Le migliori statistiche sui ricavi dei ristoranti che ogni ristoratore dovrebbe conoscere

Lo stato pre-pandemico dell'industria della ristorazione negli Stati Uniti

L'industria della ristorazione negli Stati Uniti e cresciuta del 3,6% nel 2019 e ha registrato vendite totali di ristoranti per un valore di $863 miliardi, secondo i dati diffusi dalla National Restaurant Association (NRN). L'associazione aveva previsto un ulteriore tasso di crescita del 4%, che avrebbe portato i dati delle vendite del settore della ristorazione negli Stati Uniti a 899 miliardi di dollari nel 2020.

Secondo NRN, il rapporto sullo stato dell'industria del 2019 ha rilevato che gli operatori di ristoranti stavano investendo di piu nell'acquisizione di risorse tecnologiche per potenziare il business e il servizio clienti. Tra gli operatori di ristoranti intervistati, il 70% delle aziende di servizi rapidi aveva intenzione di investire di piu in soluzioni tecnologiche. Tra i ristoranti fast casual, il 62% ha sentito la necessita di investire in queste tecnologie. Tuttavia, la pandemia di Covid-19 ha colpito duramente tutti e molti di questi piani sono stati arretrati.

Il tasso di crescita effettivo e andato a sud entro la fine del 2019, quando il virus e stato rilevato per la prima volta in Cina. I dati sulle vendite dei ristoranti sono poi crollati a $659 miliardi entro la fine del 2020. Questo e stato quando gli Stati Uniti sono stati devastati dalla pandemia di Covid-19, che ha portato migliaia di proprietari di ristoranti a chiudere i negozi. La pandemia ha avuto un effetto devastante sul settore della ristorazione. Molti ristoranti sono stati costretti a chiudere i battenti a causa della diminuzione della domanda dei clienti e delle restrizioni del governo. Cio ha portato milioni di americani a perdere il lavoro e ha creato un futuro incerto per l'industria nel suo complesso.

Prospettive post-pandemia per l'industria della ristorazione statunitense

I ristoranti statunitensi stanno guardando a una strada difficile verso la ripresa sulla scia della pandemia di Covid-19. L'industria della ristorazione e stata duramente colpita da arresti e restrizioni di blocco, con vendite in calo fino al 70%. Piu di 110.000 ristoranti sono stati costretti a chiudere definitivamente. Dalla crisi del lavoro alle interruzioni della catena di approvvigionamento e all'inflazione, le battute d'arresto sono state molte. Tuttavia, ci sono alcuni punti luminosi all'orizzonte.

Le vendite stanno iniziando a riprendersi man mano che piu stati allentano le restrizioni e i commensali tornano ai ristoranti. I servizi di ordinazione e consegna online sono diventati popolari durante la pandemia e si prevede che continueranno a crescere dopo la pandemia. Secondo l'associazione dei ristoranti, nel 2022 l'industria della ristorazione dovrebbe vedere 898 miliardi di dollari di vendite di ristoranti, quasi le stesse cifre che NRN aveva previsto prima della pandemia nel 2019. Si tratta di un aumento di $99 miliardi rispetto ai dati dell'anno precedente e di $220 miliardi di entrate totali rispetto alla battuta d'arresto del 2020. Un punto importante da notare qui e che queste cifre sono state raggiunte con 110.000 ristoranti in meno. Con l'aumento delle vendite di ristoranti, anche i dati sull'occupazione totale dovrebbero salire a 15 milioni di posti di lavoro nel 2022.

Principali statistiche sulle entrate dei ristoranti del 2022

Le entrate dei ristoranti sono i soldi che un'azienda genera, ma sono diverse dai profitti. Il margine di profitto di un ristorante e cio che rimane agli operatori del ristorante dopo aver regolato i costi generali, i costi di manodopera, il costo delle forniture e altre spese operative. Ecco uno sguardo a come stanno attualmente le statistiche sui ricavi per il 2022-

1. secondo la National Restaurant Association, si prevede che il settore della ristorazione negli Stati Uniti vedra le vendite di ristoranti salire a 898 miliardi di dollari. Un altro rapporto di Lunchbox ha rilevato che le vendite di ristoranti possono aumentare ulteriormente del 14% se i ristoranti offrono diversi tipi di opzioni di pagamento per la comodita del cliente.


