Cos'e una catena di fornitura?
Alcuni potrebbero conoscerlo come il processo in cui i materiali vengono utilizzati per creare un prodotto che finisce nelle tue mani. La catena di approvvigionamento consiste in una serie di fasi diverse, tra cui l'acquisto di materie prime dai fornitori, la creazione di tali materie prime in prodotti finiti e quindi la distribuzione dei prodotti finiti all'utente finale. La gestione della catena di fornitura e stata creata per le aziende che cercano modi per aumentare l'efficienza, ridurre i costi e ridurre i rischi. Se sei interessato a saperne di piu su come funziona la catena di fornitura, consulta questo articolo.
Da globale a locale- 5 motivi per cui la catena di fornitura del tuo ristorante dovrebbe fare il passaggio
Cos'e una catena di fornitura di ristoranti?
Una catena di fornitura di ristoranti e un insieme di processi che iniziano con l'approvvigionamento di materie prime per consegnare il prodotto finale ai consumatori. Un ristorante ha vari elementi come l'acquisto di materie prime, la cottura del cibo, l'assunzione di ordini, la ristorazione, la fatturazione e altri processi di backend. Una gestione efficace della catena di approvvigionamento migliora la competitivita del ristorante e ti aiuta a ottenere importanti risparmi sui costi. Con l'avvento di varie soluzioni digitali per la catena di approvvigionamento, la tecnologia gioca un ruolo importante nella gestione delle catene di approvvigionamento dei ristoranti.
C'e poco o nessun margine per errori nella gestione delle forniture di un ristorante. Un piccolo errore in qualsiasi punto della catena di fornitura potrebbe portare a gravi problemi nell'intero processo, che si traduce in una perdita di entrate e una diminuzione del valore del marchio. Lo scopo principale della gestione della catena di fornitura e migliorare il valore del cliente e ottenere un vantaggio rispetto alla concorrenza.
Svantaggi di una catena di fornitura globale
Una catena di approvvigionamento alimentare di base e composta da sei fasi.
- Approvvigionamento di materie prime
- Produzione
- Imballaggio e lavorazione
- Stoccaggio
- Distribuzione all'ingrosso
- Distribuzione al dettaglio ai clienti
1. Tracciabilita-
la tracciabilita e la capacita di tracciare gli alimenti attraverso tutte le fasi della catena di approvvigionamento. Questa e diventata piu una domanda che una richiesta tra i clienti. La maggior parte dei clienti desidera sapere tutto; da una ripartizione completa degli ingredienti ad altri dettagli del cibo che consumano. Avere informazioni autentiche in ogni fase della catena di approvvigionamento alimentare rafforza l'integrita del marchio, migliora la sicurezza alimentare e migliora la fedelta dei clienti.
2. Mancanza di comunicazione
Le informazioni frammentate e la mancanza di una comunicazione adeguata hanno un grande impatto sulla gestione dell'approvvigionamento alimentare. Cio accade quando le parti coinvolte nell'intero processo di gestione della catena di approvvigionamento non conoscono le azioni degli altri. Esistono diversi casi in cui individui diversi all'interno della catena di approvvigionamento della stessa merce non interagiscono mai. Una cattiva comunicazione causa inefficienza, spreco alimentare e sfiducia tra fornitori e clienti.
3. Il
monitoraggio e il controllo dell'inventario sono estremamente importanti nella pianificazione e nella gestione della catena di approvvigionamento. Per controllare i costi e mantenere la qualita, l'inventario deve essere gestito in modo efficace. Se e troppo, si rovinera e andra sprecato. Se e troppo poco, potrebbe deludere i tuoi clienti. Come proprietario di un ristorante, devi mantenere un buon equilibrio per mantenere felici i tuoi clienti, gestire l'inventario e mantenere bassi gli sprechi.
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7 vantaggi dell'approvvigionamento di materie prime a livello locale
Localizzare la catena di approvvigionamento alimentare e fondamentale per una grande azienda in quanto offre vantaggi economici, sociali e ambientali. Dopo la pandemia, le cose sono cambiate in grande stile a livello globale e locale nella gestione della catena di approvvigionamento. La pandemia ha messo una chiave nel lavoro della maggior parte delle operazioni e ha creato il caos nel trasporto marittimo globale. Cio ha portato alla carenza di una vasta gamma di prodotti.
