レストランサプライチェーンソリューションが高品質の商品をより安く手に入れる方法

レストランサプライチェーンソリューション August 01, 2022

Sanchari Chatterjee

レストランサプライチェーンソリューションって何ですか？

レストランサプライチェーンソリューションは、レストラン運営者がサプライチェーンをより効果的に管理するのに役立つ一連のツールとサービスです。これには、在庫管理、サプライヤー関係管理、輸送管理などが含まれます。

レストランのサプライチェーンって何ですか？

レストランのサプライチェーンは、レストランがベンダーから食品や食材を入手して運営し、顧客にサービスを提供するために通過する完全なプロセスです。サプライチェーンは、食品を栽培する農家と食品生産者から始まり、それを消費する顧客で終わります。その間に、レストランのサプライチェーンを形成する農場から食卓に食べ物を運ぶには、さまざまなステップが関係しています。これは本質的に、レストランやその他のフードサービスビジネスに物資を流すためのステップを逃さずに時計仕掛けのように働くベンダー、サプライヤー、ディストリビューターのネットワークです。

レストランのサプライチェーンは、多くの異なる人々、物流、企業が関与する複雑なプロセスです。しかし、最終的には、農場からおいしい食べ物をできるだけ効率的に食卓に届けることが目標です！

サプライチェーンマネジメントって何ですか？

サプライチェーン管理（SCM）は、エンドポイント（この場合はレストラン）への供給の調達と到達の流れとネットワークを積極的に管理するプロセスです。サプライチェーン管理には、食品生産者からサプライヤー、顧客まで、すべてのサプライチェーン活動の調整と統合が含まれます。これには、調達、製造、物流、流通、レストランでの顧客への最終配送が含まれます。

チェーンソリューションにより、組織はディストリビューター、ベンダー、バイヤーなどの各ステークホルダー間にリンク（またはチェーン）を作成できます。また、SCMソリューションにより、レストランはサプライチェーンのあらゆる段階で製品の動きを可視化できるため、情報に基づいた意思決定を行って効率を向上させ、パフォーマンスを最適化できます。サプライチェーン全体の商品と情報の流れをより適切に管理することにより、組織はコストを削減し、品質管理を改善し、顧客満足度を高めることができます。

サプライチェーンソリューションには、計画、調達、製造、配送、返品という5つのコアプロセスが含まれます。計画には、各製品またはサービスがサプライチェーンに沿ってどのように移動するかについての青写真の準備が含まれますが、調達には、商品を調達するベンダーとパートナーの選択が含まれます。製造は、製品が処理され、供給可能な完成品に製造される部分であり、配送とロジスティクスは、最終製品を顧客またはレストランに届けるための顧客の注文と配送スケジュールの出荷と管理に関係します。最終プロセスは返品の処理であり、欠陥や欠陥のために一部の製品を返品する必要がある場合があります。これも、調達プロセス全体とは逆に機能するネットワークとチェーンが必要です。

次に、サプライチェーン管理がレストランに利益をもたらす5つの方法を挙げます。

非効率的なサプライチェーンのためにレストランが損失を被ることがあります。

効率的なサプライチェーン管理は、さまざまな方法でレストランに利益をもたらすことができます。方法は次のとおりです。。

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サプライチェーンマネジメントのメリット No.1- コスト削減

効率的なサプライチェーン管理システムの第1の最も重要な利点は、利益を増やすのに役立つ商品コストの削減です。これらのコストを削減する方法はいくつかあります。たとえば、マンゴーやスイカなどの季節の食品は、年に数か月しか入手できません。サプライチェーン管理は、これらの品目をシーズン中、または価格が安いシーズンの終わりにまとめて調達するようなものでなければなりません。そして、これらのアイテムをしっかりと保管しておくと、季節外でも使い続けることができます。これにより、調達コストは削減されますが、簡単に入手できない品目を提供するため、メニューの価格を上げることができます。需要を満たすための価格調整と早期調達は、スムーズで効率的なレストランサプライチェーンの主な利点の1つです。

また、サプライヤーとのより良い供給取引を交渉し、原料に代わる安価な代替品を探し、適切なサプライチェーンソリューションを使用して在庫管理を改善することもできます。商品のコストを削減し、迅速な供給ソリューションと時間通りの配達を行うことで、レストランは利益率と利益を多様化させることができます。

サプライチェーン管理のメリット No. 2- 合理化

有能なレストランサプライチェーンは、ビジネスの全体的な効率も向上させます。調達、受領、配送、その他のロジスティクスの合理化から、製品に欠陥がある場合の返品管理まで、堅牢なSCMシステムによってすべてが簡単に行えます。これらのタスクがグリッチなしで実行されると、チェーン操作に遅延が発生せず、運用コストが削減されます。計画、調達、配送のいずれの段階でもわずかな遅れは、レストランにとって大きな損失につながる可能性があります。

サプライチェーンが注文と受領のプロセスを合理化すると、レストランはより優れた在庫管理を行い、在庫の損失を防ぐことができます。レストランがより高いフットフォールと売り上げを期待する特別なイベント、フェスティバル、カーニバルの場合、正確な需要計画は、レストランのサプライチェーンに必要な変更を加えるのに役立ちます。これにより、直前の高額な購入ではなく、通常のレートで商品を調達するのに役立つだけでなく、業務を最適化し、プロセスを簡単に計画することもできます。合理化された運用は、サプライヤーとベンダーがチェーンの重要なリンクの1つを形成していることを考慮して、サプライヤーとベンダーを満足させるのにも役立ちます。運営手順を磨くことで、レストランは確実に収益を向上させることができます。

