すべてのレストラン経営者が知っておくべきトップレストラン収益統計

レストラン収益統計 August 17, 2022

Sanchari Chatterjee

レストラン収益統計って何ですか？

レストランの収益統計は特定のレストランとその場所によって大きく異なる可能性があるため、この質問に対する明確な答えはありません。しかし、一部の推定では、平均的なレストランは年間約60,000ドルの収益を上げていると示唆されています。

米国外食産業におけるパンデミック前の状態

全米レストラン協会（NRN）が発表したデータによると、米国のレストラン業界は2019年に3.6％成長し、レストランの総売上高は863億ドルに達しました。協会はさらに4％の成長率を予測していました。これにより、2020年の米国のレストラン部門の売上高は899億ドルに達したでしょう。

NRNによると、2019年の業界状況レポートによると、レストラン運営者はビジネスと顧客サービスを強化するための技術リソースの獲得により多くの投資をしていることがわかりました。調査対象のレストラン運営者のうち、70% のクイックサービス企業は、テクノロジーソリューションにより多く投資する計画を立てていました。ファストカジュアルレストランの中で、62％がこれらのテクノロジーに投資する必要性を感じていました。しかし、Covid-19のパンデミックはすべての人に大きな打撃を与え、これらの計画の多くは後退しました。

実際の成長率は、中国でウイルスが最初に検出された2019年末までに南下しました。その後、レストランの売上高は2020年末までに6億590億ドルに急落しました。これは、米国がCovid-19のパンデミックによって荒廃し、何千人ものレストランオーナーが店を閉店させたときでした。パンデミックはレストラン業界に壊滅的な影響を及ぼしました。多くのレストランは、顧客の需要の減少と政府の規制のためにドアを閉めざるを得ませんでした。これにより、何百万人ものアメリカ人が職を失い、業界全体に不確実な未来が生まれました。

米国外食産業におけるパンデミック後の見通し

アメリカのレストランは、COVID-19のパンデミックをきっかけに、回復への困難な道を模索しています。レストラン業界は、閉鎖とロックダウンの制限によって大きな打撃を受け、売上高は70％も減少しました。110,000以上のレストランが恒久的に閉鎖を余儀なくされています。労働危機からサプライチェーンの混乱やインフレまで、多くの挫折がありました。しかし、地平線上にはいくつかの明るい点があります。

より多くの州が制限を緩和し、食事をする人が飲食店に戻るにつれて、売上高は回復し始めています。オンライン注文および配送サービスは、パンデミックの間に人気を博し、パンデミック後も成長し続けると予想されます。レストラン協会によると、2022年の外食産業のレストランの売上高は898億ドルになると予想されており、2019年のパンデミックが発生する前にNRNが予測していた数値とほぼ同じです。これは、前年の数字から99億ドルの増加であり、2020年の後退時の総収益は220億ドルです。ここで注意すべき重要な点は、これらの数字は110,000少ないレストラン施設で達成されていることです。レストランの売上高の増加に伴い、2022年には総雇用者数も1,500万人に上ると予想されています。

レストラン業界を形作る統計と数字を把握する必要があります。

そうしないと、ビジネスにとって何が良いのかを見逃してしまうかもしれません。

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2022年のトップレストラン収益統計

レストランの収益はビジネスが生み出すお金ですが、利益とは異なります。レストランの利益率は、間接費、人件費、供給費、およびその他の運営費を決済した後にレストラン運営者に残されるものです。2022年の収益統計の現在の状況を見てみましょう。

全米レストラン協会によると、米国のフードサービス事業では、レストランの売上高が898億ドルに増加すると予測されています。ランチボックスの別のレポートによると、レストランが顧客の利便性のためにさまざまなタイプの支払いオプションを提供している場合、レストランの売上はさらに14％増加する可能性があります。

全米レストラン協会によると、米国の限定サービスレストランセグメントは2021年に3,39億ドルの収益を生み出し、フルサービス部門は2550億ドルを生み出しました。

全米レストラン協会はまた、メニューの価格が2021年までに4％上昇したと述べています。

一方、レストランダイブのレポートによると、飲食店の予測売上高は、2020年の548億ドルから2021年には609億ドルに増加しました。

2022年のトップレストラン業界フランチャイズ統計

フランチャイズは、レストランの拡大計画の中心です。フランチャイズが増えると、自動的に収益が増え、利益が増えます。最近のレストランフランチャイズ統計のまとめは次のとおりです。

フランカート・グローバルは、毎年300を超えるレストランブランドが米国でフランチャイズを開始すると述べています。過去3年間で、米国でフランチャイズ店を持つ上位200のレストランの大多数は、ビジネスとともにグローバル化しています。

米国では、営業日中に8分ごとに新しいレストランフランチャイズがオープンします。国内には75万を超えるアクティブなフランチャイズがあります。

全フランチャイズの80％以上がローカルブランドですが、16％のみが国外に進出し、世界規模で拡大しています。

レストランフランチャイズは、全米で1,644,100人以上の従業員を雇用しており、今後数年間で収益の増加と拡大計画により、より多くの雇用を生み出す可能性があります。