E quindi consigliabile procurarsi materie prime a livello locale. Cio promuovera la sostenibilita e la cultura locale. Approfondiamo i sette vantaggi dell'approvvigionamento di materie prime a livello locale-
1. Aiuta la comunita locale- quando si acquistano materie prime a livello locale, si migliora l'economia dei fornitori di alimenti nel proprio cortile. Cio consente loro di diventare autosufficienti. Lavorare con i fornitori locali crea piu posti di lavoro nelle rispettive comunita.
2. Impatto ambientale- l'approvvigionamento di beni dall'altra parte del mondo crea inquinamento, perdita di biodiversita, danni agli ecosistemi, rifiuti tossici e una serie di altri problemi. L'approvvigionamento localizzato o on-shoring e piu sostenibile per l'ambiente in quanto porta a una produzione e un consumo di carburante piu responsabili.
3. Riduce al minimo il rischio- il modello di interruzione della catena di approvvigionamento globale osservato durante la pandemia potrebbe diventare la norma. In futuro, ci sono possibilita di disastri ambientali, carenza di carburante, restrizioni sul lavoro e cosi via. L'approvvigionamento locale di materie prime puo mitigare questi fattori.
4. Migliora la diversita dei fornitori- le soluzioni della catena di approvvigionamento dei ristoranti sono ispirate a muoversi verso l'inclusione e la diversita nella loro base di approvvigionamento Quando forniscono materie prime a livello locale, i ristoranti possono aiutare le donne e i fornitori minoritari a bilanciare le disuguaglianze nei loro settori.
5. Riduce i costi inutili- durante i periodi di volatilita, le aziende devono conservare le proprie risorse. E necessario implementare una tecnologia innovativa per farlo. Con l'aiuto di soluzioni basate sull'intelligenza artificiale, le aziende possono tenere traccia dei costi in modo piu accurato rispetto a prima e ridurli localizzando la catena di approvvigionamento.
6. Semplifica la complessita aziendale- il coordinamento delle catene di approvvigionamento globali e estremamente complesso. Richiede una logistica complicata con spedizione, congelamento, imballaggio e cosi via. Quando si localizza la catena di fornitura, si riducono al minimo gli ostacoli di gestione e quindi si migliora l'efficienza di un'azienda.
7. Maggiore controllo- piu sei lontano dagli elementi della tua catena di approvvigionamento, minore e il controllo che hai su di essi. A seguito della pandemia, questa e diventata una seria preoccupazione sia per i fornitori che per gli acquirenti. Quando acquisti prodotti localmente, ci sono meno possibilita che le cose vadano perse nella traduzione.
In che modo una gestione efficiente della supply chain puo trarre profitto da un ristorante
Per costruire una catena di approvvigionamento affidabile, i ristoranti devono stabilire un rapporto positivo con fornitori e distributori. Come ogni altra attivita, l'industria della ristorazione dipende dal suo rapporto con venditori e fornitori. Una cattiva gestione della catena di approvvigionamento puo influire sull'intera attivita e interrompere la fornitura costante di cibo, bevande, tovaglioli, tazze e cosi via necessaria al ristorante. Un rapporto con i fornitori ben mantenuto ti assicura di ricevere i materiali in tempo in modo da non affrontare problemi di scorte ogni giorno nel tuo ristorante.
Oltre alla gestione dei fornitori, la previsione della catena di approvvigionamento e fondamentale per il buon funzionamento di un ristorante. Nel settore della ristorazione in continua evoluzione, e importante percepire la domanda di determinati piatti o ingredienti. Questo aiuta a ottimizzare la catena di approvvigionamento per ridurre al minimo gli sprechi finanziari Per sapere cosa e richiesto, e necessario ottenere dati e report generati dal software di gestione dell'inventario e dal sistema POS.
Sistemi di gestione dell'inventario superiori come Zip Inventory ti terranno aggiornato sul tuo inventario e ti aiuteranno a gestire un sistema di catena di approvvigionamento conveniente. E un ottimo sistema POS per ristoranti, come PlumpOS, ti aiutera a tenere traccia dei dati di vendita per comprendere le preferenze dei clienti, in modo da poter immagazzinare i prodotti di conseguenza.
4 vantaggi del software di gestione della catena di fornitura
Il software SCM (software di gestione della catena di fornitura) e uno strumento per gestire le varie fasi della catena di fornitura. Viene utilizzato per la gestione dei fornitori, la gestione della qualita, la logistica e la distribuzione in tutta la catena di fornitura. Il software di gestione della catena di fornitura migliora l'efficienza e la produttivita di una catena di approvvigionamento, indipendentemente dalla sua complessita. Restaurantslife elenca i suoi vantaggi-
1. Visibilita
Sapere cosa sta succedendo nella catena di fornitura e essenziale per un efficiente sistema di gestione della catena di approvvigionamento. Il software SCM offre una visione centralizzata di tutte le persone, i processi e i sistemi in tutte le attivita, offrendoti una visione end-to-end della catena di fornitura. Cio migliora la trasparenza e aumenta lo scambio di dati e la collaborazione tra fornitori, distributori e rivenditori.
