Que es una cadena de suministro?
Algunos pueden conocerlo como el proceso en el que se utilizan materiales para crear un producto que termina en sus manos. La cadena de suministro consta de varios pasos diferentes, que incluyen comprar materias primas de los proveedores, crear esas materias primas en productos terminados y luego distribuir los productos terminados al usuario final. La gestion de la cadena de suministro se crea para las empresas que buscan formas de aumentar la eficiencia, reducir los costos y reducir el riesgo. Si esta interesado en obtener mas informacion sobre como funciona la cadena de suministro, consulte este articulo.
De global a local- 5 razones por las que la cadena de suministro de su restaurante deberia hacer el cambio
Que es una cadena de suministro de restaurantes?
Una cadena de suministro de restaurantes es un conjunto de procesos que comienzan con la adquisicion de materias primas para entregar el producto final a los consumidores. Un restaurante tiene varios elementos, como comprar materias primas, cocinar alimentos, tomar pedidos, comer, facturar y otros procesos de backend. La gestion eficaz de la cadena de suministro mejora la competitividad del restaurante y lo ayuda a lograr importantes ahorros de costos. Con la llegada de varias soluciones de cadena de suministro digital, la tecnologia desempena un papel importante en la gestion de las cadenas de suministro de restaurantes.
Hay poco o ningun margen para errores en la gestion de suministros de un restaurante. Un pequeno error en cualquier parte de la cadena de suministro podria provocar problemas importantes en todo el proceso, lo que se traduce en una perdida de ingresos y una disminucion del valor de la marca. El objetivo principal de la gestion de la cadena de suministro es mejorar el valor del cliente y lograr una ventaja sobre la competencia.
Desventajas de una cadena de suministro global
Una cadena de suministro de alimentos basicos se compone de seis etapas.
- Abastecimiento de materias primas
- Produccion
- Envasado y procesamiento
- Almacenamiento
- Distribucion al
- por mayor Distribucion minorista a los clientes
1. Trazabilidad- La
trazabilidad es la capacidad de rastrear los alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro. Esto se ha convertido mas en una demanda que en una solicitud entre los clientes. La mayoria de los clientes quieren saberlo todo; desde un desglose completo de los ingredientes hasta otros detalles de los alimentos que consumen. Tener informacion autentica en cada paso de la cadena de suministro de alimentos fortalece la integridad de la marca, mejora la seguridad alimentaria y mejora la lealtad de los clientes.
2. Falta de comunicacion La
informacion fragmentada y la falta de una comunicacion adecuada impactan en gran medida la gestion del suministro de alimentos. Esto ocurre cuando las partes involucradas en todo el proceso de gestion de la cadena de suministro no conocen las acciones de los demas. Hay varios casos en los que diferentes individuos dentro de la cadena de suministro del mismo producto nunca interactuan. La mala comunicacion provoca ineficiencia, desperdicio de alimentos y desconfianza entre los proveedores y los clientes.
3. Control de
inventario El seguimiento y el control del inventario son extremadamente importantes en la planificacion y gestion de la cadena de suministro. Para controlar los costos y mantener la calidad, el inventario debe gestionarse de manera efectiva. Si es demasiado, se echara a perder y se desperdiciara. Si es muy poco, puede decepcionar a sus clientes. Como propietario de un restaurante, debe mantener un buen equilibrio para mantener contentos a sus clientes, administrar el inventario y mantener bajos los desechos.
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7 beneficios de obtener materias primas a nivel local
La localizacion de su cadena de suministro de alimentos es fundamental para una gran empresa, ya que ofrece beneficios economicos, sociales y ambientales. Despues de la pandemia, las cosas han cambiado mucho a nivel mundial y local en la gestion de la cadena de suministro. La pandemia ha puesto un freno en las obras de la mayoria de las operaciones y ha creado estragos en el transporte maritimo mundial. Esto ha llevado a la escasez de una amplia gama de productos.
Por lo tanto, es recomendable obtener materias primas localmente. Esto promovera la sostenibilidad y promovera la cultura local. Vamos a profundizar en los siete beneficios de obtener materias primas a nivel local-
1. Ayuda a la comunidad local- cuando obtiene materias primas a nivel local, mejora la economia de los proveedores de alimentos en su patio trasero. Esto les permite llegar a ser autosuficientes. Trabajar con proveedores locales crea mas puestos de trabajo en sus respectivas comunidades.
