de mantener, usar y vender productos. Se ocupa del almacenamiento, el procesamiento y la manipulacion de materias primas y productos terminados. La

gestion de inventarios es uno de los componentes de la gestion de la cadena de suministro y se ocupa del flujo de articulos de los fabricantes y productores a los almacenes y, en ultima instancia, a los puntos de venta. Es necesario que los restaurantes mantengan recuentos precisos del inventario de alimentos a medida que los productos entran o salen de los almacenes o entran en el punto de venta o los sistemas de punto de venta.

Hay una variedad de sistemas de gestion de inventario para elegir, y elegir el adecuado garantizaria que los articulos correctos y sus cantidades correctas se entreguen en el momento adecuado.

Que es la rotacion de inventario y como afecta a una empresa?

Los restaurantes que utilizan sistemas de gestion de inventario eficaces pueden realizar un seguimiento de las tendencias y pueden garantizar que se puedan mantener niveles adecuados de inventario de alimentos para satisfacer las demandas de los clientes y que la escasez se pueda identificar y abordar de forma temprana.

El concepto de rotacion de inventario, en este sentido, se puede utilizar para probar la eficacia de un sistema de gestion de inventario. La rotacion de inventario mide la frecuencia con la que se venden los productos durante un periodo de tiempo.

Una organizacion debe tener una idea justa de cuanto puede vender y debe pedir en consecuencia. Por lo tanto, los sistemas de gestion de inventario y cadena de suministro deben integrarse con los sistemas de prevision de demanda/ventas. Tener mas existencias de las que se pueden vender puede provocar la acumulacion de existencias muertas o inventario no vendido. Esto apuntaria a una baja rotacion de inventario, que no es algo que ninguna empresa desearia.

Un concepto relacionado con la gestion de inventarios y un criterio importante para medir el resultado final de una empresa es el costo de los bienes vendidos. Es el costo relacionado directamente con la produccion de bienes. El costo de los bienes vendidos se calcula restando el valor del inventario final de la suma del inventario inicial y las compras. Por lo tanto, en caso de que el costo de los bienes vendidos aumente, los ingresos netos del negocio disminuirian. Ademas, el beneficio bruto se puede medir deduciendo el costo de los bienes vendidos de los ingresos.

Que es el software de gestion de inventario

El software de gestion de inventario es un tipo de programa informatico que convierte el mantenimiento y la gestion de existencias en un proceso automatizado. Permite a los propietarios de negocios monitorear los niveles de inventario actuales e identificar rapidamente que productos deben comprarse en mayores cantidades.

Las soluciones de software han hecho que sea extremadamente facil y rapido para los propietarios de negocios ver los niveles de existencias y buscar informacion sobre los productos con solo echar un vistazo a las pantallas de sus moviles y gestionar las existencias con solo unos pocos clics en dispositivos portatiles.

Las empresas tambien pueden utilizar los datos de ventas del pasado para predecir que articulos se venderan rapida o lentamente. Al prever cambios en la demanda, las empresas podrian realizar pedidos en consecuencia.

Hacer inventario es una actividad que requiere mucho tiempo y mano de obra. Como resultado, las empresas necesitan sistemas de gestion para facilitar el registro de datos.

La mayoria de las plataformas de gestion de inventario tienen plantillas de entrada de datos preinstaladas. Esto reduce la cantidad de tiempo que lleva calcular el inventario. Las plantillas para el seguimiento del inventario garantizan que ningun ingrediente pase desapercibido. Las sofisticadas soluciones de software se pueden conectar facilmente con el sistema de gestion de restaurantes que la empresa ya utiliza.

El software de gestion de inventario ofrece ventajas perceptibles sobre el recuento de existencias realizado manualmente o con la ayuda de simples hojas de calculo.

El uso de metodos rudimentarios para hacer balance se volvera mas dificil a medida que la empresa crezca. El software inteligente basado en la nube, como Zip Inventory, al que se puede acceder desde la tienda de aplicaciones de Hubworks, ayuda a automatizar la gestion del inventario y proporciona a los usuarios acceso en tiempo real a una amplia gama de datos de inteligencia empresarial.

Estos datos se pueden interpretar para generar informacion procesable, sobre la base de la cual se pueden calibrar las decisiones y trazar los planes. La medida en que la tecnologia suaviza el proceso de gestion de inventario, que de otro modo seria laborioso, se puede ver en la funcion de busqueda por voz de Zip Inventory, que permite a los usuarios contar el inventario con solo pronunciar el nombre del producto.

