Les meilleures statistiques sur les revenus des restaurants que tout restaurateur devrait connaitre

L'etat prepandemique de l'industrie de la restauration aux Etats-Unis

L'industrie de la restauration aux Etats-Unis a augmente de 3,6% en 2019 et a enregistre des ventes totales de restaurants d'une valeur de 863 milliards de dollars, selon les donnees publiees par la National Restaurant Association (NRN). L'association avait predit un nouveau taux de croissance de 4%, ce qui aurait porte les chiffres de vente du secteur de la restauration aux Etats-Unis a 899 milliards de dollars en 2020.

Selon NRN, le rapport State of the Industry 2019 a revele que les exploitants de restaurants investissaient davantage dans l'acquisition de ressources technologiques afin de stimuler les activites et le service client. Parmi les restaurateurs interroges, 70% des entreprises de services rapides prevoyaient d'investir davantage dans des solutions technologiques. Parmi les restaurants rapides et decontractes, 62% ont ressenti le besoin d'investir dans ces technologies. Cependant, la pandemie de Covid-19 a durement frappe tout le monde et bon nombre de ces plans ont ete repousses.

Le taux de croissance reel a diminue a la fin de 2019 lorsque le virus a ete detecte pour la premiere fois en Chine. Les chiffres des ventes des restaurants ont ensuite chute a 659 milliards de dollars a la fin de 2020. C'est alors que les Etats-Unis ont ete ravages par la pandemie de Covid-19, ce qui a conduit des milliers de restaurateurs a fermer boutique. La pandemie a eu un effet devastateur sur l'industrie de la restauration. De nombreux restaurants ont ete contraints de fermer leurs portes en raison de la baisse de la demande des clients et des restrictions gouvernementales. Cela a entraine la perte de leur emploi a des millions d'Americains et a cree un avenir incertain pour l'ensemble de l'industrie.

Perspectives post-pandemiques pour l'industrie americaine de la restauration

Les restaurants americains envisagent une voie difficile vers la reprise a la suite de la pandemie de Covid-19. L'industrie de la restauration a ete durement touchee par les fermetures et les restrictions de confinement, les ventes ayant chute de 70%. Plus de 110 000 restaurants ont ete contraints de fermer definitivement leurs portes. De la crise du travail aux perturbations de la chaine d'approvisionnement en passant par l'inflation, les revers ont ete nombreux. Cependant, il y a quelques points lumineux a l'horizon.

Les ventes commencent a rebondir alors que de plus en plus d'Etats assouplissent les restrictions et que les clients retournent Les services de commande et de livraison en ligne sont devenus populaires pendant la pandemie et devraient continuer de croitre apres la pandemie. Selon l'association des restaurants, en 2022, le secteur de la restauration devrait enregistrer 898 milliards de dollars de ventes de restaurants, soit presque les memes chiffres que NRN avait predits avant la pandemie en 2019. Il s'agit d'une hausse de 99 milliards de dollars par rapport aux chiffres de l'annee precedente et d'un chiffre d'affaires total de 220 milliards de dollars par rapport au revers de 2020. Il est important de noter ici que ces chiffres ont ete atteints avec 110 000 restaurants de moins. Avec la hausse des ventes de restaurants, les chiffres de l'emploi total devraient egalement atteindre 15 millions d'emplois en 2022.

Meilleures statistiques sur les revenus des restaurants en 2022

Les revenus des restaurants sont l'argent genere par une entreprise, mais il est different des benefices. La marge beneficiaire d'un restaurant est ce qu'il reste aux exploitants de restaurants apres avoir regle les frais generaux, les couts de main-d'oeuvre, le cout des fournitures et les autres depenses d'exploitation. Voici un apercu des statistiques de chiffre d'affaires pour 2022-

1. selon la National Restaurant Association, le secteur de la restauration aux Etats-Unis devrait voir les ventes des restaurants grimper a 898 milliards de dollars. Un autre rapport de Lunchbox a revele que les ventes des restaurants peuvent encore augmenter de 14% si les restaurants proposent differents types d'options de paiement pour la commodite du client.


2. Le segment americain des restaurants a service limite a genere 339 milliards de dollars de chiffre d'affaires pour l'annee 2021, tandis que le secteur des services complets a genere 255 milliards de dollars, selon la National Restaurant Association.


3. La National Restaurant Association a egalement indique que les prix des menus avaient augmente de 4% jusqu'en 2021.


4. Entre-temps, un rapport de Restaurant Dive a revele que les ventes prevues de restaurants sont passees de 548 milliards de dollars en 2020 a 609 milliards de dollars en 2021.

Les meilleures statistiques de franchisage de l'industrie de la restauration

Le franchisage est au coeur des plans d'expansion d'un restaurant. Un plus grand nombre de franchises genere automatiquement plus de revenus et des benefices plus eleves. Voici un tour d'horizon des statistiques recentes sur le franchisage de restaurants-

1. Frankart Global affirme que chaque annee, plus de 300 marques de restaurants commencent a franchiser aux Etats-Unis. Au cours des trois dernieres annees, la majorite des 200 meilleurs restaurants possedant des points de vente franchises aux Etats-Unis se sont lances dans le monde entier avec leurs activites.


2. Aux Etats-Unis, une nouvelle franchise de restaurants ouvre toutes les huit minutes au cours d'un jour ouvrable. Il y a plus de 750 000 franchises actives dans le pays.


3. Plus de 80% de toutes les franchises sont des marques locales, tandis que 16% seulement sont sorties du pays et se sont developpees a l'echelle mondiale.
Les

4. franchises de restaurants emploient plus de 1 644 100 personnes aux Etats-Unis et sont susceptibles de generer davantage d'emplois, avec une augmentation des revenus et des plans d'expansion dans les annees a venir.