2. Impacto ambiental- El abastecimiento de bienes del otro lado del mundo crea contaminacion, perdida de biodiversidad, danos a los ecosistemas, desechos toxicos y una serie de otros problemas. El abastecimiento localizado o el transporte en puerto son mas sostenibles para el medio ambiente, ya que conducen a una produccion y un consumo de combustible mas responsables.
3. Minimiza el riesgo- El patron de interrupcion de la cadena de suministro global observado durante la pandemia puede convertirse en la norma. En el futuro, hay posibilidades de desastres ambientales, escasez de combustible, restricciones laborales, etc. El abastecimiento de materias primas a nivel local puede mitigar estos factores.
4. Mejora la diversidad de proveedores- las soluciones de cadena de suministro de restaurantes estan inspiradas para avanzar hacia la inclusion y la diversidad en su base de suministro. Cuando obtienen materias primas a nivel local, los restaurantes pueden ayudar a las mujeres y a los proveedores minoritarios a equilibrar las desigualdades en sus sectores.
5. Reduce los costos innecesarios- En tiempos de volatilidad, las empresas deben conservar sus recursos. Para ello, es necesario implementar tecnologia innovadora. Con la ayuda de soluciones impulsadas por IA, las empresas pueden rastrear los costos con mayor precision que antes y reducirlos mediante la localizacion de la cadena de suministro.
6. Agiliza la complejidad empresarial- la coordinacion de las cadenas de suministro globales es enormemente compleja. Requiere una logistica complicada con envio, congelacion, embalaje, etc. Cuando localiza la cadena de suministro, minimiza los obstaculos de gestion y, por lo tanto, mejora la eficiencia de una empresa.
7. Mayor control- cuanto mas lejos este de los elementos de su cadena de suministro, menor sera el control que tendra sobre ellos. Tras la pandemia, esto se ha convertido en una grave preocupacion tanto para los proveedores como para los compradores. Cuando compra productos localmente, hay menos posibilidades de que los asuntos se pierdan en la traduccion.
Como puede una gestion eficiente de la cadena de suministro beneficiar a un
Para construir una cadena de suministro confiable, los restaurantes deben establecer una relacion positiva con los proveedores y distribuidores. Como cualquier otro negocio, la industria de los restaurantes depende de su relacion con los vendedores y proveedores. Una mala gestion de la cadena de suministro puede afectar a todo el negocio e interrumpir el suministro constante de alimentos, bebidas, servilletas, vasos, etc. que necesita el restaurante. Una relacion con proveedores bien mantenida asegura que usted reciba los materiales a tiempo para que no tenga problemas de existencias todos los dias en su restaurante.
Ademas de la gestion de proveedores, la prevision de la cadena de suministro es vital para el buen funcionamiento de un restaurante. En la industria de los restaurantes en constante cambio, es importante detectar la demanda de ciertos platos o ingredientes. Esto ayuda a optimizar su cadena de suministro para un desperdicio financiero minimo. Para saber que hay en demanda, necesita obtener datos e informes generados por su software de gestion de inventario y el sistema POS.
Los sistemas de gestion de inventario superiores, como Zip Inventory, lo mantendran al tanto de su inventario y lo ayudaran a administrar un sistema de cadena de suministro rentable. Y un excelente sistema de punto de venta para restaurantes, como PlumPOS, lo ayudara a rastrear los datos de ventas para comprender las preferencias de los clientes, de modo que pueda almacenar los productos en consecuencia.
4 beneficios del software de gestion de la cadena de suministro
El software SCM (software de gestion de la cadena de suministro) es una herramienta para gestionar las diversas etapas de la cadena de suministro. Se utiliza para la gestion de proveedores, la gestion de calidad, la logistica y la distribucion en toda la cadena de suministro. El software de gestion de la cadena de suministro mejora la eficiencia y la productividad de una cadena de suministro, sin importar cuan compleja sea. Restaurantslife enumera sus beneficios-
1. Visibilidad
Saber lo que sucede en su cadena de suministro es esencial para un sistema de gestion de la cadena de suministro eficiente. El software SCM le brinda una vision centralizada de todas las personas, procesos y sistemas en todas las actividades, lo que le ofrece una vision integral de su cadena de suministro. Esto mejora la transparencia y aumenta el intercambio de datos y la colaboracion entre proveedores, distribuidores y minoristas.