2022年のトップレストラン業界の技術統計

Covidのパンデミックにより、レストラン業界でのテクノロジーソリューションの使用が驚異的な成長を遂げました。オンライン注文やフードデリバリーアプリからレストラン管理ソリューションまで、大企業と中小企業の両方が、ビジネスオペレーションを合理化するための技術革新に注力しています。データ。レストランテクノロジーに関する業界トップ統計のいくつかを見てみましょう。

Toastの調査によると、レストラン運営者の95％は、レストラン経営のためのテクノロジーソリューションが全体的な効率を改善すると感じています。

Upserveの調査によると、レストランオーナーの 49% が、モバイル決済やその他のデジタル決済ソリューションがすべてのレストランビジネスにとってなくてはならないものになりつつあると考えています。

大規模なレストランチェーンや企業は、業務を合理化し、経費を削減する自動化されたサプライチェーンとレストラン管理ソフトウェアの必要性をますます感じています。Hubspotの調査によると、これらのレストランチェーンは、自動化されたサプライチェーンとビジネス管理のための統合システムにより、最大200万ドルを節約できることがわかりました。

デロイトによると、レストランの顧客の少なくとも30％が、新しいテクノロジーソリューションと支払いオプションにより、オンライン注文とフードデリバリーサービスを選択する可能性が高まったと答えています。

レストラン業界のトレンドについていく必要があるが、どこから始めればよいかわからない。

この記事では、レストランビジネスに影響を与える最新のニュースと統計を提供します。

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レストラン業界を形作るトップトレンド

レストラン業界は近年急速に進化しており、消費者の好みや消費習慣はかつてないほど頻繁に変化しています。また、新しいテクノロジーの台頭により、レストラン事業の運営方法も変化しています。

レストラン業界を形作っているトップトレンドのいくつかを以下に示します。オンライン注文とフードデリバリー：Uber EatsやGrubhubなどのアプリのおかげで、消費者がお気に入りの食べ物を玄関先ですぐに届けるのがこれまでになく簡単になりました。また、在宅勤務の人が増え、料理に費やす時間が減るにつれて、フードデリバリーやテイクアウトサービスの需要は増加の一途をたどっています。

2。ゴーストキッチン：ゴーストキッチンは、食事のオプションなしで配達またはテイクアウトの注文専用に食品を準備する業務用キッチンです。これらは、レストランが実店舗の場所に投資することなく、テイクアウトの注文だけに集中できるようにするため、ますます人気が高まっています。

3。健康的な食事：消費者は健康への意識が高まり、レストランにより健康的な選択肢を求め始めています。これが、全国のメニューに植物ベースのタンパク質、サラダ、穀物ボウルが増えている理由です。

4。テクノロジー：テクノロジーはレストランの運営方法を変えています。顧客は、食事に出かける前に近くの飲食店を探したり、レビューを読んだりするためにYelpやGoogleマップなどのツールを使用することに慣れています。一方、レストランは、オンライン注文システム、キッチン自動化デバイス、およびPOSシステムを業務に不可欠なものにしています。技術革新は、ロボット工学とドローンによるカード配信により、レストラン業界の将来において引き続き主要な役割を果たすでしょう。

業界トップ3のレストラン管理ソフトウェア

1。Plum POS
Plum POSは、POSシステム、注文管理ダッシュボード、および在庫管理ツールとして機能するオールインワンのレストラン管理ソフトウェアです。Plum POSには、請求書発行、注文追跡、支払い処理、従業員のスケジューリングなど、レストランが日常のビジネスプロセスを管理するための組み込みツールがあります。クラウドベースのレストランPOSは、これらのプロセスを迅速かつ合理化します。レストランのオーナーは、すべての従業員の動き、在庫の使用状況、販売の進捗状況をリアルタイムで追跡できますが、従業員は同じPOSシステムを使用して、通信、注文、毎週のシフト、給与計算などを行うことができます。PlumPOSソフトウェアは、次のような他のサードパーティソリューションと統合することもできます。レストラン会計ソフトウェア。

2。Toast POS
Toast POSは、円滑かつ効率的な方法で業務を管理したいレストランビジネスやフードサービス施設向けに特別に設計されたクラウドベースのPOSソフトウェアです。Toast POSシステムは、非接触型決済処理、顧客ロイヤルティプログラム、オンライン注文、食品配送ソリューションなどの必須ツールを提供します。POSシステムは、レストラン運営者がスマートで迅速な意思決定とビジネス管理を支援するレポートと分析も生成します。Toast POSシステムを使用して、どこからでもモバイル画面でリアルタイムの更新や販売レポート、在庫レポートなどを取得できます。

3。レストラン向けスクエア
Square for Restaurants POSシステムは、クイックサービス、フルサービスのレストラン、ゴーストキッチン、バー、醸造所向けに特別に設計されたソリューションを備えた、オールラウンドなレストラン管理ソフトウェアです。Squareを使用すると、レストラン運営者はメニューのカスタマイズ、間取り図の調整、メニューの変更をリアルタイムで行い、オンライン注文とフロア注文を同じように簡単に管理できます。Squareの組み込みのレポートおよび分析ツールを使用して、売上、在庫、収益の生成をリアルタイムまたは定期的に追跡できます。