2. Analytics
Ogni fase della gestione della catena di fornitura produce volumi di dati. Comprende i costi delle materie prime, i tempi di consegna, i dati di vendita e i rapporti. Quando si tratta di aziende alimentari e bevande, le soluzioni software per la catena di approvvigionamento dei ristoranti forniscono accesso in tempo reale a questi dati e consentono di monitorare le prestazioni e prendere decisioni basate sui dati per migliorare le operazioni aziendali.
3. Maggiore efficienza
Le catene di approvvigionamento inefficienti costano molto alle aziende. Riconoscere e rimuovere i colli di bottiglia che causano ritardi nei processi della catena di approvvigionamento migliora la velocita di esecuzione. Inoltre, l'integrazione del software di gestione della catena di approvvigionamento con i sistemi attuali e l'automazione di varie attivita manuali migliora la produttivita.
4.
Uno dei principali vantaggi del software di gestione della catena di approvvigionamento e che ti aiuta a individuare ed eliminare sprechi e costi, senza alcun cambiamento nelle operazioni aziendali della ristorazione. Con un efficiente strumento SCM come Zip Supply Chain, disponibile sull'app store del ristorante Hubworks, puoi tenere traccia di ogni passaggio di una catena di approvvigionamento, annotare errori e lavorarci sopra. La comprensione tempestiva di questi errori ti aiuta a ridurre i costi, il che a sua volta aumenta i profitti.
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Le 3 migliori soluzioni software per la catena di fornitura per ristoranti
Un software di gestione della catena di approvvigionamento competente e fondamentale per il buon funzionamento di un ristorante. Di seguito sono elencate le migliori soluzioni disponibili per la catena di fornitura sul mercato.
Hubworks
Hubworks e un app store di back-office per ristoranti con app speciali che gestiscono la gestione della catena di approvvigionamento, la business intelligence, le previsioni e i report, la gestione dell'inventario e cosi via. Le sue app come Zip Supply Chain, Plum POS e Zip Inventory sono perfette per monitorare le merci di inventario I diversi software utilizzati da un ristorante possono essere intrecciati perfettamente con Any Connector, un software di integrazioni.
XtraChef
Questa e un'app per la gestione delle scorte, dei fornitori e delle forniture per ristoranti basata su cloud che combina scienza dei dati e apprendimento automatico per semplificare le operazioni della catena di approvvigionamento. Il software tiene traccia di ogni fase della catena di fornitura monitorando le informazioni sui prodotti di piu fornitori. Inoltre, tiene d'occhio le variazioni dei prezzi dei prodotti. XtraChef offre un piano di abbonamento gratuito per la gestione degli ordini di fornitura e la gestione delle fatture.
MarketMan
MarketMan e un sistema di gestione della catena di approvvigionamento con funzionalita come il costo delle ricette, il conteggio dell'inventario, la gestione dei fornitori e cosi via. Si integra inoltre con il sistema POS di un ristorante in modo che possa monitorare l'inventario reale e reale e avvisare in caso di sprechi e furti in tempo reale.
Domande frequenti sulla catena di fornitura
1. Quali sono i diversi livelli di gestione della catena di fornitura?
Esistono tre livelli di gestione della catena di approvvigionamento- strategico, tattico e operativo. Il livello strategico affronta gli elementi a lungo termine di un'azienda, inclusi il tipo e il numero di strutture, fornitori e fornitori. Il livello tattico restringe i mezzi per eseguire le strategie, che includono programmi di produzione, processi logistici, contratti e software. Il livello operativo include le operazioni quotidiane di gestione della catena di approvvigionamento, come spedizione, fatturazione, previsioni e cosi via.
2. Il cloud computing e vantaggioso per il processo di gestione della catena di approvvigionamento?
Si. Il cloud computing aiuta a tracciare un prodotto attraverso l'intero ciclo di gestione della catena di fornitura. Altri vantaggi del cloud sono la capacita di integrarsi con piu piattaforme, funzionalita analitiche avanzate e la riduzione dell'ostacolo dei confini geografici.