2. Analisis
Cada etapa de la gestion de la cadena de suministro produce volumenes de datos. Incluye costos de materias primas, plazos de entrega, cifras de ventas e informes. Cuando se trata de empresas de alimentos y bebidas, las soluciones de software de la cadena de suministro de restaurantes brindan acceso en tiempo real a estos datos y le permiten monitorear el rendimiento y tomar decisiones basadas en datos para mejorar las operaciones comerciales.
3. Mayor eficiencia
Las cadenas de suministro ineficientes cuestan mucho a las empresas. Reconocer y eliminar los cuellos de botella que provocan retrasos en los procesos de la cadena de suministro mejora la velocidad de ejecucion. Ademas, la integracion del software de gestion de la cadena de suministro con los sistemas actuales y la automatizacion de varias tareas manuales mejora la productividad.
4. Reduce los costos
Uno de los beneficios clave del software de gestion de la cadena de suministro es que lo ayuda a detectar y eliminar el desperdicio y los costos, sin ningun cambio en las operaciones comerciales del restaurante. Con una herramienta SCM eficiente como Zip Supply Chain, disponible en la tienda de aplicaciones para restaurantes Hubworks, puede rastrear cada paso de una cadena de suministro, anotar errores y trabajar en ellos. La comprension oportuna de estos errores le ayuda a reducir los costos, lo que a su vez aumenta las ganancias.
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Las 3 mejores soluciones de software de cadena de suministro para restaurantes
Un software de gestion de la cadena de suministro competente es crucial para el buen funcionamiento de un restaurante. A continuacion se enumeran las mejores soluciones de cadena de suministro disponibles en el mercado.
Hubworks
Hubworks es una tienda de aplicaciones de back-office para restaurantes con aplicaciones especializadas que manejan la gestion de la cadena de suministro, inteligencia empresarial, pronosticos e informes, administracion de inventario, etc. Sus aplicaciones como Zip Supply Chain, Plum POS y Zip Inventory son perfectas para monitorear los bienes de inventario. Los diferentes programas que utiliza un restaurante se pueden combinar a la perfeccion con Any Connector, un software de integracion.
XtraChef
Esta es una aplicacion de gestion de inventario, proveedores y suministros de restaurantes basada en la nube que combina la ciencia de datos y el aprendizaje automatico para agilizar las operaciones de la cadena de suministro. El software realiza un seguimiento de cada paso de la cadena de suministro mediante el monitoreo de la informacion del producto de varios proveedores. Incluso vigila los cambios en los precios de los productos. xTrachef ofrece una capa de suscripcion gratuita para la gestion de pedidos de suministros y la gestion de facturas.
MarketMan
MarketMan es un sistema de gestion de la cadena de suministro con caracteristicas como el calculo de costos de recetas, el recuento de inventario, la gestion de proveedores, etc. Tambien se integra con el sistema POS de un restaurante para que pueda monitorear el inventario real y real y alertar sobre desperdicios y robos en tiempo real.
Preguntas frecuentes sobre la cadena
1. Cuales son los diferentes niveles de gestion de la cadena de suministro?
Hay tres niveles de gestion de la cadena de suministro- estrategico, tactico y operativo. El nivel estrategico aborda los elementos a largo plazo de un negocio, incluido el tipo y la cantidad de instalaciones, proveedores y proveedores. El nivel tactico reduce los medios de ejecucion de las estrategias, que incluyen cronogramas de produccion, procesos logisticos, contratos y software. El nivel operativo incluye las operaciones diarias de la gestion de la cadena de suministro, como el envio, la facturacion, la prevision, etc.
2. La computacion en la nube es beneficiosa para el proceso de gestion de la cadena
Si. La computacion en la nube ayuda a rastrear un producto durante todo su ciclo de gestion de la cadena de suministro. Otros beneficios de la nube son la capacidad de integrarse con multiples plataformas, capacidades analiticas avanzadas y reducir el obstaculo de los limites geograficos.