サプライチェーン管理のメリット No.3- より良いサービス

カスタマーサービスは、あらゆるサービス業界、特に外食産業にとって最も重要です。タイムリーで正確な供給がまさにそれを保証します。優れたサプライチェーン管理システムは、レストランが顧客サービスを改善するのにも役立ちます。タイムリーな供給を確保し、遅延を最小限に抑え、製品の欠陥を減らすことで、レストランは業務を最適化し、顧客の要求を時間どおりに満たすことができます。ベンダーの供給が時間どおりになると、レストランは顧客の配達と提供に失敗する可能性が低くなります。そして、顧客サービスを改善することにより、レストランはリピート売上を増やし、顧客満足度を高め、市場で良い評判を築き、ビジネスの繁栄を助けることができます。

レストラン市場にはいくつかのサプライチェーン管理ソリューションがあります。

あなたのビジネスに合ったものをどのように選んでいますか？

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サプライチェーン管理のメリット No. 4- より良い品質

適切なサプライチェーン管理により、レストランは食材が新鮮で、当局によって設定された食品安全基準を適切に満たすことを保証することにより、食品の品質を向上させることができます。さらに、サプライチェーン管理は、完成品が味、外観、品質、および栄養の観点から顧客の期待を確実に満たすのに役立ちます。サプライチェーンソリューションの遅延や不具合は、低品質の製品、期限切れ、または不健康な食品供給につながる可能性があり、食品ビジネスにとって危険な場合があります。これにより、公衆衛生が危険にさらされるだけでなく、ビジネスの見通しも危険にさらされます。

サプライチェーン管理のメリット No. 5- 在庫

効率的なサプライチェーンと注文管理により、レストランの食品在庫をより適切に管理できます。また、効率的な方法で在庫を管理することは、適切なチェーンソリューションを通じて適切な供給品を入手することと同じくらい重要です。レストランの供給が合理化されると、在庫管理が改善され、無駄が少なくなります。レストランが無駄を最小限に抑えると、コスト効率と利益が向上する傾向があります。また、発注書と配達予定日を把握している場合は、それに応じて日々を計画し、急いで決断するのを避けるためのより良い立場にあります。

不必要な物資が多すぎると、原料の無駄につながり、少なすぎると顧客が不幸になる可能性があります。サプライチェーン管理は、未使用の原料を捨てたり、顧客に不満を残したりしないように、常に必要な数量のみを注文するのに役立ちます。

レストランサプライチェーンソリューションのトップ3

1。Zip
Ordering Zip Ordering注文管理アプリは、特にレストラン向けに設計された堅牢なサプライチェーンソリューションです。このソフトウェアは、数秒での発注、請求書の簡単な管理をサポートし、注文と供給プロセス全体を最適化します。Zipはレストランの注文プロセスを簡素化することを約束していますが、その革新的な機能には、ベンダーやサプライヤーとの簡単で直接的なコミュニケーション、注文の統合が含まれます。これにより、エラーの範囲が減少し、時間を節約できます。レストランマネージャーは、注文ガイドをカスタマイズし、サプライヤーから製品カタログをインポートし、数秒で注文することができます。

Zip Orderingを使用すると、その地域の新しいベンダーを探索したり、最高のレートで製品を販売している人を見つけたり、一元化された場所からすべての購入情報にアクセスしたりすることもできます。レストランマネージャーは、注文プロセスをよりよく理解し、Zipによって生成されたレポートと洞察からコストと総費用を計算できます。

2。
オラクルオラクル・レストラン・サプライ・チェーン・マネジメント・システムは、レストランや外食産業向けに特別に設計された需要計画と管理、サプライ・チェーン計画、および在庫管理ソリューションを提供します。これらのツールを使用すると、ビジネスオーナーは、単一ユニットのレストランだけでなく、フランチャイズ施設やその企業のオフィスを同じように簡単に管理できます。需要管理ツールは、レストラン運営者が新しいメニューを作成し、新しいアイテムを導入し、製品をすぐに調達するのに役立ちます。在庫最適化ツールは、レストランが在庫在庫を最大限に活用し、利益を向上させるのに役立ちます。このソフトウェアには、レストランが複数のフランチャイズ拠点にわたる在庫と供給を分析および計画できる強力な分析ツールもあります。これらすべてが業績と顧客サービスにプラスの影響を与えます。

3。Posist
Posist レストランサプライチェーン管理システムを使用すると、レストラン運営者は複数のチェーン店の在庫要件を一元的に表示および管理できます。Posistシステムは、サプライチェーンシステムを緩和しながら、発注書、注文管理、および配送をスピードアップするのに役立ちます。Posist SCMソフトウェアは、企業が複数のベンダーと同時にコラボレーションし、製品カタログを調達し、ビジネスに最適なオプションを選択するのにも役立ちます。その簡素化されたプロセスは、コスト効率を向上させるだけでなく、顧客サービスや需要管理にも役立ちます。Posistの機能リストには、スタッフ管理、集中型メニュー管理、需要予測、ベンダー管理、マルチロケーション管理も含まれます。