3. Quali sono le tecnologie emergenti nella gestione della catena di approvvigionamento?
I big data, l'intelligenza artificiale (AI), l'internet delle cose e la robotica sono sempre piu utilizzati nel settore della gestione della catena di approvvigionamento. Restaurantslife Fornisce dettagli specifici su queste tecnologie e sfide emergenti, compresi i rischi della catena di approvvigionamento.
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Previsione della catena di approvvigionamento
Come migliorare i profitti QSR con le previsioni della catena di approvvigionamento
Soluzioni per la supply chain dei ristoranti
In che modo le soluzioni per la catena di approvvigionamento dei ristoranti possono offrirti prodotti di qualita
Soluzioni per la supply chain
Soluzioni per la catena di fornitura dei ristoranti e come migliorare la tua
Domande frequenti
Quali sono i 5 passaggi fondamentali della gestione della catena di fornitura?
Le catene di approvvigionamento sono diventate sempre piu importanti nell'economia globale di oggi. Al livello piu elementare, una catena di approvvigionamento e semplicemente una rete di entita che forniscono prodotti o servizi tra loro. Queste entita sono generalmente collegate da un accordo tra di loro o perche condividono un obiettivo comune. Ad esempio, se desideri vendere il tuo prodotto su Amazon, potresti dover collaborare con piu fornitori e distributori. Se uno dei tuoi fornitori fallisce e non puo piu darti il prodotto, allora avrai bisogno di qualcun altro che te lo fornisca. Quando queste aziende lavorano insieme come una squadra, creano una catena di fornitura solida ed efficiente. Ecco i cinque passaggi fondamentali della gestione della catena di approvvigionamento che aiuteranno chiunque in questo settore a capire come funziona.Le catene di approvvigionamento sono diventate sempre piu importanti nell'economia globale di oggi. Al livello piu elementare, una catena di approvvigionamento e semplicemente una rete di entita che forniscono prodotti o servizi tra loro. Queste entita sono generalmente collegate da un accordo tra di loro o perche condividono un obiettivo comune. Ad esempio, se desideri vendere il tuo prodotto su Amazon, potresti dover collaborare con piu fornitori e distributori. Se uno dei tuoi fornitori fallisce e non puo piu darti il prodotto, allora avrai bisogno di qualcun altro che te lo fornisca. Quando queste aziende lavorano insieme come una squadra, creano una catena di fornitura solida ed efficiente. Ecco i cinque passaggi fondamentali della gestione della catena di approvvigionamento che aiuteranno chiunque in questo settore a capire come funziona.
Quali sono le 3 filiere di base?
Una catena di approvvigionamento si riferisce alla produzione, alla produzione, alla distribuzione e alle attivita correlate che sono coinvolte nella creazione e nella consegna di beni ai clienti. Le catene di approvvigionamento possono essere suddivise in tre tipi fondamentali- - Un unico modello di fornitore e quando un'azienda e l'unica che produce il prodotto. - Un modello multilivello ha piu aziende coinvolte nella produzione e distribuzione del prodotto. - Un modello cooperativo di solito e costituito da molte aziende che lavorano insieme per produrre e distribuire prodotti.Una catena di fornitura si riferisce alla produzione, produzione, distribuzione e attivita correlate che sono coinvolte nella creazione e consegna di beni ai clienti. Le catene di approvvigionamento possono essere suddivise in tre tipi fondamentali- - Un unico modello di fornitore e quando un'azienda e l'unica che produce il prodotto. - Un modello multilivello ha piu aziende coinvolte nella produzione e distribuzione del prodotto. - Un modello cooperativo di solito e costituito da molte aziende che lavorano insieme per produrre e distribuire prodotti.Una catena di fornitura si riferisce alla produzione, produzione, distribuzione e attivita correlate che sono coinvolte nella creazione e consegna di beni ai clienti. Le catene di approvvigionamento possono essere suddivise in tre tipi fondamentali- - Un unico modello di fornitore e quando un'azienda e l'unica che produce il prodotto. - Un modello multilivello ha piu aziende coinvolte nella produzione e distribuzione del prodotto. - Un modello cooperativo di solito e costituito da molte aziende che lavorano insieme per produrre e distribuire prodotti.Una catena di fornitura si riferisce alla produzione, produzione, distribuzione e attivita correlate che sono coinvolte nella creazione e consegna di beni ai clienti. Le catene di approvvigionamento possono essere suddivise in tre tipi fondamentali- - Un unico modello di fornitore e quando un'azienda e l'unica che produce il prodotto. - Un modello multilivello ha piu aziende coinvolte nella produzione e distribuzione del prodotto. - Un modello cooperativo di solito e costituito da molte aziende che lavorano insieme per produrre e distribuire prodotti.