3. Cuales son las tecnologias emergentes en la gestion de la cadena de suministro? El
big data, la inteligencia artificial (IA), el Internet de las cosas y la robotica se utilizan cada vez mas en el sector de la gestion de la cadena de suministro. Restaurantslife presenta detalles especificos sobre estas tecnologias y desafios emergentes, incluidos los riesgos de la cadena de suministro.
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Previsión de la cadena de suministro
Como mejorar sus ganancias de QSR con la prevision de la cadena de suministro
Soluciones de cadena de suministro para restaurantes
Como las soluciones de cadena de suministro de restaurantes pueden ofrecerle productos de calidad por menos
Soluciones de cadena de suministro
Soluciones para la cadena de suministro para restaurantes y como puede mejorar la suya
Preguntas frecuentes
Cuales son los 5 pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro?
Las cadenas de suministro se han vuelto cada vez mas importantes en la economia mundial actual. En el nivel mas basico, una cadena de suministro es simplemente una red de entidades que se suministran productos o servicios entre si. Estas entidades suelen estar conectadas por un acuerdo entre ellas o porque comparten un objetivo comun. Por ejemplo, si quieres vender tu producto en Amazon, es posible que tengas que trabajar con varios proveedores y distribuidores. Si uno de sus proveedores quiebra y ya no puede entregarle el producto, necesitara que otra persona se lo proporcione. Cuando estas empresas trabajan juntas en equipo, crean una cadena de suministro solida y eficiente. Estos son los cinco pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro que ayudaran a cualquier persona en esta industria a entender como funciona. Las cadenas de suministro se han vuelto cada vez mas importantes en la economia global actual. En el nivel mas basico, una cadena de suministro es simplemente una red de entidades que se suministran productos o servicios entre si. Estas entidades suelen estar conectadas por un acuerdo entre ellas o porque comparten un objetivo comun. Por ejemplo, si quieres vender tu producto en Amazon, es posible que tengas que trabajar con varios proveedores y distribuidores. Si uno de sus proveedores quiebra y ya no puede entregarle el producto, necesitara que otra persona se lo proporcione. Cuando estas empresas trabajan juntas en equipo, crean una cadena de suministro solida y eficiente. Estos son los cinco pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro que ayudaran a cualquier persona en esta industria a entender como funciona.
Cuales son las 3 cadenas de suministro basicas?
Una cadena de suministro se refiere a la produccion, fabricacion, distribucion y actividades relacionadas que participan en la creacion y entrega de bienes a los clientes. Las cadenas de suministro se pueden dividir en tres tipos basicos- - Un modelo de proveedor unico es cuando una empresa es la unica que produce el producto. - Un modelo de varios niveles tiene varias empresas involucradas en la produccion y distribucion del producto. - Un modelo cooperativo generalmente consiste en muchas empresas que trabajan juntas para producir y distribuir productos. Una cadena de suministro se refiere a la produccion, fabricacion, distribucion y actividades relacionadas que participan en la creacion y entrega de bienes a los clientes. Las cadenas de suministro se pueden dividir en tres tipos basicos- - Un modelo de proveedor unico es cuando una empresa es la unica que produce el producto. - Un modelo de varios niveles tiene varias empresas involucradas en la produccion y distribucion del producto. - Un modelo cooperativo generalmente consiste en muchas empresas que trabajan juntas para producir y distribuir productos. Una cadena de suministro se refiere a la produccion, fabricacion, distribucion y actividades relacionadas que participan en la creacion y entrega de bienes a los clientes. Las cadenas de suministro se pueden dividir en tres tipos basicos- - Un modelo de proveedor unico es cuando una empresa es la unica que produce el producto. - Un modelo de varios niveles tiene varias empresas involucradas en la produccion y distribucion del producto. - Un modelo cooperativo generalmente consiste en muchas empresas que trabajan juntas para producir y distribuir productos. Una cadena de suministro se refiere a la produccion, fabricacion, distribucion y actividades relacionadas que participan en la creacion y entrega de bienes a los clientes. Las cadenas de suministro se pueden dividir en tres tipos basicos- - Un modelo de proveedor unico es cuando una empresa es la unica que produce el producto. - Un modelo de varios niveles tiene varias empresas involucradas en la produccion y distribucion del producto. - Un modelo cooperativo suele consistir en que muchas empresas trabajen juntas para producir y distribuir productos.