Como funciona el software de inventario?

La gestion del inventario de restaurantes tiene como objetivo mantener y monitorear las materias primas y los productos procesados para planificar adecuadamente las compras, analizar los costos de los alimentos y reducir el desperdicio de alimentos. Si un restaurante puede permitirselo, se puede integrar una solucion de software de gestion de inventario de restaurantes con un sistema de punto de venta y un software de gestion de la cadena de suministro para obtener mayores beneficios. Ademas, conectar las soluciones de gestion de inventario con soluciones de inteligencia empresarial, informes de datos y analisis de datos permitiria a un restaurante llevar su negocio a un nivel completamente nuevo.

Una solucion de gestion de inventario de restaurantes funciona de la siguiente manera- para empezar, los escaneres leen las etiquetas de identificacion por radiofrecuencia (RFID) o los codigos de barras para identificar los productos que los clientes compran. Los escaneres decodifican los codigos de barras y envian los datos del producto al software. A continuacion, el software decodifica los digitos del codigo de barras y los compara con el tipo de productos que representan.

Esto asegura que los propietarios de negocios puedan monitorear sus niveles de ventas e inventario mediante el uso de dispositivos portatiles en el mostrador del POS. Cuando un cliente compra un articulo en el restaurante o mediante pedidos en linea, los sistemas de punto de venta actualizan los niveles de inventario. Los operadores de restaurantes pueden evaluar las estadisticas del POS para tomar decisiones comerciales.

Una solucion de gestion de restaurantes especializada realiza un seguimiento de cuanto inventario se ha pedido, cuanto hay en el almacen y cuanto hay en los estantes del restaurante. Ofrece a los propietarios de negocios una imagen en tiempo real de lo que sucede en sus restaurantes. A veces, las soluciones de software se configuran de tal manera que pueden realizar automaticamente pedidos de productos en momentos especificos.

Cuando se toma la decision de volver a pedir un producto, el software informa al proveedor electronicamente. Esta informacion se guarda en la memoria del equipo y los administradores de ambos extremos pueden acceder a ella. Por lo tanto, un sistema de seguimiento y gestion de inventario automatizado e inteligente no solo le permite realizar un seguimiento de los niveles de existencias, sino que tambien le permite evitar el exceso de existencias y la infrautilizacion.

5 beneficios del software de inventario

1. Monitoreo en tiempo real- la
gestion del inventario es importante porque permite a un negocio de restaurantes evitar situaciones embarazosas como no poder entregar un articulo del menu a pesar de tener una gran demanda, debido a la escasez de ingredientes vitales. Esto se puede gestionar eficazmente con la ayuda de una tecnologia que rastrea el inventario en tiempo real.

Ademas, los sistemas de PDV para restaurantes basados en la nube ayudan en el analisis del comportamiento del consumidor e identifican los elementos del menu mas populares y menos populares. Esto permite a los propietarios de negocios tomar decisiones de inventario mas informadas.

2. Reduccion del desperdicio de alimentos y los costos de los alimentos-
un restaurante debe tratar de restringir su costo de alimentos al 35% de sus ingresos totales para ser rentable. Sin embargo, muchos restaurantes estadounidenses desperdician dinero en alimentos que no utilizan y acaban desechando. Se

estima que la cantidad de comida que se tira en los restaurantes estadounidenses ronda los 30 mil millones de libras al ano. La logistica necesaria para almacenar y almacenar alimentos no utilizados y no vendidos aumenta los costos de alimentos de los restaurantes. Sin embargo, con un sistema adecuado de gestion de inventario y cadena de suministro, se puede reducir este desperdicio de recursos.

Los restaurantes deben evitar comprar en exceso y conservar los alimentos. Con una gestion adecuada de la cadena de suministro y el inventario, se puede minimizar la brecha entre el consumo anticipado y el real de alimentos.

3. Gestion mejorada de proveedores-
los propietarios de restaurantes que trabajan con buenas soluciones de inventario tendran una base solida mientras negocian con los proveedores. Un plan de gestion de inventario solido puede permitir a las empresas lograr un equilibrio entre la oferta y la demanda.