2. Il segmento dei ristoranti a servizio limitato negli Stati Uniti ha generato 339 miliardi di dollari di entrate per l'anno 2021, mentre il settore dei servizi completi ha generato 255 miliardi di dollari, secondo la National Restaurant Association.


3. La National Restaurant Association ha anche affermato che i prezzi dei menu sono aumentati del 4% fino al 2021.


4. Nel frattempo, un rapporto di Restaurant Dive ha rilevato che le vendite previste di ristoranti sono aumentate da $548 miliardi nel 2020 a $609 miliardi nel 2021.

Le migliori statistiche sul franchising del settore della ristorazione del 2022

Il franchising e fondamentale per i piani di espansione di un ristorante. Un maggior numero di franchising porta automaticamente a maggiori entrate e maggiori profitti. Ecco una carrellata delle recenti statistiche sul franchising di ristoranti-

1. Frankart Global afferma che ogni anno oltre 300 marchi di ristoranti iniziano il franchising negli Stati Uniti. Negli ultimi tre anni, la maggior parte dei 200 migliori ristoranti con punti vendita in franchising negli Stati Uniti e diventata globale con la propria attivita.


2. Negli Stati Uniti, un nuovo franchising di ristoranti apre ogni otto minuti nel corso di una giornata lavorativa. Ci sono oltre 750.000 franchising attivi nel Paese.


3. Oltre l'80% di tutti i franchising sono marchi locali, mentre solo il 16% e uscito dal Paese e si e espanso su scala globale.
I

4. franchising di ristoranti danno lavoro a oltre 1.644.100 persone negli Stati Uniti e probabilmente genereranno piu occupazione, con maggiori entrate e piani di espansione nei prossimi anni.

Le migliori statistiche tecnologiche del settore della ristorazione del 2022

La pandemia di Covid ha dato il via a una crescita fenomenale nell'uso di soluzioni tecnologiche nel settore della ristorazione. Dalle app per gli ordini online e la consegna di cibo, alle soluzioni di gestione dei ristoranti, sia le grandi che le piccole imprese si stanno ora concentrando sulle innovazioni tecnologiche per semplificare le operazioni aziendali Dati. Ecco alcune delle principali statistiche del settore sulla tecnologia dei ristoranti-

1. secondo un sondaggio Toast, il 95% degli operatori di ristoranti ritiene che le soluzioni tecnologiche per la gestione dei ristoranti migliorino la propria efficienza complessiva.


2. Un sondaggio di Upserve ha rilevato che il 49% dei proprietari di ristoranti ritiene che il pagamento mobile e altre soluzioni di pagamento digitale stiano diventando un must per tutte le attivita di ristorazione.
Le

3. grandi catene di ristoranti e le imprese sentono sempre piu la necessita di software automatizzati di gestione della catena di approvvigionamento e dei ristoranti che semplificano le operazioni aziendali e riducono le spese. Uno studio di Hubspot ha scoperto che queste catene di ristoranti possono risparmiare fino a 2 milioni di dollari con una catena di approvvigionamento automatizzata e sistemi integrati per la gestione aziendale.


4. Secondo Deloitte, almeno il 30% dei clienti dei ristoranti afferma che le nuove soluzioni tecnologiche e le opzioni di pagamento hanno reso piu propensi a optare per gli ordini online e i servizi di consegna di cibo.

Le principali tendenze che plasmano il settore della ristorazione

Il settore della ristorazione si e evoluto rapidamente negli ultimi anni con le preferenze dei consumatori e le abitudini di spesa che sono cambiate piu frequentemente che mai. E con l'avvento delle nuove tecnologie, sta cambiando anche il modo in cui operano le aziende di ristorazione. Ecco alcune delle principali tendenze che stanno plasmando il settore della ristorazione-

1. Ordinazione online e consegna di cibo- grazie ad app come Uber Eats e Grubhub, ora e piu facile che mai per i consumatori ricevere i loro cibi preferiti direttamente a casa loro. E poiche sempre piu persone lavorano da casa e trascorrono meno tempo a cucinare, la domanda di servizi di consegna e asporto di cibo da asporto e solo in aumento.