Meilleures statistiques technologiques de l'industrie de la restauration en 2022

La pandemie de Covid a ouvert la voie a une croissance phenomenale de l'utilisation des solutions technologiques dans le secteur de la restauration. Des applications de commande en ligne et de livraison de nourriture aux solutions de gestion de restaurants, les grandes et les petites entreprises se concentrent desormais sur les innovations technologiques pour rationaliser leurs operations commerciales Les donnees. Voici quelques-unes des principales statistiques du secteur sur la technologie de restauration-

1. selon une enquete Toast, 95% des restaurateurs estiment que les solutions technologiques pour la gestion des restaurants ameliorent leur efficacite globale.


2. Une enquete menee par Upserve a revele que 49% des restaurateurs pensent que le paiement mobile et les autres solutions de paiement numerique deviennent indispensables pour toutes les entreprises de restauration.
Les

3. grandes chaines de restaurants et les entreprises ressentent de plus en plus le besoin d'un logiciel automatise de gestion de la chaine d'approvisionnement et des restaurants qui rationalise les operations commerciales et reduit les depenses. Une etude Hubspot a revele que ces chaines de restaurants peuvent economiser jusqu'a 2 millions de dollars grace a une chaine d'approvisionnement automatisee et a des systemes integres de gestion d'entreprise.


4. Selon Deloitte, au moins 30% des clients des restaurants affirment que les nouvelles solutions technologiques et les options de paiement les ont incites a opter pour des services de commande et de livraison de nourriture en ligne.

Principales tendances qui faconnent l'industrie de la restauration

Le secteur de la restauration a evolue rapidement ces dernieres annees, les preferences des consommateurs et les habitudes de consommation evoluant plus frequemment que jamais. Et avec l'essor des nouvelles technologies, le mode de fonctionnement des entreprises de restauration change egalement. Voici quelques-unes des principales tendances qui faconnent l'industrie de la restauration-

1. Commande en ligne et livraison de nourriture- grace a des applications comme Uber Eats et Grubhub, il est desormais plus facile que jamais pour les consommateurs de se faire livrer leurs plats preferes directement chez eux. Et comme de plus en plus de personnes travaillent a domicile et passent moins de temps a cuisiner, la demande de services de livraison de nourriture et de plats a emporter ne fait qu'augmenter.

2. Cuisines fantomes- Les cuisines Ghost sont des cuisines commerciales qui preparent des aliments exclusivement pour la livraison ou les commandes a emporter sans option de diner sur place. Celles-ci sont de plus en plus populaires, car elles permettent aux restaurants de se concentrer uniquement sur les commandes a emporter sans avoir a investir dans un magasin physique.

3. Alimentation saine- les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur sante et ils commencent a exiger des options plus saines des restaurants. C'est pourquoi nous voyons de plus en plus de proteines vegetales, de salades et de bols de cereales sur les menus a travers le pays.

4. Technologie- la technologie change le mode de fonctionnement des restaurants. Les clients ont l'habitude d'utiliser des outils tels que Yelp et Google Maps pour trouver les restaurants a proximite et lire les avis avant de sortir manger. Les restaurants, quant a eux, ont integre les systemes de commande en ligne, les appareils d'automatisation de cuisine et les systemes de point de vente a leurs operations. Les innovations technologiques continueront de jouer un role preponderant dans l'avenir de l'industrie de la restauration, avec la robotique et la livraison par drone.

Top 3 des logiciels de gestion de restaurants de l'industrie

1. Plum POS
Plum POS est un logiciel de gestion de restaurant tout-en-un qui fonctionne comme un systeme de point de vente, un tableau de bord de gestion des commandes et un outil de gestion des stocks. Plum POS dispose d'outils integres permettant aux restaurants de gerer leurs processus commerciaux quotidiens, tels que la facturation, le suivi des commandes, le traitement des paiements et la planification des employes. Le point de vente de restaurant base sur le cloud rend ces processus rapides et rationalises. Alors que les restaurateurs peuvent suivre tous les mouvements des employes, l'utilisation des stocks et la progression des ventes en temps reel, les employes peuvent utiliser le meme systeme de point de vente pour communiquer, gerer les commandes, les equipes hebdomadaires, la paie, etc. Le logiciel Plum POS peut egalement etre integre a d'autres solutions tierces, comme logiciel de comptabilite de restaurant.

2. Toast POS
Toast POS est un logiciel de point de vente base sur le cloud qui a ete specialement concu pour les restaurants et les etablissements de restauration qui souhaitent gerer leurs operations de maniere fluide et efficace. Le systeme Toast POS propose des outils essentiels tels que le traitement des paiements sans contact, les programmes de fidelisation de la clientele, les commandes en ligne et les solutions de livraison de nourriture. Le systeme POS genere egalement des rapports et des analyses qui aident les restaurateurs a prendre des decisions et a gerer leurs activites de maniere intelligente et rapide. Vous pouvez obtenir des mises a jour en temps reel et des rapports de ventes, des rapports d'inventaire, etc., sur leurs ecrans mobiles depuis n'importe quel endroit a l'aide du systeme Toast POS.


3. Square pour restaurants
Le systeme de point de vente Square for Restaurants est un logiciel complet de gestion de restaurants qui propose des solutions specialement concues pour les restaurants a service rapide, a service complet, aux cuisines fantomes, aux bars et aux brasseries. Avec Square, les restaurateurs peuvent personnaliser les menus, apporter des modifications au plan d'etage et au menu en temps reel, et gerer les commandes en ligne et les commandes d'etage avec la meme facilite. On peut suivre les ventes, les stocks et la generation de revenus en temps reel ou periodiquement, selon ses besoins grace aux outils de reporting et d'analyse integres de Square.