Al mantener los suministros en un nivel optimo, los propietarios de negocios pueden asegurarse de que se pueda controlar el desperdicio de alimentos y de que solo se usen ingredientes frescos en todo momento.

Es vital que las empresas sepan exactamente cuando realizar pedidos de articulos nuevos y cuanto pedir. Los sistemas automatizados de gestion de inventario crean ordenes de compra cuando los niveles de existencias alcanzan un umbral especifico

4. Decisiones impulsadas por los datos- el
software avanzado de gestion de inventario proporciona datos de ventas vitales y ayuda a las organizaciones a comprender mejor el funcionamiento de la oferta y la demanda. Permite a los restaurantes tomar decisiones estrategicas mas solidas al permitirles pronosticar los patrones de ventas con mayor precision. El software de gestion de inventario ayuda a identificar las posibilidades de reducir los niveles de inventario y los costos de mantenimiento al descubrir la tasa de rotacion de inventario.

Ademas, los sistemas de gestion del inventario y la cadena de suministro se pueden ajustar, por ejemplo, en vista de un gran evento que aumente las ventas o que el mal tiempo reduzca la demanda.

5. Estandarizacion de recetas- La
calidad de los alimentos y la consistencia del sabor se pueden mantener documentando minuciosamente las recetas. La estandarizacion de las recetas asegura que haya un desperdicio minimo de alimentos y que la proporcion de articulos necesarios para cada plato este bien documentada. Las recetas estandarizadas ayudan a controlar el inventario y calcular el costo de las recetas en los restaurantes

Sin embargo, si los costos son inconsistentes, el restaurante no podria medir con precision los niveles de par, la merma del inventario o la fluctuacion del inventario.

Que buscar en el software de gestion de inventario

Si no estas seguro de que software de gestion de inventario es el mejor para tu establecimiento, hazte las siguientes preguntas antes de decidirte-

1. Cual es el tamano de su empresa?

Las empresas mas grandes tienen inventarios mas complejos y requieren herramientas de gestion de inventario mas sofisticadas.

2. Que es lo que pretendes lograr exactamente?

Haga una lista de los desafios operativos a los que se enfrenta y los objetivos de gestion de inventario que desea alcanzar. Esto podria incluir todo, desde reducir los costos de retencion de inventario y acelerar las operaciones, hasta facilitar la escalabilidad e impulsar las ganancias.

3. Que caracteristicas del sistema de gestion de inventario son absolutamente necesarias?

El tipo de productos que vende una empresa decidira las funciones y herramientas que necesitara. Algunas soluciones de gestion de inventario permiten el seguimiento de lotes. La empresa debe asegurarse de que el sistema que elija tenga la funcionalidad necesaria para cumplir con sus requisitos especificos.

4. Cual es la cantidad mas alta que esta dispuesto a pagar?

Las funcionalidades vitales pueden estar disponibles a precios muy variables. Sin embargo, pagar por estas funciones ampliaria los resultados de su empresa a largo plazo, al tiempo que reduciria sus costos.

5. Cual es la naturaleza de sus canales de venta?

Si vendes a traves de varios canales, necesitaras un sistema que pueda gestionarlos todos. Los sofisticados sistemas de gestion de inventario pueden, en este sentido, integrarse con numerosas plataformas como Amazon, Lazada, BigCommerce y Shopify.

6. Que tipos de integraciones necesita?

Varios sistemas de gestion de inventario basados en la nube permiten la integracion con otras soluciones de software, como sistemas de contabilidad, sistemas logisticos, etc. Tambien es posible lograr integraciones personalizadas con ciertos proveedores de servicios a traves de una interfaz de programacion de aplicaciones (API).

7. Quien necesita acceder al software?

Un sistema de inventario basado en la nube que se actualice automaticamente y en tiempo real para que todos puedan ver los datos en cualquier momento y desde cualquier lugar es lo que una empresa debe elegir, especialmente si su configuracion es tal que se requiere que numerosos equipos usen el software de forma regular.

Las 3 mejores soluciones de software de inventario para restaurantes

1. Inventario zip-
esta solucion de software ayuda a una empresa a administrar el inventario de la manera mas meticulosa. Ya se ha mencionado la funcion de busqueda por voz que ofrece Zip Inventory. Ademas de eso, este software permite a los usuarios seleccionar la frecuencia de recuento para cada elemento. Los informes de inventario estan disponibles en todo momento y el software ofrece una vision clara de los productos vendidos y sus precios. Tambien muestra el costo total estimado de los alimentos y el beneficio obtenido por cada elemento del menu.