2. Cucine fantasma- le cucine fantasma sono cucine commerciali che preparano il cibo esclusivamente per la consegna o gli ordini da asporto senza un'opzione da pranzo. Questi stanno diventando sempre piu popolari, in quanto consentono ai ristoranti di concentrarsi esclusivamente sugli ordini da asporto senza dover investire in un luogo fisico.

3. Alimentazione sana- i consumatori stanno diventando piu attenti alla salute e stanno iniziando a chiedere ai ristoranti opzioni piu sane. Questo e il motivo per cui vediamo piu proteine vegetali, insalate e ciotole di cereali nei menu di tutto il paese.

4. Tecnologia- la tecnologia sta cambiando il modo in cui operano i ristoranti. I clienti sono abituati a utilizzare strumenti come Yelp e Google Maps per trovare ristoranti nelle vicinanze e leggere le recensioni prima di andare a mangiare fuori. I ristoranti, d'altra parte, hanno reso i sistemi di ordinazione online, i dispositivi di automazione della cucina e i sistemi di punti vendita parte integrante delle loro operazioni. Le innovazioni tecnologiche continueranno a svolgere un ruolo dominante nel futuro dell'industria della ristorazione, con la robotica e la consegna dei droni sulle carte.

I 3 migliori software di gestione dei ristoranti per il settore

1. Plum POS
Plum POS e un software di gestione dei ristoranti all-in-one che funziona come sistema di punti vendita, dashboard di gestione degli ordini e strumento di gestione dell'inventario. Plum POS dispone di strumenti integrati per i ristoranti per gestire i loro processi aziendali quotidiani, come la fatturazione, il monitoraggio degli ordini, l'elaborazione dei pagamenti e la pianificazione dei dipendenti. Il POS per ristoranti basato su cloud rende questi processi veloci e semplificati. Mentre i proprietari di ristoranti possono tenere traccia di tutti i movimenti dei dipendenti, dell'utilizzo dell'inventario e dell'avanzamento delle vendite in tempo reale, i dipendenti possono utilizzare lo stesso sistema POS per comunicare, gestire ordini, turni settimanali, buste paga, ecc. Il software Plum POS puo anche essere integrato con altre soluzioni di terze parti, come software di contabilita per ristoranti.

2. Toast POS
Toast POS e un software POS basato su cloud che e stato appositamente progettato per le aziende di ristorazione e gli esercizi di ristorazione che desiderano gestire le proprie operazioni in modo fluido ed efficiente. Il sistema Toast POS offre strumenti essenziali come l'elaborazione dei pagamenti senza contatto, programmi di fidelizzazione dei clienti, ordini online e soluzioni di consegna di cibo. Il sistema POS genera anche report e analisi che assistono gli operatori del ristorante con processi decisionali e gestione aziendale intelligenti e rapidi. E possibile ottenere aggiornamenti in tempo reale e rapporti sulle vendite, rapporti sull'inventario e cosi via, sui propri schermi mobili da qualsiasi posizione utilizzando il sistema Toast POS.


3. Square for Restaurants
Il sistema POS Square for Restaurants e un software di gestione dei ristoranti a tutto tondo che dispone di soluzioni appositamente progettate per un servizio rapido, ristoranti a servizio completo, cucine fantasma, bar e birrerie. Con Square, gli operatori del ristorante possono personalizzare i menu, apportare modifiche alla planimetria e modifiche al menu in tempo reale e gestire gli ordini online e gli ordini dei piani con la stessa facilita. E possibile tenere traccia delle vendite, dell'inventario e della generazione di entrate in tempo reale o periodicamente, secondo le proprie esigenze con gli strumenti di reporting e analisi integrati di Square.