Cos'e la gestione della catena di fornitura?
La gestione della catena di fornitura e un processo di pianificazione, previsione, ordinazione e fornitura di prodotti e servizi per soddisfare la domanda dei clienti. Coinvolge molti gruppi diversi lungo la catena di approvvigionamento, che include i fornitori e le societa di logistica che trasportano le merci dal luogo in cui sono prodotte o coltivate a dove verranno vendute. Fondamentalmente, si tratta di fornire rapidamente risorse ai propri clienti con un impatto minimo sui costi. Le catene di approvvigionamento aiutano le organizzazioni a trovare modi per aumentare l'efficienza e ridurre i costi attraverso la standardizzazione e la condivisione delle informazioni, garantendo al contempo che i prodotti vengano consegnati ai livelli di qualita previsti. Alcuni vantaggi chiave della gestione della catena di approvvigionamento includono tempi di consegna piu brevi, costi di inventario ridotti, migliore crescita dei ricavi ed efficienza del flusso di cassa. Inoltre, aiuta le organizzazioni a identificare le opportunita per migliorare le prestazioni attraverso l'analisi predittiva e i metodi di ottimizzazione affrontando problemi come i vincoli della capacita di produzione o le carenze nei mix di ordini. BLOG INTRO- Sia che tu stia cercando un nuovo vestito per il lavoro o semplicemente desideri un modo per mostrare il tuo stile personale in questa stagione, puo essereLa gestione della catena di approvvigionamento e un processo di pianificazione, previsione, ordinazione e fornitura di prodotti e servizi per soddisfare la domanda dei clienti. Coinvolge molti gruppi diversi lungo la catena di approvvigionamento, che include i fornitori e le societa di logistica che trasportano le merci dal luogo in cui sono prodotte o coltivate a dove verranno vendute. Fondamentalmente, si tratta di fornire rapidamente risorse ai propri clienti con un impatto minimo sui costi. Le catene di approvvigionamento aiutano le organizzazioni a trovare modi per aumentare l'efficienza e ridurre i costi attraverso la standardizzazione e la condivisione delle informazioni, garantendo al contempo che i prodotti vengano consegnati ai livelli di qualita previsti. Alcuni vantaggi chiave della gestione della catena di approvvigionamento includono tempi di consegna piu brevi, costi di inventario ridotti, migliore crescita dei ricavi ed efficienza del flusso di cassa. Inoltre, aiuta le organizzazioni a identificare le opportunita per migliorare le prestazioni attraverso l'analisi predittiva e i metodi di ottimizzazione affrontando problemi come i vincoli della capacita di produzione o le carenze nei mix di ordini. BLOG INTRO- Che tu stia cercando un nuovo outfit per il lavoro o semplicemente desideri un modo per mostrare il tuo stile personale in questa stagione, puo essere
Quali sono i 5 passaggi fondamentali della gestione della catena di fornitura?
Le catene di approvvigionamento sono diventate sempre piu importanti nell'economia globale di oggi. Al livello piu elementare, una catena di approvvigionamento e semplicemente una rete di entita che forniscono prodotti o servizi tra loro. Queste entita sono generalmente collegate da un accordo tra di loro o perche condividono un obiettivo comune. Ad esempio, se desideri vendere il tuo prodotto su Amazon, potresti dover collaborare con piu fornitori e distributori. Se uno dei tuoi fornitori fallisce e non puo piu darti il prodotto, allora avrai bisogno di qualcun altro che te lo fornisca. Quando queste aziende lavorano insieme come una squadra, creano una catena di fornitura solida ed efficiente. Ecco i cinque passaggi fondamentali della gestione della catena di approvvigionamento che aiuteranno chiunque in questo settore a capire come funziona.Le catene di approvvigionamento sono diventate sempre piu importanti nell'economia globale di oggi. Al livello piu elementare, una catena di approvvigionamento e semplicemente una rete di entita che forniscono prodotti o servizi tra loro. Queste entita sono generalmente collegate da un accordo tra di loro o perche condividono un obiettivo comune. Ad esempio, se desideri vendere il tuo prodotto su Amazon, potresti dover collaborare con piu fornitori e distributori. Se uno dei tuoi fornitori fallisce e non puo piu darti il prodotto, allora avrai bisogno di qualcun altro che te lo fornisca. Quando queste aziende lavorano insieme come una squadra, creano una catena di fornitura solida ed efficiente. Ecco i cinque passaggi fondamentali della gestione della catena di approvvigionamento che aiuteranno chiunque in questo settore a capire come funziona.