Zip Inventory ayuda a los usuarios a encontrar los articulos mas populares del menu y garantiza que el restaurante este siempre bien surtido para servir a sus clientes. Los propietarios de negocios reciben una notificacion rapida si un recuento de inventario es incorrecto. Este software es muy facil de operar.

Los niveles de suscripcion que ofrece Zip Inventory son Standard y Professional. La suscripcion Estandar tiene un precio de 125 USD por ubicacion al mes, mientras que la suscripcion Profesional cuesta 175 USD por ubicacion al mes. Los usuarios de ambos niveles reciben asistencia gratuita.

2. Upserve-
esta solucion de software para la gestion de restaurantes tiene una sofisticada plataforma de punto de venta, asi como solidas funciones de gestion de inventario. Cuenta con aplicaciones moviles para iOS y Android que permiten a los propietarios de negocios gestionar sus establecimientos desde cualquier lugar.

Este software es compatible con una variedad de componentes de hardware y tambien admite un modo fuera de linea. Las recetas se pueden sincronizar con el sistema de punto de venta y los niveles de inventario se pueden reponer automaticamente a medida que llegan nuevas existencias.

Upserve permite a los propietarios de restaurantes gestionar proveedores, comprar productos con un solo clic, escanear existencias mediante la aplicacion movil, recibir alertas cuando se agoten las existencias, realizar un seguimiento en tiempo real de los niveles de ingredientes y comparar los datos de uso de inventario esperados y reales.

Hay tres niveles de membresia, a saber, Core, Pro y Pro Plus. Sus precios son de $59, $199 y $359, y los precios de los terminales POS son de $60, $50 y $40 respectivamente.

3. Orca-
Es una solucion de inventario basada en navegador para restaurantes. Orca supervisa los pedidos y las ventas diarias, lo que le ayuda a establecer presupuestos y proyecciones de ventas precisos.

El software tiene en cuenta incluso el clima, lo que permite a las empresas comparar ventas y costos en dias lluviosos y soleados.

Orca puede sugerir pedidos en funcion de la informacion de ventas o previsiones de ventas anteriores. Con solo un clic, las ventas reales se pueden comparar con el uso de inventario por elemento del menu.

El informe de seguimiento de residuos muestra donde los cocineros y los camareros pueden haberse desviado de la receta, asi como donde un negocio puede haber perdido botellas de alcohol debido a roturas o robos. Las integraciones de puntos de venta y proveedores tienen un precio de 199 dolares cada una. La suscripcion al software cuesta 129 dolares al mes.

Palabra final

A estas alturas, esta bastante claro que la gestion del inventario es una parte crucial de la gestion de los restaurantes.

Cuando las existencias comienzan a agotarse y es necesario volver a pedir los productos, los sistemas de software inteligentes envian notificaciones a los propietarios de negocios de restaurantes. Los operadores que han gestionado bien sus existencias sabran inmediatamente cuanto inventario tienen y cuanto necesitan reordenar para evitar compras excesivas, falta de existencias y desperdicio de alimentos.

Por lo tanto, la gestion del inventario debe vincularse con una planificacion prudente de la demanda para optimizar los niveles de existencias y evitar inconsistencias entre la utilizacion del suministro proyectada y real. El

seguimiento del inventario es necesario para evitar la perdida de existencias como resultado del deterioro, el robo, las infestaciones de plagas y el fraude de suministro. El

control de inventario adecuado garantiza que solo mantenga las cantidades de productos que necesita. Esto ayuda a utilizar mejor el espacio y le permite reducir los gastos.

Debe seguir las mejores practicas de gestion de inventario, como emplear un software facil de usar, establecer el equipo adecuado para el inventario, fijar un cronograma para la gestion del inventario, organizar y etiquetar el espacio de inventario, etc.

Tambien debe conciliar su inventario de vez en cuando para descubrir problemas de inventario, como existencias de movimiento lento, insuficiente, obsoleto, excedente o discontinuado.

Las empresas pueden mantener sus niveles de inventario, flujo de caja y resultados finales en buen estado con ajustes oportunos a sus tecnicas de gestion de inventario.