Que es la gestion de la cadena de
La gestion de la cadena de suministro es un proceso de planificacion, prevision, pedido y entrega de productos y servicios para satisfacer la demanda de los clientes. Involucra a muchos grupos diferentes en la cadena de suministro, que incluye a sus proveedores y las empresas de logistica que transportan los bienes desde el lugar donde se fabrican o cultivan hasta el lugar donde se venderan. En esencia, se trata de llevar los recursos a sus clientes rapidamente con un impacto minimo en los costos. Las cadenas de suministro ayudan a las organizaciones a encontrar formas de aumentar la eficiencia y reducir los costos mediante la estandarizacion y el intercambio de informacion, al tiempo que garantizan que los productos se entreguen con los niveles de calidad Algunos beneficios clave de la gestion de la cadena de suministro incluyen tiempos de entrega mas cortos, costos de inventario reducidos, aumento mejorado de los ingresos y eficiencia del flujo de efectivo. Tambien ayuda a las organizaciones a identificar oportunidades para mejorar el rendimiento a traves de analisis predictivos y metodos de optimizacion al abordar problemas como las restricciones de la capacidad de produccion o la escasez en las combinaciones de pedidos. INTRODUCCION AL BLOG- Ya sea que este buscando un nuevo atuendo para el trabajo o simplemente quiera una manera de mostrar su estilo personal esta temporada, puede serLa gestion de la cadena de suministro es un proceso de planificacion, prevision, pedido y entrega de productos y servicios para satisfacer la demanda de los clientes. Involucra a muchos grupos diferentes en la cadena de suministro, que incluye a sus proveedores y las empresas de logistica que transportan los bienes desde el lugar donde se fabrican o cultivan hasta el lugar donde se venderan. En esencia, se trata de llevar los recursos a sus clientes rapidamente con un impacto minimo en los costos. Las cadenas de suministro ayudan a las organizaciones a encontrar formas de aumentar la eficiencia y reducir los costos mediante la estandarizacion y el intercambio de informacion, al tiempo que garantizan que los productos se entreguen con los niveles de calidad Algunos beneficios clave de la gestion de la cadena de suministro incluyen tiempos de entrega mas cortos, costos de inventario reducidos, aumento mejorado de los ingresos y eficiencia del flujo de efectivo. Tambien ayuda a las organizaciones a identificar oportunidades para mejorar el rendimiento a traves de analisis predictivos y metodos de optimizacion al abordar problemas como las restricciones de la capacidad de produccion o la escasez en las combinaciones de pedidos. INTRODUCCION AL BLOG- Ya sea que estes buscando un nuevo atuendo para el trabajo o simplemente quieras mostrar tu estilo personal esta temporada, puede ser
Cuales son los 5 pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro?
Las cadenas de suministro se han vuelto cada vez mas importantes en la economia mundial actual. En el nivel mas basico, una cadena de suministro es simplemente una red de entidades que se suministran productos o servicios entre si. Estas entidades suelen estar conectadas por un acuerdo entre ellas o porque comparten un objetivo comun. Por ejemplo, si quieres vender tu producto en Amazon, es posible que tengas que trabajar con varios proveedores y distribuidores. Si uno de sus proveedores quiebra y ya no puede entregarle el producto, necesitara que otra persona se lo proporcione. Cuando estas empresas trabajan juntas en equipo, crean una cadena de suministro solida y eficiente. Estos son los cinco pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro que ayudaran a cualquier persona en esta industria a entender como funciona. Las cadenas de suministro se han vuelto cada vez mas importantes en la economia global actual. En el nivel mas basico, una cadena de suministro es simplemente una red de entidades que se suministran productos o servicios entre si. Estas entidades suelen estar conectadas por un acuerdo entre ellas o porque comparten un objetivo comun. Por ejemplo, si quieres vender tu producto en Amazon, es posible que tengas que trabajar con varios proveedores y distribuidores. Si uno de sus proveedores quiebra y ya no puede entregarle el producto, necesitara que otra persona se lo proporcione. Cuando estas empresas trabajan juntas en equipo, crean una cadena de suministro solida y eficiente. Estos son los cinco pasos basicos de la gestion de la cadena de suministro que ayudaran a cualquier persona en esta industria a entender como funciona.